Le vendredi c'est retour vers le futur… Et si le vendredi c'était le premier jour du week-end, un jour à boire un cocktail ? Mojito multicolore !

Sucré ou salé ??? C'est la question que je me pose chaque vendredi avant de ressortir une petite recette de mes archives pour la remettre au goût du jour. Et puis subitement je me suis dis et si cette fois c'était ni l'un ni l'autre ! Si c'était une vendredi plaisir et cocktail ??? 

Il n'en fallait pas plus pour me donner l'envie de retrouver un Mojito multicolore peut-être pour entrer en douceur dans le week-end !

Mojito multicolore

Ingrédients pour 1 mojito : 2 ou 3 càs de rhum - ¼ de citron vert et ¼ de citron jaune – 1branche de menthe – 1 branche de basilic – 1 petite tige de basilic mauve si possible en fleur – 1càs bien pleine de sucre roux – de l'eau gazeuse – de la glace grossièrement pilée
Commencez en coupant les citrons en 6 et mettez les dans le verre. Ajoutez le sucre et écrasez les citrons sur le sucre avec un pilon, il faut que le sucre soit complètement imprégné par le citron.
Effeuillez la menthe et le basilic, gardez quelques jolies feuilles de côté puis écrasez aussi les feuilles au pilon. Attention il faut bien écraser et pas réduire en bouillie !
Mélangez bien le tout, ajoutez le rhum et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement fondu. Ajoutez les feuilles préservez et le basilic mauve effeuillé mélangez délicatement.
Versez de glace pilée, généreusement, et finissez avec de l'eau gazeuse au goût… à boire de suite !

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

 Mais pourquoi, un cocktail c'est bien mais deux… est-ce que je vous raconte ça…

Jamie Oliver a voulu me faire cuisiner en 15 minutes chrono et quelques heures plus tard… Petit poulet et Laksa parfumé !!!

Jamie Oliver m'a fait cuisiner anglais, italien, américain, il a voulu révolutionner ma cuisine, il m'a même envoyé au jardin… et voilà qu'avec son dernier livre il a voulu me faire cuisiner en 15 minutes et pas une de plus !

Je pense qu'il doit être possible pour certains de cuisiner le plat proposé par Jamie Oliver en 15 minutes chrono et l'émission du trublion de la cuisine qui va sans doute accompagner la sortie du livre va le prouver, pour certains sans doute mais pour moi… Et pourtant j'ai essayé !

8h15 J'ouvre le livre… Il est debout face à moi, je pose mon menton dessus pour éviter que ma tête ne tombe dans mon bol de café…

8h45 Il faut que je rende à l'évidence avec la tête posé sur le livre j'ai beau aspirer de toutes mes forces je n'arrive pas à faire décoller le café jusqu'à ma bouche… Je renonce à la fonction porte tête du livre pourtant bien agréable et forcément je m'écroule dans le café.

9h15 buvage, nettoyage, fini… J'ai été prudent pour m'avancer j'avais choisis la recette la veille, enfin j'avais choisis des recettes et je me suis dit que je ferais celle-là, les …. Et j'ai mis plein plein de marque-ta-page, plein plein plein… faut juste que je retrouve celui qui correspond à la recette…

9h45 J'ai retrouvé le bon marque-ta-page et rebu assez de café pour commencer la phase suivante le cherchage des ingrédients, ça c'est simple, comme y'en a partout dans la maison, ben je vais chercher partout on va dire !

12h45 Les nouilles étaient à la cave bien " rangées " sous les noix, les noisettes et les amandes, les boîtes de lait de coco étaient dans le garage dans les sacs des trucs pas rangés et que donc personne ne sait où elles sont quand tu demandes, y'a juste le sachet du curry qui était resté dans ma veste du printemps dernier qui… Mais bon à part ça tout était finalement bien quelque part…

13h15 J'ai tout mes ingrédients sur la table prêt à frapper comme le cobra, vif et cinglant ! Tiens, c'est marrant j'ai deux paquets de nouilles, des nouilles de riz et des nouilles de blé… de riz ou de blé ?

