Et si on décidait que le printemps était de saison... Ma p'tite salade de printemps aux aubergines grillées...

Généralement j'évite les discussions météorologiques sauf quand je sais que je vais tomber sur quelques habitants de par chez moi à qui je n'ai vraiment que ça à dire ou à qui je n'ai vraiment pas envie d'en dire plus qu'un fait beau hein ! Ou eh ben oui encore d'la pluie hein !

Faut dire que les conversations sur ce sujet sont vite limités et à part râler sur la météorologie nationale ou lever le petit doigt et espérer pouvoir ainsi deviner le temps qu'il va faire... eh ben on a vite fait le tour du sujet. Et pourtant, pourtant à chaque fois que j'ai faim presque inconsciemment je regarde en direction de la fenêtre pour voir si mon appétit est de saison.

Bon, si j'ai une envie de fraises et qu'il fait encore un peu frais je ne vais pas pour autant me martyriser l'envie pour peu que j'en trouve de belles et bonnes, mais quand même, je n'ai pas les mêmes envies par temps couvert que sous le soleil qui semble maintenant vouloir venir nous réchauffer la côtelette !

Et donc voilà comment je me suis attrapé deux aubergines avec l'envie de penser que l'été n'était peut-être pas si loin ou qu'en tout cas je lui donnerai l'envie de s'amener au plus vite !

Ma p'tite salade de printemps aux aubergines grillées...

Ingrédients : 2 belles aubergines – 90g de coucous moyen (attention pas de la semoule, du couscous donc des grains plus gros) - 2 oignons nouveaux - ½ piment oiseau - 1vingtaine d'olives dénoyautées – 90g de feta – – 90g de pois chiches cuits – 4 càs de graines de grenade – 2 tiges de menthe effeuillées - 6 càs d'huile d'olive – 2 càs de jus de citron – sel et poivre

Commencez en enlevant le pédoncule puis en coupant les aubergines en tranches fines dans la longueur. Badigeonnez rapidement les aubergines avec 3 càs d'huile d'olive au pinceau. Il ne faut vraiment pas beaucoup d'huile, les aubergines sont des éponges qui pourraient en avaler bien plus !

Faites ensuite griller les aubergines sur un gril bien chaud des deux côtés. Dès qu'une tranche est grillée mettez-la sur une assiette, salez, poivrez et empilez la suivante dessus. Salez et poivrez d'un seul côté.

Faites cuire le couscous selon les indications portées sur l'emballage. Émincez finement les oignons nouveaux et hachez finement le piment puis mélangez le tout. Mélangez dans un saladier, le couscous, les oignons au piment et les pois chiches et laissez refroidir le tout, le couscous étant sans doute encore tiède.

Mélangez les 3 càs d'huile d'olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

Répartissez les aubergines en les chiffonnant dans les assiettes, parsemez par dessus le contenu du saladier puis les olives, la feta émiettée entre vos doigts, les feuilles de menthe et les graines de grenade. Arrosez le tout avec la sauce et dégustez sans attendre en espérant que les beaux jours...

Mais pourquoi, je me demande si je ne prends pas goût au beau temps... est-ce que je vous raconte ça...

La nouvelle formule de Cuisine Actuelle est arrivée ! Et houmous de carottes rôties à l'orange pour fêter ça !

C'est toujours difficile pour un titre de proposer une nouvelle formule tout en restant soi-même et pourtant j'ai l'impression, mais vous me direz, que Cuisine Actuelle a trouvé la recette qui se résume en couverture, plus variée, plus gourmande, plus saine... à vous de dire donc ! Et comme c'est aussi la première fois que mes recettes apparaissent dans le magazine, j'ai reçu un p'tit colis de la rédaction avec de quoi réaliser... un houmous !

Ceux qui passent de temps en temps par ici le savent, le houmous fait partie de recettes que je fais et refais à toutes les sauces au risque même d'en oublier l'ingrédient principal certaines fois, ce pois chiche qui lui donne son identité. Et du coup voilà ma version de ce houmous que vous trouverez en page 4 du magazine, une recette très joliment illustrée par Bruno Marielle et écrite et mise en scène tout en fraîcheur par Vanessa Gault ! Une recette qui est presque la même que celle proposée-là, presque...

