Trois petites recettes minute très jamon jamon pour un dimanche tranquille… en attendant l'beau temps…

Aujourd'hui j'attends l'arrivée du soleil, il parait qu'il est prévu en fin de soirée… Et en attendant j'ai juste envie de profiter du temps qui passe un p'tit verre de blanc à la main et quelques petits grignotages faits en deux minutes ou à peine plus.

Alors trois petites recettes très jamon jamon toutes simples en attendant le beau temps ! Et une bien belle journée à vous !

Sucettes apéro

Ingrédients : 30g jambon de chiffonnade de jambon d'Aoste - 2 carrés frais (2x75g) - 20g parmesan râpé fin - 1 filet d'huile d'olive – poivre - 6 tomates cerise – quelques feuilles de basilic – des pistaches hachées

Taillez le jambon en tout petits carrés. Hachez le basilic finement.

Ecrasez à la fourchette, les carrés frais et incorporez les trois quart du jambon, le parmesan et les herbes. Versez un filet d'huile d'olive et poivrez. Mélangez bien et formez des boules de la taille d'une petite tomate cerise.

Roulez-les dans les pistaches concassées et le jambon restant mélangé.

Sur un pique à brochette, enfilez une tomate cerise et une boulette.

Et vous pouvez bien sûr, si vous préférez, étaler ce fromage parfumé sur une jolie tartine, c'est bien aussi.

Et n'hésitez pas à remplacer le basilic et les pistaches par exemple par de la ciboulette et des amandes ou du cerfeuil et des noisettes.

Œufs toqués aux allumettes

Ingrédients : 4 tranches de jambon fines et fondantes d'Aoste – 6 œufs  – 1 gousse d'ail – 1 bouquet de persil plat – 4càs de pain sec râpé – 20g parmesan en copeaux - du curry en poudre – un petit pot de crème fraîche épaisse

Taillez le jambon en fines allumettes. Râpez grossièrement le pain dur et finement l'ail. Hachez finement le persil.

Découpez le sommet des œufs au toque œufs.

Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient à point dans une casserole d'eau frémissante.

Passez le jambon et l'ail à la poêle, ajoutez le pain. Retirez du feu, poivrez et ajoutez le persil, mélangez le tout.

Répartissez dans les œufs les copeaux de parmesan puis le mélange au jambon.

Terminez en répartissant la crème fraîche et en saupoudrant d'une pointe de curry.

Et si vous n'avez pas de toque œuf prenez un petit pot à confiture, tapissez le crème fraiche au curry, versez un œuf par dessus, refermez le pot et faites cuire dans une petite casserole d'eau frémissante. Ensuite finissez la recette comme celle des œufs toqués.

Noix de Saint Jacques enrubannées

Ingrédients : 4 grandes tranches de jambon d'Aoste - 12 belles noix de Saint Jacques – 20g parmesan en copeaux – 1 gousse d'ail – du paprika en poudre – poivre – huile d'olive – un petit bouquet de basilic

Commencez en tranchant le jambon en bandes de la hauteur des coquilles Saint Jacques.

Enroulez le jambon autour des coquilles puis piquez-les en travers avec un cure dent pour faire tenir le jambon.

Mettez une poêle frottée à l'huile d'olive à feu vif et faites-y dorer les coquilles des deux côtés.

Quand elles sont bien dorées retirez du feu, couvrez et laissez terminer la cuisson pendant deux ou trois minutes.

Placez les coquilles dans des petites assiettes, poivrez puis parsemez le parmesan, un peu d'ail râpé finement et les feuilles de basilic, saupoudrez de paprika et terminez avec un filet d'huile d'olive.

Et si  jamais vous passez par la Foire de Paris mardi, je serai sur le stand Aoste avec ces petites recettes...

Mais pourquoi, bon des fois ça passe quand même doucement le temps… est-ce que je vous raconte ça…