Deux recettes pour mettre les pères en cuisine pour la fête des mères ! Muffins et tiramisu au menu !

QOOQ la tablette, spécialement conçue pour la cuisine, et moi c'est une vieille histoire... enfin relativement. Notre histoire commune a commencé pratiquement en même temps que la tablette, à une époque où la cuisine n'avait pas encore complètement envahi ma vie mais commençait quand même à prendre une sacrée place. Et de cette histoire sont nées plein plein plein de recettes qui sont arrivées du côté de cette étonnante tablette qui vous proposait déjà alors de vous assister en cuisine au quotidien. Et puis nos routes se sont séparées parce que nous avions d'autres aventures à vivre les uns et les autres.

Et puis comme les routes sont longues et quelquefois étonnantes nous nous sommes retrouvés avec le même plaisir pour faire naître de nouvelles recettes, deux recettes cette fois, deux recettes que vous retrouverez sur la tablette et aussi aujourd'hui ici. Deux recettes pour donner envie de cuisiner pour la fête des mères...

Je ne vous cache pas que ce jour-là c'est moi qui cuisine, bon comme presque tous les jours, et du coup nous nous sommes dit, QOOQ et moi, que si je n'étais pas le seul garçon à cuisiner ce jour-là ça serait une bien bonne idée non ?

Alors si vous avez envie de vous retrousser les manches en famille, enfin après avoir envoyé les mères bien bien loin des cuisines, n'hésitez ces recettes sont toutes simples et je vous assure que le plaisir d'offrir et aussi grand que celui de recevoir !

Muffins au saumon et à la courgette

Ingrédients pour une douzaine de muffins : 1 petite courgette – 90g de saumon fumé - 350g de farine – 1 sachet de levure chimique - 6 œufs – 6cl d'huile d'olive – 12cl de lait – 90g de feta émiettée – 30g de fromage râpé – 1 vingtaine de feuilles de basilic – le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert - sel et poivre

Coupez la courgette en deux dans la longueur puis avec un économe taillez de très fines lanières.

Coupez les tranches de saumon fumé en allumettes.

Mélangez dans un saladier les œufs, le lait et l'huile d'olive et fouettez rapidement le tout.

Versez la farine et la levure dans le bol de votre robot équipé de la pale (vous pouvez bien sûr mélanger à la main).

Ajoutez le contenu du saladier. Mélangez à petite vitesse pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le saumon, la feta, le fromage râpé, les herbes et le citron, salez légèrement, poivrez et redonnez quelques tours, juste le temps de bien mélanger.

Versez votre pâte à cake dans vos moules à muffins beurrés et farinés.

Enroulez les bandes de courgettes par deux ou trois et enfoncez un petit rouleau dans chaque muffin.

Enfournez ensuite pendant une 25 à 30 minutes. Pensez à tourner le moule pendant la cuisson.

Laissez ensuite tiédir ou complètement refroidir avant de le démouler et de le déguster. 

Tiramisus aux framboises

Ingrédients pour 4 tiramisus : 150g de framboises – 10cl d'eau – 90g de sucre en poudre – 2 œufs – 125g de mascarpone - 30g de chocolat blanc - 16 biscuits roses de Reims - quelques gouttes d'extrait de vanille

Commencez en préparant un coulis à la framboise. Versez les framboises dans une casserole, gardez-en quelques-unes pour la fin, et ajoutez 60g de sucre en poudre et l'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez du feu et mixez l'ensemble. Réservez le coulis le temps qu'il refroidisse complètement.

Quand le coulis est froid préparez la crème.

Fouettez les jaunes d’œufs avec les 30g de sucre restant et l'extrait de vanille, insistez bien jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone et fouettez de nouveau.

Fouettez les blancs en neige, pas trop trop ferme, et incorporez-les délicatement à la maryse.

Montez alors vos tiramisus. Cassez la moitié des biscuits et répartissez-les dans 4 verres, tassez un peu, arrosez avec la moitié du coulis de framboises.

Couvrez avec de la crème. Et recommencez, des biscuits en morceaux, du coulis et de la crème pour finir. Terminez en couvrant le tout avec le chocolat blanc râpé finement.

Mettez au frais et laissez reposer au moins 4 heures et si possible jusqu'au lendemain.

Au moment de servir déposez les framboises entières réservées sur le dessus des tiramisus.

