Comme un flan aux nectarines de vigne et amandes ou quand l'image vaut mieux que de longs discours…

J'aime les photos de bouffe…

Sinon je ne passerais pas des heures sur Pinterest ou à feuilleter mes " quelques " livres de cuisine à m'user les yeux sur les photos des autres, à baver dessus tel le bulldog amoureux. J'aime les photos de bouffe parce que certaines fois on se dit en les voyants que ça raconte la recette et bien d'autres choses et surtout qu'elles provoquent à elles seules bien des envies.

Et cette fois en préparant ma recette du jour, en regardant les photos je me suis dit qu'elles racontaient bien déjà assez de choses pour que j'évite un long discours… Alors voilà la recette en trois images et quelques mots. 

 

Flan aux nectarines de vigne et amandes 

Ingrédients : 1 1/2 nectarine de vigne (ou des pêches à défaut) - 1 yaourt de brebis - 1 gros œuf - 60g de farine de blé – 90g de lait - 90g de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu -  1càs d'Amaretto (ou de sirop d'orgeat) - 2càs d'amandes effilées - beurre et sucre pour le moule 

Beurrez et sucrez un moule à manqué. 

Coupez en quartiers les pêches de vigne et mettez les 2/3 dans le moule, saupoudrez-les de la moitié des amandes effilées. 

Dans un saladier mélangez bien le yaourt avec le beurre fondu. Ajouter les œufs, le lait, le sucre, la farine et l'Amaretto. Battez bien le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et parfaitement liée. 

Versez la préparation dans le moule sur les quartiers de pêche, répartissez les pêches restantes sur la pâte et  saupoudrez avec les amandes effilées restantes. 

Enfournez dans un four préchauffé à 160ºC pendant environ 40 minutes. 

Coupez le feu et oubliez le flan une vingtaine de minutes dans le four puis laissez-le complètement refroidir. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Mais pourquoi, et pourtant j'aimerais quand même bien dire des choses... mais... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur… Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa

A chaque fois que je cherche une recette à faire remonter de la mémoire de mon blog pour vous la faire de nouveau partager, je commence à chercher ce qui moi me fait le plus baver parmi toutes les recettes qui se ballades par ici.

Et forcément il y a un cri qui me transforme en petite épingle attirée inévitablement vers un aimant géant, un cri qui vient de l'intérieur du dedans… Nigellaaaaa !!! Et si vous voulez retrouver l'article original c'est simple cliquez sur la photo !

Ceux qui me connaissent un peu savent à quel point j'associe la brunette dévastatrice à la gourmandise à l'état pur, enfin ça cuisine ! Et donc c'est logiquement que j'ai eu envi de vous faire partager de nouveau cette recette de… Nigellaaaa !!! 

 Pudding aux croissants perdus et caramel de Nigellaaaa 

Ingrédients : 3croissants rassis (s'ils ne le sont pas ça le fait aussi) - 100g de sucre en poudre - 15cl de crème entière liquide - 15cl de lait entier - 2oeufs - 1gousse de vanille (Nigella utilise elle 2càs de bourbon) - 1 barquette de framboises (ça c'est moi...) 

Commencez par déchirer grossièrement les croissants dans un plat rond. 

Mettez une casserole à feu moyen et versez-y le sucre et 2càs d'eau, laissez chauffer jusqu'à obtenir un caramel qui commence à colorer gentiment, ajouter alors la crème, le caramel va sans doute cristalliser, remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait et mélangez encore. 

Retirez du feu puis ajoutez les œufs en fouettant bien. Versez ce mélange sur les croissants puis grattez une gousse de vanille fendue de manière à faire tomber les petites graines sur les croissants. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps vous pouvez faire comme Nigellaaaaa, courrez enfiler un déshabillé noir... et quand le pudding sort tout juste du four allez le déguster au lit où vous pousserez, avec un sourire béat, des grands hummm de contentement... et ne comptez pas sur moi pour trouver ce que vous direz alors à votre famille ! 

