Coups d'vin, coups d'cœur ! Rencontre avec un cheval fou, le Valdivieso Caballo Loco N°13 une sélection SlurpVin !

Et pourtant je l'avais dit que je ne boirais plus que des petits vins aimables, sans complication, de ces vins qui sentent tellement le fruit qu'on se croit presque en train de boire un jus de raisin… Et pourtant je l'avais dit… que du simple, du tout simple.

Et puis l'équipe de SlurpVin m'a proposé de recevoir une de leurs bouteilles avec pour simple mission de la boire, quelque chose que je pensais très largement dans mes cordes. Et éventuellement, si je lui avais trouvé du charme, d'en parler.

Découvrir une bouteille de vin est toujours pour moi un moment particulier comme un speed dating très tactile.

D'abord les premiers regards l'œil dans l'étiquette, regards sournois, parce qu'on n'ose pas encore. Puis arrivent très vite les premières caresses le long de la bouteille pour s'émoustiller un peu, juste en suivant les formes. Puis le tire-bouchon arrive dans la main avec toujours la même question à l'esprit, va-t-il être question de plaisir entre toi et moi ?

Le bouchon saute et le vin coule… Et pourtant je l'avais dit…

En faisant couler ce Valdivieso Caballo Loco N°13 dans un verre vous devinez déjà que rien ne va être simple dans cette rencontre et qu'il risque d'y avoir de la tourmente et la passion dans cette relation, la couleur profonde, empourprée et les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent vous préviennent, vous avertissent de ce qui vous attend.

Mais peut-être faudrait-il faire un long voyage avant, juste avant de passer du nez à la bouche.

Peut-être faudrait-il aller jusqu'au lointain Chili pour découvrir les vallées de Colchagua, del Maipo ou de Curicó, où nait ce Caballo Loco. Parcourir chaque zone où poussent les vignes composant l'assemblage qui finira par donner vie à ce vin, voir comment chaque terrain, nourri, prend soin de chaque cépage. Là-bas au loin s'épanouissent Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere, Merlot et Cabernet Franc avant d'être ramassés et sélectionnés précautionneusement. Et tout continuera ainsi fait avec douceur, lenteur et attention, jusqu'à conduire les jus en barrique et attendre, attendre encore…

Et puis découvrir, après la terre, les vignes et les récoltes, cette manière très particulière dont ce vin est fait là-bas. Il semblerait presque que le vieux doive éduquer le jeune, puisque ce vin n'a pas de millésime, juste le nombre d'années qui ont servi à le réaliser, 13 pas une de plus pas une de moins, 13 ans d'histoire dans une bouteille.

Et puis il faut boire.

D'abord du bout des lèvres pour ne pas l'effaroucher, le speed dating n'est pas terminé, puis…

J'ai toujours trouvé que les mots du vin manquent de sensualité alors que ce vin est tout en rondeurs, onctuosité, il vous prend d'abord en douceur avant de libérer tous ces arômes, tous ses fruits rouges mêlés de vanille, de cannelle, mais sans vous noyer, juste en vous envahissant, en vous emportant… et puis une fois l'intense étreinte terminée ses parfums, son odeur vont rester dans votre mémoire longtemps, très longtemps…

Ce Valdivieso Caballo Loco N°13 est un vin rare qui ne demande qu'à vous apprivoiser parce qu'il ne demande qu'à se donner à vous… un vin que vous pouvez donc retrouver chez SlurpVin au prix de 39 euros 90.

 Et pendant que vous êtes par là-bas n'hésitez pas à regarder leurs autres vins du Chili, il y notamment un Ocio pinot noir 2009 à qui je compterais bien fleurette, mais aussi d'autres jolis vins plus accessibles et tout aussi agréables à boire, ou découvrir la très jolie sélection de vins bio que propose le site… Et puis finalement regardez surtout ce qui peut vous faire plaisir le vin n'étant finalement que…

Vin offert

Mais pourquoi, un petit voyage au Chili c'est pas mauvaise idée finalement… est-ce que je vous raconte ça…

Et si un kit à cuisiner vous faisait parcourir le monde ??? Le premier kit Kitchen Trotter à gagner ! à vous de jouer…

Quand je veux cuisiner une petite recette autour du monde régulièrement je butte sur le même problème, où trouver tous les produits et notamment les épices, parfois improbables, qui composent les recettes !