14h15 Le riz c'est bien mais le blé…

14h30 Mais le blé c'est bien aussi…

14h45 Alors que j'étais en pleine analyse comparative de la nouille de riz et de blé, alors que je pesais l'un et l'autre et l'autre et l'un… Marie rentre me voit à la limite de la méningite pâtière et me dit ben t'en as des nouilles là, avec un paquet t'en aura assez, j'te range l'autre… Et elle prend un paquet me laissant l'autre. Je la regarde et je lui demande étonné par sa méthode et comment tu as choisi celui que tu ranges ? Ben celui qui était le plus près de ma main qu'elle me dit… Le plus près que je répète songeur.

15h15 Après avoir validé le choix de Marie je ferais donc le plat avec des nouilles de riz… même si le blé c'était bien aussi. Après cette grande décision je me demande s'il ne me faudrait pas une petite pose, ça fait quand même 6 heures que je suis sur ma recette !!!

17h30 Après avoir mûrement réfléchit sur le canapé dans la position de la planche inflexible je renonce à faire une pause, des fois il faut savoir se sacrifier !

17H31 Une de mes merveilles rentre et me dit en scrutant la table, dis donc ça à l'air d'être bon ce que tu prépares c'est prêt bientôt parce que là j'ai une faim de loup ! J'me gratte le front en la regardant et je lui réponds… 15 minutes un truc comme ça…

Le dernier livre de Jamie Oliver 15 minutes Meals ! est du Jamie pur jus et si vous suivez un peu plus que moi ses indications vous avez une chance de réaliser bien des plats de son dernier ouvrage en… 15 Minutes Chrono ! L'ouvrage n'est pour l'instant disponible qu'en anglais mais sera sans aucun doute très bientôt disponible en français… patience !

Petit poulet et Laksa parfumé d'après la recette de Jamie Oliver un peu remise à ma manière…

Ingrédients :

Pour le poulet : 4 blancs de poulet – quelques pincées de 5 épices – du miel – des graines de sésame – sel et poivre – citron vert

Pour le Laksa : ½ litre de bouillon de volaille - 100g de butternut râpé gros – 4 feuilles de kaffir – 1 gousses d'ail – 1càc de gingembre frais en morceaux – 1càc de curcuma – 2 ou 3 oignons nouveaux – ½ piment rouge – 1 belle cuillère à soupe de beurre de cacahuète– 1càs de sauce soja – 1càs de Nuoc   - de l'huile de sésame – 5 ou 6 tiges de coriandre fraîche - 200g de nouilles de riz… ou de blé – 1botte d'asperges vertes coupées en tronçons – 1 boîte de lait de coco – 1 citron vert

Commencez en préparant les blancs de poulet.

Assaisonnez-les avec le 5 épices, du sel et du poivre.

Mettez chaque blanc  sur une feuille de papier sulfurisé puis repliez la feuille sur le poulet et refermez les bords de manière à enfermez le poulet dans une sorte de papillotte, n'hésitez pas à agrafer les bords.

Prenez ensuite votre rouleau à pâtisserie et aplatissez les blancs de quelques bons coups secs, ne vous inquiétez pas le poulet ne sens plus rien depuis longtemps.

Mettez de côté.

Préparez la soupe.

Mettez dans une casserole le bouillon et ajoutez la courge et les feuilles de kaffir et portez à ébullition à feu moyen.

Mettez dans un mixer l'ail épluché, le gingembre, le curcuma, les oignons grossièrement hachés, le beurre de cacahuète, le piment, le soja, le Nuoc Nam, un trait d'huile de sésame, les queues des tiges de coriandre et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Ajoutez cette pâte dans la casserole et donnez un coup d'ébullition.

Ajoutez les asperges et faites cuire 3 ou 4 minutes.

Ajoutez les nouilles de riz et laissez sur le feu jusqu'à ce que les nouilles soient presques cuites.

