Capuccino tout vert parce qu'en ce moment décidément le vert ça m'émeut et quand je suis ému je mange !!!

C'est curieux comment vont les appétits, moi qui suis habituellement le pire carnassier que je connaisse, en ce moment j'ai l'appétit qui s'émeut pour le vert et pour les petites plantes qui poussent dans la terre, sans même me demander quel animal je pourrais bien tremper dedans… Je me demande si je ne couve pas un truc comme une végétarienne galopante… enfin rien de définitif en tout cas, mais le vert m'émeut donc ! 

Du coup dimanche je me suis fait un p'tit capuccino tout vert et c'était bien bon ! 

Capuccino tout vert 

 Ingrédients : 800g de petits pois à écosser – 1 belle poignée de feuilles d'épinard – 1 bouquet de menthe effeuillé – 20cl de crème fraiche liquide entière fouettée en chantilly – de l'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile la Cigueña Negra, je vous en reparle plus bas…) – 2càs de pignons légèrement dorés – du cumin - sel et poivre 

Commencez en écossant et faisant cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée. Dès que les pois sont cuits, ça va très vite surtout qu'il ne faut pas trop les cuire, ajoutez les feuilles d'épinard bien lavées et prolongez la cuisson d'à peine une minute. Refroidissez tout ça en jetant les légumes dans un saladier d'eau froide. Egouttez bien vos légumes, mettez-les dans un mixer, ajoutez une belle cuillère à soupe de d'huile d'olive, une douzaine de feuilles de menthe et du jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. Là, à vous de choisir si vous allez manger ce petit capuccino froid ou tiède. Si c'est tiède faites rapidement réchauffer le mélange sinon… ben laissez froid. Versez dans des tasses ou des verres. Coupez 4 ou 5 feuilles de menthe en petits morceaux, hachez les pignons grossièrement et mélangez tout ça après avoir ajouté une belle pincée de cumin. Saupoudrez ce mélange sur le velouté de légumes verts. Ajoutez une jolie tombée de crème fouettée, un goutte d'huile et dégustez sans attendre. 

Dans le pays d'où viennent mes parents, ce sud du sud de l'Espagne, on a l'habitude de dire que le sang qui coule dans les veines contient une part d'huile d'olive, tant par là-bas elle règne sans partage sur les cuisines. 

Et là-bas aussi que d'une huile d'olive à l'autre il peut y avoir un monde, voire une galaxie. 

C'est donc avec curiosité que j'ai découvert cette huile d'olive de la Cigueña Negra composée à base de Manzanilla Cacereña, un des fleurons de l'olive espagnole. Et en plus ceux qui produisent cette huile le font dans le plus grand respect de la nature et de l'olive, pensez donc qu'elles sont cueillies sur l'arbre à la main… 

Et c'est comme ça que j'ai découvert une huile au léger parfum de noisette et d'herbe fraiche, une huile d'exception donc. 

Vous pouvez découvrir cette huile d'exception, attention le prix lui aussi est assez exceptionnel forcément, sur le site Superbon et profitez-en si vous voulez pour découvrir aussi ce drôle de site qui se met en quatre pour mettre l'exceptionnel en vente dans ce domaine de la gastronomie qui nous travaille tellement. 

Mais pourquoi, ça vous émeut pas vous un p'tit pois ??? est-ce que je vous raconte ça…

Quand les marques s'occupent de nous, s'occupent-elles de nous comme nous aimerions ??? Tome 3 Quand Tetra Pak s'explique c'est Garnier et Sentou qui s'y collent…

Comment expliquer un Tetra Pak ? Comment raconter à quoi ça sert, d'où ça vient et comment ça finit et tout et tout… le pourquoi du comment quoi ! Il faut dire que personnellement si ce type d'emballage peuple régulièrement ma cuisine, emballant jus de fruit, lait, soupe et autres produits alimentaires, je ne me suis posé que peu de question le concernant, sans doute trop peu de questions… 

En tout cas voici les réponses de Tetra Pak sous la forme d'une série de films qui ont donc été confiés aux deux trublions comiques Garnier et Sentou.