Moi j'ai juste dit où se trouvait le reste du plat et conseillé d'essayer avec quelques framboises. 

Et en prime la version originale...Juste pour la seconde 4:41 que je me repasse en boucle...

Mais pourquoi, d'ailleurs ça fait longtemps que je n'ai pas acheté un bouquin de la brunette… est-ce que je vous raconte ça…

Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux… et si le pruneau devenait mon ami… Petit far aux pruneaux vite fait pour cette première rencontre !

Le pruneau est une drôle de petite chose que je croyais connaitre… croyais ! Tout ça parce que j'avais mangé quelques-uns de ces petits fruits secs et parfumés. Mais en me promenant du côté d'Agen à la rencontre des prunes et des pruneaux, je me suis rendu compte que j'étais bien loin de le connaitre et que je n'avais pas la moindre idée ni de son histoire, la grande et plein de petites, ni de la manière dont on les confectionne… 

Je me suis rendu compte que finalement si j'avais bien cette petite ritournelle dans la tête Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux…Pour le reste…

Du coup j'ai eu envie de vous faire partager ce pruneau que j'ai découvert pendant quelques semaines, et de commencer par le plus classique du classique, par l'incontournable far aux pruneaux… un petit far que j'ai voulu vite fait et parfumé !

Petit far aux pruneaux vite fait

Ingrédients : 125g de farine – 50cl de lait - 3 oeufs – 60g de beurre – 90g de sucre roux – 1 gousse de vanille – 25 pruneaux mi-cuits (si vous ne trouvez pas de pruneaux mi-cuits prenez des pruneaux classiques et la veille faites les tremper dans du thé) – 1 pincée de sel

Versez dans un saladier le beurre fondu et le sucre roux. Grattez au dessus de ce mélange une gousse de vanille fendue en deux. Fouettez bien le tout.

Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau.

Ajoutez le lait et la farine en alternance et fouettez le tout au fur et à mesure.

Répartissez les pruneaux dénoyautés dans un plat beurré et sucré (faites avec le sucre comme on ferait avec de la farine pour fariner le plat). Versez la pâte sur les pruneaux puis saupoudrez avec un peu de sucre en poudre roux.

Enfournez à 180° pendant environ 1 heure en surveillant bien. Coupez le four et laissez le far une trentaine de minutes avant de le sortir.

Laissez refroidir et si vous l'oubliez jusqu'au lendemain il n'en sera que meilleur !

Mais pourquoi, c'est malin plus moyen de me la retirer de l'esprit… Pour bien secouer les pruniers, il faut manger des pruneaux…est-ce que je vous raconte ça...

Coups d'vin, coups d'cœur, mon vin de demain… Le Languedoc Hecht & Bannier 2010

En ce moment les foires aux vins battent leur plein, et moi je me suis noté sur plein de post-it quelques vins rencontrés par ci par là, des vins à acheter vite parce que la proposition qui est faite est particulièrement intéressante et l'occasion faisant le larron… Ce sont donc ces vins qui apparaitront par ici de temps en temps pendant la durée de ces foires et peut-être même après… Enfin pour peu que je retrouve mes p'tits papiers…

Le Languedoc Hecht & Bannier 2010 est un vin plaisir avec sa jolie couleur sombre et profonde,  simple sans être simplet, fruité et équilibré, c'est un vin sans complications inutiles mais qui ne manque pas d'atouts et vous offrira une jolie balade dans les fruits et les prés fleuris de ce sud-là.

Ce Languedoc-là se boit facilement, un vin de soif comme je les aime, comme un après midi entre amis autour de quelques grillades où il n'est question que de plaisirs, de discussions et de bons moments partagés !