Quand elles sont cuites ajoutez le lait de coco et redonnez un coup de bouillon pour finir de cuire les nouilles. Si le mélange est trop épais ajoutez un peu de bouillon de volaille.

Pendant ce temps mettez les papillotes sur un grill brûlant et faites bien dorer le poulet. Le papier risque de brûler mais ce n'est pas grave !

Quand tout est prêt ouvrez les papillotes de poulet, arrosez-le d'un peu de miel, de graines de sésame et d'un trait de citron vert.

Parsemez sur la soupe les feuilles de coriandre et des tranches de piment. Vous pouvez aussi mettre quelques tranches de piment sur le poulet.

Et voilà 15 minutes plus tard c'est fini…

Mais pourquoi, bon et en 10minutes c'est jouable aussi ??? est-ce que je vous raconte ça…

Un coup c'est l'hiver, un coup c'est l'été, un coup c'est… faut qu'ça s'arrête je sais plus quoi cuisiner !!! Soupe acidulée aux courges parce que c'est l'hiver et l'été en même temps !

J'ai toujours été très attaché au temps qu'il fait pour préparer ce que je mets dans mes assiettes. Les tomates c'est seulement au soleil et les soupes ça rime avec couettes à chat intégré sur les genoux, y'a des choses comme ça, immuables, que je respect histoire que ça ne soit pas la chienlit, comme disait l'autre, dans mes assiettes… aussi dans mes assiettes.

Et là j'ai le thermomètre qui commence à jouer avec mes nerfs sévèrement !

Il suffit que je commence à penser soupe, à regarder du côté des marrons, des courges et des choux et que je commence à m'éplucher le rave pour me le mixer finement et qu'il finisse en p'tit velouté savoureux et voilà qu'il fait quarante douze et que le soleil se met à me fondre le goudron alors que c'est presque l'hiver ! Bon, j'oublie soupe, potage et velouté… Je ressors les couleurs et les tomates, la feta et le basilic et le temps que je commence à tailler tout ça et je me retrouve avec des stalactites au bout du couteau et moins 15 sur le balcon !

Alors là je dis ça suffit ! Parce qu'à ce rythme je suis bien parti pour te bouillir la tomate mozzarella ou te passer au congélo le poireau pomme de terre, si le climat continue à me chercher y va finir par me faire attraper les abeilles et y va m'trouver !!!

Du coup j'ai décidé de faire de la soupe avec une des reines de l'hiver, la courge, mais de lui donner en même temps un p'tit goût ensoleillé et acidulé ! Et du coup sous la couverture ou sous le soleil je pourrais quand même la manger…

Soupe acidulée à la courge

Ingrédients : 1 petite courge butternut - 1botte d'oignons nouveaux – 20g de beurre - 1tige de citronnelle – 3 ou 4 tranches de gingembre – ½ petit piment rouge – 1 boîte de lait de coco – 20cl de bouillon de légumes – sel  – citron vert – coriandre fraiche – graines de sésame grillées

Commencez par éplucher, égrener et couper la courge en morceaux.

Emincez la partie blanche des oignons. Gardez le vert pour faire par exemple une jolie salade.

Mettez le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen l'oignon, la citronnelle, le gingembre, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajoutez les cubes de courge, mélangez et faites revenir encore pendant 3 minutes de plus.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition puis ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement.

Faites blobloter doucement jusqu'à ce que la courge soit cuite.

Enlevez la citronnelle, les tranches de gingembre et le piment. Puis mixez le tout jusqu'à obtenir un joli velouté bien lisse. N'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de légumes si vous trouvez le velouté trop épais.

Servez de jolis bols de soupe avec du citron vert, de la coriandre fraiche et des graines de sésames en laissant chacun se servir à son goût.

Mais pourquoi, bon il a l'air de faire chaud et nuageux en même temps… Y continue j'le sens ! est-ce que je vous raconte ça…

L'Ami Jean, Stéphane Jego, riz au lait et plein d'autres choses… Le meilleur des riz au lait c'est le vôtre ou le mien ??? Proposez la vôtre et terminez peut-être à la table de l'Ami Jean !