Alors forcément moi j'ai la chance de vivre à quelques pas de Paris et de pouvoir y trouver pratiquement toutes les épices du monde, mais des fois je ne savais pas à quoi ressemblait le guedj cet improbable poisson séché si utile pour parfumer la cuisine sénégalaise, ni si je pourrais trouver dans une même épicerie, asa foetida, galanga séché et citronnelle pour m'amuser à cuisiner du côté de l'Asie. 

J'ai perdu bien des heures à chercher, chercher et encore chercher… 

 Et bien sûr pour moi qui ai le temps à loisir de le faire c'est un vrai plaisir de perdre mon temps à jouer les Sherlock Holmes des épices, mais combien n'ont pas cette chance ! 

Et voilà qu'arrivent donc les kits Kitchen Trotter qui vont vous arranger la cuisine du monde avec un principe tout simple. A chaque mois une destination, des recettes et les produits permettant de réaliser les recettes !

Bien sûr il vous restera à vous fournir les produits frais composant la recette, mais viande et légumes sont bien plus faciles à trouver que pâte de tamarin, colombo ou garam masala et de toute manière vous aurez les conseils des Kitchen Trotters pour ça aussi. 

Et maintenant si vous voulez gagner la toute prochaine Kitchen Trotter c'est très simple : 

Laissez un commentaire en indiquant quel pays vous aimeriez visiter grâce aux kits Kitchen Trotter 

Cliquez sur J'aime sur la page Facebook de Kitchen Trotter là : Kitchen Trotter 

Vous avez jusqu'au dimanche16 septembre à minuit pour participer et juste après comme d'habitude la main la plus innocente de ma maison tirera une personne au sort parmi ces réponses et cette personne recevra le kit Kitchen Trotter. 

Et surtout n'oubliez pas de laisser un mail dans votre commentaire pour que je puisse vous joindre si vous êtes parmi les gagnants ! Petite précision il faut vivre en France métropolitaine pour participer. 

P.S : Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr 

Et si vous voulez tout savoir sur les kits Kitchen Trotter c'est par là que ça se passe : Kitchen Trotter 

Produit offert

Mais pourquoi, je me demande si moi je n'aimerais pas que les Kitchen Trotters nous emmènent du côté de l'Asie… je me demande… est-ce que je vous raconte ça…

Cauchemar du jour, et si le chocolat n'héxistait plus !!! Tartelettes chocolat framboises et citron vert...

Des fois je me demande si je me demande si la bouffe n'a pas pris un chouya trop de place dans ta vie… juste un chouya !

Souvent quand on cauchemarde il y a plein plein de choses affreusement horribles qui semblent décidées à vous dévorer, vous trucider, vous… enfin vous faire passer un moment pas vraiment agréable.

Mais dans mon rêve de l'autre nuit il n'y avait rien d'anormal, pas de surprise, aucune grenouille géante et bavante au coin d'une rue prête à m'avaler d'un coup de langue, juste l'impression d'une balade dans une ville où tout semble normal… sauf cette curieuse impression…

Un peu comme ce jour où je me suis subitement réveillé comme un coucou en voyant que mon réveil indiquait huit heures moins cinq… soit juste cinq toute toute petites minutes avant que l'infernale pointeuse du boulot retentisse et que mon chef d'alors commence à réfléchir au sermon qu'il allait me faire, un long long sermon.

Et c'est comme ça que je me suis retrouvé trois secondes quinze plus tard, dans la rue, à moitié habillé, haletant, le sac poubelle à la main et la pantoufle aux pieds à me dire y'a un truc bizarre, y'a un truc… avant de me rendre compte à quelques pas de l'usine que les boutiques fermées et le peu de gens dans la rue finalement c'était normal… un 14 juillet.