Et ma question du soir… Que pensez-vous de ce type de communication ? Convaincu ou sceptique, intéressé ou désorienté ? Qu'en pensez-vous !!! Et pour en juger voilà donc le premier épisode de la saga Creka Tap ! ou quelque chose comme ça…

Mais pourquoi, en ils passent où d'ailleurs Garnier et Sentou ??? est-ce que je vous raconte ça…

Le barbeuc' du dimanche, c'est pas parce qu'il pleut qu'il faut renoncer ! Et mignon cochon mariné à plein de choses !

Ce jour-là le ciel était bas… très bas…

C'était un dimanche barbeuc' comme on en fait avec quelques copains de temps en temps. Et quand je dis qu'il était bas, c'est tout juste si on pouvait pas toucher les nuages noirs et méchants qui nous tournaient autour. Mais pas question de renoncer ! Quand on dit dimanche de barbeuc' c'est dimanche de barbeuc' ! Qu'il vente ou qu'il pleuve, il peut tomber des vaches, on ne renonce pas comme ça nous !

Bon ce jour là ce n'était pas des vaches qu'il a commencé à nous tomber au coin du barbeuc' c'est toute la basse-courre et la ferme réunie ! Mais on renonce pas nous.
Je pense d'ailleurs que tous les voisins du quartier doivent encore se souvenir de nos danses autour du feu… enfin de ce qui aurait pu être un feu et de nos tentatives à allumer ce foutu truc. On a tout essayé autour du foyer, depuis les allumettes jusqu'à la baignoire d'alcool à brûler à coups de chalumeau… tout… Jusqu'au moment où l'un de nous se demande à voix haute, et si on siphonnait un de nos réservoirs… là raisonnablement un autre a dit et si on se faisait des grillades sur la cuisinière ? On a tous approuvé et été se sécher sous le regard des filles qui avaient dans les yeux un très agaçant, vous nous z'auriez demandé on vous z'aurait dit… agaçant !

Du coup aujourd'hui mon barbeuc' je l'ai fait sagement dedans sur le grill, les mêmes nuages noirs tournant dans le ciel avec l'air de dire vas-y essaye de l'allumer ton barbeuc' ! Vas-y donc...

Et pour la recette je me suis inspiré d'une recette de l'ouvrage de Adam Perry Lang BBQ 25 sorti chez Hachette Cuisine, un livre qui ne devrait jamais quitter votre barbeuc' tant il est plein plein de très très bonnes idées et de quelques trucs et astuces malins.

Mignon cochon mariné à plein de choses !

Ingrédients : 2 filets mignons de cochon

Pour la marinade : 1càs de sel – 2càs de sucre de canne – 5 gousses d'ail écrasées – 3càc d'épices à bbq (j'ai utilisé un mélange cajun) – ½ oignon râpé – 1 petit bouquet de thym – 20cl d'eau

Pour accompagner : 20 tranches fines de lard fumé – 2càs de beure – 2càs d'huile d'olive – 2 gousses d'ail écrasées – 1 petit bouquet de cerfeuil – 1 petit bouquet de thym

Pour la tomate : Une belle tomate cœur de bœuf – de l'huile d'olive – du sel

La veille faites mariner votre viande. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et mettez-y vos filets mignons. Laissez au frais en retournant la viande de temps en temps.

Le lendemain préparez l'accompagnement. Mettez le beurre et l'huile dans une poêle et faites-y dorer le lard fumé, l'ail et le thym. Quand tout ça est bien grillé ajoutez un beau bouquet de cerfeuil, mélangez et retirez du feu.

Séchez ensuite les filets mignons, huilez-les légèrement puis dorez-les sur un grill bien chaud de tous les côtés. Pendant ce temps filtrez votre marinade jetez le jus et gardez le reste.

Quand les filets sont bien dorés, mettez-les dans le plat de la marinade et enfournez le tout pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Sortez du four ajoutez le contenu de la poêle, le lard et tout le reste et remettez au four 5 minutes.

