Et si les tartes soleil passaient au salé ? Tarte soleil et tapenade parce que j'veux du soleil !!!

Bon à vrai dire comme chaque année, ce n'est pas du soleil pour sa chaleur dont j'ai vraiment envie... Non, le pingouin que je suis a les plumes qui se contentent très bien du frais qui règne mais la lumière par contre, la lumière du soleil, purée ce qu'elle me manque !

Depuis le jour le plus court je vois les journées s'allonger mais doucement tout doucement alors que je rêve déjà de longues soirées, qu'elles soient fraîches ou pas, j'veux juste du soleil bordel !

Et comme d'habitude j'ai la tête directement reliée à l'estomac et quand la tête veux du soleil l'estomac... Du coup au lieu d'attendre que l'autre là-haut s'y colle je me suis dit qu'une tarte qui le provoque, une tarte soleil salée au goût d'été ça pourrait peut-être faire comprendre à l'autre astre qu'il est temps d'arrêter de se la couler douce derrière les nuages et qu'il pourrait bien montrer un peu le bout de ses rayons.

Tarte soleil et tapenade

Ingrédients :

Pour la tapenade : 100 g d'olives noires dénoyautées - 2 filets d'anchois à l'huile - 6 câpres – 1  gousse d'ail - 1 càs d'huile d'olive (vous pouvez ajouter éventuellement un peu d'huile si la pâte reste trop sèche mais pas trop) - 1 tige de thym effeuillée – 1càs de parmesan râpé fin - poivre

Pour le reste : 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 jaune d'œuf – 1 càs d'amandes effilées

Commencez en réalisant la tapenade. Mettez tous les ingrédients de la tapenade dans un mixer et mixez le tout le plus finement possible. Quand je fais une tapenade pour me la tartiner j'aime laisser des morceaux mais là au contraire il faut mixer le plus fin possible.

Étalez ensuite les deux rouleaux de pâte.

Déposez-en un devant vous sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et commencez en étalant la tapenade en une couche bien fine sur la pâte en laissant environ 2cm sur le pourtour.  Ne forcez pas la quantité il faut que la couche soit bien fine et s'il vous reste de la tapenade elle finira sur un morceau de pain pendant que la tarte cuit.

Badigeonnez d'eau le pourtour de la pâte

Déposez par dessus l'autre rouleau de pâte et aplatissez les deux l'une contre l'autre.

Aplatissez ensuite le pourtour en écrasant bien les deux pâtes du bout des doigts.

Posez un verre au centre de la pâte et commencez à couper les rayons en partant du verre, d'abord en 4, ensuite les quarts en 2, puis chaque huitième en trois, si je compte bien vous aurez alors 24 rayons.

Enlevez le verre et badigeonnez alors le tout de jaune d'œuf au pinceau, puis on commence à tortiller. Attention, avec délicatesse, posez un doigt sur le rayon près du centre, c'est là que ça peut se déchirer, puis avec l'autre main tortillez en faisant 4 ou 5 tour. Et on recommence en faisant tous les rayons.

Redonnez un coup de jaune d'œuf, saupoudrez dessus les amandes effilées et enfournez à 190° pendant une dizaine de minutes puis à 180° pendant une vingtaine, vérifiez alors la cuisson et si c'est joliment doré sortez du four, laissez à peine tiédir et tous dessus ! C'est encore tiède et bien croustillant que c'est le meilleur !

Et si vous avez des envies de sucré vous pouvez cliquer sur la photo juste en dessous pour retrouver la recette et aussi le pas à pas pour faire une tarte soleil parce que des fois une photo vaut mieux que bien des mots...

Mais pourquoi, bon demain on regagne une minute trente... on va y arriver ! est-ce que je vous raconte ça...

Un, deux, trois, soleil ! Les tartes soleil sont de retour ! Tarte soleil pêche pistache...

Plus ça va et plus je pense qu'il faudrait rayer de la langue courante cette foutue phrase que certains répètent avec obstination aux enfants qui ont le malheur de se perdre un peu pendant le repas à dessiner petits volcans et fleuves dégoulinants dans leur assiette... Cette foutue phrase qui signe la fin de la récréation... Ne joue pas avec la nourriture !

Plus ça va, plus je pense qu'il faut au contraire jouer et s'amuser avec la nourriture parce que ce moment où l'on s'assoit autour d'une table pour se nourrir doit être un bon moment, un moment de gourmandise et que la gourmandise en s'amusant c'est quand même vachement mieux !

