Le gâteau au yaourt et sans doute ce
qu'on fait de plus simple en pâtisserie maison... bon, il y en a
d'autres presque aussi simples, pour faire un quatre-quart si on sait
compter jusqu'à quatre on doit pouvoir y arriver, mais encore
faut-il avoir une balance... Alors que le gâteau au yaourt lui ne
demande rien de plus que quelques ingrédients et un pot de yaourt !
Enfin avec un p'tit moule et un four
c'est quand même mieux si on veut le mener à bien, mais donc pas
grand chose de plus, ce n'est sans doute pas pour rien que les écoles
aiment ce gâteau-là qui permet même aux plus petits de mettre les
mains dans la pâtisserie. Bon à condition d'avoir une patience
d'enseignant parce que moi franchement les petites mains qui touillent
la pâte juste après s'être sauvagement mouché avec les mêmes
doigts dans un mouchoir très virtuel... je ne suis pas sûr d'avoir
la patience pour ce genre de jeu.
Quoi qu'il en soit il est tout
simple... à l'origine ! Mais ce n'est pas une
raison pour le laisser à sa simplicité et ne pas s'amuser aussi à lui varier les goûts et les couleurs !
Et comme ce week-end je suis du côté
de Louviers pour une jolie rencontre gastronomique dont vous
trouverez le détail, là :
Au four et au moulin ! et qu'ils
ont eu la bonne idée d'organiser, lors de cette rencontre, un petit
challenge de customisation de gâteau au yaourt, je me suis demandé
aujourd'hui ce que je pourrais bien faire avec ce tout simple, pour en
faire autre chose d'encore assez simple mais bien plus gourmand !
Et quelques temps plus tard j'avais sur ma table...
Mon gâteau au yaourt pomme et citron
vert !
Ingrédients :
La base du gâteau :1 yaourt
nature - 2 pots de sucre – 1sachet de sucre vanillé - 3 pots de
farine - 1/2 pot d'huile neutre - 3 œufs - 1/2 sachet de levure
chimique - 1 pincée de sel
Les plus :
Pour dedans : 3 petites pommes –
20g de beurre – 2càs de sucre roux – le zeste d'1/2 citron vert
– 1càs de citron vert
Pour dessus : ½càs de blanc
d’œuf – ½càs de jus de citron vert – du sucre glace – du
zeste de citron vert – 2càs de pistaches grossièrement hachées
Commencez en préparant les pommes.
Pelez-les puis coupez-les en morceaux pas trop gros, sans le trognon
bien sûr. Mettez le beurre dans une poêle puis ajoutez les pommes
quand il a bien fondu et faites revenir un petite dizaine de minutes
à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commence à joliment dorer. Ajoutez
alors le sucre, le zeste et le jus de citron et laissez sur le feu
jusqu'à ce que tout ça caramélise gentiment. Retirez du feu et
réservez.
Préparez ensuite la pâte. Versez le
yaourt dans un saladier et ajoutez dans l’ordre en mélangeant bien
les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel,
l’huile.
Ajoutez les pommes et mélangez
rapidement. Mettez le tout dans un moule beurré et fariné, en
cherchant à attraper un moule j'ai attrapé une poêle en fonte,
rien d'obligatoire ! Enfournez pendant une quarantaine de
minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps mélangez le blanc
d’œuf et le jus de citron vert pour le dessus et ajoutez du sucre
glace petit à petit, comptez 3 ou 4càs, en mélangeant bien jusqu'à
obtenir une jolie glace royale pas trop coulante.
Quand le gâteau est cuit à point
versez la glace royale dessus alors qu'il est encore chaud ainsi que
le zeste et les pistaches et le plus difficile reste à faire...
attendre qu'il tiédisse ou qu'il refroidisse !
Et si vous voulez jouer avec nous
ce week-end ou juste venir papoter un peu n'hésitez pas, c'est donc
à Louviers que ça se passe !
Mais pourquoi, c'est bien une légende
qu'il pleut toujours en Normandie hein hein... est-ce que je vous
raconte ça...