Retirez du four et couvrez d'une feuille d'alu. Montez votre four à 220° et enfournez la tomate coupée en tranches arrosée d'un peu d'huile et de sel pendant 10 minutes.

Servez enfin la viande avec les tomates en parsemant dessus un peu de cerfeuil frais.

Ouvrage offert

Mais pourquoi, c'était peut-être pas une si mauvaise idée que ça de siphonner le réservoir… est-ce que je vous raconte ça…

Quand les marques s'occupent de nous, s'occupent-elles de nous comme nous aimerions ??? Tome 2 Gastronomiz la boîte à miam et salade aux betteraves étouffées et au taboulé de chou fleur !

Il fallait bien que ça arrive puisque les boîtes ont déjà envahi bien des domaines notamment celui de la beauté où chaque mois les boîtes provoquent d'interminables débats… sur le contenu et le pourquoi du comment… des débats interminablement interminables même.

Mais au fait c'est quoi ces boîtes ???

Les boîtes ou les box si on parle l'anglo-saxon couramment, repose sur un principe simple et assez étonnant, s'abonner pour recevoir des produits sans les choisir sur un thème donné, hier la beauté et d'autres et donc aujourd'hui la bouffe !  

Et la première de ces boîtes à pouvoir arriver dans vos boîtes aux lettres est celle de Gastronomiz,la boîte à miam. Une boite qui vous coûtera 14euros + 3 euros  de frais de port avec un abonnement entre 3 mois et un an. Et voilà ce que contenait la boîte ce premier mois…

-1 Infuseur  à herbes Mastrad

- 1 paquet de graines d'aromatiques et son petit pot Truffaut

- 1 paquet d'herbes de Provence Label Rouge Provence et Tradition

-1 jus cuisiné épinard ail et menthe Monin

-1 tablette de chocolat au thym Newtree

- 1 Chic shot coriandre Sur les Quais

- 1 pot de miel d'Eucalyptus Rigoni Di Asiago

- Un sachet de chips cheddar et ciboulette John et John 

- Des fiches recettes 

Sur la photo il n'y a donc qu'une partie du contenu quelques gourmands étant passés par-là avant la photo...

Et l'autre jour me voilà donc devant ma boîte à me demander ce qu'il pouvait bien y avoir dedans, pour mémoire on ne le sait donc pas avant de l'ouvrir… Alors je l'ai secouée doucement pour essayer de deviner, doucement parce que je me souviens encore de ce jour où une amie m'avait offert un chaton et qu'elle me l'avait emballé… Je me souviens encore de ses yeux horrifiés quand j'avais shacké sauvagement la pauv'e bête en répétant c'est curieux il fait un drôle de bruit mon cadeau, c'est curieux… Depuis je suis prudent !

Et j'ai fini par l'ouvrir, les bruits ne m'indiquant pas grand chose. Là je dois dire que j'ai eu une bonne surprise, je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer d'évaluer le prix de chaque chose, un peu pour savoir si j'en avait pour mon argent et comme j'arrivais à une estimation plus élevée que le prix de la boîte, bonne surprise donc.

Et puis j'ai trié en faisant deux tas, d'un côté ce que j'avais déjà, ce que je n'aurais pas choisi et de l'autre… le reste. Parce que finalement c'est peut-être le principal problème de ces boîtes ce que l'on a vraiment envie et ce que l'on va ranger dans le placard avec un petit goût de ben ça non…

Et en faisant le tri, au final, peu de produits sont passés du côté des regrets, herbes de provence, chips et coriandre étaient les seules choses qui avaient abandonné le côté de mes envies.

Au final, grâce à l'originalité et à la qualité de certains des produits, jus cuisiné, chocolat au thym, infuseur à herbe… Je tapais encore dans mes mains de joie en rangeant tout ça en me demandant ce que pourrait bien contenir la boite suivante.

