Apéro couteaux mayo-pesto vite vite ! Mes couteaux apéro à la mayonnaise au pesto...

C'est curieux parce que je me rends compte que je ne mets pas forcément les recettes que je réalise dans ma cuisine réelle sur ma cuisine virtuelle, il faut dire que je cuisine beaucoup beaucoup de recettes... Et certaines fois je me rends compte que souvent je peux manger certaines choses et pour autant ne pas les voir apparaître par ici ! Tiens, par exemple je suis un dangereux prédateur du couteau, ce drôle de bivalve qui vient nous faire coucou dans le sable pour peu que l'on mette un peu de sel sur son trou. Je mange donc le couteau plus vite qu'il ne sort la tête du sable et pourtant pas la moindre recette par ici. 

Peut-être parce que manger des couteaux ça se mérite, il faut d'abord bien dessabler la bête et surtout il faut être prudent pour sa cuisson sinon la bestiole devient furieusement coriace, peut-être... En tout cas voilà donc une première recette de couteaux et quelques conseils, et ça ne sera donc sans doute pas la dernière fois.

Mes couteaux apéro à la mayonnaise au pesto...

Ingrédients : 500g de couteaux – 2 càs de gros sel – 1 filet d'huile neutre (une huile qui résiste bien à la chaleur, donc pas d'huile d'olive!)

Pour la mayonnaise au pesto : 10cl d'huile d'olive – 10cl d'huile neutre (on peut mettre seulement de l'huile d'olive mais je trouve ça un peu fort) – 1œuf - 1càs de moutarde – 1càc de vinaigre de cidre - sel et poivre – 2 tiges de basilic effeuillées hachées – 1gousse d'ail passée au presse ail – 2 càs de parmesan râpé finement – 1càc de pignons légèrement grillés et grossièrement hachés

Pour mettre là-dessus : 2 tiges de basilic effeuillées – le zeste et le jus d'½ citron – 1càc de pignons légèrement grillés et grossièrement hachés

On commence par s'occuper des couteaux, d'abord le nettoyage ! Prenez un grand saladier remplissez-le d'eau bien fraîche et ajoutez le sel, mélangez bien, posez une grille au fond et jetez les couteaux dedans. Laissez comme ça pendant deux bonnes heures ! Ensuite on rince les couteaux un par un sous un filet d'eau froide. Le couteau a une sorte de poche qui va se remplir sous l'eau, remplissez-la bien d'eau courante pour enlever le sable qui pourrait rester.

Il vaut mieux les rincer un par un mais ne vous inquiétez pas en 5 minutes c'est fait !

Laissez sécher vos couteaux sur du papier absorbant le temps de préparer la mayonnaise au pesto.

Préparez d'abord une mayonnaise, mettez dans le bol d'un mixer plongeant les huiles, l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et de poivre et on mixe sauvagement ! Normalement votre mayonnaise va se faire toute seule... enfin grâce au mixer.

Ensuite ajoutez le basilic, l'ail, le parmesan râpé et les pignons et c'est prêt.

On passe à la cuisson des couteaux ! Faites chauffer à feu bien vif une grande poêle anti-adhésive, versez l'huile et frottez la poêle avec un papier absorbant pour bien l'étaler.

Là, ça va très vite ! Personnellement je fais de la manière suivante, je mets une douzaine de couteaux un par un dans la poêle avec le côté ouvert vers la poêle et après je les retourne toujours un par un de l'autre côté, bien sûr il faut commencer à retourner le premier que vous avez mis dans la poêle. Après je les sors de la poêle toujours un par un et en commençant par le premier retourné. Ça m'évite de regarder le chrono et de compter une minute et généralement ça sort cuit bien bien, ça va de toute manière très vite mais pas la peine de stresser, vous faites tout ça sans arrêter mais sans chercher à faire une course !

Donc enfin on badigeonne généreusement les assiettes de mayo-pesto et on dépose les couteaux dessus et on termine en parsemant par dessus les feuilles de basilic, le zeste de citron et les pignons et hop le jus de citron et à table !

Tout ça peut vous paraître long mais vous verrez que ça ne l'est pas tant que ça et que certaines fois c'est même plus long à expliquer qu'à faire !

Mais pourquoi, et si j'allais chasser le couteau d'ailleurs... bon dans le jardin c'est pas gagné ! est-ce que je vous raconte ça...

P'tite terrine fraîcheur au fromage de cabrette et aux courgettes parfumées... parce que la mode en cuisine comme partout finit toujours par tourner...

Je suis une sorte de grand malade de la conservation de tout ce qui parle de bouffe. Bon, on dit que quand on reconnaît une névrose, on est déjà à moitié guéri ! Enfin si c'est vrai chez moi c'est une toute toute toute petite moitié ! Parce que je continue à stocker et à faire des piles de plus en plus improbables avec plein de choses, livres, revues, bouts de papier, morceaux d'emballage... enfin avec plein de choses quoi !du moment que ce soit écrit et que ça concerne la bouffe !

Du coup de temps en temps quand je vois arriver une « nouvelle » mode, je me gratte la tête en me disant que ça me dit bien quelque chose d'avoir vu ça il a cinq, dix, quinze, trente... enfin il y a quelques années !

Et c'est comme ça que je vois revenir depuis quelques temps des recettes de terrines froides, les chaudes ne vont sans doute pas tarder non plus d'après moi, que je n'avais plus vu depuis fort fort longtemps comme disait l'autre en vert.

Et pourtant en ces temps qui feraient fondre un pingouin plus vite qu'un esquimau passé au micro-ondes... la glace pas l'habitant d'Esquim... enfin de là-haut quoi, il y a bien de ces terrines qui feraient le bonheur du gourmand. C'est sans doute pour ça que j'ai eu envie de me lancer dans une version très chèvre et courgettes, tout en fraîcheur donc !

P'tite terrine fraîcheur au fromage de cabrette et aux courgettes parfumées...

Ingrédients : 450g environ de Chavroux (soit 3 pyramide de Chavroux) – 1 belle courgette verte et 1 jaune –  10cl de crème liquide entière - 1càs de pignons légèrement dorés – une vingtaine de feuilles de basilic  – 4 feuilles de gélatine (4g) – sel et poivre

Taillez les 2/3 des courgettes en très fines tranches, très très fines même, avec une mandoline ça va tout seul, avec un économe ça se fait, avec un couteau il faut de la patience... Coupez le reste des courgettes en tout petits morceaux.