La première chose qui m'intéresse chez un chef, c'est l'homme qui est en cuisine et cela bien avant même les plats qu'il peut me mettre sur la table.

Quand j'ai rencontré Stéphane Jego, le chef de l'Ami Jean, la première chose que j'ai remarquée c'est son regard, droit et franc, l'homme ne fait pas semblant, entier et sans compromis. Et quand il m'a dit entre ! pour me faire passer en cuisine, il l'a fait comme on dit ici c'est ma maison et elle me ressemble, n'hésite pas tu es le bienvenu et regarde comme je suis, je n'ai rien à cacher.

L'homme m'avait plu bien avant que je ne goûte sa cuisine.

Et la cuisine de Stéphane Jego est forcément comme lui, elle aussi est sans compromis. Pas de compromis ni sur les produits irréprochables, ni sur les préparations inspirées, ni sur la générosité, la générosité, un mot qu'il n'a pas besoin de prononcer pour le faire comprendre.

Je ne m'étais jamais assis à une table chez l'Ami Jean mais ce jour où il nous a ouvert sa maison, nous avons découvert, sa cuisine, une cuisine faite de tradition mais surtout d'inspiration, nous avons goûté sont foie gras en trois cuissons, ses joues de veau au homard et petits cocos de Paimpol, son riz au lait… mais ça je vous en reparle… tout ça et bien d'autres choses...
Et puis nous l'avons écouté parler, de son envie de changement à sa table, de cette envie qui l'a conduit à changer, changer sa cuisine et changer même l'ordonnance de sa salle, changer… Changer mais sans pour autant tout remettre en question parce que Stéphane Jego a le sens de l'accueil et ceux qui s'assoient à sa table doivent s'y sentir bien et il sait le plaisir que l'on peut avoir à retrouver les goûts et les sensations. Une manière d'accueillir les autres trop souvent oubliée… 

La cuisine de Stéphane Jego est ainsi faite et maintenant je n'ai plus qu'une envie celle de m'asseoir, comme les autres, à une table de l'Ami Jean et simplement de profiter… Profiter aussi pour retrouver son riz au lait, un riz au lait crémeux à souhait, une des signatures de la maison. Et du coup Stéphane Jego a eu avec Mamina l'idée de vous proposer de vous retrouver à sa table en échange d'un riz au lait, du meilleur des riz au lait !

L’idée est de proposer votre version préférée de riz au lait. Et c’est Stéphane Jego qui choisira sa recette préférée et le ou la gagnante gagnera un dîner pour deux dans son restaurant (le voyage et l'hôtel seront offerts si vous n'habitez pas Paris).

Vous avez jusqu’au 20 octobre pour proposer votre recette et envoyer le lien à Mamina (mamina.at.cegetel.net) si vous avez un blog ou votre recette et sa photo si vous n’en avez pas.
Quant à moi pour l'occasion j'ai eu envie de refaire un riz au lait, celui de Patricia Wells classique à la maison qui est presque devenu le mien au fil des années tellement c'est un habitué à la maison.

Riz au lait parfumé aux agrumes et à la vanille

Ingrédients : 75g de riz rond – 1 gousse de vanille – 75cl de lait – 1pincée de sel – le zeste coupé en ruban d'un citron et d'une orange – 30g de beurre – 60g de sucre en poudre – 10cl de crème fraiche liquide – 2càs de sucre glace.

Commencez en lavant le riz. Mettez-le ensuite dans une casserole pleine d'eau. Portez à ébullition à feu moyen et poursuivez ensuite la cuisson pendant 5 minutes à petits bouillons.

Egouttez le riz.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sel et les zestes d'agrumes. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le beurre et le sucre en poudre.

Mettez le riz dans un grand bol allant au four et versez par-dessus le lait et tout ce qu'il contient, couvrez d'une feuille d'aluminium.