Et vous qu'en pensez-vous ? Les boîtes qui se bouffent ont-elles un avenir dans vos cuisines ? Vous lanceriez-vous dans l'aventure ? Et finalement quelle serait votre boîte idéale… si toutefois l'idéal… ?

Et pour finir voilà une petite recette réalisée avec le jus cuisiné qui reste une des très bonnes surprises de cette boîte.

Salade aux betteraves étouffées et au taboulé de chou fleur

Ingrédients : 1 botte de betteraves nouvelles – 2 ou 3 beaux bouquets de chou fleur – 1bouquet de cerfeuil - 2càs de jus cuisiné épinard ail et menthe Monin – 2càs d'huile d'olive – 1 peu de zeste de citron râpé très finement – sel

Commencez en lavant et en brossant bien les betteraves, ne coupez pas les feuilles ! Insistez bien pour enlevez toute la terre qui pourrait rester collée. Coupez ensuite les betteraves en deux au centre donc toujours en gardant les feuilles puis coupez encore en deux, regardez la photo pour le résultat. Au final vous avez donc des tranches avec feuilles et d'autres sans.

Tassez vos betteraves dans une grande sauteuse et couvrez à peine d'eau salée. Faites cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente, la betterave trop cuite c'est moins bon !

Coupez ensuite les bouquets de chou fleur au ras des bouquets. Puis passez-les au mixeur avec 4ou 5 tiges de cerfeuil effeuillées jusqu’à obtenir une sorte de semoule de chou fleur, ne mixez pas trop fin.

Etalez ensuite vos betteraves sur un plat, toujours avec les feuilles, puis parsemez avec le taboulé de chou fleur et le cerfeuil restant effeuillé. Finissez en arrosant avec une sauce réalisée avec autant d'huile que de jus cuisiné épinard ail et menthe, un peu de sel et un peu de zeste de citron. Mangez sans attendre et vous allez voir que cette petite salade est aussi étonnante que savoureuse !

Boite offerte

Mais pourquoi, quelle idée aussi d'emballer un chaton j'vous jure… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur ! Et Agneau vindalooo… Ooolalala !! pour commencer cette nouvelle série…

Nos blogs de cuisine sont de drôles de choses où les recettes de cuisine, les histoires et les rencontres viennent se ranger les unes après les autres au fil des années. Et en me rendant compte qu'aujourd'hui plus de 1000 articles s'entassaient maintenant depuis l'ouverture de ce blog, je me suis dit qu'il serait peut-être temps de remettre à la lumière certaines recettes peut-être oubliées.

Du coup chaque vendredi une recette réapparaitra du passé pour venir, j'espère, vous mettre l'appétit aux lèvres, retour vers le futur ! Et une seule règle pour cette série remettre au goût du jour des recettes parue le même mois il y a quelques années, juste histoire d'éviter de se retrouver avec des recettes de bûches à l'heure des bains de soleil…

Et pour commencer cette série j'ai eu envie de remettre en avant une recette qui n'est pas de moi mais de Véronique de Cuisine Métisse, un blog qui reste une petite gourmandise pour moi et où je vais toujours avec le même plaisir. Une recette que Véronique avait laissé ici un jour de juin 2007 où nous avions échangé nos blogs… un bien bon souvenir ! Et si vous voulez retrouver l'article original c'est simple cliquez sur la photo !