Mettez séparément les deux sortes de découpes dans deux saladiers, donc un pour les bandes et un pour les petits morceaux. Portez à ébullition environ 1 litre d'eau salée, ajoutez éventuellement une belle pincée de bicarbonate dans l'eau, puis versez la moitié de l'eau dans chaque saladier. Laissez comme ça trois minutes, égouttez puis versez les courgettes toujours en séparant les découpes dans deux saladiers remplis d'eau bien froide. Egouttez de nouveau toujours sans mélanger.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Commencez en tapissant votre moule, le mien était un moule à cake d'environ 16cm de long.

Séchez les bandes fines de courgettes sur du papier absorbant, séchez bien ! C'est important pour que votre terrine ne parte pas en eau... de boudin.

Et tapissez entièrement votre moule, personnellement j'ai étalé mes courgettes sur un papier de cuisine de manière à avoir un rectangle qui couvre le moule dans la longueur. Et j'ai retourné le tout dans le moule pour le couvrir avec mes courgettes. Je vous conseille si vous faites comme moi d'être deux à ce moment-là. Terminez ensuite en couvrant les deux côtés aux extrémités du moule.

Sinon vous pouvez aussi couvrir le moule avec les bandes de courgettes une par une... c'est plus facile.

En tout cas il faut couvrir bien bien tout le moule en appuyant contre les parois et en découpant tout ce qui dépasse !

Faites ensuite chauffer la crème liquide au micro-ondes, bien chaude. Fouettez le Chavroux avec un peu de poivre dans un saladier. Essorez bien la gélatine puis mettez-la dans la crème chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Versez-la ensuite sur le Chavroux et mélangez bien.

Séchez bien les petits morceaux de courgette, n'hésitez pas à les écrasez un peu dans du papier absorbant, toujours le risque du boudin...

Montez alors votre terrine, une belle couche de fromage, la moitié des courgettes en morceaux, la moitié des feuilles de basilic finement émincées, la moitié des pignons parsemés, quelques pincées de curry et un coup de poivre et on recommence le fromage et le reste et on termine par une couche de fromage. S'il vous reste de la préparation au Chavroux sur des petits toasts avec quelques herbes...
Couvez ensuite le dessus de votre terrine avec quelques tranches de courgette.

Il n'y a plus qu'à attendre ! Et je vous conseille d'attendre jusqu'au lendemain avant de démouler et de servir en coupant de jolies tranches !

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Mais pourquoi, il y a deux ou trois modes dont j'attends aussi le retour de pied ferme ! est-ce que je vous raconte ça...

Parce que j'aime autant le pain que le partage... Pain à arracher à l'italienne !

Je me suis toujours demandé si on pouvait s'asseoir à une table et seulement manger... 

Manger sans faire attention à ce qui vous entoure, manger sans regarder ceux qui sont posés avec vous et autour de vous, manger sans se tracasser de ce qui va arriver dans l'assiette posée devant vous... Il faudrait que j'essaye. 

Mais pour l'instant, moi, vraiment je n'y arrive pas du tout du tout du....

Des fois je me dis que je devrais peut-être remettre une de mes anciennes casquettes, celle qui m'a servi pour jouer les sociologues pendant un temps et essayer de mettre un peu d'ordre dans toutes ces drôles de questions.

Le problème c'est que souvent quand je me pose les fesses sur une chaise, pour peu qu'il y ait une table devant moi et du manger dessus, je deviens plus instinctif que réfléchi et je prends d'abord une part de plaisir à profiter de mon environnement, des gens et des plats et elle est si importante, cette part-là, qu'il ne reste pas beaucoup de place pour le reste... pas de place du tout même. Je me dis alors que je réfléchirai à tout ça dans une autre vie... enfin si j'ai le temps.

En attendant aujourd'hui je me suis dit qu'un petit pain à partager à l'italienne ne me demanderait pas trop de réflexions et apporterait bien du plaisir à moi et à ceux qui vont s'arracher ensemble le bout d'pain autour de la table...

Pain à arracher à l'italienne !

Ingrédients : 150g de St Môret - 120g de fromage à raclette rappé (vous pouvez utiliser n'importe quel râpé mais avec le fromage à raclette c'est bien bien) - 15 feuilles de basilic - 30g de tomates séchées - 18 olives noires dénoyautées – 1càs de pignons légèrement dorés – quelquespincées de paprika fumé

Mixez les olives et les tomates séchées, n'hésitez pas, insistez bien. Versez cette pâte dans un bol et ajoutez le basilic finement ciselé, le St Morêt, le fromage et le paprika et mélangez bien le tout.

Coupez le pain d'abord dans un sens environ tout les 2cm puis tournez-le d'un quart et recoupez de la même manière. Attention il ne faut pas couper le fond du pain, regardez sur la photo, c'est plus clair que beaucoup d'explications. Tartinez ensuite l'intérieur du pain généreusement avec la préparation du saladier, un conseil faites d'abord dans un sens puis dans l'autre sinon vous risquez d'oublier certaines parties et ça serait dommage.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Ensuite il faut juste attendre que le pain tiédisse à peine, pas plus et espérer que les autres vont arracher moins vite que vous !

Mais pourquoi, et d'abord pourquoi partager ! est-ce que je vous raconte ça...

Quand je vire au vert ça finit en salade bordélique ! Salade de pâte au kale et au bordel !

Et dire qu'il y a quelques temps la première pensée qui me traversait l'esprit quand je rentrais en cuisine c'était quelle viande je vais bien pouvoir me faire aujourd'hui ? Et bien bien plus tard une fois que j'avais trouvé ma viande, des fois je me demandais si une garniture serait utile...

Là, souvent ça finissait par un des trois aliments magiques riz-pâtes-patates qui avec la viande ont été longtemps l'autre base de mon alimentation.

Quant aux légumes de temps en temps, si le hasard faisait bien les choses ils tombaient dans la casserole avant autant de réussite qu'un cheveux sur la soupe... Ça, c'était donc avant comme disait l'autre.