Enfournez dans un four préchauffé à 150° et faites cuire pendant 1h30, puis enlevez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Pendant ce temps battez en chantilly la crème fraiche et le sucre glace.

Quand le riz au lait est prêt laissez-le refroidir. Ajoutez la crème chantilly à votre goût et mélangez.

L'Ami Jean se trouve 27, rue Malar dans le 7^e arrondissement parisien.

Mais pourquoi, je me demande si un riz au lait à la crème de cannelle… est-ce que je vous raconte ça…

And the winneuses are… Et elles recevront la CookUp Box !!!

Et voilà grâce à la main toujours aussi innocente de mon hamster, vous auriez vu sa tête quand ce matin à l'aube je suis arrivé avec mon tas de petits papiers pour qu'il en choisisse trois… des fois je me demande qui est le fils et qui est le père ! Enfin il l'a fait et ce sont donc trois gagnantes qui recevront la CookUp Box très vite !!

Mélanie

Et pourquoi pas une box de Savoie avec tout plein de fromages et de genépi !!! oups je m'emporte ...!
belle journée
Mélanie
PiRoMa

Bonsoir,
Je crois que chaque région a des gourmandises qui valent le détour mais peut être que l'Alsace effectivement avec Noel qui approche serait dans mes favoris (la Bretagne, l'Aquitaine, la Corse, la Savoie sont aussi dans le lot des favoris)..
Mon adresse :
Je croise les doigts jusqu'à demain.
Bon WE

humeursdefilles

Pour ma part, toutes les régions regorgent de produits intéressants mais à l approche de Noel l'Alsace pourrait être sympa c est pour moi la région la plus traditionnelle de cette période!
Mon Mail
Bon week end et merci pour ce chouette concours!

Merci à tout le monde d'avoir jouer le jeu et d'avoir donné autant de bonnes idées ! Et les gagnantes vite vite vos adresses sur mon mail doriancuisine@free.fr !

Mais pourquoi, je me demande quel va bien pouvoir être le nom de la prochaine box… est-ce que je vous raconte ça…

Une bonne idée qui va vous mettre les neurones et l'appétit en joie… Le Terroircamp, Terroir et Innovation du samedi 20 octobre 2012 à l’Île du côté de Toulouse !

Les foodcamps et les barcamps, ces drôles de moments et de rencontres qui mobilisent autant les neurones que l'appétit, fleurissent de plus en plus. Et je dois dire que réfléchir et discuter autour de la bouffe quand le rendez-vous mobilise autant l'intelligence que les mandibules me réjouit totalement. 

Et quand Ludovic Roif un garçon dont le cerveau et l'estomac fonctionnent aussi bien l'un que l'autre m'a annoncé la tenue du deuxième Terroircamp à l'Île du côté de Toulouse consacré au Terroir et à l'Innovation samedi 20 octobre 2012 j'ai eu l'appétit plus qu'aiguisé ! 

Et du coup j'ai eu envie de vous parler de cette manifestation des fois que le cœur, le cerveau et l'estomac vous en disent ! 

Et voilà ce qu'en dit l'équipe de la manifestation : 

Le prochain Terroircamp aura lieu le samedi 20 octobre 2012 à L’île près de Toulouse avec des tables rondes sur l’innovation au cœur du terroir et bien d'autres choses… 

Pour cette deuxième édition du BarCamp , “non-conférence” où nous sommes “tous participants“, l’objectif consiste comme l’an dernier à réunir une pluralité d’acteurs qui font vivre le terroir ! Vignerons, agriculteurs, distributeurs, spécialistes de l’oeno- ou de l’agro-tourisme, communicants ou même étudiants, vous êtes tous les bienvenus ! 

Le terroir, un terme complexe et passionnant. Complexe parce qu’il propose de définir l’imbrication de l’homme dans son environnement naturel et les richesses qui en découlent. Passionnant puisqu’il nous parle de racines, de traditions mais aussi de savoir-faire et d’évolution. Le terroir n’est pas un terme figé comme on nous le donne à penser. 

