Elle me dit que c'est l'été et que ça sera toujours l'été… et moi je la crois, comment pourrait-elle mentir… elle, c'est...

Elle me regarde, elle ne se lasse pas de me regarder… au fond de ce regard si brun, si profond je ne sais pas ce que je dois vraiment y lire… je ne sais que ce que je voudrais y lire… son visage mi-madone, mi… mi-madone est éclairé d'un sourire radieux, irradiant, il ne laisse pas place au doute, il n'y a place que pour la joie, telle celle qui m'envahit d'être ainsi dans les feux de ses phares… dans ces longues mains délicates, elle supporte plus qu'elle ne porte, avec tellement de délicatesse, une grappe de ces fruits rouges synonymes de soleil et de sud que sont les tomates… elles sont rondes, brillantes, elles tentent la main et les dents qui se retiennent de les attraper et de les croquer doucement d'abord puis sauvagement… mais on résiste encore un instant, juste un instant de plus, pour mieux apprécier encore la morsure et l'éclatement des saveurs à venir… Elle est là et elle me regarde, elle est là et elle me dit que c'est l'été, que ça sera toujours l'été… qu'il est là et que nous allons partager ses saveurs, ses senteurs, ses douceurs… au dehors tout me dit que ce n'est pas encore l'été mais comment ne pas la croire, comment lui résister… c'est l'été… et… et…
C'est là que j'ai entendu la voix de Marie me disant : tu essayes de lire à travers les couvertures maintenant mon chouchou d'amour ? et tu penses que tu vas passer à la page suivante demain, à la fin de la semaine, à la prochaine saison ? Parce que là, moi tes œufs à force de fouetter ils sont déjà montés en neige !
Bien donc je disais… ce début de printemps est plutôt frisquet vous trouvez pas vous ? moi je remettrais bien un 'tite laine… Et donc pour donner un petit coup de soleil, je suis allé traîner dans le livre de Nigellaaaaaaaaa Lawson, Forever Summer (seulement en anglais), que je me suis ramené d'Angleterre et j'ai décidé de nous faire une petite omelette toute simple… l'omelette qui aurait pu être Corse… Un nom dû à l'utilisation de fromage de chèvre frais à la place du traditionnel bruccio, recette !

L'omelette qui aurait pu être Corse
Ingrédients (pour deux) : 4 œufs – 50g de fromage de chèvre frais (ou de Brucciu si vous trouvez) – 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche – 10g de beurre – sel et poivre
Emiettez le fromage de chèvre et réservez-le. Ciselez les feuilles de menthe, réservez-les également. Mettez les œufs dans un bol et battez-les rapidement, salez et poivrez-les. Faites chauffez une poêle à bon feu, mettez-y le beurre et quand il commence à grésiller versez les œufs. Quand l'omelette est presque cuite mais encore baveuse répartissez dessus le fromage et la menthe (gardez-en un peu pour jeter dessus à la fin). Laissez cuire quelques instants de plus, puis quand elle est suffisamment cuite refermez-là en deux et laissez encore un instant. Avant de servir saupoudrez avec la menthe restante. Et voilà vous n'avez plus qu'à… la dévorer sauvagement !!!

Et après-demain, pardon, pardon, pardon Anne… une autre recette d'omelette (Mathilde si tu nous entends…), l'omelette de curé! Quoi elle vous regarde aussi ???… ,-)

Mais pourquoi, est-ce qu'elle vous regarde aussi et est-ce que je vous raconte ça...