Agneau vindalooo… Ooolalala !!
Pâte de curry : 1 càc de graines de cumin, 3 clous de girofle, 1 càc de graines de pavot, 1 petite càc de grains de poivre noir, 1 morceau de gingembre de 4 cm, 4 gousses d’ail, 1 càs de pâte de tamarin, 2 beaux piments rouges séchés (des grands de 6cm, ou alors 4 piments oiseaux) 4 càs de vinaigre de cidre, 1 bâton de cannelle, 1 beau morceau d’agneau (compter 150g par personne), 1 bel oignon émincé finement 2 tomates concassées, 2 càs de concentré de tomates, 2 càs de sucre, 1 pincée de colorant tandoori (facultatif)
- Préparer la pâte d’épices : mixer toutes les épices avec le vinaigre et la pâte de tamarin.
- Couper un beau morceau d’agneau en petits cubes (j’ai choisi du gigot, carrément, pour marquer le coup !)
- Verser la pâte d’épices sur la viande et laisser mariner un quart d’heure.
- Dans une poêle bien chaude, faire rissoler l’oignon émincé finement avec le bâton de cannelle.
- Ajouter l’agneau mariné, laisser rissoler quelques minutes.
- Verser les tomates concassées et le concentré avec le sucre, bien mélanger.
- Mouiller d’un petit verre d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.Et voilà ! Ce plat est nettement meilleur réchauffé, si vous y pensez, faites-le le matin pour le soir !Attention vos papilles vont danser la salsa !!! Avec ça, forcément, une petit raïta de concombre, rien de tel que le yaourt et la menthe pour éteindre le feu !!!

Mais pourquoi, mais si on retourne vers le futur on pourrait aussi avancer vers le passé ??? est-ce que je vous raconte ça…

Michel Nave, De Dietrich, quelques gourmands attentifs et la plus fraîche des entrées, Crème de petits pois à la menthe, cubes de Muscat, fruits et légumes de printemps !

Généralement quand je traine dans le showroom d'un fabriquant d'électroménager comme celui de De Dietrich c'est pour rêver, rêver à Ma cuisine, celle qui habite mes nuits et mes fantasmes les plus fous. 

Bien sûr prudemment avant d'aller faire ces balades je demande à Marie d'enterrer ma carte bleue dans un endroit connue d'elle seule et je lui dis de ne jamais, jamais m'avouer où. Et le pire c'est qu'elle le fait ! Elle reste insensible à mes pleurs, à mes suppliques, quand ensuite je lui dis que la raison fait homme et qu'elle peut finalement me faire confiance, elle me résiste… heureusement…

Mais ce jour-là bien sûr j'ai regardé, j'ai rêvé, j'ai laissé trainer une main caressante sur les toutes dernières tables à induction De Dietrich, sur leur étonnante Continuum,  j'ai ouvert et refermé et ré-ouvert leurs derniers fours de la gamme Color Matrics en imaginant petits cakes et jolis gâteaux que je pourrais y faire… bien sûr… Mais ce jour-là en compagnie de quelques clients de la marque, de quelques privilégiés donc, nous étions surtout invités à assister à un cours de cuisine dirigé par Michel Nave.

Michel Nave est le bras droit de Pierre Gagnaire depuis bien des années et ce chef au col orné du bleu, blanc, rouge des meilleurs ouvriers de France nous a donc accompagnés pendant une belle matinée pleine de découvertes et de gourmandises. Michel Nave partage ce même goût que Pierre Gagnaire pour la fraîcheur et le respect des produits, et il nous a bien sûr composé un repas terriblement  tentant mais surtout il nous a montré, avec une simplicité et une attention amicale tout ce que nous pouvions réaliser dans nos cuisines de tous les jours.

Plus qu'un simple cours de cuisine, Michel Nave, nous a donc montré ce jour-là, cuissons et découpes, préparations et astuces Et au final si le plaisir de la dégustation était  bien sûr au rendez-vous, nous sommes surtout repartis avec plein d'idées et d'envies à reproduire par chez nous ! Pleins d'idées comme cette entrée tout en fraîcheur et en gourmandise ! Avec tout ça et peut-être aussi avec de nouveaux plans pour une future cuisine de rêve…

 

Crème de petits pois à la menthe, cube de Muscat, fruits et légumes de printemps

 

Ingrédients :

Fruits et légumes de printemps : 8 mini-poireaux – 8 mini-navets – 4 asperges blanches – 4 asperges vertes – 8 framboises coupées en 2 – 100g de champignons de Paris boutons (tout petits champignons de Paris) – 40g de grains de groseille – 8 mini-carottes fane – 4 petits oignons nouveaux – 8 physalis coupés en  2 – 8 radis coupés en 4