C'est donc encore une belle réussite pour Hecht & Bannier dans cette gamme de prix, et d'autant plus si vous possédez la carte Monoprix (de mémoire la carte est gratuite), puisque la bouteille est affichée par l'enseigne à 5euros 90 et la troisième bouteille sera offerte pour peu que vous en achetiez deux, mais uniquement demain, je vous laisse calculer le prix à la bouteille.

Moi en tout cas je vais faire de la place dans ma cave pour quelques multiples de trois…

Languedoc Hecht & Bannier 2010 5euros 90 (la troisième bouteille est offerte demain chez Monoprix aux possesseurs de la carte du magasin).

Mais pourquoi, bon la question c'est combien de multiples de trois je peux mettre dans le coffre de la voiture… est-ce que je vous raconte ça…

Tic tac tic tac… il vous reste jusqu'au 13 septembre pour essayer de gagner tous nos livres ! Only le Nutella le concours !

Pour fêter l'arrivée très prochaine de nos deux prochains ouvrages, Nutella, Petit suisse, Crème de marron & Co, notre coffret  Tout choux chez Solar, Birgit et moi avons décidé de vous proposer d'essayez de les gagner, ça et nos autres livres en vous proposant de réaliser une recette contenant du Nutella.

Et vous avez déjà été nombreux à répondre présent à ce concours qui peut vous faire gagner…

La 1ère gagnera : Nutella, Petit suisse, Crème de marron & Co mais aussi Tout choux notre prochain coffret et tous nos autres livres Cupcakes, Cakes-pops, Whoopies & Co, Cheese-Cakes, Brownies, Cookies & Co, et Whoopies & Co

Et les 4 suivantes : Nutella, Petit Suisse, crème de marron & Co

A vous de jouer maintenant ! Et pour vous inspirer voilà quelques-unes des participations qui nous sont déjà arrivées ! N'hésitez pas à cliquez sur les photos pour découvrir les recettes.

 

Comment participer ?

Si vous avez un blog, vous publiez votre recette en insérant le logo Only Nutella et un lien vers cet article entre aujourd'hui et le 13 septembre  30 septembre 2012 à minuit. 

Et vous m’envoyez votre prénom, le nom de votre blog et la photo (480x640 ou 640x480 c'est bien) de votre réalisation là : doriancuisine@free.fr

Si vous n'avez pas de blog, vous m’envoyez votre prénom et la photo (480x640 ou 640x480 c'est bien) de votre réalisation (vous pouvez aussi m'envoyer votre recette) là : doriancuisine@free.fr

 Vous pouvez copiez le code suivant pour insérer le logo : 

<a href="http://doriannn.blogspot.fr/2012/07/only-nutella-its-only-nutella-but-i_18.html" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gA2rV2-6slA/UAXckx9bbWI/AAAAAAAAMnQ/mleB7CGAqWk/s1600/250x250.jpg" /></a>

A partir du 13 septembre 30septembre l'ensemble de vos recettes seront publiées sur Only NUTTELA® !!!, puis un jury de choc composé d'Agnès, d'Anna, de Johanna, de Marie et de Sandrine ET Stéphanie choisira leurs cinq recettes préférées qui gagneront donc plein de livres...

Mais pourquoi, et si j'essayais de faire un fudge au Nutella moi… est-ce que je vous raconte ça…

Coup d'cœur ! Coup d'vin ! Premier petit tour à la foire au vin de Monop'…

Et voilà comme chaque année les foires aux vins arrivent et comme chaque année on va retrouver des pauvres hommes et des pauvres femmes perdus devant tant de bouteilles, tant d'étiquettes mystérieuses, tant d'appellations inconnues ou simplement tant de couleurs…

Arrêtez-vous quelques minutes dans le rayons des vin et vous retrouverez sans doute l'hésitant dont le pas ressemble à un tango, en avant, en arrière, sur le côté… et puis il recommence encore et encore… ou le consciencieux, le carnet ou le guide à la main, qui avance rayon après rayon, l'inspectant minutieusement à la recherche de ses pages cornées… ou encore l'anxieux tout transpirant qui prend et pose, prend et pose, prend et… se demandant à chaque instant si c'est LE bon vin qu'il tient entre ses mains, si c'est celui-là ou bien…