Donc me voilà dans mon rêve, presque dans la même position à me dire y'a pas, y'a un truc qui…

C'est sans doute en passant devant cette boulangerie à côté de laquelle la chocolaterie de Charlie pourrait passer pour un temple de la sobriété que j'ai commencé à comprendre en entendant un mot qui résonnait tout doucement dans mon esprit, chocolat, chocolat, chocolat…

Dans cette devanture pas le moindre éclair, pas de religieuse, pas d'opéra, pas… pas de chocolat ! C'est ce que ce sont d'ailleurs mis à répéter polonaises ventrues et baba dégoulinant… pas de chocolat ! pas de chocolat !!! Et me voilà parti à courir dans les rues et les allées des supermarchés et partout des rayons et des visages hilares répétant pas de chocolat ! pas de…

J'avais beau courir de plus en plus vite pas une tablette, pas un carré, même pas un copeau ! Le chocolat avait disparu de l'univers !

Et me voilà enfin devant mon placard, ne me demandez pas par quel raccourci, la logique et les rêves… me voilà trempé de sueur, le cœur prêt à éclater et quand j'ouvre mon placard…

C'est là que je me suis réveillé me redressant d'un coup comme dans les pires épisodes de la momie, en sueur, affolé et désorienté… C'est aussi là que j'ai senti que j'avais un drôle de truc chaud et liquide qui me collait aux mains, un truc qui avait dû être une tablette de chocolat sur laquelle j'avais du m'endormir et que j'avais dû malaxer avec angoisse pendant mon cauchemar…

Et c'est aussi là que j'ai vu Marie me regarder l'air un peu moqueur, regarder mes mains et les traces de mes mains sur les draps, regarder mon visage digne du sioux Castor gourmand quelque peu badigeonné de chocolat et que je l'ai entendue dire Chouchou t'es peut-être pas obligé de passer la nuit avec tes tablettes de chocolat, elles savent que tu les aime… elles ! avant de se retourner et s'endormir comme si de rien n'était...

Tartelettes chocolat framboises et citron vert

Pour les fonds : 125g de farine – 50g de sucre en poudre – 75g de beurre – la moitié d'un œuf battu – 1pincée de sel

Pour la garniture : 100g de chocolat noir – 100g de crème fraîche liquide – 1 barquette de framboises – 1citron vert – du sucre glace

Mettez dans un saladier la farine, le beurre coupé en petits morceaux (plutôt frais le beurre) et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Mélangez à part l'œuf et le sucre puis versez sur la première préparation, mélangez rapidement et dès qu'une pâte se forme, faites une boule, mettez-la dans un film alimentaire et réservez-la au frais une bonne heure.
Etalez alors la pâte bien finement, il faut vraiment que la pâte soit bien fine pour que les tartelettes soient bonnes.

Garnissez avec des cercles à pâtisser posés sur du papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant une dizaine de minutes. Surveillez bien la cuisson, selon l'épaisseur les fonds de pâte cuisent plus ou moins rapidement.

Pendant ce temps préparez la garniture.

Hachez grossièrement le chocolat. Faites chauffer la crème bien chaud et versez-là sur le chocolat, couvrez avec une assiette et laissez comme ça pendant trois minutes.

Mettez ensuite à refroidir. Laissez juste le temps que le mélange soit froid n'attendez pas qu'il durcisse. Battez très rapidement juste pour donnez un peu de légèreté.

Quand les fonds sont prêts, laissez-les refroidir puis garnissez-les généreusement avec la ganache.

Parsemez les framboises et finissez en saupoudrant d'un peu de sucre glace et de quelques zestes très très fin de citron vert.

Mais pourquoi, heureusement que je ne me suis pas endormi en mangeant des ailerons de poulet en sauce… est-ce que je vous raconte ça…

Et si un petit bouillon pouvait changer bien des recettes… Chou et saint jacques et haddock au bouillon Ariaké

Les bouillons Ariaké peuplent mes placards depuis longtemps, depuis que j'ai découvert ces drôles de préparations qui vous changent le goût de bien des plats. Et quand Ariaké et 750g m'ont proposé d'imaginer une recette avec leurs bouillons et de participer à leur petit concours, je me suis rappelé d'un plat de chou qui m'a semblé tout à fait parfait pour accompagner les petits bouillons. 

