L'AMAP et moi... Ma soupe qui ne jette rien aux pommes de terre radis et fanes !

J'ai toujours eu du mal à cuisiner spontanément, je suis plutôt un tracassé de la recette qui doit réfléchir, réfléchir, ré... avant de se lancer dans la moindre petite préparation. 

La cuisine du fond de frigo que l'on prépare en prenant deux trucs et un machin au vol, à l'inspiration, comme certains arrivent à faire, moi ce n'est pas vraiment ça... Je peux rester figé devant mon frigo tel un pingouin devant préparer ses prochaines vacances avec une seule carte du Sahara et être seulement réveillé par le stalactite qui commence à se former au bout de mon nez et par l'eau qui coule sur mes pieds depuis le pauvre frigo qui atteint alors une température tropicale.

Tout ça pour dire que le principe même de l'AMAP, des jolies paniers remplis de... on ne sait pas trop quoi à l'avance, me glace la cuisine un peu d’effroi.

Du coup, même si le principe d'accompagner un agriculteur dans la durée, un agriculteur responsable de ses cultures, me semblait être une excellente idée pour manger mieux dans tous les sens du terme. Donc même si sur le principe... dans la réalité, je reculais, reculais, re... devant l'obstacle du défi à ma spontanéité.

Et puis voilà que l'autre jour, une amie m'annonce sans prévenir, tiens la semaine prochaine j'ai un panier de trop d'l'AMAP, je passerai te le déposer... et hop elle s'en tourne le talon. Et moi je reste là sans même avoir eu le temps de ramasser mon bec qui était tombé par terre, ni de caqueter quelques excuses très scolaires du genre que je devais justement enterrer ma grand-mère maternelle et celle paternelle réunies, celles qui vivaient ensemble en Laponie depuis peu... juste la semaine prochaine !

Et il y a quelques jours je me retrouvais donc avec mon panier très très garni et à préparer ce matin une jolie soupe avec ce qu'il y avait dedans, une soupe aux pommes de terre, aux fanes et au radis blanc... parce que manger mieux c'est aussi jeter moins !

Ma soupe qui ne jette rien aux pommes de terre radis et fanes !

Ingrédients : 1 belle pomme de terre à soupe – 1 petit radis blanc d'environ le même poids de la pomme de terre (ou un morceau si vous avez le radis prétentieux) – les fanes d'une botte de radis roses et d'une botte de navets (ou deux d'un seul des deux) – 50cl de bouillon de légumes bio - 1càs d'huile d'olive – du jus de citron vert - sel et poivre

Pelez et coupez petits en morceaux la pomme de terre, la peau des pommes de terre à soupe c'est un peu dure, donc direction le compost. Lavez le radis, lui pas la peine de le peler puis coupez-le aussi en petits morceaux.

Versez l'huile dans une casserole et faites-y revenir la pomme de terre et le radis blanc pendant trois minutes en remuant souvent sinon ça va coller grave.

Versez le bouillon, salez et poivrez et faites cuire à petits bouillons de quinze à vingt minutes en remuant souvent. Ajoutez alors les fanes remuez, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire et faites cuire trois minutes, pas la peine de faire plus.

Mixez, servez et terminez si vous voulez en déposant sur vos soupes quelques petites fanes, quelques tranches de radis ou quelques demi-tranches de radis blanc bien fines, un filet d'huile d'olive et un trait de citron vert.

Mais pourquoi, bon et maintenant je fais quoi avec une betterave, du fenouil, des échalotes, des... est-ce que je vous raconte ça...