Dans les foires au vin le "ou bien" est l'ennemi, c'est lui qui peut transformer le plus réjouissant des rayons, celui du vin, en un cauchemar anxiogène où les bouteilles semblent prêtes à danser devant nos yeux en reprenant en chœur ou bien ! ou bien ! ou…

Et moi qui porte un peu de tout ceux-là en moi j'ai la chance chaque année de découvrir avant de me perdre dans les allées, vins et vignerons participants à la foire aux vins Monoprix et de pouvoir arriver comme ça l'esprit libre et joyeux prêt à attraper les bouteilles déjà repérées lors de ces instructives rencontres.

Et cette année je tendrai sans doute la main vers quelques uns de mes coups de cœur comme le Macon Loche d'Olivier Giroux. Un joli blanc tranchant et vif avec sa pointe d'agrume qui vous remplit la bouche de bonheur, ce vin est comme une bonne nouvelle qui frappe à la porte, réjouissant !

Je la tendrai aussi, et sans doute plusieurs fois, en direction du Bandol 2009 de Hecht & Bannier. Parce qu'encore une fois les assemblages proposés par ces talentueux faiseurs de vin font mouche avec leur tout nouveau Bandol, un vin dont ils avaient envie et ça se voit ! Ce Bandol est un vin juste à l'équilibre mûr, épicé, généreux mais sans les excès qui pourrait le perdre, juste maîtrisé, juste…

Et peut-être aussi vers une de ces drôles de bouteilles allongées contenant le pineau des Charentes du Château de Beaulon. Un pineau rare où le vin et l'alcool ont été mêlés de manière à laisser chacun s'exprimer, ni trop de l'un, ni surtout trop peu de l'autre. Celui-là dès les premières lampées vous donne envie de lui faire partager votre table et de le confronter à quelques fromages bien sûr mais pourquoi pas aussi à quelques ragoûts confits.

Macon Loche  Clos des Rocs - 2011

Bandol Hecht & Bannier - 2009

Pineau des Charentes Château de Beaulon - 13,45 €

Et comme chaque année vous pourrez en plus de trouver une sélection de vins particulièrement réussie, bénéficier de l'offre réservée aux possesseurs de la carte Monoprix 3 bouteilles pour le prix de 2 du même vin.

Mais attention chaque jour sa sélection ! Et vous pourrez au fil des jours nourrir votre cave du Languedoc bio de Hecht & Bannier qui a disparu de ma cave presque aussitôt acheté, découvrir un de mes côtes du Roussillon préférés le Mas Amiel Notre Terre ou dans une autre gamme de prix, découvrir un champagne le Deutz extra brut qui accompagnera sans mal tout un repas… ou le Château Jean Faure dont je ne vous parlerai pas plus, parce que celui-là j'ai presque envie de ne le garder que pour moi !

Pour tout savoir sur les vins et les dates de la foire aux vins Monoprix c'est par là : Foire aux vins chez Monoprix et moi j'y file, c'est l'ouverture ce soir et ça dure jusqu'au 16 septembre.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, le plus grand multiple de trois c'est quoi déjà… est-ce que je vous raconte ça…

Madame Françoise Bernard, profession mémoire de la cuisine depuis… longtemps ! Et petite recette aux lentilles au lard et aux pétoncles…

Chez moi il n'y avait pas de livre de cuisine, ma mère ne sachant ni lire ni cuisiner ça n'aurait pas servi à grand chose. 

Elle avait bien une fois acheté quelques livres mais c'était pour faire beau dans son grand vaisselier en acajou, elle ne s'était pas demandé ce qu'il y avait dedans, il n'y avait que le joli dos en cuir rouge et noir qui lui importait. Ça aurait pu être les œuvres complètes de Françoise Bernard… mais pas de chance c'était l'Iliade d'Homère… plus enlevé mais beaucoup moins utile pour réussir un ragoût !