Du coup aujourd'hui en regardant dans mon frigo je me suis demandé si un de mes trois aliments magiques n'aimerait s'accoquiner avec les quelques légumes qui traînaient par là même s'il n'y avait pas de viande dans cette histoire... et tout ça a fini en salade très bordélique !

Salade de pâte au kale et au bordel !

Ingrédients : 180g de mini-pipe rigate (s'ils ne sont pas mini c'est pas grave) – 5 ou 6 branches de kale équeutées et coupées en petits morceaux – 2 ou 3 bouquets de brocoli taillés en tout petits bouquets – 2 ou 3 gousses d'ail coupées en 2 – 1 ou 2 clémentine détaillées en suprêmes – 2 càs de pignons – du parmesan en copeaux – huile d'olive – sel et poivre

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage. Juste deux minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le brocoli et quand tout est cuit égouttez le tout et laissez refroidir

Faites ensuite chauffer 1càs d'huile dans une sauteuse, ajoutez l'ail et faites à peine dorer. Ajoutez les pignons et terminez de dorer l'ail. Ajoutez le kale et prolongez la cuisson 2 ou 3 minutes à feu moyen en remuant souvent. Retirez la sauteuse du feu, couvrez et laissez refroidir.

Quand le contenu de la poêle est froid, passez au bordel !

Mélangez les pâtes aux brocolis et le kale à l'ail et aux pignons et jetez... enfin vous pouvez déposer sur l'assiette sans jeter ! Finissez en parsemant les suprêmes de clémentine et le parmesan. Salez, poivrez et terminez en arrosant d'un joli filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Après il n'y a plus qu'à déguster.

Mais pourquoi, bon avec ou sans viande ça reste bordel à tous les étages... est-ce que je vous raconte ça...

Huit idées pour réjouir les financiers ! Les financiers et les cuisinières...

Depuis que j'ai ma cuisine virtuelle, ce blog, depuis presque dix ans... Depuis donc, comme tous ceux qui ont un blog, j'ai remarqué que l'on n'arrivait pas chez moi seulement à la recherche de telle ou telle recette mais aussi pour des raisons bien plus obscures.

Régulièrement je jette un coup d'œil sur les mots clés qui conduisent mes visiteurs à passer par ici et je me rends compte que la cuisine n'est pas toujours l'unique raison de leurs passages. C'est ainsi que j'ai remarqué que certains mots associés à d'autres donnaient des résultats pour le moins... étonnants !

J'ai remarqué, par exemple, que mes recettes avec un joli morceau de cochon dedans, mais aussi celles où je roule des boulettes, où je fourre des p'tits choux, où j'épluche des poireaux... et quelques autres qui contiennent des gestes culinaires pourtant bien innocents...  révèlent quelquefois des visiteurs peu préoccupés de cuisine...

Et dans un autre domaine il en va de même quand j'écris des recettes de... financiers !

Du coup j'ai eu envie aujourd'hui de vous proposer huit recettes de financiers extraites de mes archives, histoire de vous inspirer le financier et peut-être aussi un peu de voir comment va réagir le monde de la finance en atterrissant par chez moi...

Si vous voulez retrouver les recettes cliquez simplement sur les photos !

Mais pourquoi, faudrait peut-être que j'évite de faire des sucettes... surtout à l'anis... est-ce que je vous raconte ça...

Et si les financiers régnaient vraiment sur le monde... Financiers café pignons !

J'ai toujours eu un faible pour ces petits gâteaux qui se traînent un goût d'avant !

J'ai toujours eu un faible pour les macarons, pas les prétentieux multicolores à la ganache provocante, non pas eux, les tout simples, ceux que l'on fait du côté d'Amiens, Montmorillon, Chartres et quelques d'autres villes de France. Y'en a plein d'autres des comme ça et parmi eux se cache ceux qui restent pour moi des petits trésors de simplicité et de goût, les financiers !

Difficile de faire plus simple, si bien sûr on peut toujours mais celui-là en tout simplicité vous met une bonne odeur de beurre noisette dans la maison et tourneboule le palais avec son joli goût d'amande toastée, enfin en tout cas, à moi, il me le tourneboule !

Du coup je ne résiste que rarement que l'envie de me financer l'embonpoint, au plaisir de l'associer avec quelques petites choses, surtout quand l'idée de l'association m'a été soufflée par une de mes complices préférée !

Financiers café pignons

Ingrédients : 150g de beurre doux - 90g de poudre d'amande – 180g de sucre glace – 60g de farine – 150g de blanc d'œuf – 1 càc de café lyophilisé – 20g de pignons

Hachez les pignons grossièrement.

Mettez le beurre dans une poêle et faites-le grésiller à feu assez vif jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Attention noisette, pas noir sinon on recommence ! Ensuite filtrez-le. Pour cela j'utilise une passoire couverte de gaze, ça permet de récupérer toutes les impuretés.

Mettez dans un saladier le sucre glace, la poudre d'amande et la farine et mélangez bien le tout.

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez, ne fouettez pas, mélangez. Ajoutez le beurre et le café lyophilisé et mélangez de nouveau. Laissez reposer une demi-heure au moins.

Beurrez généreusement vos moules surtout s'ils sont en tôle puis remplissez-les de pâte, pas trop, le financier aime prendre ses aises en cuisant !

Parsemez les pignons sur les financiers en faisant une jolie ligne au milieu.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes. Le temps dépendant comme toujours du four et du moule vérifiez après votre première fournée.

Recommencez autant de fois que nécessaire. Laissez tiédir ou refroidir et mangez sans attendre ! Avec un p'tit café par exemple...

Et si vous cherchez une recette plus classique vous pouvez retrouver la mienne par là : Mes financiers

Mais pourquoi, je sens que je vais bientôt avoir le macaron qui me travaille ! est-ce que je vous raconte ça...

L'osso buco le plus tumultueux des ragoûts ? Mon osso buco du dimanche après-midi…

Les plats, comme les gens, ont des caractères… Certains sont des pères tranquilles qui mijotent sur le coin de l'âtre jusqu'à arriver à leur quintessence, paisiblement, en prenant tout leur temps alors que d'autres sont des volcans dès le début de leur cuisson, et il en ira ainsi, le feu à plein volume du début jusqu'à l'explosion finale.