Houmous de carottes rôties à l'orange

Ingrédients : 350g de carottes – 2 gousses d'ail – 240g de pois chiche égouttés (soit une boîte de 400g) – 1 orange bio – 4càs d'huile d'olive – ½ càc de cumin moulu – 1càc de cumin en grain – sel et poivre

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Mettez le tout sur une plaque couverte de papier de cuisine, arrosez avec 2càs d'huile d'olive et mélangez, puis enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Sortez la plaque du four, saupoudrez avec le cumin moulu, poivrez, mélangez et remettez au four 5 minutes.

Râpez finement l'équivalent d'1càc de zeste d'orange et pressez l'orange.

Rincez les pois chiches et égouttez-les bien.

Mettez dans un mixez les carottes et l'ail et mixez finement. Ajoutez les pois chiche et mixez de nouveau. Ajoutez les 2càs d'huile restant, le zeste et le jus d'orange et mixez encore.

Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si nécessaire et servez avec des crackers, des pousses de salade variées et les graines de cumin.

Mais pourquoi, le houmous c'est la vie comme disait un chef que j'aime bien... est-ce que je vous raconte ça...

Et si septembre s'annonçait très salades et très coloré ? Salade multicolore du sud du sud au menu !

Est-ce que c'est parce que le chocolat d'août ma capitonné l'entourage ? ou est-ce pour les raisons expliquées pas plus tard qu'hier... Quoi qu'il en soit j'ai soif de salades et de couleurs !

Des fois on me demande si je crée mes recettes et souvent à ce moment-là avec une mine à commencer par si vous saviez ma bonne dame, je réponds que créer c'est bien difficile et que mettre à sa sauce c'est déjà pas si mal... Du coup j'explique aussi que je suis un butineur et que j'aime aller trainer à travers les livres, les revues et les blogs, voir si l'inspiration m'affole l'appétit.

Et en cherchant une petite salade pour ce midi je suis passé par chez Laura et son The First Mess, un blog plus qu'estimable où souvent je me retrouve avec l'appétit bien énervé et je suis tombé sur sa salade Moroccan-ish sweet patatosushine salad qui semblait m'attendre, tellement elle ressemble à mes envies... Il n'en fallait pas plus pour que je la mette à ma sauce... ma bonne dame !
Coloured salad from the southern South
For the salad: 1 small sweet potato - 2 small raw beetroots (or cooked if really…) - about 20 cherry tomatoes - 1/2 red onion - 90g cooked tinned chickpeas - 1 small bunch coriander - about 20 small mint leaves (or 10 if they're larger, roughly torn) - 1 or 2 Tbsp blanched pistachios
For the dressing: 3 Tbsp olive oil - 1 Tbsp lemon juice - 1 tsp harissa - 1/2 tsp coriander seeds, slightly toasted and crushed in a mortar - 1/2 tsp finely grated fresh ginger - a few dried rose button (optional) - salt & pepper
Start making the dressing. Pour all the ingredients into a small bowl, season with salt and pepper and mix together. Let rest at room temperature while you're making the salad. In her original recipe, Laura adds dates, but I'm not very fond of them so… I suppose it adds a nice sweetness so if you fancy dates, go check her recipe.
Prepare the ingredients for the salad. Peel and cut the sweet potato and beetroot into wedges and steam them separately. I cooked them for 20 minutes each but I reckon that next time, I'll try and cook them together.
Once cooked, halve the cherry tomatoes. Finely slice the onion. Pick the leaves of the coriander. Roughly chop the pistachios.
Put up your salad alternating the ingredients in your dish plate: sweet potato, beetroot, cherry tomatoes, chick peas and herbs. Keep some herbs for the end. I had some tiny beetroots with the bigger ones so I used them but they are not necessary. Pour the sauce over the veggies.
Stir and serve.

Salade multicolore du sud du sud

Pour la salade : 1 petite patate douce – 2 petites betteraves crues (ou cuites à défaut) – 1 vingtaine de tomates cerise – ½ oignon rouge – 90g de pois chiche cuits au naturel – 1 petit bouquet de coriandre – 1vingtaine de petites feuilles de menthe (ou une dizaine si elles sont plus grandes) déchirées grossièrement) – 1 ou 2 càs de pistaches émondées

Pour la vinaigrette : 3càs d'huile d'olive – 1càs de jus de citron – 1càc de harissa – ½ càc de graines de coriandre légèrement dorées à la poêle et écrasées au pilon – ½ càc de gingembre frais râpé fin – quelques fleurs de rose séchées (facultatif) - sel et poivre

Commencez en préparant la vinaigrette. Versez tous les ingrédients dans un petit bol, salez, poivrez et mélangez le tout. Laissez reposer à température ambiante le temps de préparez la salade. Dans sa recette Laura ajoute des dattes, mais comme je ne suis pas très dattes... après ça doit ajouter un joli parfum, si ça vous tente, allez vite voir sa recette.