Et pourtant dans cette maison sans livres il y en avait quand même un, bien tapi au fond d'un tiroir, un livre que personne n'ouvrait, un livre qui était arrivé là avec la vielle cocotte minute de ma mère. Le premier livre de Françoise Bernard que je n'ai jamais tenu entre mes mains.

Et puis nous nous sommes perdus de vue, Françoise Bernard et moi, pendant une bonne quarantaine d'années…

Et voilà que je tiens de nouveau un livre, et même deux, de Françoise Bernard dans les mains, son Les grands classiques salés et son Les grands classiques sucrés parus aux éditions Hachette. Ces livres-là sont comme ces compilations de tubes qui peuplent notre mémoire et dont on se dit à chaque fois qu'on en écoute un, ah oui celui aussi qu'est-ce que c'était bien, et la même chose pour le suivant et le suivant et le...

C'est ainsi que l'on retrouve au fil des pages petit salé et clafoutis, bouchées à la reine et langues de chat, soles meunières et îles flottantes… Le titre de ces livres n'est vraiment pas usurpé quand on parle de grands classiques, des grands classiques que Françoise Bernard à tiré de ces carnets de recettes pour notre plus grand plaisir.

Lentille à la moutarde au lard et aux pétoncles

Ingrédients : 250g de lentilles – 1oignons – 1 carotte – 200g de lard en très fines tranches – 5oignons nouveaux émincés - 200g de pétoncle - 1càs de farine – 1càs de moutarde forte – 2 clous de girolle – 1bouquet garni – sel et poivre

Pour servir (facultatif) : ¼ de pomme verte coupée en petits cubes – 1bouquet de cerfeuil

Lavez les lentilles puis faites les cuire à petits bouillons dans une grande casserole d'eau avec le bouquet garni, l'oignon piqué des clous de girolle et la carotte épluchée et coupée en gros tronçons. Comptez une heure de cuisson mais pensez à vérifier les conseils d'utilisation sur le paquet. Salez les lentilles seulement à mi-cuisson pour éviter de les faire durcir.

Mettez une poêle à feu vif et faites-y dorer le lard. Réservez-le. Puis faites cuire les oignons nouveaux dans la même poêle, réservez aussi. Puis finissez avec les pétoncles, faites-les dorer rapidement.

Remettez le lard et les oignons dans la poêle saupoudrez avec la farine, poivrez généreusement. Puis ajoutez un bol de jus de cuisson des lentilles.

Feu 5 minutes puis ajoutez la moutarde et les pétoncles, redonnez un bouillon rapide.

Egouttez les lentilles, enlevez l'oignon, le bouquet garni et les tronçons de carotte, puis ajoutez-les à la sauce, remuez bien et versez le tout dans un plat.
Ouvrages offerts

Juste avant de servir parsemez les cubes de pomme et le cerfeuil en pluches.

Mais pourquoi, je me demande si je serais encore capable d'écrire des recettes dans… quarante ans… est-ce que je vous raconte ça…

Drôle d'endroit pour une rencontre… Petit voyage au pays des méduses, bienvenue à l'hôtel ORiginal !

Généralement quand j'arrive dans un hôtel j'y arrive avec une envie… dormir ! dormir ! et seulement dormir !

Et puis l'autre jour on m'a proposé de visiter un de ces curieux nouveaux hôtels où les chambres sont plus que des chambres d'hôtel, l'hôtel ORiginal Paris.