L'osso-buco est pour moi un plat contradictoire, c'est un père pépère qui cuit là sur le feu à petites bulles et qui d'un coup se dit et si je retrouvais mon adolescence et si je me mettais à crier à tue-tête alluuuuumer le feu !!! Enfin ça c'est ma vision de l'osso buco… parce dans ma cuisine, à peine terminé j'aime lui jeter dessus de quoi le colorer, le faire exploser de toutes ses saveurs, de toutes les couleurs…

J'aime quand il s'est gorgé des petits légumes qui l'accompagnent, quand il est devenu confit de bonheur, lui jeter au visage herbes et écorces, ail et pignons, piment et… piment ! Et voilà comme le sage osso buco finit dans ma cuisine par devenir le plus tumultueux des ragoûts !

Mon osso-buco du dimanche après-midi…

Ingrédients :

Pour l'osso buco : 1kg5 de jarret de veau coupé en belles tranches épaisses – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 branche de céleri – 1 carotte – 2 ou 3 feuilles de laurier – 2 ou 3 tiges de persil – 1càs de concentré de tomate - 1 bande de zeste de citron d'environ 1cm sur 10 de long (si c'est en plusieurs morceaux ça marche aussi) – 10cl de vin blanc - 90cl de bouillon de volaille - huile d'olive - sel et poivre

Pour le rendre tumultueux : 2 ou 3 càc de zestes d'agrumes (j'ai mélangé citron jaune et vert et orange) – 5 ou 6 tiges de persil – 1 belle gousse d'ail - 2càs de pignons légèrement dorés – 1càs de piment plus ou moins fort selon votre goût
Hachez l'oignon, l'ail et le persil. Coupez en tout petits cubes le céleri et la carotte.

Versez un filet d'huile dans une grande sauteuse et faites revenir les tranches de jarret de tous les côtés. Salez, poivrez et réservez la viande.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans la même sauteuse jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez la carotte, le céleri, le laurier et le persil et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.

Ajoutez la sauce tomate, le zeste de citron et le vin, mélangez une minute ou deux.

Ajoutez le bouillon, laissez réduire une dizaine de minutes.

Ajoutez la viande et laissez blobloter tranquillement pendant une bonne heure à couvert. Il faut que la viande se détache de l'os et soit bien fondante. Si ça manque vous pouvez allonger la sauce d'un peu de bouillon.

Préparez le tumulte. Hachez grossièrement au couteau les zestes, mettez-les dans un mixer et donnez un bon coup de mixer. Ajoutez le persil, l'ail et le piment grossièrement haché et redonner un bon coup de mixer. Ajoutez les pignons et faites tourner le mixer jusqu'à obtenir un joli hachis pas trop fin.

Quand l'osso bucco est à point jetez dessus le tumulte et mangez sans attendre ! Risotto fortement conseillé pour accompagner les os creux !

Sunday afternoon osso buco

Ingredients:

For the osso-buco: 1,5kg veal shank cut into thick slices - 1 onion - 1 clove garlic - 1 celery stalk - 1 carrot - 2 or 3 bay leaves - 2 or 3 sprigs parsley - 1 Tbsp tomato paste - 1 stripe lemon zest (about 1x10cm and if it comes into several pieces, it’s fine too) - 10cl white wine - 90cl chicken stock - olive oil - salt & pepper

To make it boisterous: 2 or 3 tsp citrus zests (I used lime, lemon and orange) - 5 or 6 sprigs parsley - 1 large clove garlic - 2 Tbsp pine nuts, slightly toasted - 1 Tbsp chilli, more or less hot according to your taste

Chop the onion, garlic and parsley. Finely dice the carrot and celery.

Pour a little olive oil in a large frying pan and brown the meat on all side. Season with salt and pepper and set aside.

Sweat the onion and garlic in the same pan until the onion is transparent. Add the carrot, celery, bay leaves and parsley and cook for 5 more minutes.

Add the tomato paste, lemon zest, wine and stir for a couple of minutes.

Add the chicken stock and let reduce for about 10 minutes.

Add the meat and let gently simmer for an hour, lid on. The meat should fall off the bone and be super tender. If you need to, do not hesitate to add a little more stock in the sauce.

Now make the boisterous bits. Roughly chop the lemon zest with a knife. Put them in the bowl of the food processor and give a good whizz. Add the parsley, garlic, chilli, roughly chopped and give another good whizz. Add the pine nuts, and turn on again until it is homogeneously chopped but not too fine.

When the osso buco is done, top it which these delicious bits and serve immediately.

A risotto is strongly recommended to go with these hollow bones.

Mais pourquoi… et si les recettes finissaient en arancini… enfin si y'a des restes… est-ce que je vous raconte ça…

Les villes ont-elles un goût ? Barcelone et le goût des panellets aux pignons… CM#30 tome 4

Les villes ont-elles des goûts et des odeurs, comme quelque chose d'impalpable qui ferait qu'on a une irrépressible envie de les dévorer ?

C'est en tout cas ce qu'il me semble en arrivant de Londres où les odeurs de malte, de pies et de crème semblaient tellement… Et voilà qu'un coup d'avion d'à peine deux heures, et tout ça me semble loin, si loin en arrivant à Barcelone ! Barcelone la ville aux mille couleurs révèle en effet bien d'autres odeurs et d'autres saveurs.

Et comme en arrivant je suis tombé dans ma chambre sur une petite attention, sur un livre racontant ce qui se mange par ici, un livre aussi truffé de recettes catalanes, forcément je n'ai pas pu m'empêcher de le feuilleter et de me demander qu'elle serait LA recette si je ne devais ne choisir qu'une recette, une seule recette pour résumer cette ville !

C'est comme ça que j'ai eu envie de fruits secs, d'amandes et de pignons, de douceur, de fondant et de croquant, et j'ai aussi eu envie de tricher un peu parce que pour moi Barcelone a forcément une pointe d'odeur de cannelle, comme dans le chocolat que j'irais manger demain chez Viader…  Mais ça c'est une autre histoire…

Panellets aux pignons

Ingrédients : 250g de poudre d'amandes - 200g de sucre - 1 œuf, blanc et jaune séparé - 250g de pignons de pin - Quelques pincées de cannelle

Mélangez le sucre, la poudre d'amandes et quelques pincées de cannelle dans un saladier. Ajoutez le blanc d'œuf rapidement battu et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène qui reste un peu craquante.