Du coup en voyant arriver tous ces gâteaux un peu étranges mais tellement faciles à réaliser et surtout ludiques à dévorer je me dis pourquoi se priver de tant de plaisir...

Et depuis que j'ai découvert les tartes soleil grâce au livre de d'Émilie paru il y a quelques semaines j'ai la cuisine qui s'ensoleille régulièrement ! Et voilà une nouvelle version de ces tartes aussi faciles à préparer qu'à avaler une version pêche et pistache.

Si vous voulez retrouver le pas à pas et la présentation du livre d'Émilie c'est par là : Les tartes soleil !

Peach and pistachio sunny tart 
Ingredients: 2 Tbsp peach jam - 2 rolls store-bought puff pastry - 1 or 2 Tbsp runny honey - 1 egg yolk - 1 Tbsp honey - 1 tsp water - 2 Tbsp chopped pistachios
Preheat the oven at 180°C/350°F.
Unroll the 2 puff pastries. Place one in front of you, put on parchment paper in a baking sheet. Spread the jam onto the pastry leaving 2 cm around the edge.
Brush this 2cm edge with water.
Place the second pastry on top and flatten them together nicely. Then, firmly press the edges together with your fingertips.
Place a glass in the middle of the pastry and cut sun rays from there: first in 4, then each quarter in 2 and each eighth in 3.
Remove the glass and brush it all with egg yolk and start to delicately twist.
When the rays are all twisted, put it in the oven for 35 minutes.
In a bowl, mix the water and honey and heat this up quickly in the microwave.
Take the tart out of the oven and brush it with the watered honey.
To finish, sprinkle the pistachios. Let warm or completely cool down. I think it's better warm... Serve enjoying the autumn sunshine.
Tarte soleil pêche pistache...

Ingrédients : 2càs de confiture de pêches -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 ou 2càs de miel liquide -1 jaune d'œuf -1càs soupe de miel -1 càc d'eau -2càs de pistaches hachées

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez les deux rouleaux de pâte.

Déposez-en un devant vous sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque. Étalez la confiture sur la pâte en laissant environ 2cm sur le pourtour.

Badigeonnez d'eau le pourtour de la pâte.

Déposez par dessus l'autre rouleau de pâte et aplatissez bien les deux l'une contre l'autre.

Aplatissez ensuite le pourtour en écrasant bien les deux pâtes du bout des doigts.

Posez un verre au centre de la pâte et commencez à couper les rayons en partant du verre, d'abord en 4, ensuite les quarts en 2, puis chaque huitième en trois.

Enlevez le verre et badigeonnez alors le tout de jaune d'œuf au pinceau, puis commencez à tortiller délicatement.

Quand la tarte est complètement entortillée enfournez-la à 180° pendant 35 minutes.

Dans un bol, mélangez le miel et l'eau et faites chauffer rapidement le tout au micro-ondes.

Sortez la tarte du four et badigeonnez-la avec le mélange de miel et d'eau.

Pour finir saupoudrez avec les pistaches. Après vous n'avez plus qu'à laisser tiédir ou refroidir, c'est meilleur tiède je trouve... et à jouer à un, deux, trois, soleil !

Mes tartes soleil sont pour l'instant sucrées mais Adrianna sur son très joli blog, A Cozy Kitchen a eu la très bonne idée de tenter une version salé, sa Spiral Pumpkin Twists with Maple Cream, que je ne saurais trop vous conseiller de découvrir !

Mais pourquoi, bon j'ai pas dit non plus qu'il fallait jouer à la catapulte singhalaise avec la purée hein ! j'ai pas dit ça ! est-ce que je vous raconte ça...

Le mois d'août et le chocolat c'est fini ! Petite récap' pour les aoutiens avec douze idées pour vous enchocolater sauvagement la rentrée !

Se lancer dans un mois totalement chocolat pour un choco-maniaque comme moi c'est quand même foutument dangereux et en même temps très très rentable pour les fabricants de jeans, le tour de taille de ma famille augmentant, augmentant, augmentant...

Du coup il fallait bien que ça s'arrête pour éviter qu'on nous confonde avec un vol de mongolfières à l'heure de notre promenade digestive. Mais pour bien finir ce mois chocolat, je me suis dit qu'une petite récap' pour les aoûtiens qui ne seraient pas passés par là et qui voudraient s'enchocolater la rentrée...

Et donc chocolat pour tout l'monde ! Et pour retrouver les recettes il suffit de cliquer sur les photos !

Mais pourquoi, je m'en ferai pas une dernière pour la route... est-ce que je vous raconte ça...