Et dès l'entrée j'ai eu comme la curieuse impression que de drôles d'animaux ou d'êtres mystérieux vivaient là, qu'ils vous regardaient avancer dans les couloirs, qu'ils vous attendaient dans les chambres et que finalement les voyageurs de passage ne faisaient que partager les chambres avec eux, enfin tant qu'ils voudraient bien de nous…

Curieuse impression qui vous poursuit de chambre en chambre comme si chacune d'elle vous attendait pour vous raconter une histoire, une de ces histoires venues tout droit de l'enfance, des histoires un peu mystérieuses, un peu étranges…

Il faut dire que  Stella Cadente à qui a été confié la conception de la décoration du lieu a tout fait pour rendre cette ambiance presque féérique, d'abord grâce à ces curieuses lampes méduses qui vivent presque dans tous les coins et les recoins de l'hôtel et qui semblent décidées à se colorer selon leur propre volonté, mais aussi et surtout grâce aux ambiances différentes qui habitent chaque chambre.

Certaines sont ainsi peuplées d'animaux, de feuilles et d'arbres, dont les ombres et les lumières semblent vivre comme dans une " Foret enchantée".

D'autres sont couvertes d'or ou d'argent pour vous faire dormir posé comme sur le soleil ou à l'ombre de la pleine lune.

Ou encore brillantes comme un diamant qui aurait pu être créé par une " Reine de cristal " ayant oublié toutes ses pierres précieuses collées à même les murs.

Et il en va ainsi dans chaque chambre, chacune révèle une ambiance immédiate où l'on se perd pour retrouver son âme d'enfant et où peu à peu on découvre une multitude de détails qui vous entraînent toujours plus dans le plaisir de se laisser prendre par l'histoire que semble vous susurrer…  l'âme de la chambre ?

A l'hôtel ORiginal il en va ainsi, on y arrive peut-être avec l'idée de dormir mais très vite on se laisse entraîner par d'autres envies, bien d'autres envies créées au fil des chambres. Alors si vous en avez l'occasion dormez-y ou plutôt si vous le pouvez vivez-y le temps d'une nuit…

Hôtel ORiginal Paris se trouve 8, boulevard Beaumarchais dans le 11e arrondissement

Mais pourquoi, il faudrait quand même que j'aille voir les chambres consacrées aux 7 péchés capitaux… est-ce que je vous raconte ça…

Ballade dublinoise, adresses et autres petites choses et le plus craquant et fondant des gâteaux aux pommes à l'irlandaise…

Dublin est une drôle de petite capitale, une ville joyeuse et accueillante, très accueillante même !

Et je ne me lasse pas d'y aller et d'y retourner et d'y retourner… C'est bien simple, dès que j'en pars je commence à me demander quand je vais pouvoir y retourner.

Il faut dire que cette fois l'Irlande et sa capitale m'a gâté d'un temps comme je les aime, frais et couvert, pendant que la France, elle, fondait sous la canicule.

Et puis si Dublin reste effectivement une petite capitale, elle n'en arrive pas moins à m'étonner par les découvertes que j'y fais chaque fois. Parce que si j'aime bien sûr retrouver certaines bonnes adresses, j'aime aussi en découvrir des nouvelles lors de chaque visite et cette fois encore…

Et voilà mes petites adresses de cette fois, les lieux que nous avons parcouru Marie, Pascale, Olivier et moi, de nouvelles adresses très très bouffe bien sûr !

Le risque à Dublin est bien souvent d'entrer dans certains endroits avec la faim au ventre ! Et mon conseil est de déjeuner au moins de trois plats d'Irish breakfast, et sans rien oublier, ni les saucisses, ni les boudins, ni… avant d'aller chez Queen of tarts pour le thé et quelques parts de gâteaux vers 11h30 à une heure ou vous n'aurez peut-être pas encore trop faim…

Queen of tarts Dame Street Dublin 2 

 

La première chose qu'il faut manger en arrivant à PowersCourt c'est… ça carte bleue !!! Sinon attention à la surchauffe tant les tentations sont grandes.

Tentation de s'asseoir pour manger quelque chose, si jamais votre estomac a survécu à la Reine des tartes, dans un nombreux cafés restaurants de l'endroit, comme le central Pygmalion Café, l'étonnant et très cosy Lost Society ou au Terrazzo Italia pour regarder les autres de haut.