Faites des boulettes d'environ 15g avec cette pâte.

Trempez les boules très rapidement dans le jaune puis prenez une poignée de pignons dans la main, déposez une boulette dessus et écrasez de manière à incruster les pignons dans la pâte. Ce n'est pas évident les pignons n'ayant pas très envie de rentrer dans la pâte. Redonnez leur une forme bien ronde.

Déposez les panellets au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Une fois tous les panellets prêts enfournez les dans un four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes, surveillez-les bien  car les pignons peuvent très vite brûler, ils doivent juste être dorés, peut-être un peu plus que les miens d'ailleurs. Ne les cuisez pas trop ils deviendraient durs comme des cailloux… ce qui montre bien qu'il faut se méfier des recettes qui paraissent simples !

Je vous rappelle que vous pouvez suivre mes aventures sur Citadines Moments #30 et voter pour moi et peut-être ainsi avoir vous aussi une chance de gagner un des séjours en jeu à l'occasion de ce trentième anniversaire de Citadines ! 

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Mais pourquoi, bon est-ce que je vais battre le record de repas en une journée à Barcelone ??? est-ce que je vous raconte ça…

Quiveutdufromage ??? forcément moi… Et petits sablés très fromage !

Quand l'équipe des 750g m'a proposé de participer à un atelier Quiveutdufromage, forcément moi que j'ai répondu… Il faut dire qu'à la maison le fromage c'est pour moi un peu comme le Nutella pour ma fille, la seule chose que je ne fasse pas avec c'est de m'en servir comme déodorant le matin ! Et encore…

Le fromage c'est cru, sur le coup de minuit, comme ça au couteau  ou cuit, fondu, râpé, haché, écrasé… en fait en regardant mes recettes je me suis rendu compte que j'en mettais partout, partout, partout.

Et donc ce soir je vais participer un atelier en compagnie de la bande des 750g à l'atelier avec quelques blogueuses et blogueurs prêts à en découdre avec les fromages qui se cuisinent ! Et en attendant les résultats de cet atelier j'ai eu envie d'un petit sablé très fromage forcément !

Sablés très fromage

Ingrédients : 100g de farine – 90g de beurre – 60g de parmesan râpé très fin – 45g de pignons – 1càc de thym

Commencez en hachant finement les pignons et les feuilles de thym.

Mélangez dans un bol la farine et le beurre coupé en petits cubes, il doit être bien froid. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablé grossier. Ajoutez le parmesan et la moitié du mélange pignon et thym et mélangez jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.

Faites des boulettes d'environ 20g avec la pâte, puis roulez les boulettes dans le mélange pignon thym restant.

Aplatissez les boulettes avec les paumes des mains de manière à obtenir des sortes de galets.

Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisée.

Enfournez vos sablés dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

Quand ils sont bien dorés sortez du four et laissez refroidir.

Et si vous aussi vous êtres très fromage et très recettes au fromage n'hésitez pas à découvrir le site Quiveutdufromage.com où vous risquez de trouver bien des plaisirs !

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Cheese shortbreads

Ingredients : 100g flour – 90g butter – 60g Parmesan cheese, very finely grated – 45g pine nuts – 1 tsp thyme

Finely chop the pine nuts and thyme leaves.

In a bowl, mix the flour and butter (the butter must be diced and very cold). Mix with your fingertips until you get a rough crumble texture. Add the Parmesan cheese and half of the pine nuts and thyme. Mix well until you get a homogeneous dough.

Make balls about 20g each and roll them in the remaining pine nuts & thyme mix.

Flatten these balls in your hands so that they look like galets.

Put them in the oven (180°C/350°F) as you go along on a cookie sheet covered with greaseproof paper for 15 minutes. Keep an eye on them. When they’re nice and golden, take them out and let them cool down.

Mais pourquoi, finalement en déo… faut réfléchir ! est-ce que je vous raconte ça…

Pâtes et pesto pourraient bien être mon refrain de l'été tome 2 ! Farfalle aux petits légumes multicolores et pesto aux pignons...

Je crois que finalement je suis un mono-maniaque compulsif ou un truc du genre…

Déjà petit quand je remplissais mes albums Panini de force joueurs de foot… Eh oui j'ai eu une enfance difficile, mais en cherchant bien ça aussi, ça devait être la faute de ma mère… Donc déjà cette époque-là je ne supportais pas le moindre trou dans mes pages et ne pas avoir pas l'arrière centre du SCO d'Angers ou le portier Valencienne me mettait en rage.  

Au point que mes petits camarades de l'époque savaient presque par cœur les vignettes qui me manquaient et évitaient même d'en parler si, eux, venaient de les toucher.

J'ai d'ailleurs toujours soupçonné Panini d'oublier certains joueurs afin que les pauvres enfants que nous étions se martyrisent l'esprit jusqu'à ne plus pouvoir à chercher, chercher, chercher… et surtout à continuer d'acheter encore et encore ces foutues pochettes de vignettes !

Quoi qu'il en soit j'ai un peu, un peu ! gardé ce côté mono-maniaque et du coup quand je commence à faire des pâtes au pesto, le plus difficile n'est vraiment pas de commencer ! la preuve…

Farfalle aux petits légumes multicolores et pesto aux pignons...

Ingrédients : 250g de Farfalle – 1 petite courgette verte et une jaune – 1douzaine de mini-poivron de toutes les couleurs – 1 tasse de tomates cerise  – 1 douzaine de feuilles de basilic – 3càs de copeaux de parmesan – quelques fleurs d'aneth (facultatif) – huile d'olive – sel et poivre

Pour le pesto de pignons : 1 petit bouquet de basilic (environ une trentaine de feuilles) – 3 càs pignons légèrement dorés – 45g de parmesan râpé – 1 gousse d'ail - 3càs d'huile d'olive

Préparez le pesto.

Mixez rapidement le basilic, les pignons et l'ail.

Ajoutez le parmesan et versez l'huile en filet tout en mixant. N'insistez pas trop, personnellement j'aime quand le pesto reste un peu grumeleux et n'hésitez pas à ajoutez un peu d'huile si vous trouvez votre pesto trop épais.