Il peut être porteur d’innovations et ce Terroircamp sera l’occasion d’en parler tous ensemble. 

Ça vous tente ? Toutes les informations concernant cet événement sont dès à présent disponibles sur le site : www.terroircamp.fr (l’inscription en ligne est ouverte).

Mais pourquoi, qu'est-ce que je fais moi le 20… parce qu'un petit tour du côté de Toulouse… est-ce que je vous raconte ça…

Et si on pouvait faire une mousse au chocolat slurpissime juste avec du chocolat et de l'eau ça se saurait non ? non… hé si !!!

L'autre jour j'étais en train de me battre avec un saladier plein de chocolat et d'eau quand Marie est rentrée…

Bon faut préciser que je me l'attaquais avec mon batteur, celui qui est un peu contrariant et qui a les fouets qui se font des décollages d'hélicoptère dès que tu relâches un peu la pression. Et tout ça parce que les fouets quand tu cliques dessus ben justement, y cliquent plus !

 Du coup quand tu l'utilises tu mets les enfants et le chat à l'abri des fois que par inattention tu le relèves et qu'il fasse un double décollage à travers la cuisine. Et forcément quand tu l'utilises tu fais mi-cuisine mi-repeinture de la cuisine en question.

Donc quand Marie est rentrée, pour resituer la scène, il y avait déjà du chocolat jusqu'à mi-rideau et par-dessus le cuisinier… Et v'là t'y pas qu'elle me regarde et me dit t'es encore en train de jouer ? Alors que je suais sang et chocolat à m'échiner pour retenir le machin en essayant de faire monter le fond de bouillasse restant dans mon saladier ! En train de jouer !

Du coup je relâche la pression forcément et… Il est arrivé ce qui devait arriver, les deux pales m'ont fait vol au dessus d'un nid de coucou enchocolaté sous les yeux étonnés de Marie et du chat que j'avais oublié de ranger…

Et pourtant, y'a pas plus simple comme recette, du chocolat, de l'eau et un batteur et normalement tu arrives à faire une mousse au chocolat légère, légère… Là y'a bien que mon agacement qui était léger et quand je dis léger…

Mais pourtant je suis resté d'une humeur égale, j'ai juste un peu traité le batteur, le chocolat, la cuisine et la vie et ma mère, les mères sont de toute manière toujours un peu dans les malheurs de leurs enfants… Juste un peu, bon jusqu'à la 27^e génération quand même, mais raisonnable et puis toujours d'humeur égale j'ai rangé la cuisine par la fenêtre en pleurant… égale quoi !

Mais ce n'était pas ce léger échec qui m'a quand même valu une petite quinzaine de nettoyage, rangement compris, qui allait m'arrêter, c'était mal me connaitre !

Et ce matin quand tout le monde est parti, je me suis préparé, sérieusement cette fois.

J'ai emballé ma cuisine, un peu comme dans les scènes de crime de Dexter, juste deux ou trois bouts de plastique de 20km chacun pour la protéger. J'ai eu une grande discussion avec mon batteur, je lui ai parlé d'exil, de traversée de la mer rouge à pied, de choses et d'autres quoi. J'ai respiré un grand coup, j'ai regardé mon chocolat et je lui ai dit avec l'œil du tigre, lève-toi et marche ! Bon contente-toi de lever que j'ai précisé…

Et après quelques efforts…

La plus simple des mousses au chocolat d'après une recette d'Hervé This

Ingrédients : 260g de chocolat noir – 22cl d'eau (vous pouvez parfumer l'eau par exemple avec du thé)

Mettez des glaçons et de l'eau dans un grand saladier. Placez un saladier plus petit dans le grand, il doit toucher les glaçons.

Cassez le chocolat en morceaux.

Mettez le chocolat et l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Remuez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.Versez ce mélange dans le saladier posé sur les glaçons.

Fouettez le chocolat avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Versez dans des tasses et servez immédiatement.

