Quand Live, Live est une de mes Miss Moneypenny préférées,
une de celles qui me trouvent des missions redoutablement… redoutables à
relever, donc quand Live a prononcé au détour d'une phrase les mots machine à
pain, la hyène mesquine qui sommeille en moi a relevé l'oreille et pensé si elle
insiste je sens que je vais la croquer d'un coup de dents affamés sa machine, moi qui déteste les machines à pain ! Et
elle l'a fait juste en lâchant un innocent et toi t'en penses quoi …
A l'intérieur dedans de moi, la hyène était entre
l'extase torride et l'éclatement de rire nerveux, la babine retroussée et la
bave aux lèvres, elle allait voir ce que je pensais moi des boîtes à cuire du
pain !
Les machines à pain c'est tout juste si ça te colmaterait
un muret cette engeance à faire des briques de pain mou sans goût ! que j'ai
lâché ! Plié, bâché, enterré que c'était, je me suis même dit que c'était
mesquin d'user de mon double zéro culinaire pour si peu, ça serait comme de
sortir un robot pour fouetter un œuf de caille, futile et inutile… J'ai essuyé
un petit filet de bave joyeuse et je l'ai regardée prêt à lui tendre un kleenex
pour me faire pardonner de tant de cruauté si elle avait une larme à essuyer.
Et voilà qu'après avoir suspendu le temps d'un silence comme seules les filles
savent faire, elle a juste dit et tu voudrais pas en essayer une qui fait du
bon pain ?
Le problème avec ma hyène du dedans c'est qu'elle est
comme ma Rantanplan de chatte, elle partage avec elle le titre de bête la plus
conne à l'ouest du Pécos et quand tu lui tends un piège elle saute dedans les
deux pattes en avant, et contente de sauter !
Ben oui ! que j'ai juste répondu, sûr que j'allais
entasser la nouvelle venue à peine testée avec le tas d'autres qui ont fini
leur vie à l'ombre dans ma cave. Mais alors pourquoi Live souriait, d'un de ses
sourires imperceptibles que seules les filles savent faire et qui veut dire… à
ce moment-là je préférais ne pas savoir finalement.
Elle a juste ajouté au fait elle fait des pains ronds…
Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec des briques rondes que j'ai pensé
alors.
Et c'est comme ça que j'ai reçu la Fournée de Moulinex,
la machine à pain qui fait des pains ronds, quelques jours plus tard.
Et après l'avoir sortie de sa boîte et avoir déménagé la
moitié de ma cuisine, c'est qu'elle se pose là question taille, la fiérote ! Mais ce n'est pas ça qui allait
m'impressionner. Après donc j'ai d'abord testé les mélanges boulangers créés
pour la machine permettant de réaliser du pain aux graines et du pain
rustique. Des mélanges qui ont été réalisés
en collaboration avec Frédéric Lalos un meilleur ouvrier de France de la
boulange. Et là je me suis retrouvé devant de jolies miches bien rondes, avec
une croûte bien croustillante et une mie ferme et goûteuse. Là, j'ai aussi commencé
à me demander si je n'avais pas quelque part une vieille recette pour cuisiner
de la hyène…
Mais bon je n'ai pas renoncé et je suis passé directement
au pain tout simple, sans rien d'autre que de la farine, de l'eau, du sel et de
la levure et… Finalement je me demande si je vais pas plutôt me la farcir la serpillière des savanes ! Parce que le résultat est le même qu'avec les préparations
boulangères tout y est, ça croustille dehors et c'est moelleux dedans, c'est du
bon comme du bon pain quoi !
Au final si la machine est un peu volumineuse à mon goût
et si je ne maitrise pas encore totalement tous ces programmes, je dois avouer
que l'on peut faire avec cette machine du pain, du bon pain… et rond en plus,
que ce soit avec les préparations boulangères ou sans !
Et pour goûter ce pain j'ai choisi de réaliser une
recette assez terrifiante de gourmandise, un cheesey pull-appart bread, une recette que vous pouvez bien sûr réaliser
avec un pain de campagne tout fait mais bon…
Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de
plaisir !
Pour le pain : 350g de farine de type 55 - 23cl d'eau - 2càc
de sel – 1sachet de levure de boulanger déshydraté
Pour garnir le pain : 2 boules de mozzarella – 1douzaine
de feuilles de basilic – 30g de beurre – 1càs d'huile d'olive – 1 belle gousse
d'ail – 3càs de parmesan râpé fraichement - 2càs de pignons - poivre
Versez dans la machine les ingrédients dans l'ordre
suivant l'eau, la farine, le sel et la levure. Mettez en marche sur le
programme 4 et choisissez le plus petit poids et la cuisson moyenne, après
laissez faire la machine.
Quand le pain est prêt préparez la garniture.
Mettez dans un mixer le basilic, l'ail, le parmesan et
les pignons et mixez le tout. Ajoutez le beurre et l'huile et mixez de nouveau
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Entaillez le pain dans un sens environ tous les
centimètres en entaillant pratiquement jusqu'à fond, attention il ne faut pas
le couper en tranches ! puis tournez le d'un quart de tour et recommencez de
manière à découper le pain en petits carrés, regardez la photo c'est plus
facile à voir qu'à expliquer.
Coupez la mozzarella en très fines tranches, pas la peine de
couper en filament comme moi, finalement les tranches c'est plus pratique.
Fourrez le pain dans un sens avec le beurre parfumé et
dans l'autre avec le fromage. Parsemez quelques feuilles de basilic.
Mettez le pain dans un four préchauffé à 180° pendant 15
à 20 minutes.
Ensuite vous n'avez plus qu'à le sortir du four, le
mettre sur la table et… tirer sur chaque petit carré avec bonheur !
Si vous voulez avoir tous les renseignements concernant
les préparations boulangères et la Fournée de Moulinex c'est par là que ça se
passe : La fournée de Moulinex
Machine offerte
Mais pourquoi, de la queue de hyène farcie ça doit bien
se faire, est-ce que je vous raconte ça…
PS : comme cette machine m'intrigue encore j'ai décidé de
poursuivre notre aventure commune avec quelques autres recettes et il se
pourrait que le lundi devienne assez souvent furieusement pain par ici…