Faites cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage. Egouttez-les sans insister.

Préparez les légumes.

Lavez et séchez tous les légumes puis coupez les courgettes en tranches fines et les poivrons et les tomates cerise en deux en deux.

Faites chauffer une poêle à feu assez vif et ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et les poivrons, salez légèrement et poivrez et faites revenir rapidement. Les légumes doivent être grillés mais rester bien croquants. Quand ils sont à point ajoutez les tomates remuez et retirez du feu.

Mélangez les pâtes encore chaudes avec les légumes.

Etalez une bonne cuillère à soupe de pesto dans chaque assiette puis servez les pâtes aux légumes.

Décorez avec les feuilles de basilic, des fleurs d'aneth et des copeaux de parmesan et servez avec le pesto restant.

Farfalle with multicolored vegetables and pesto with pine nuts ...
Ingredients: 250g Farfalle - 1 small zucchini - 1 small yellow zucchini - 1 dozen mini peppers of all colors - 1 cup cherry tomatoes - 1 dozen basil leaves - 3 tbsp parmesan shavings - a few flowers of dill (optional) - olive oil - salt and pepper
For the pesto pine nuts 1 small bunch basil (about thirty sheets) - 3 tbsp pine nuts - 45g grated parmesan cheese - 1 clove garlic - 3 cases of olive oil

Prepare the pesto.
Quickly mix the basil, pine nuts and garlic.
Add the parmesan cheese and pour the oil while mixing.
Cook the pasta. Drain the pasta.
Prepare the vegetables.
Wash and dry all vegetables. Cut the zucchini into thin slices. Peppers and cherry tomatoes in half.
Heat a frying pan over fairly high heat and add a little olive oil. Add zucchini and peppers, salt and pepper and brown quickly. Add tomatoes stir and remove from heat.
Mix still hot pasta with vegetables.
Spread a good tablespoon of pesto on each plate and serve pasta with vegetables.
Garnish with basil leaves and flowers of dill and parmesan and serve with the remaining pesto.

PS : tu as vu Fabienne j'y arrive même à faire des photos sur du blanc !!!

Mais pourquoi, et le centre du Red Star hein hein encore un que j'ai cherché, cherché, cherché… est-ce que je vous raconte ça…

Moi je suis café café… et surtout pause café ! Et petits financiers tout en mandarine orange et pignons pour accompagner la pause !

L'autre il chantait moi je suis tango tango, je l'étais dans mon berceau, moi je suis tango, tango je le s'rai jusqu'au tombeau… Et moi je pourrais dire la même chose ! Enfin presque en changeant le mot tango par café ! parce que moi et la danse… Le dernier qui m'a vu gesticuler sur de la musique doit être en train de compter ses trimestres avec son dinosaure sur les genoux parce que sa retraite doit pas être loin. Tango non, Café oui ! Moi je suis café café que je pourrais chanter… Enfin si je chantais parce que chanter c'est encore pire que danser, c'est dire !

Ceux qui me connaissent un peu le savent et dès que j'arrive je sais qu'ils sont en train de faire chauffer mon petit café, le premier, celui de la mise en route, le premier d'une longue série. 

Bon cela dit comme ils savent tous aussi que pas bien réveillé je suis aussi aimable qu'un ours à qui on aurait piqué son bonnet de nuit juste à l'heure d'hiberner, ils ne se posent plus de questions… ils font du café dès que je passe la porte et arrêtent d'en faire seulement une fois que je la repasse dans l'autre sens, peut-être par peur que je fasse une sieste entre mes deux passages de porte… 

Parce qu'après une sieste c'est encore pire qu'après le réveil  du matin!

Moi je suis café café et comme je suis aussi grignoteur qu'un castor devant une stère de bois précieux, j'ai aussi le café gourmand ! Et du coup hier pour meubler l'infinité de vert qui m'entoure j'ai décidé de rendre mon café très très gourmand en le servant avec des p'tits financiers… Autant en profiter tant que les corbeaux ravitaillent encore !

Petits financiers tout en mandarine orange et pignons

Ingrédients : 90g de beurre doux – 4 blancs d'œuf – 30g de farine – 75g de poudre d'amande – 90g de sure en poudre roux -  1belle càs de confiture de mandarine – le zeste d'¼  d'orange – 20g de pignon grossièrement hachés

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste d'orange.

Ajoutez les blancs, le beurre fondu, la confiture et mélangez tous les ingrédients

Beurrez des moules à financiers et remplissez-les aux ¾.

Parsemez les pignons sur la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant environ 20 min.

Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir avant de déguster avec… un café !

Mandarin orange and pine nuts Financiers 
Ingredients: 90g butter - 4 egg whites - 30g flour - 75g almond powder - 90g brown sugar - 1 tbsp mandarin jam - zest of ¼ orange - chopped 20g pine nuts 
Mix the flour, sugar, ground almonds and orange zest. 
Add egg whites, melted butter, jam and mix all the ingredients 
Butter molds and fill ¾ full. 
Sprinkle the pine nuts on the dough. Bake in a preheated oven at 210 ° for about 20 min. 
Let cool, unmold and let cool before serving with coffee! 

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça mais j'ai pas bu de café depuis… le précédent ! est-ce que je vous raconte ça…

Cadeaux gourmands ! Dix livres à gagner et sablés croustillants et parfumés au menu !

Avant j'osais le cadeau gourmand. J'arrivais souvent fièrement avec mes petites préparations faites avec mes mains dans l'espoir de toucher l'estomac et peut-être le cœur de ceux qui m'invitaient. 

Et puis un jour en arrivant chez une amie mes jolis paquets sous le bras j'ai bien senti comme un effondrement, comme un malheur éminent, comme l'ombre d'un chat noir passant furtivement sous une échelle… Et quand je lui ai dit que j'avais passé une demi-nuit à préparer un petit pot de chutney parfumé et fruité sachant qu'un voyage en Inde culinaire était prévu ce soir-là… J'ai bien senti que quelque chose…

Et puis mon regard s'est porté sur la cuisine qui gisait derrière elle, visiblement la pauvre cuisine avait été attaquée par une bande de pingouins affamés, la seule chose pouvant mettre une cuisine dans cet état. Et là sur la table trônait une chose qui avait dû être animale dans une autre vie. Alors elle a reniflé péniblement, ravalant une douleur insondable avant de lâcher un très pénible… Mon curry l'a brûlééé… avant de se transformer en fontaine neurasthénique.