Gelée de Muscat : 150g de Muscat – 50g d'eau – 3 feuilles de gélatine trempée à l'eau froide

Le lait de menthe : 200g de lait – 20g de feuilles de menthe ciselées

La crème de petits pois : 300g de petits pois – 100g de lait entier – 50g de lait à la menthe – sel et poivre

Pour décorer : des fleurs comestibles

Commencez en préparant la gelée de Muscat. Portez l'eau à ébullition, ajoutez la gélatine puis le Muscat. Chauffez de nouveau l'ensemble. Puis versez dans un moule carré ou une petite terrine. Faites durcir au froid avant de découper en cubes.

Continuez en faisant cuire tous les légumes, sauf les radis, séparément dans une casserole d'eau salée.

Préparez ensuite le lait à la menthe. Portez le lait à ébullition, ajoutez la menthe, retirez du feu et laissez infuser à couvert jusqu'à complet refroidissement.

Passez au chinois en pressant fortement sur la menthe pour extraire le maximum de goût.

Faites cuire les petits pois dans une bonne quantité d'eau salée. Mixez-les ensuite en ajoutant le lait mentholé et le lait nature (la quantité de lait nécessaire peut varier légèrement en fonction de la quantité des petits pois). Rectifiez l'assaisonnement et passez au chinois.

Dressez enfin vos assiettes. Dressez de façon harmonieuse les légumes cuits et les fruits. Parsemez les fleurs comestibles. Posez un ou deux cubes de gelée de Muscat. Versez au centre de chaque assiette la crème de petits pois. Mangez sans attendre.

Mais pourquoi, bon une salle à manger c'est quand même moins utile qu'une cuisine… est-ce que je vous raconte ça…

Le mercredi, c'est Repas Divin ! Avec un couscous en salade et souris d’agneau confite au programme de ce 6e épisode !

Le mercredi c'est donc le rendez-vous avec Repas Divin la web série gastronomique et aujourd'hui au programme :

- « Côté cuisine » : Couscous en salade, souris d’agneau confite

- « Côté cave » : Les accords mets/vins

- « Week-end divin » : Un week-end « vinothérapie » et « vieilles pierres »

- « La minute dégustation » : Conserver le vin une fois ouvert : un geste responsable

Episode 6 : couscous en salade, souris d’agneau... par Repas_Divin

Couscous en salade, souris d’agneau confite

Ingrédients :

Pour le bouillon et les légumes: aromates (ail, thym, laurier) - 3 g de Ras el hanout - 3 g de cumin en graines - 2 g de gingembre - 4 g de gros sel - 2 carottes - 1 courgette - 2 navets - 1 oignon - 1 poivron rouge - 3 cl de vinaigre balsamique - 3 cl d’huile d’olive - piment d’Espelette - sel fin

Pour le reste de la recette : 300 g de semoule moyenne - 2 souris d’agneau - 2 gousses d’ail - 3 cl d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Dégraisser les souris d'agneau. Écraser les gousses d'ail.

Dans une cocotte bien chaude, verser un trait d'huile d'olive puis ajouter les  souris d'agneau et la garniture aromatique. Saisir la viande pendant 5 min.

Débarrasser ensuite les souris d'agneau bien dorées dans un plat allant au four, puis les couvrir de papier aluminium. Enfourner à 150 °C pendant 1h30, puis à 100 °C durant 30 min. Laisser tiédir, puis enlever la viande des os, et la couper en morceaux.

Pour le bouillon et les légumes :

Dans une casserole, mettre à bouillir de l'eau avec du gros sel, les aromates, les épices et l'huile d'olive.

Pendant ce temps, laver les légumes. Couper le poivron en 2, l’épépiner et le trancher en lamelles.

Éplucher les carottes et les navets, puis les tailler en cubes d’1 cm de côté. Verser les carottes, les navets et le poivron dans le bouillon épicé et les laisser cuire pendant 10 min.

Couper les courgettes à l'identique et après 5 minutes de cuisson, les ajouter au bouillon.

