Petit foie gras facile au micro-ondes, le dernier avant la fin de l'année… enfin peut-être !!!

J'aime de plus en plus les petites recettes faciles et savoureuses, ça me permet d'avoir du temps pour faire d'autres recettes pas du tout faciles mais quand même savoureuses… Je n'ai jamais dit que j'étais à une contradiction près !

Quand j'ai reçu cette recette de foie gras au micro-ondes, réalisée par Sonia Ezgulian pour Cérébos, je me suis donc dit que c'était pour moi, cette petite recette il me la faut ! Et comme toujours quand ça doit aller vite et bien, j'ai réalisé cette recette avec mon four Duo Chef LG, mon complice des jours vite vite…

Commencez en réalisant l'assaisonnement préconisé par Sonia Ezgulian.

Pour réaliser un pot d’assaisonnement

100 g de sel fin Cérébos • 20 g de sucre • 15 g de poivre moulu (1/3 de poivre blanc, 1/3 de poivre long et 1/3 de poivre à queue) • 1 pincée de muscade en poudre

Mélangez tous les ingrédients pour l’assaisonnement du foie gras et conservez cette préparation dans un pot hermétiquement fermé.

Petit foie gras facile au micro-ondes

Ingrédients : 1 foie gras de canard dénervé d'environ 420g - de l'assaisonnement pour foie gras (environ 5 ou 6g) -du muscat (j'ai utilisé du muscat Corse, Sonia Ezgulian préconise du muscat de Rivesaltes)

Disposez le foie gras sur le plan de travail, assaisonnez-le.

Placez-le ensuite dans une petite terrine ou dans un bocal du type Le Parfait (en prenant soin de retirer les armatures métalliques pour la cuisson au micro-ondes) puis arrosez le foie gras de muscat.

Déposez le couvercle et réservez 2h au réfrigérateur.

Retirez l’excédent de Muscat et faites cuire le foie gras 5 minutes (2 à 3 minutes à la puissance

minimale) Vérifiez régulièrement la cuisson, le foie gras est parfaitement mi-cuit quand

des bulles de graisse commencent à perler à la surface.

Laissez refroidir puis réservez le foie gras au frais au moins 24 heures.

Sonia Ezgulian propose de le déguster avec la fleur de sel d’Algarve Cérébos mélangée au grué de cacao et du pain grillé. De notre côté nous l'avons mangé avec une cuillère et de l'appétit…

Cette recette a été réalisée avec le four Duo Chef LG et permet d’utiliser une fonction particulièrement intéressante pour l'occasion, la fonction micro-ondes à puissance douce. Le four permettant d'utiliser le micro-ondes à 200W, la cuisson est d'autant plus homogène. Si votre four ne permet pas des cuissons aussi basses adaptez en réduisant le temps de cuisson.

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Mais pourquoi, je me demande si le foie gras ne va pas être très à la mode toute l'année… est-ce que je vous raconte ça…