Avant j'osais le cadeau gourmand.

Et puis j'ai connu une grande traversée de mon désert de remord pendant laquelle la simple pensée de cadeau gourmand me mettait la larme à l'œil en pensant à la fin tragique de ce curry-là.

Je m'y suis remis doucement en prenant bien garde de demander quelques minutes avant d'arriver mes paquets sous le bras avec un peu d'insistance… ça va ? t'es bien sûr que ça va ???

Et en recevant l'ouvrage Cadeaux gourmands, je l'ai feuilleté et j'ai découvert un chutney parfumé et fruité… Un chutney que je vais offrir prochainement à celle qui transformait l'agneau en petits cailloux, en espérant que cette fois, ça la fasse seulement rire ! Mais en attendant je me suis attrapé une furieuse envie de sablés en lisant le livre.

Sablés croustillants au fenouil et au curry

Ingrédients : 120g de farine – ½ à càc de levure chimique – 3càs d'huile d'olive – 3 càs de pignons dorés - 50g de parmesan râpé – ½ càc de graines de fenouil – ½ càc de curry en poudre – 1 jaune d'œuf

Ecrasez grossièrement les pignons et mélangez-les avec le fenouil et le curry.

Versez dans un bol la farine, la levure chimique et le parmesan, mélangez. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien de nouveau. Ajoutez le mélange aux pignons.

Ajoutez alors 2 ou 3 càs d'eau jusqu'à agglomérer la pâte. Mettez-la dans du film et oubliez une trentaine de minutes.

Etalez ensuite la pâte assez finement, badigeonnez avec le jaune d'œuf légèrement coupé à l'eau, puis découpez-la avec des emportes pièces divers et variés.

Posez vos sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant une petite dizaine de minutes.

Posez sur table, revenez dix minutes plus tard et vous pourrez alors constater qu'il est temps de refaire une tournée…

Et maintenant, si vous voulez vous aussi vous lancer dans les Cadeaux gourmands et autres choses déraisonnables j'ai dix exemplaires de Cadeaux Gourmands de Bérengère Abraham et Marie-José Jarry aux éditions Album Larousse à vous faire gagner !

Pour gagner c'est tout simple il suffit de répondre à la question suivante,  Qu'aimez-vous ou qu'aimeriez-vous offrir comme cadeau gourmand ? Dans les commentaires : Vous avez jusqu'à mardi 24 à 12h précises pour répondre.

Dix d'entre vous seront alors tirés au sort et gagneront le livre, je vous signalerai les gagnants dans les commentaires dès le tirage au sort effectué.

Petite précision il faut vivre en France pour participer.

J'attends maintenant vos réponses dans les commentaires et je vais rêver des cadeaux gourmands que vous aimez offrir !

Ouvrage offert

Le concours a donc été arrêté et voilà le résultats du tirage au sort réalisé par nos amis de Larousse, on gagné l'ouvrage :

- Sabrina

- Lucie

- Noémie Lacarelle

- cel.richard.cousseau

- delf745

- Botacook

- AGNES

- Ty

- Claude

- {Nanie}

Merci à tous d'avoir participé et pour les gagnants j'attends vos mails à cette adresse : doriancuisine@free.fr afin de pouvoir vous transmettre les ouvrages. Et encore merci pour toutes vos bonnes idées !

Mais pourquoi,quoiqu'un troupeau de zébus affamés dans une cuisine c'est pas mal non plus... est-ce que je vous raconte ça...

Plus les journées filent et plus les petits plats minute me font de l’œil… Et presto macaronis en gratin craquant et fraîcheur au menu !

Plus ça va et plus le temps me file entre les mains, j’ai l’impression que chaque journée ressemble à un verre d’eau qu’on me verserait entre les mains, j’essaie de l’attraper… et ça file, ça file et je n’attrape rien…

Du coup je passe tout en version accélérée, mes journées ont un goût de lecture rapide. C’est un peu comme si en marchant toujours vers l’est le jour suivant ne se levait jamais. Un matin, je me suis même demandé si je ne gagnerai pas du temps en buvant mon dernier thé du soir et mon premier café du matin dans le même bol. Et puis je me suis dit que ça ferait peut-être beaucoup avec mon p’tit dej’ diner du midi…
Et forcément quand il s’agit de faire la bouffe, c’est pareil et depuis quelques temps adieu ragoûts, mijotages et cuissons lentes. Il me faut du minute, de l’express, du pour hier ! Mais comme les miens ne sont pas du genre à se laisser entraîner dans mes coups de vents actuels, ils veulent quand même du savoureux, du goûteux et si je leur parle de déjà prêt à manger ils me font les yeux de hiboux reprocheux !
Et me voilà du coup parti à la recherche de petits plats réalisés plus vite que la lumière et c’est comme ça qu’est arrivé ce petit gratin croustillant et rafraîchissant sur notre table, un gratin en 15minutes chrono...

Gratin d’macaronis minute crousty frais
Ingrédients : 250g de macaroni – 120g de Cantal jeune – 30g de parmesan – 10cl de crème liquide – 1gousse d’ail – ½ piment rouge séché – 3tranches de pain séché – 2tomates – 2branches de basilic – 2càs de pignons – sel et poivre
Commencez par cuire les pâtes selon les indications du paquet en les laissant al dente.
Pendant ce temps, émiettez le Cantal avec une fourchette et râpez le parmesan. Râpez la gousse d’ail et émincez très finement le piment. Emiettez le pain. Mélangez l’ensemble de ces éléments.
Quand les macaronis sont à point, versez en la moitié dans un plat et répartissez dessus la moitié du mélange au pain. Versez le reste des pâtes et couvrez avec la moitié restante du mélange.
Arrosez le tout avec la crème fleurette.
Enfournez dans le Duo Chef LG et mettez-le en marche en position cuisson combinée micro-ondes et grill pendant 8minutes.
Pendant ce temps émondez les tomates et écrasez-les à la fourchette de manière à obtenir une pulpe grossière. Effeuillez les feuilles de basilic et déchirez-les. Faites rapidement dorer les pignons à la poêle et écrasez-les avec le plat d’un couteau.
Dès que la cuisson est finie, répartissez sur le gratin bien chaud et croustillant, les tomates, le basilic et les pignons. Servez sans attendre avec un petit pot de crème que chacun pourra se servir à son goût.
Cette recette a été réalisée avec le four Duo Chef LG et permet d’utiliser une fonction particulièrement intéressante la cuisson combinée micro-ondes et grill.
Produit offert

Mais pourquoi, le gigot de 7’heures en 7’minutes je me demande si… est-ce que je vous raconte ça…

Chocolat, chocolat toujours chocolat… un sourire contre un petit plaisir minute chocolat et épices !