Egoutter les légumes, puis les assaisonner avec le piment, le vinaigre et l’huile d’olive, mélanger délicatement. Laisser refroidir.

Pour le reste de la recette :

Pour la semoule :

Verser la semoule dans un récipient. Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de piment d’Espelette et du sel fin, puis mélanger du bout des doigts. Verser ensuite une partie du jus de cuisson des légumes juste à hauteur de la semoule. Couvrir d'un papier film et laisser gonfler. Laisser refroidir.

Répartir la semoule en assiette, parsemer de légumes et terminer avec les morceaux de souris d’agneau.

Le plus du chef :

Pour une salade plus croquante, servez les légumes et la souris d’agneau sur une salade de batavia.

Mais pourquoi, je me demande ce que ça serait mon repas divin à moi… est-ce que je vous raconte ça…

Un vrai repas complet à moins de 4euros par personne j'ai besoin de vous pour m'aider à relever ce défi !!!

Quand j'étais plus jeune, encore jeune, j'étais une cigale qui ne faisait pas vraiment attention à ses courses, à ses achats, à ses repas, ni au prix, ni vraiment à la qualité... Il faut dire qu'à l'époque mes besoins étaient plus simples, beaucoup plus simples... Mes repas d'alors ressemblaient souvent à un catalogue de trash food, et comme je n'avais que moi à m'occuper, je n'avais pas toujours besoin de compter, à cette époque lointaine je ne mangeais pas vraiment bon et pour ce qui était du prix... Et puis petit à petit la cigale s'est transformée en fourmi...

Il faut dire qu'avec le temps j'ai appris, appris d'abord simplement à manger, de mieux en mieux et sans doute de meilleur en meilleur, mais je n'ai pas appris que ça... J'ai aussi appris la saison des choses, le respect des choses et le prix des choses, et tout ça commencé à changer mes drôles d'habitudes, mes mauvaises habitudes...

Et puis mes besoins se sont aussi compliqués, il ne s'agissait plus seulement de moi. Ma maison s'est peuplée, d'abord Marie, puis un enfant, puis deux, puis trois... puis les amis, quelques chats, et les amis de mes amis et les amis de mes enfants... Ma salle à manger est devenue peu à peu une sorte de cantine joyeuse où je n'ai jamais refusé une place à ma table.

Mais dès lors difficile de rester une cigale et peu à peu j'ai du me transformer en fourmi attentive pour ne pas renoncer, ne pas renoncer ni à ma table ouverte, ni à la qualité de ce que je peux mettre dessus.

Et puis il y a quelques temps j'ai rencontré une marque attentive aux mêmes préoccupations que moi, j'ai rencontré Marque Repère, la Marque De Distributeur des Centres E. Leclerc, une marque qui essaie de mettre à la portée de tous la qualité au meilleur prix que personnellement j'attends quand je remplis mon petit panier avec mes courses. Une marque qui essaie de réaliser ses produits en conjuguant qualité, respect de l'environnement, prix, service et développement durable…

Et il y a quelques semaines, un drôle de défi nous a été lancé à Pascale, qui est tout aussi passionnée par ce qui se mange et tout aussi attentive à la qualité et au prix des choses, et à moi. Un drôle de challenge nous a donc été lancé et nous l'avons relevé : imaginer un menu gourmand (entrée, plat et dessert) sur le thème de la cuisine du placard pour moins de 4 euros par personne, et pas un centime de plus, avec les produits Marque Repère.

Mais pour cela j'ai besoin de vous ! J'ai besoin de vous et de vos idées pour mener à bien ce défi !

J'ai besoin de que vous m'aidiez en m'indiquant vos recettes fétiches à petit prix, ces recettes que vous sortez de vos placards et qui vous permettent de réaliser une cuisine économique, de qualité et savoureuse ! Alors moins de 4 euros pour un repas, vous m'aidez ? A vous de jouer, les commentaires vous sont grands ouverts !