Ne fouettez pas trop sinon la mousse va durcir ! Regardez la vidéo pour voir la bonne consistance.

The most simple of the chocolate mousse from a recipe of Hervé This

Ingredients :  260g of dark chocolate - 22cl of water (You can flavor the water for example with the tea)

Put ice cubes and water in a large bowl. Place another slightly smaller one in the large bowl, it should touch the ice.

Break chocolate into pieces.

Put the chocolate and water in a saucepan and heat until the chocolate based. Stir up to get a creamy paste. Pour this mixture in the bowl is on the ice cubes.

Whisk the chocolate with electrical hand-held mixer until it whitens slightly and becomes foamy.

Pour into cups and serve immediately.

Do not whip too otherwise the chocolate mousse will harden ! Watch the video to see the right consistency. 

Mais pourquoi, Shakespeare en cuisine pas évident !!! est-ce que je vous raconte ça…

 

Il pleut des Box Culinaires en ce moment et la nouvelle venue est la CookUp Box ! Concours express pour gagner trois exemplaires ! A vous de jouer vite vite…

Il pleut des Box Culinaires en ce moment et la nouvelle venue est la CookUp Box !

Et cette fois je vous propose de gagner trois exemplaires de cette nouvelle venue ! Mais avant je laisse la parole à l'équipe de la CookUp Box pour vous la présenter…

CookUp vous fait découvrir des produits d'épicerie fine, haut de gamme, que vous ne trouverez pas facilement chez vos commerçants.

Vous pouvez vous abonner pour 3 mois, 6 mois, 1 an et recevez alors tous les mois 5 a 6 produits différents à cuisiner ou à déguster simplement.  Dans chaque coffret un livret qui décrira les produits et des recettes

Présentation de " Légendes d'automne "

CookUp a choisi le mois d'octobre pour lancer son premier coffret. Pourquoi ?

Parce qu'à l'approche de l'hiver vous aurez sûrement besoin du réconfort d'une sélection de produits nouveaux et de qualité. Vous aurez également le temps d'associer ces produits à vos plats préférés ou essayer de nouvelles recettes que nous vous proposerons dans un livret.

Impossible de vous en révéler le contenu pour l'instant, c'est une surprise ...

Et maintenant comment gagner une CookUp Box !

C'est très simple indiquez dans les commentaires quelle région vous aimeriez retrouver dans une box et éventuellement quel produit vous aimeriez avoir, histoire de donner des idées à nos amis les boxeurs… Je sais que moi je n'aurais rien contre une box musardant au pays basque pour me faire découvrir ne nouveaux produits à base de piment…

Vous laissez donc votre commentaire et surtout n'oubliez pas de laisser un mail dans votre commentaire pour que je puisse vous joindre si vous êtes parmi les gagnants ! 

Petite précision il faut vivre en France métropolitaine pour participer. 

Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr 

Vous avez jusqu'à demain dimanche 7 octobre à minuit pour participer ! Attention pas plus les box devant partir lundi !

Et juste après comme d'habitude la main la plus innocente de ma maison tirera trois personnes au sort parmi vos commentaires et ils recevront la CookUp Box très vite ! A vous de jouer !!!

Box offerte

Mais pourquoi, j'me demande si ça existe des anchois aux piments d'Espelette… est-ce que je vous raconte ça…

Et si vous passiez votre samedi dans une biscuiterie ??? Petite visite du pays où naissent les biscuits…

A la maison on n'était pas biscuits, ma mère ayant toujours pensé que la gourmandise n'était au mieux qu'une perte de temps au pire une perte d'argent... 

Mais depuis je me suis bien rattrapé et régulièrement j'ai le paquet de biscuits greffé à la main quand je m'affale devant la télé et souvent avant la fin du programme je me secoue le paquet déçu de le trouver bien vide… 

Du coup quand on m'a proposé une visite chez les BN pour voir comment on fabrique les petites boîtes que je vide plus vite que mon ombre, je me suis demandé si on mettait plus de temps à les remplir que j'en mets aujourd'hui à les vider et j'y suis allé intrigué de découvrir un monde complètement inconnu pour moi. 