Préparez ensuite les ingrédients de la salade. Pelez puis coupez la patate douce et la betterave en quartiers puis faites-les cuire séparément à la vapeur. Personnellement j'ai fait cuire les deux une vingtaine de minutes et je me dis que la prochaine je vais essayer de les faire cuire en même temps.

Une fois cuits, coupez en deux les tomates cerise. Émincez assez finement l'oignon. Effeuillez le bouquet de coriandre. Hachez grossièrement les pistaches.

Montez votre salade en alternant dans votre plat la patate douce, la betterave, les tomates cerise, les pois chiches et les herbes. Gardez quelques herbes pour la fin, j'avais quelques petites feuilles de betterave accrochées à mes betteraves, je les ai utilisées mais ce n'est pas obligatoire, puis parsemez la pistache et arrosez avec la sauce. Il n'y a plus qu'à mélanger et à déguster !

Mais pourquoi, bon j'ai pas la cœur de bœuf qui va de nouveau m'énerver le sang moi ? est-ce que je vous raconte ça...

Mon menu végétarien d'été à petit prix ! Falafels en salade au menu...

Je ne suis pas végétarien, j'ai même tendance à avoir encore du mal à penser à un plat sans penser d'abord à une viande, alors que cette cuisine m'interpelle... Et pourtant au début...

Il faut dire que comme je suis un dinosaure j'ai connu un temps où la cuisine végétarienne était trop souvent sans saveurs et sans attrait, c'était alors pour moi une cuisine triste pour des gens qui la mangeait tristement... pour moi !

Et puis je l'ai vue évoluer et petit à petit, années après années devenir passionnante, savoureuse, diverse, inventive... proposant nouveaux produits et nouvelles façons de faire et depuis il m'arrive de trouver certains plats foutument attirant au point de changer mes veilles habitudes de carnivore.

Du coup en préparant ce menu, c'est avec envie que je me suis lancé dans ce petit défi, et au final je me suis même rendu compte que chez moi mes affamés pouvaient prendre bien du plaisir à déguster cette cuisine végétarienne et m'ont même affirmé... Tu vois papa que c'est bien aussi quand tu cuisines au vert...

Pour le plat de ce menu j'ai eu envie de falafels sans doute une de mes petites faiblesses, des falafels couchés dans une jolie salade.
Falafel salad
Ingredients for 4 people: 2 tins chickpeas - 200g onions - 2 cloves garlic - 5 sprigs parsley - 5 sprigs coriander - 2 Tbsp flour - 4 tomatoes - 1/2 cucumber - 1 bag salad sprouts - 100g feta - 1/2 tsp ground cumin - salt & pepper - oil for frying
For the sauce: 125g Greek yogurt - 2 Tbsp olive oil - a few pinches ground cumin - 1 Tbsp tahini - salt & pepper
Start making the sauce. Whisk all the ingredients in a small bowl and set aside in the fridge.
Peel and roughly chop the onions and garlic. Roughly chop the herbs. Put all in a food processor and blitz but not too much.
Add the drained chickpeas flour, cumin and season with salt and pepper and blitz.
Be careful not to get a paste but a crumbly mixture with actual bits in it.
Make balls with it: you should have about 20 of 30g each.
Fry these balls in oil at 160°C/320°F until nice and golden... about 5 minutes each and drain well on paper towel.
Make the salad. Cut the tomatoes into wedges. Halve the cucumber lengthwise and in slices. Dice the feta cheese. Serve the sprouts into plates, add the tomatoes, cucumber and feta. You can also add a few leaves of parsley and coriander.
Top with falafels and finish with sauce. Serve immediately.

Falafels en salade

Ingrédients pour 4 personnes : 2 boîtes de pois chiches au naturel  MR –200g d'oignons Bio Village MR- 2 gousses d'ail - 5 tiges de persil – 5 tiges de coriandre – 2càs de farine - 4 tomates bio MR – ½ concombre Bio Village MR – 1 sachet de mélange de jeunes pousses – 100g de feta - ½ càc de cumin en poudre MR – sel et poivre – de l'huile de friture

Pour la sauce : 1 yaourt à la grecque MR – 2càs d'huile d'olive Bio Village MR – quelques pincées de cumin en poudre MR – 1càs de tahini (facultatif) – sel et poivre

Commencez par réaliser la sauce en fouettant tous ses ingrédients dans un petit bol, puis réservez-la au frais.