Chou, saint jacques et haddock au bouillon Ariaké
Ingrédients : 1sachet de bouillon de coquillages Ariaké soit 33cl de bouillon - ½ chou frisé pas trop gros – 200g de haddock – 12 coquilles saint jacques – 1carotte – 2 petits navets nouveaux– 2 oignons nouveaux – 1càc de gingembre râpé – ½ càc de curry en poudre –  sel et poivre
Pour le condiment : 5cl d'huile neutre – 1 jaune d'œuf – 1càc de miso – 1càc de vinaigre de Jerez

Préparez le condiment. Montez en mayonnaise le jaune d'œuf et l'huile. Ajoutez le miso et le vinaigre, salez et mélangez rapidement.

Préparez le bouillon selon les indications portées sur l'emballage. Quand il est prêt  ajoutez le haddock portez-le tout à ébullition, retirez du feu couvrez et laissez infuser le poisson pendant une dizaine de minutes. 
Retirez le haddock enlevez la peau et effeuillez-le et filtrez le bouillon.
Effeuillez le chou, puis passez-le trois minutes dans une casserole d’eau salée bouillante. Egouttez-le bien. Enlevez les plus grosses côtes puis émincez-le en bande d’environ 1cm.
Coupez la carotte en cubes et les navets et les oignons en fines lamelles.
Mettez 2càs de beurre dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la carotte, le navet et l'oignon remuez et laissez sur feu doux et à couvert pendant 3minutes. Ajoutez le gingembre et le curry et poursuivez de nouveau pendant 3 minutes toujours à couvert. Attention il ne faut pas trop colorer les légumes.
Ajoutez alors les ¾ du chou en remuant bien, poursuivez encore une fois la cuisson de trois minutes.
Versez 20cl de bouillon salez et poivrez et poursuivez la cuisson à couvert pendant une douzaine de minutes.
Pendant ce temps mettez au feu une poêle avec un peu de beurre et faites dorer à feu vif les coquilles saint jacques, elles ne doivent être que saisies.
Quand les légumes sont à point, ajoutez le haddock et le chou restants, remuez et laissez sur le feu pendant 2 ou 3 minutes puis retirez la cocotte du feu, ajoutez les coquilles coupées en 4, mélangez et laissez la cocotte couverte pendant 1 minute avant de servir.

Servez dans les assiettes, versez un peu du bouillon restant et terminez avec le condiment. Décorez éventuellement avec quelques pousses de shizo.

Mais pourquoi, il reste un peu de bouillon qu'est-ce que je pourrais bien en faire… est-ce que je vous raconte ça…

Si vous ne connaissez pas encore Alexandre Dubosc vous allez être surpris ! Des « StroBeau Gâteau » comme vous ne les avez jamais imaginés !

Ce que fait Alexandre Dubosc est parfaitement inutile et donc totalement indispensable ! Indispensable parce que le garçon arrive avec un " simple " gâteau qui tourne comme les robes des filles à nous faire entrer dans son univers, un bien drôle d'univers… Mais plutôt que d'en parler regardez ! C'est 1minute40 de bonheur !

   The Caketrope of BURTON's Team from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

Et si vous voulez maintenant tout savoir sur le futur projet d'Alexandre Dubosc, réaliser Le Premier "Caketrope" COMESTIBLE au MONDE un « StroBeau Gâteau » et surtout l'aider, comme moi, à réaliser son projet c'est par là que ça se passe : Le Premier "Caketrope" COMESTIBLE au MONDE !

StroBeau gâteau - Teasing / Ulule par AlexandreDUBOSC

Et pour tout savoir sur le parcours d'Alexandre Dubosc et ses réalisations précédentes c'est par ici : Alexandre Dubosc

Mais pourquoi, je crois que je vais retourner voir ma petite poule préférée tourner… est-ce que je vous raconte ça…

Leçon de cuisine chez Mariottat… Raviolis frits aux pruneaux d'Agen et langoustine ! Belle adresse pour une rencontre !