Tentation de dévaliser Article pour refaire toute sa maison et tentation de maudire le coup des excédents de bagages parce que là vous risquez de remplir un demi A320 !

Et pour finir tentation de revenir avec tout, tout pour vous lancer dans des cupcakes délirants en achetant la moitié de la boutique Cupcakes by The Sugar Loaf et peut-être même d'en manger un… enfin si vous arrivez à ce moment-là encore à prononcer le mot manger..

PowersCourtCenter 59 South William Street Dublin 2

Et pour finir parce qu'on boit aussi un peu à Dublin, les pubs de la ville vous tendent les bras… mais surtout surtout oubliez Temple Bar où finalement peu de dublinois vont et flânez dans les rues à la recherche du pub ou du bar de vos rêves…

Et peut-être que vos pas vous mènerons par chance du côté de The Church un temple du plaisir à l'irlandaise ou de The Bank on College Green un endroit peut-être un peu too much mais où l'on peut prendre bien du plaisir à prendre un verre de vin ou de bière en attendant que passe l'orage ! Et dans tant d'autres petits pubs sombres et amicaux à souhait où vous pourrez déguster une Guiness mais aussi bien d'autres bières irlandaises parce que la dame caramel n'est pas la seule bière de par là-bas bien s'en faut !

Thechurch Junction of Mary St & Jervis St, Dublin 1

The Bankon College Green -20-22 College Green Dublin 2  

Et comme il n'y a pas que la bouffe dans la vie… pas que !
Si jamais vous avez d'autres envies, un petit tour au Kilmainham Gaol Museum est quelque chose qu'on n'oublie pas tant le lieu est chargé d'émotion et de l'histoire de l'Irlande. Attention si vous ne parlez pas du tout anglais la visite commentée en anglais risque de vous paraître bien longue.

Kilmainham Gaol Museum Inchicore Road Dublin 8

Dublin est vraiment une ville que j'aime et que j'espère retrouver vite très vite…et la dévorer !

Craquant et fondant des gâteaux aux pommes à l'irlandaise…

Ingrédients : 

Pour la partie fondante : 500g de pommes acidulées – 180g de farine à gâteaux (à poudre levante incorporée ou autant de farine et 1càc de levure chimique) – 1belle pincée de cannelle – 120g de beurre – 120g de sucre roux en poudre – 2 oeufs - 2càs de lait

Pour la partie craquante : 120g de farine à gâteau (à poudre levante incorporée ou autant de farine et 1 càc rase de levure chimique) – 90g de sucre roux en poudre – 90g de beurre – 1 ou 2 càs d'amandes effilées – du sucre en poudre

Commencez par le craquant, mettez dans un saladier la farine, le sucre et le beurre bien froid coupé en petits cubes. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier. Réservez au frais.

Pelez puis coupez les pommes en tranches.

Mettez le sucre et le beurre dans un saladier et battez bien le tout. Ajoutez un œuf et battez. Ajoutez un peu de farine et la cannelle et mélangez le tout, puis ajoutez le deuxième œuf et alternez le lait et la farine restante jusqu'à obtenir une belle pâte bien légère en la battant bien régulièrement.

Videz cette pâte dans un moule beurré et fariné, couvrez avec les pommes et terminez par le sablé.

Parsemez enfin les amandes effilées.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1heure.

Juste avant de servir encore un peu tiède saupoudrez de sucre glace.

Mais pourquoi, bon et c'est quand que j'y retourne à Dublin d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…

Et si le plus terrifiant des gâteaux au chocolat passait à la poêle… Greenpan et petit concours en plus !

J'ai de très mauvaises habitudes en cuisine et particulièrement celle de maltraiter joyeusement mes ustensiles culinaires. J'aime les emmener loin très loin vers leurs limites ce qui fait que de temps en temps la révolte gronde dans mes placards où poêles, casseroles et cocottes sont à deux doigts de mener une révolution culinaire !

