String panthère, mayo allégée, poignée d'amour et fish burger de campagne l'impossible rencontre ???

Ayé ! c'est enfin l'été ! il est là, il est arrivé ! Enfin pas tout à fait encore mais il commence déjà à me préoccuper… faut dire qu'hier le soleil est venu taper sur mes vitres et qu'il a insisté toute la journée en plus ! Et forcément il a aussi tapé sur moi qui suis juste derrière affalé sur ma chaise à me poser mes questions métaphysiques habituelles, qu'est-ce qu'on va manger, qu'est-ce qu'on va manger … et, à force de sentir cette petite chaleur s'installer le long de ma carcasse, mon chromosome du bronzeur couché s'est déclanché et le petit baigneur qui sommeille en moi s'est subitement réveillé… et surtout il a été pris du même coup de panique que chaque année en se demandant si le string panthère de plage allait encore passer une nouvelle saison au fond de son tiroir, abandonné, comme un ancien souvenir… d'y'a longtemps ou même d'une autre vie… quand les baigneuses tropéziennes se retournaient encore en murmurant avec gourmandise, hum quelles fesssseeees... ou si cette année il va enfin retrouver le chemin du sable chaud des plages d'été et permettre de retrouver cette sensation unique de se secouer le sable à même la fesse brûlante !
Et dire qu'il va peut-être falloir s'en passer à cause de ce foutu reflexe d'homme des cavernes... cet homme des cavernes qui fait raisonner sa petit voix chaque hiver en nous répétant dès le début de la mauvaise saison, fais-toi une petit couche de gras on sait jamais une période glaciaire est si vite arrivée… fais-toi une petit couche de gras on sait jamais le mammouth pourrait devenir rare… fais-toi une petit couche… et rien à faire même après avoir vérifié mon chauffage, installé mes couettes triple épaisseur, recompté mes pulls en poil d'ours blanc, rien à faire donc, même après être sûr que je passerai l'hiver au chaud je ne résiste pas à la petite voix… et comme à chaque hiver je m'arrondis dans la joie !
Faut dire qu'il est bien agréable à attraper ce surplus de bagages à main, par exemple au coin du feu dans lequel bloblote une petite soupe amicale dans laquelle barbotte allègrement un petit canard bien gras lui aussi… Et forcément quand c'est agréable comme ça le lointain souvenir des plages surpeuplées de l'été dernier ne pèse pas lourd et on reprend une petite lichette de soupe, une petite et puis une autre et puis… et puis...
Du coup quand subitement il s'agit de lâcher les deux tee-shirts, le petit tricot en pilou et les quatre pulls mis les uns sur les autres pour enfiler l'unique p'tit marcel juste au ventre de rigueur lorsque l'été apparaît on s'interroge… on se gratte la tête… on le tourne et retourne le marcel en se disant soit c'est lui qui a rétrécit soit c'est moi qui… on se tâte un poil la poignée d'amour XXL, on s'interroge de nouveau… et on jette le malfaisant marcel en se disant qu'il serait peut-être temps d'alléger le régime alimentaire… et du coup je me suis dit que j'allais commencer de suite en mettant un peu de vert dans ma mayo… histoire de commencer par quelque chose !
Fish burger croquant comme à la campagne sous la mayo toute verte
Ingrédients pour 4 Fish de campagne qui marche…
Pour le poisson : 500g de dos de cabillaud ou simplement du cabillaud coupé en morceaux d'environ 2ou 3 cm sur une douzaine (il faut compter 3 ou 4 morceaux de poisson par casse-croûte) – 1oeuf - 10càs de panelure maison (fait avec une baguette bien sèche et écroûtée) ou de panelure japonaise – 10càs d'amandes effilées écrasées assez fin – 5càs de farine – poivre et sel - de l'huile de friture
Cassez l'œuf dans un plat creux et ajoutez 1càs d'eau froide et battez bien le tout. Dans un autre plat creux mélangez la panelure, les amandes et la farine, salez et poivrez et mélangez bien.
Passez les morceaux de poisson les uns après les autres dans l'œuf puis dans la panelure, il faut bien insister pour que le poisson soit bien couvert. Mettez les ensuite dans un bain d'huile préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, réservez-les ensuite sur du papier absorbant.
Pour la mayo toute verte : Un bol de mayonnaise maison – 1échalote très finement émincée en rondelles - 1càs de cornichons hachés en tout petits cubes – 1càs de câpres hachées – 2càs de persil grossièrement haché – ½ càs de cerfeuil grossièrement haché – ½ càs d'estragon grossièrement haché - 1 petite pointe de piment d'Espelette – sel et poivre

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez rapidement, salez et poivrez, c'est prêt.
Pour finir : Un joli pain du type campagne long ou baguette de campagne ou 4 pains individuels du même type ou si vous avez plus de courage 4 petits pains fait maison – de la salade mélangé (j'ai utilisé du mesclin mélangé à de la batavia émincée) – et si vous aimez aussi des oignons, des tomates ou du concombre finement émincés…
Il n'y a plus qu'à couper le pain, mettre un peu de vert à votre goût, salade mélangée, oignons, tomates (personnellement je n'ai mis que de la salade)… le poisson, la mayonnaise et à choisir si vous préférez le manger comme une tartine ou le refermer comme un casse-croûte… vin blanc de rigueur pour les parents !
Et comme l'été commence donc à me préoccuper, j'ai déjà retenu mon p'tit hôtel du côté d'Aurillac au début de juillet pour être sûr d'y être cette année pendant les Européennes du goût… et je me suis demandé subitement KikivaàAurillac ? vous en êtes ? et je me suis dit que pique-nique à Aurillac ça ferait un titre sympa ça… à suivre…

Mais pourquoi, mais d'abord vacances du côté de Reims dès samedi… est-ce que je vous raconte ça…