Christine et Eric Mariottat tiennent une des très belles tables agenaises, où l'une règne sur la salle et l'autre sur la cuisine, un de ces endroits où le temps s'arrête dès que l'on s'installe et où le mot plaisir prend vraiment son sens tant la cuisine et l'accueil sont aimables, inspirés et irréprochable.

 

Si vous allez par là-bas vous découvrirez la cuisine d'Eric Mariottat, une cuisine juste à l'équilibre entre tradition et innovation, et vous verrez que la cuisine peut être bien autre chose que de la simple nourriture, elle est là-bas aussi faite de sensations et d'émotions ! Et je dois dire, que plus encore que mon appétit qui a été totalement comblé, j'en suis ressorti vraiment touché par la cuisine d'Eric et l'attention de Christine.  

Et comme un bonheur n'arrive quelques fois pas seul, le lendemain du repas, le couple nous a ouvert, juste pour nous, le lieu et la cuisine pour une visite et un cours privé tout à fait passionnant.

Ce jour-là nous avons réalisé des raviolis frits aux pruneaux et au homard dont je vous propose une version simplifiée, les quantités ne seront pas pour une fois précises mais grâce aux photos et aux indications la recette ne devrait pas vous poser de problèmes.

Raviolis frits aux pruneaux d'Agen et langoustine

Ingrédients: quelques langoustines (à l'origine il s'agit de homard, mais cette recette est tout à fait réalisable avec quelques jolies langoustines moins coûteuses) - des pruneaux (des pruneaux mi-cuits de préférence ou des pruneaux que vous aurez trempés la veille dans du thé) – de la crème de pruneaux (ou des pruneaux que vous aurez trempés la veille dans du thé et que vous aurez ensuite réduit en pâte) – du mascarpone – des feuilles de wonton (raviolis chinois que vous trouverez dans les épiceries asiatiques) – quelques petits légumes, un chou pok choï, des mini-carottes si possible de deux couleurs, quelques tiges de brocolis et des mini-céleris –  1 jaune d'œuf – sel et poivre

Préparez les légumes, effeuillez le chou gardez seulement le centre, coupez en deux dans la longueur le brocoli et les mini-céleris, coupez les tiges des carottes.

Faites-les cuire dans une belle quantité d'eau salée. Dès qu'ils sont à point, surtout pas trop cuits, passez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les bien.

Epluchez les carottes, la peau vient alors presque toute seule et au dernier moment, juste avant de servir, passez les légumes à la poêle avec une belle quantité de beurre.

Mélangez la crème de pruneau avec du mascarpone, à quantité égale et réservez.

Décortiquez les langoustines puis coupez-les en petits morceaux.

Coupez les pruneaux en tout petits morceaux.

 Mélangez les langoustines et les pruneaux, 2/3 de langoustine et 1/3 de pruneaux et réservez.

Etalez les feuilles à raviolis.

Posez dessus une càc de crème de pruneaux au mascarpone, puis par dessus le mélange de langoustines et pruneaux, salez et poivrez.

Badigeonnez les feuilles de raviolis avec le jaune d'œuf, posez une autre feuille dessus et fermez bien en chassant l'air.

Faites frire les raviolis dans un bain d'huile à 180°, c'est très rapide. Egouttez-les.

Posez sur vos assiettes les légumes, puis un ravioli et terminez avec quelques traits de crème de pruneaux au mascarpone (Eric Mariottat, lui, a utilisé une émulsion aux pruneaux).

Mangez sans attendre... et sans partager !

Mais pourquoi, c'était quoi déjà l'histoire des pruneaux qu'il faut secouer… est-ce que je vous raconte ça…

Comme un flan aux nectarines de vigne et amandes ou quand l'image vaut mieux que de longs discours…

J'aime les photos de bouffe…

Sinon je ne passerais pas des heures sur Pinterest ou à feuilleter mes " quelques " livres de cuisine à m'user les yeux sur les photos des autres, à baver dessus tel le bulldog amoureux. J'aime les photos de bouffe parce que certaines fois on se dit en les voyants que ça raconte la recette et bien d'autres choses et surtout qu'elles provoquent à elles seules bien des envies.