Retrouvez les engagements de la Marque Repère ici : Leurs engagements.

Mais pourquoi, 1euro pour l'entrée, 2euros pour le plat, 1euro pour le dessert… va bien falloir y arriver… est-ce que je vous raconte ça…

P'tits Cann'apéros fromage et herbes, parce que l'apéro, ben c'est l'apéro ! Et des fois même un peu plus…

J'ai toujours trouvé que l'apéro était un drôle de moment, juste avant le repas au point que des fois on ne sait plus où l'un finit et l'autre commence. L'apéro finalement c'est comme les trois coups que l'on frappe au théâtre juste pour prévenir votre estomac que le rideau va se lever et qu'il a intérêt à être prêt à avaler la pièce toute entière !

Et aujourd'hui pour frapper les trois coups j'ai eu envie de cannelés salés qui finalement ont fait presque oublié qu'il y avait un repas après… 

P'tits Cann'apéros fromage et herbes

Ingrédients : 1 œuf  et deux jaunes – 180g de farine – 50cl de lait – 50g de beurre - 50g de fromage  frais –  50g de parmesan râpé - 1càs de basilic grossièrement haché – sel et poivre

Pour servir : de la crème fraîche entière – du paprika fumé

Faites chauffer dans une casserole le lait et le beurre, jusqu'à porter le tout à ébullition.

Mélangez dans un saladier l'œuf et les deux jaunes. Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

Ajoutez le lait et le beurre et mélangez bien le tout au fur et à mesure. Battez les deux fromages et ajoutez-les ainsi que les herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez reposer la pâte idéalement jusqu'au lendemain mais aux moins deux heures c'est bien.

Versez la pâte dans des moules à cannelés beurrés, n'hésitez pas sur le beurre.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant trente à quarante minutes selon leur taille.

Démoulez les cannelés sur une grille et laissez-les refroidir. Servez-les avec de la crème et du paprika.

Mais pourquoi, bon et après l'apéro on slunch ou on brunch ??? est-ce que je vous raconte ça…

P'tite Charlotte glacée aux framboises pour me remettre d'un coup d'Irish'Blues !

Après un voyage en Irlande plein de fureur et de bruit… enfin surtout plein de rires et de chants un peu comme sur… Enfin donc en revenant de cette Irlande que j'aime tant, j'avais juste envie d'une pose gourmande, tranquille et régressive. Et je me suis dit qu'une petite charlotte toute framboisée serait parfaite pour me remettre de mon Irish'Blues !

P'tite Charlotte glacée aux framboises

Ingrédients : 1 paquet de boudoirs - 180 g de framboises - 30g de sucre en poudre - 2 feuilles de gélatine - 10 cl de crème liquide entière - 120g de mascarpone

Pour décorer : 125 g de framboises - sucre glace - 2 càs d'amandes effilées légèrement dorées

Commencez en tapissant de film alimentaire un moule d'environ 16 cm de diamètre.

Tapissez ensuite avec les boudoirs. D'abord verticalement le long des parois en les faisant légèrement déborder du moule, puis le fond du moule.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer 3 càs d'eau et le sucre en poudre dans une casserole. Quand le sucre est bien dissout ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce que les feuilles de gélatine aient bien fondu.

Mixez 100g de framboises. Passez-les pour enlever les petits grains puis ajoutez-les au sirop et mélangez bien.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis ajoutez-la délicatement au mascarpone.

Incorporez délicatement les 4/5 du coulis de framboises à cette crème. Ajoutez les framboises restantes éventuellement coupées en deux si elles sont grosses.

Versez cette crème dans le moule.

Mettez au congélateur pendant au moins quatre heures.

Sortez 20 minutes avant de servir, démoulez la charlotte et finissez en décorant le dessus avec les 125g de framboises, le coulis restant, en poudrant d'un peu de sucre glace et en répartissant dessus les amandes effilées.

Mais pourquoi, heureusement je suis rentré avec suffisamment de black pudding pour me soigner mon blues irlandais… est-ce que je vous raconte ça…