Du coup je fais un peu attention à ce que j'achète et par exemple quand je prends une poêle je prête toujours attention à ce qu'elle puisse passez sur tous les feux et vraiment tous ! Y compris le four !

Sans doute parce que je me suis fatigué de démonter les manches de mes poêles quand je devais changer de mode de cuisson, quand je préparais frittata et autres gratinés. Et c'est ainsi que depuis longtemps j'ai une tripotée de poêles Greenpan de la gamme Stockholm. Et voilà que Greenpan me propose de tester une autre voyageuse venant de la gamme Kyoto et aussi d'être du jury d'un joli concours, mais ça je vous en reparle à la fin de l'article.

Et comme j'avais cette petite recette qui me faisait de l'œil depuis un moment je me suis dit toi ma cocotte je sens que ton baptême va être sauvage !

Et me voilà à me préparer mon p'tit gâteau quand Marie passe une tête par la porte de la cuisine et me voyant tout à ma joie me demande ce que je fais. Là, avec un sourire jusqu'aux oreilles je lui réponds juste gâteau poêle four… Elle me regarde, regarde la nouvelle venue, four qu'elle dit ?

Habitué que j'étais à mes anciennes amies je n'avais même pas fait attention à sa jolie poignée, certes toute douce mais pas métallique ! Mais en lisant sa description j'ai vu que la belle supportait joyeusement les 180°, il n'en fallait pas plus…

Terrifiant gâteau au chocolat à la poêle

Ingrédients :

Pour le gâteau : 120g de beurre – 2càs de cacao en poudre – 12cl d'eau - 60g de chocolat au lait - 150g de farine à gâteau (farine avec poudre levante, sinon de la farine normale avec 1càc de levure chimique) – 150g de sucre roux – 6cl de lait – 1 œuf  – 30g de noix de pécan.

Pour le dessus du gâteau : 60g de beurre – 60g de chocolat au lait – 2càs de cacao en poudre

Versez dans la poêle le beurre, le cacao en poudre, le chocolat au lait et l'eau et faites bouillir le tout.

Retirez du feu. Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez-les dans la poêle et mélangez bien.

Ajoutez l'œuf et le lait et mélangez bien de nouveau.

Enfournez à 170° pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps préparez le dessus. Mettez dans un bol le beurre le chocolat au lait et le cacao et faites fondre au micro-ondes.

Hachez les noix de pécan.

Quand le gâteau est prêt sortez-le du four, attention la queue est très chaude ! Versez la crème chocolatée puis parsemez les noix de pécan.

Mangez-le encore tout tiède directement dans la poêle et mangez-le vite sinon vous n'en aurez pas longtemps !

Et maintenant si vous voulez participer au concours Greenpan pour fêter leurs 5 ans voilà le pourquoi et le comment…que vous retrouvez tout en détails du côté de chez les amis de 750g là : Concours Greepan

Comment jouer ?

Proposez votre meilleure recette équilibrée, donc un peu plus équilibrée que la mienne ! Et réalisée à la poêle. Salée, sucrée, chaude ou froide tout est permis. L'important c'est le goût et l'originalité de votre recette.

Comment participer ?
Tout au long du mois de septembre, postez vosrecettes les plus inédites et les plus gourmandes.

Qui juge ? A la fin de cette période, un jury d'experts se réunira et élira les 5 meilleures recettes. Il est composé de Chef Damien, de Joaquim Braz de Oliveira (Account Manager Europe GreenPan) et de moi.

On gagne quoi ?

1ère place : une sauteuse et deux casseroles en céramique de la collection Stockholm
2ème et 3ème place : un faitout et une poissonnière en céramique de la collection Kyoto
4ème et 5ème place : une poêle en céramique anti adhérente de la collection Kyoto

Mais pourquoi, bon qu'est-ce que je vais bien pouvoir me poêler moi… est-ce que je vous raconte ça…