Et cette fois en préparant ma recette du jour, en regardant les photos je me suis dit qu'elles racontaient bien déjà assez de choses pour que j'évite un long discours… Alors voilà la recette en trois images et quelques mots. 

 

Flan aux nectarines de vigne et amandes 

Ingrédients : 1 1/2 nectarine de vigne (ou des pêches à défaut) - 1 yaourt de brebis - 1 gros œuf - 60g de farine de blé – 90g de lait - 90g de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu -  1càs d'Amaretto (ou de sirop d'orgeat) - 2càs d'amandes effilées - beurre et sucre pour le moule 

Beurrez et sucrez un moule à manqué. 

Coupez en quartiers les pêches de vigne et mettez les 2/3 dans le moule, saupoudrez-les de la moitié des amandes effilées. 

Dans un saladier mélangez bien le yaourt avec le beurre fondu. Ajouter les œufs, le lait, le sucre, la farine et l'Amaretto. Battez bien le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et parfaitement liée. 

Versez la préparation dans le moule sur les quartiers de pêche, répartissez les pêches restantes sur la pâte et  saupoudrez avec les amandes effilées restantes. 

Enfournez dans un four préchauffé à 160ºC pendant environ 40 minutes. 

Coupez le feu et oubliez le flan une vingtaine de minutes dans le four puis laissez-le complètement refroidir. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Mais pourquoi, et pourtant j'aimerais quand même bien dire des choses... mais... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur… Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa

A chaque fois que je cherche une recette à faire remonter de la mémoire de mon blog pour vous la faire de nouveau partager, je commence à chercher ce qui moi me fait le plus baver parmi toutes les recettes qui se ballades par ici.

Et forcément il y a un cri qui me transforme en petite épingle attirée inévitablement vers un aimant géant, un cri qui vient de l'intérieur du dedans… Nigellaaaaa !!! Et si vous voulez retrouver l'article original c'est simple cliquez sur la photo !

Ceux qui me connaissent un peu savent à quel point j'associe la brunette dévastatrice à la gourmandise à l'état pur, enfin ça cuisine ! Et donc c'est logiquement que j'ai eu envi de vous faire partager de nouveau cette recette de… Nigellaaaa !!! 

 Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa 

Ingrédients : 3croissants rassis (s'ils ne le sont pas ça le fait aussi) - 100g de sucre en poudre - 15cl de crème entière liquide - 15cl de lait entier - 2oeufs - 1gousse de vanille (Nigella utilise elle 2càs de bourbon) - 1 barquette de framboises (ça c'est moi...) 

Commencez par déchirer grossièrement les croissants dans un plat rond. 

Mettez une casserole à feu moyen et versez-y le sucre et 2càs d'eau, laissez chauffer jusqu'à obtenir un caramel qui commence à colorer gentiment, ajouter alors la crème, le caramel va sans doute cristalliser, remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait et mélangez encore. 

Retirez du feu puis ajoutez les œufs en fouettant bien. Versez ce mélange sur les croissants puis grattez une gousse de vanille fendue de manière à faire tomber les petites graines sur les croissants. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps vous pouvez faire comme Nigellaaaaa, courrez enfiler un déshabillé noir... et quand le pudding sort tout juste du four allez le déguster au lit où vous pousserez, avec un sourire béat, des grands hummm de contentement... et ne comptez pas sur moi pour trouver ce que vous direz alors à votre famille ! 

Moi j'ai juste dit où se trouvait le reste du plat et conseillé d'essayer avec quelques framboises. 

Et en prime la version originale...Juste pour la seconde 4:41 que je me repasse en boucle...

Mais pourquoi, d'ailleurs ça fait longtemps que je n'ai pas acheté un bouquin de la brunette… est-ce que je vous raconte ça…

Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux… et si le pruneau devenait mon ami… Petit far aux pruneaux vite fait pour cette première rencontre !