Parce que si j'ai la chance d'avoir une chocolaterie près de chez moi, la meilleure du monde, que je précise toujours quand je parle de mon petit village où je joue régulièrement à Charlie et la chocolaterie… Une biscuiterie, je n'arrivais pas à imaginer… 

Y avait-il aussi comme dans la chocolaterie, elfes et géants malaxant la pâte, cuisant des fournées entières, mettant à tour de bras les petits biscuits dans les paquets ? Ou alors c'était bien autre chose ? 

Je suis arrivé avec bien des questions curieuses et j'ai reçu toutes les réponses que j'attendais. 

Et voilà comment ce jour-là je me suis retrouvé devant un bien drôle de spectacle voyant défiler des gâteaux, encore des gâteaux, toujours des gâteaux…devant mes yeux. Et je peux vous assurer que ce spectacle étonnant peut presque devenir hypnotique et que je serais bien resté quelques heures de plus devant les chaines et les fours… Et comme quelques photos valent mieux que…

 

Et si vous aussi vous voulez découvrir une biscuiterie vous pouvez encore jusqu'à ce dimanche, vous aussi, profiter de cette occasion puisque Les Cités Merveilleuses dressent la table des Goûters de France et vous proposent de visiter bien des endroits inattendus, bien des pays où naissent les biscuits : Le Père Craquant à Saillans, La Biscuiterie de l'Abbaye à Lonlay l'Abbaye ou La Pâtisseries Gourmandes à Saint-Tugdual et bien d'autres… mais vite vite, dimanche c'est fini !

Pour tout savoir et vérifier si jamais vous pouvez découvrir un endroit de ce type dans votre région c'est par là que ça se passe… Les Cites Merveilleuses !

Mais pourquoi, j'en était à combien déjà quand j'ai arrêté de compter les biscuits… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Et si la frittata devenait le plat de l'automne ! Frittata parfumée au Morbier, au lard fumé et à la sauge !

C'est curieux comme la mode se glisse partout et même dans nos assiettes…

Et en regardant les années passées de mon blog à la recherche d'une recette à remettre au goût du jour je me rends compte des modes d'un instant, cake pops ou citron caviar, de celles qui on durées, durées… et de celles qui ne sont même pas arrivées !

Et du coup je me suis dit que si la frittata devenait à la mode je n'aurais rien contre, ça me permettrait d'avoir plein de recettes d'un plat que j'aime particulièrement ! Alors aujourd'hui c'est frittata à l'honneur… et on verra bien ce qu'elle deviendra.

Frittata parfumée au Morbier, au lard fumé et à la sauge

Ingrédients : 6 œufs – 125g de Morbier – 1 douzaine de tranches très fines de poitrine fumée – 12 feuilles de sauge – 15g de beurre - sel et poivre

Mettez une poêle à feu vif et faites raidir le lard en le faisant dorer de tous les côtés.

Quand il est cuit, posez les tranches sur du papier absorbant.

Ecrasez le Morbier à la fourchette de manière à le défaire en toutes petites miettes.

Mélangez les œufs dans un saladier. Ajoutez les trois quarts du Morbier et les tranches de lard, salez légèrement et poivrez, mélangez.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez-y le mélange lard-Morbier.

Parsemez sur les œufs le fromage restant et les feuilles de sauge.

Laissez sur le feu jusqu’à ce que le fond de la frittata ait pris une jolie couleur bien dorée.

Glissez alors la poêle dans un four préchauffé à 180° et laissez pendant une petite quinzaine de minutes. Servez, tout juste à la sortie du four avec une salade verte ou une salade d’herbes.
Et comme toujours vous pouvez retrouver l'article d'origine en cliquant sur la photo...

Mais pourquoi, je me demande s'il n'y en a pas une dans le dernier Jamie… est-ce que je vous raconte ça…