Des fois j’ai envie de faire des trucs et des machins, de mélanger et d’arranger, de cuisine compliquée, une cuisine qui va provoquer l’envie et l’appétit à force de préparations et d’ingrédients. Et puis d’autres fois j’ai envie d’avoir un sourire juste contre trois coups de cuillère à pot, un clin d’œil culinaire contre une levée du coin des lèvres, c’est le marché que j’aime passer… Et là pour l’avoir, je suis allé chercher un peu de chocolat et deux ou trois autres choses… Et le temps d’une trace chocolatée, je n’ai plus qu’à guetter si j’aurai mon sourire…
Trace chocolatée craquante et parfuméeIngrédients : 50g de chocolat de couverture (j’ai utilisé le chocolat Barry Tanzanie 75%) – 5g de beurre demi-sel – 2càs de pignons - 1 belle pincée de fève tonka – 1 petite pincée de fleur de sel (facultatif) – quelques copeaux de piments
Commencez en faisant dorer les pignons. Pour cela écrasez-les grossièrement puis versez-les dans une poêle et feu moyen faites les joliment dorer. Mettez ensuite le chocolat et le beurre dans un bol et faites fondre le tout au bain marie. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec seulement du chocolat en le tempérant, et si vous voulez savoir comment faire, passez donc voir l’irrésistible article de la Parigote là : petites billes de chocolat. Etalez ensuite à la maryse le chocolat encore chaud sur une feuille de papier sulfurisé, faites assez fin. Ensuite il n’y a plus qu’à répartir de manière irrégulière tous les autres ingrédients de la recette. Laissez ensuite durcir dans un endroit frais, évitez le frigo si possible. Là il n’y a plus qu’à casser les morceaux et à les croquer avec j’espère mon sourire aux lèvres…

Et si vraiment même ça c’est encore trop, passez chez mon chocolatier préféré, les chocolateries Colas (Chocolaterie Colas 21 bis boulevard Paul-Barré 78580 Maule) et essayez leurs petites feuilles de chocolat parfumé qui m’ont d’ailleurs largement inspiré pour cette recette. Ensuite vous pouvez passer prendre le café à la maison… et j’ai bien dit ensuite !!!

















Chocolats offerts
Mais pourquoi, chocolat, chocolat… j’ai pas un cupcake redoutablement chocolat qui m’attend moi… est-ce que je vous raconte ça…

" Avis de concours " et mini pizza à manger sur le pouce… sans manger le pouce !

Les jeux et concours se suivent et ne se ressemblent pas, cette nouvelle rubrique " Avis de concours " en annoncera certains… Et pour tous les autres n'oubliez pas les Culinodates d'Anne !
Quand m'a fille m'a appelé, alors que je rentrais de vadrouille dans ma petite auto, elle n'a pas vraiment été capable de me dire ce qui venait d'arriver à la maison dans un bien drôle de colis…
Moi je savais que la seule chose que j'attendais, c'était quelques lots de pâte à Mini pizza Herta puisque je faisais partie du jury avec Manue et Requia pour le petit jeu lancé par la marque, mais ça n'avait pas l'air d'être ça d'après ses descriptions curieuses, très curieuses…
Et au final tout ce que j'ai pu déduire de ses explications, c'est que je venais de recevoir une sorte de méduse mal-aimable dont l'aquarium était en train de se répandre dans ma salle à manger… Ma fille a des fois des approximations quand elle me raconte les choses mais là… là… en arrivant, je trahissais plus que quelques inquiétudes !!!
En fait, j'avais bien reçu ce que j'attendais mais la poste, très joueuse certaines fois, avait dû faire passer mon expédition par l'Afrique du Sud puis par l'Australie ! Cela dit le livreur avait conscieusement marqué sur le colis en bouillie d’où coulait une sorte de liquide curieux et l'odeur de mes pauvres pâtes visiblement en stade de reproduction… Colis possiblement abimé… possiblement…
Du coup je ne suis passé en cuisine qu'après quelques coups de balai espagnol et un passage dans ma petite superette du coin pour faire ça…

Mini pizza à plein de choses… Ingrédients pour 4 mini : 1 boule de mozzarella – 4 petites giroles – 4 tranches très fines de courgette (utilisez l'économe) - 1càs de pignons – quelques traits de sirop d'érable – 2càc de ricotta (facultatif) – quelques petites feuilles de basilic et d'origan - poivre Laissez d'abord tranquillement lever les pâtes pendant 20minutes. Posez ensuite dessus, une tranche assez fine de mozzarella, les giroles taillées en lamelles ou en deux selon leur taille, les lamelles de courgette et quelques pignons grossièrement concassées. Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant environ 10minutes. Juste à la sortie du four saupoudrez de quelques feuilles, d'un peu de ricotta, d'un trait de sirop d'érable et de poivre.
Et si ça vous tente de concourir à votre tour suivez les flèches : Mini-pizza et attention la date limite est pour très très bientôt, le 12 juillet, alors à vos cuisines !!!

Mais pourquoi, pour un paquet visiblement abimé j'préfère pas imaginer… est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : Des fois les idées les plus simples sont les meilleurs... alors je ne résiste pas à la recette que Marisa a laissé dans les commentaires... Des tranches de pain, des tranches de tomates, sel, poivre, tranches de mozzarella di Buffala, origan séché, des anchois à l'huile, une feuilles de basilic et op ! au four à gratiner... Moi j'y vais de suite...