Ensuite pelez puis hachez grossièrement les oignons et l'ail. Hachez grossièrement les herbes. Mettez le tout dans un mixer et mixez sans trop insister.

Ajoutez les pois chiches égouttés, la farine et le cumin en poudre, salez et poivrez puis mixez.

Attention n'insistez pas trop il ne faut pas obtenir une pâte mais un mélange granuleux où il reste encore des morceaux.

Faites des boulettes avec cette pâte, vous en aurez une bonne vingtaine, d'environ 30g chacune.

Faites frire les boulettes dans un bain d'huile chauffé à 160° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes, puis égouttez-les bien sur du papier absorbant.

Préparez la salade. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en deux dans la longueur puis en tranches, la feta en petit cubes. Répartissez les pousses dans les assiettes puis les tomates, le concombre et la feta. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil et de coriandre.

Déposez les falafels dans les assiettes puis arrosez de sauce et dégustez sans attendre !
Article sponsorisé

Mais pourquoi, je sens que les falafels vont être aussi furieusement à la mode par ici... est-ce que je vous raconte ça...

Tapas et houmous et fèves ! Et enfin les winners du livre… Tapas !

Les jeunes hamsters sont toujours persuadés qu'ils en savent plus que les vieux hamsters… C'est la vie… Et à chaque fois que j'arrive avec mon chapeau et mes petits bouts de papiers pour que la main innocente de mon fils tire les gagnants de mes petits jeux, j'y ai droit.

A chaque fois le jeune hamster essaie d'expliquer au vieux hamster que je suis qu'il y a bien d'autres solutions pour faire un tirage au sort, des beaucoup plus modernes, beaucoup beaucoup plus… mieux !

Et là il m'explique de long en large ces solutions plus mieux pendant de longues longues minutes avant qu'au final je lui demande le temps que la modernité demanderait… Là généralement le jeune hamster lève les yeux au ciel et je l'entends penser, mon père est décidément perdu pour la modernité…

Et puis il me tire mes petits bouts de papier et j'ai mes gagnants… à l'ancienne.

C'est encore une fois ce qu'il a fait pour déterminer qui gagnait les trois exemplaires de Tapas l'ouvrage de Maya Nug paru dans la collection The Garden Party aux éditions Rustica que j'ai mis en jeu il y a quelques temps…

Et comme vous avez été très nombreux à participer à mon p'tit jeu je me suis dit que trois gagnant c'était bien mais 4… vous êtes donc quatre à gagner Tapas ! Et les gagnants sont donc…

Hélène Keskonmangemaman

Soupe à l'oignon déshydratée , en voilà une chouette idée , à réaliser bien vite , je crois que j'aime à peu près tout ce qui se tartine/sert de trempette , mais un truc qui me reste c'est les beignets d'encornets bien chauds et arrosé d'un jus de citron mangés à Puerto Soller (sur Majorque) , les meilleurs de toute ma vie :p

Celi Bruness

Coucou :) 

On a pas trop l'habitude des Tapas à la maison et je suis sure que ce livre fera une parfaite entrée en matière ;) 

Les croquettes au poulet, j'adore *o* 

Merci pour le concours! 

Bisous et bonne fin de week-end ♥

Sonia

Rhooo bah ça va être dur parce que TOUTES ces petites choses me plaisent en général....Alors je dirais...peut être des petites boulettes de viande épicées ou alors, une simple tartinette recouverte de mini dés de tomate, d'un peu de sel et un filet d'huile d'olive....Bon, vraiment pas facile, je croise mes petits doigts pour ce livre car il doit être truffé de bonnes idées!!! Merci à toi Dorian, en tout cas! :)

A Prendre Sans Faim

Bonjour Dorian,

S'il faut en citer un ce serait les empanadas et tout le monde se régale ^_^, mais en vérité on les aime tous :-P

Et pour accompagner cet article j'ai eu envie d'un houmous un peu différent de celui qui se trouve dans le livre, un houmous tout frais et parfumé aux pois chiches et aux fèves.

Houmous et fèves

Ingrédients : 1 boîte de 400g de pois chiches – 1petit bol de fèves (mon bol fait environ 10cl un petit bol...) - 3càs de pâte de sésame – 1ou 2càs de jus de citron – 3càs d'huile d'olive – 2 gousse d'ail – 1 pincée de cumin en poudre – 1 branche d'origan effeuillé - sel et poivre

Versez les pois chiches égouttés, l'ail grossièrement haché et l'origan dans un mixer et mixez grossièrement.