Le pruneau est une drôle de petite chose que je croyais connaitre… croyais ! Tout ça parce que j'avais mangé quelques-uns de ces petits fruits secs et parfumés. Mais en me promenant du côté d'Agen à la rencontre des prunes et des pruneaux, je me suis rendu compte que j'étais bien loin de le connaitre et que je n'avais pas la moindre idée ni de son histoire, la grande et plein de petites, ni de la manière dont on les confectionne… 

Je me suis rendu compte que finalement si j'avais bien cette petite ritournelle dans la tête Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux…Pour le reste…

Du coup j'ai eu envie de vous faire partager ce pruneau que j'ai découvert pendant quelques semaines, et de commencer par le plus classique du classique, par l'incontournable far aux pruneaux… un petit far que j'ai voulu vite fait et parfumé !

Petit far aux pruneaux vite fait

Ingrédients : 125g de farine – 50cl de lait - 3 oeufs – 60g de beurre – 90g de sucre roux – 1 gousse de vanille – 25 pruneaux mi-cuits (si vous ne trouvez pas de pruneaux mi-cuits prenez des pruneaux classiques et la veille faites les tremper dans du thé) – 1 pincée de sel

Versez dans un saladier le beurre fondu et le sucre roux. Grattez au dessus de ce mélange une gousse de vanille fendue en deux. Fouettez bien le tout.

Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau.

Ajoutez le lait et la farine en alternance et fouettez le tout au fur et à mesure.

Répartissez les pruneaux dénoyautés dans un plat beurré et sucré (faites avec le sucre comme on ferait avec de la farine pour fariner le plat). Versez la pâte sur les pruneaux puis saupoudrez avec un peu de sucre en poudre roux.

Enfournez à 180° pendant environ 1 heure en surveillant bien. Coupez le four et laissez le far une trentaine de minutes avant de le sortir.

Laissez refroidir et si vous l'oubliez jusqu'au lendemain il n'en sera que meilleur !

Mais pourquoi, c'est malin plus moyen de me la retirer de l'esprit… Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux…est-ce que je vous raconte ça...

Coups d'vin, coups d'cœur, mon vin de demain… Le Languedoc Hecht & Bannier 2010

En ce moment les foires aux vins battent leur plein, et moi je me suis noté sur plein de post-it quelques vins rencontrés par ci par là, des vins à acheter vite parce que la proposition qui est faite est particulièrement intéressante et l'occasion faisant le larron… Ce sont donc ces vins qui apparaitront par ici de temps en temps pendant la durée de ces foires et peut-être même après… Enfin pour peu que je retrouve mes p'tits papiers…

Le Languedoc Hecht & Bannier 2010 est un vin plaisir avec sa jolie couleur sombre et profonde,  simple sans être simplet, fruité et équilibré, c'est un vin sans complications inutiles mais qui ne manque pas d'atouts et vous offrira une jolie balade dans les fruits et les prés fleuris de ce sud-là.

Ce Languedoc-là se boit facilement, un vin de soif comme je les aime, comme un après midi entre amis autour de quelques grillades où il n'est question que de plaisirs, de discussions et de bons moments partagés !

C'est donc encore une belle réussite pour Hecht & Bannier dans cette gamme de prix, et d'autant plus si vous possédez la carte Monoprix (de mémoire la carte est gratuite), puisque la bouteille est affichée par l'enseigne à 5euros 90 et la troisième bouteille sera offerte pour peu que vous en achetiez deux, mais uniquement demain, je vous laisse calculer le prix à la bouteille.

Moi en tout cas je vais faire de la place dans ma cave pour quelques multiples de trois…

Languedoc Hecht & Bannier 2010 5euros 90 (la troisième bouteille est offerte demain chez Monoprix aux possesseurs de la carte du magasin).

Mais pourquoi, bon la question c'est combien de multiples de trois je peux mettre dans le coffre de la voiture… est-ce que je vous raconte ça…