Ajoutez la pâte de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, un poil de sel et du poivre plus généreusement et mixez jusqu'à obtenir une pâte déjà assez lisse.

Ajoutez presque toutes les fèves, gardez-en une dizaine pour les parsemer sur le houmous, et mixez de nouveau, jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement que de petits morceaux de fève.

Versez le houmous dans un plat, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et terminez en parsemant les fèves mises de côté, quelques feuilles d'origan, les graines de sésame et un filet d'huile.

Mais pourquoi, le problème pour le rattraper c'est qu'il court bien plus vite que moi ! est-ce que je vous raconte ça…

Quand la cuisine végétarienne entre dans ma cuisine c'est qu'Adèle n'est pas bien loin… Salade tiède végétarienne et réjouissante au menu !

Souvent quand j'ai un problème avec une recette… Enfin quand mon problème c'est justement de trouver LA recette, que mon cerveau atteint presque l'état de court bouillon et que je commence à penser que le train de côtes de zébu pourrait être une bonne idée de base… 

Quand je suis donc proche de créer une sorte de gloubiboulga préhistorique, il me reste quelques fois suffisamment de clairvoyance pour d'abord demander à Adèle ce qu'elle en pense. Là, je lui expose LA recette en termes choisis et raisonnables...

Je vais te la raconter tu vas voir c'est du mégahypertiptop ce que j'ai trouvé ! que je commence à dire histoire de mettre en confiance et puis après j'expose sans m'emballer… Enfin il arrive que je m'emballe un peu quand même des fois mais c'est que le train de côtes de zébu enrubanné à la fondue de glands sauvages ça mérite de l'emballage non !

A l'autre bout du fil à ce moment là j'entends souvent une sorte de silence pesant avant qu'Adèle commence par un intrigant, t'es sûr que tu t'emballes pas quelque peu là ?

Après petit à petit, un ingrédient après l'autre nous revoyons LA recette tranquillement et surtout sans emballage, une révision régulièrement ponctuée par les attends attends j'ai une idée là ! d'Adèle.

Au final quand je raccroche, la chasse au zébu est oubliée et je me retrouve à la place avec une jolie recette tout en fraîcheur et je suis passé de la préhistoire à l'air du temps. Avec Adèle les choses deviennent simples.

Aujourd'hui je n'ai pas eu besoin de lui demander conseil pour trouver LA recette du jour, celle qui a fait mouche chez moi, celle qui va rester comme la salade tiède Adèle, comme il y a déjà eu le poulet Adèle ou le curry Adèle ou le… 

Celle qui va rester ne doit donc rien à nos petites conversations culinaires puisque je n'ai eu qu'à ouvrir son tout dernier livre, Cuisinière Végétarienne de Adèle Hugot aux éditions Stéphane Bachès. Je l'ai trouvée à la première page, de ce livre qui ressemble à un joli carnet de recettes grâce auquel manger des légumes devient ludique et réjouissant !

Pois chiches, courgettes grillées et fromage de chèvre en salade tiède

Ingrédients : 2 petites courgettes – 1càs d'huile d'olive – 50g de fromage de chèvre sec mais pas trop quand même – 250g de pois chiches cuits égouttés – 1belle tomate cœur de bœuf – ½ citron – 1trentaine de petites feuilles de menthe – sel et piment d'Espelette

Lavez les courgettes, coupez leur la tête et la queue puis détaillez-les en fines lanières à l'économe.

Lavez la tomate enlevez le pédoncule et coupez-la d'abord en tranches puis en petits cubes.

Râpez le zeste du citron sur une assiette puis pressez-le dans un bol.

Mettez une poêle à feu bien vif, ajoutez l'huile et dès qu'elle commence à peine à fumer jetez-y les courgettes. Salez légèrement et laissez cuire trois minutes en remuant régulièrement et délicatement les courgettes. Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant trois nouvelles minutes.

Versez le contenu de la poêle dans une grande assiette et sans attendre ajoutez la tomate et le jus de citron. Remuez rapidement toujours avec délicatesse.

Parsemez ensuite le chèvre que vous aurez émietté avec une fourchette, le zeste de citron, les feuilles de menthe, quelques pincées de piment et un joli filet d'une belle huile d'olive bien parfumée. Mangez sans attendre !

Vous pouvez aussi retrouver les aventures gastronomiques d'Adèle sur son blog : Gossip'Food in Paris 

Mais pourquoi, c'était pourtant bien le zébu… non, c'était pas bien ? est-ce que je vous raconte ça…

Benjamin Darnaud suite et fin ou comment un petit pois chiche peut devenir grand et vous sauver de l’imprévu de 19h29…

Benjamin Darnaud ressemble à sa cuisine, c’est un cuisinier vif, naturel et rafraichissant qui met la cuisine au service de ceux qui la font… Et dans le cas de son livre, il met sa cuisine particulièrement au service de ceux qui rencontrent l’imprévu de 19h29.

L’imprévu de 19h29 tombe toujours du ciel alors qu’on a décidé de passer sa soirée à se tartiner tranquillement de la Vache qui rit en buvant du vin blanc, qu’on est bien au chaud dans son vieux peignoir, celui avec les fils tirés de tous les côtés et presque autant de poils de chat que le chat lui-même puisque c’est sur lui qu’il vit à mi-temps… C’est à ce moment-là que le téléphone sonne… Et là l’imprévu de 19h29 frappe d’un seul coup à la porte de votre téléphone !
Tu sais quoi ? qu’on entend alors dans le téléphone, on était en train de rentrer et on s’est rendu compte qu’on passait à côté de chez toi vu qu’on a été pique-niquer du côté de par là où on allait avec Jacques et Françoise et que justement ils nous suivent dans la voiture derrière, et d’ailleurs y’a pas qu’eux… Et c’est comme ça que l’on apprend, petit à petit, qu’un convoi de plusieurs dizaine de voitures remplies d’anciens et de nouveaux amis, d’animaux et d’enfants est en chemin pour votre chez vous à vous et va vous arriver dessus dans… un petit quart d’heure… un tout petit quart d’heure et on est là qu’il dit…
Là en général, on a juste envie de répondre qu’on s’est attrapé une sorte de peste lépreuse hyper contagieuse, qu’on est couvert de pustules, qu’on a une haleine de cheval mort, qu’on perd des lambeaux de peau au mètre… Enfin que ça va pas être possible, qu’il va falloir manger ailleurs… Le problème c’est que l’autre il a raccroché depuis longtemps, tellement longtemps qu’il ne reste plus que dix minutes… dix minutes !!!
Là, un petit regard sur ce qui nous entoure nous fait vite comprendre que le seul espoir de ranger la maison serait d’y mettre le feu et un autre regard plus poussé au fond du frigo nous fait, lui, comprendre que nourrir les 17personnes qui arrivent avec une tomate à moitié pourrite et trois tranches de chorizo va demander quelques efforts d’imagination… Et c’est à ce moment précis que l’heure devient importante, très importante !
19h29 c’est juste une minute avant la fermeture des boutiques. Et on sait qu’en une minute il faudrait passer chez le boucher, le boulanger, le charcutier, le fromager… Tout comme on sait aussi que même en partant en chaussettes et en peignoir à poils de chat, même en courant comme ça, il sera 19h31bien avant de tourner au coin de la rue, et que 19h31 c’est l’heure où tout est déjà fermé.
C’est à ce moment-là que le livre de Benjamin Darnaud, Recettes en direct chez Hachette Pratique avec des photos de Nicolas Buisson, peut vous apporter bien du réconfort au milieu de ce monde cruellement hostile en transformant trois ingrédients et demi, des ingrédients qui dorment dans votre placard, en petit plat à bluffer les amis de l’imprévu de 19h29 !
Petite salade de pois chiches aux tomates séchées et aux échalotes
Ingrédients : 250g de pois chiche cuits – 5 ou 6 morceaux de tomates séchées à l’huile – 2 petites échalotes – 1càs de vinaigre balsamique – 2càs d’huile d’olive – 1càc de vinaigre balsamique blanc (facultatif, vous pouvez aussi utiliser un vinaigre de cidre) – 1pincée de cumin en poudre – 1soupçon de noix de muscade râpée (facultatif, moi j’ai oublié) - sel et poivre
Ciselez bien finement les échalotes et émincez assez fin aussi les tomates.
Versez dans un plat creux les vinaigres, l’huile, le cumin et la noix de muscade, salez et poivrez, remuez.
Versez ensuite dans le plat les pois chiches, les tomates et l’échalote, mélangez bien et oubliez une bonne quinzaine de minutes avant de servir.

Benjamin Darnaud, le making of.

Mais pourquoi, c’est pas tout ça mais j’ai rendez-vous avec Georges, Angélina, Dita… est-ce que je vous raconte ça…