Et si vous cherchez un cadeau pour ce jour-là, vous avez encore le temps... la tablette QOOQ vous accompagnera donc en cuisine au quotidien joliment posée dans votre cuisine grâce à ses plus de 3 000 recettes, recettes écrites ou en vidéo et exclusives, mais pas seulement elle vous permettra bien d'autres choses que je vous laisse découvrir sur le site de la tablette là : QOOQ

Qooq est en vente au prix de 259 euros.

Article sponsorisé

Mais pourquoi, bon et puis si vous voulez vous pouvez aussi cuisiner les autres jours les garçons... est-ce que je vous raconte ça...

Mes p'tits muffins à la courgette et... que j'oublie sur ma table...

Hier j'étais invité à aller dîner avec quelques amies chez une de mes complices préférées et comme elle m'avait dit si tu veux tu peux préparer un p'tit quelque chose pour l'apéro, si tu veux... L'après-midi je me suis donc mis en cuisine. Rien de bien compliqué, juste des p'tits muffins que j'ai essayé de faire aussi jolis que parfumés, parce que l'apéro, c'est quand même un moment important.

Une fois prêts, je les ai regardés avec amour, réjoui qu'ils ressemblent à ce que j'espérais, je les ai gentiment emballés sur une assiette et j'ai posé à côté une jolie bouteille de vin nature dont je vous parlerai sans doute un jour...

Et le soir venu après m'être rapidement pomponné, j'ai le pomponnage rapide, me voilà parti tout guilleret en direction de mon rendez-vous du soir.

Vous avez déjà eu cette sensation, alors que tout tout va bien, que vous êtes à l'heure, qu'il n'y a même pas le moindre embouteillage, que quelque chose... Et puis comme vous ne trouvez pas le quelque chose en question, vous continuez tranquillement votre route dans la joie et la bonne humeur en direction du bon moment à venir.

Et puis comme je suis un peu couillon.. des fois ! je me rends compte que j'ai oublié de mettre l'adresse sur mon GPS alors que je ne suis pas loin d'arriver et comme je suis un bon conducteur, je m'arrête. Comme je suis aussi un peu traumatisé de la communication comme bien des gens aujourd'hui, j'en profite pour regarder mes SMS, ça coûte rien et des fois qu'une urgence...

Et là je lis... c'est gentil Chouchou de nous avoir laissé des jolis muffins pour ce soir et la bouteille qui va avec... ça faisait longtemps !

Vous avez remarqué à quel point nos membres peuvent devenir flasques à certains moments de la vie ? Je n'ai pas répondu et je suis reparti en essayant de conduire avec mes bras mous pour rejoindre ma soirée, avec donc les mains plus vides qu'une boîte de sardine passée à travers un banc de pingouins...

Mes p'tits muffins à la courgette et...

Ingrédients pour une douzaine de muffins : 1 petite courgette - 350g de farine – 1 sachet de levure chimique - 6 œufs – 6cl d'huile d'olive – 12cl de lait – 90g de feta émiettée – 30g de parmesan râpé – 1 vingtaine de feuilles de basilic – 3 ou 4 tiges d'origan ou de thym frais effeuillées – le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert - sel et poivre

Coupez la courgette en deux dans la longueur puis avec un économe taillez de très fines lanières. Il en faut deux ou trois par muffins, vous aurez sans doute trop de courgette, gardez le reste pour faire un p'tit velouté.

Mélangez dans un saladier les œufs, le lait et l'huile d'olive et fouettez rapidement le tout.

Versez la farine et la levure dans le bol de votre robot équipé de la pale (vous pouvez bien sûr mélanger à la main).

Ajoutez le contenu du saladier contenant les œufs, le lait et l'huile. Mélangez à petite vitesse pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez la feta, les herbes et le citron, salez légèrement, les fromages sont déjà salés alors doucement sur le sel ! poivrez et redonnez quelques tours, juste le temps de bien mélanger.

Versez votre pâte à cake dans vos moules à muffins beurrés et farinés.

Enroulez ensuite les bandes de courgettes par deux ou trois, ne faites pas trop régulier, et enfoncez un petit rouleau dans chaque muffin.

Enfournez ensuite pendant une 25 à 30 minutes. Pensez à tourner le moule pendant la cuisson.

Laissez ensuite tiédir ou complètement refroidir avant de le démouler et de le déguster.

Mais pourquoi, j'ai pas oublié un autre truc moi ? est-ce que je vous raconte ça...

Gâteau muffin sucré à la Bonnotte au coulis de fraise une drôle de découverte faite au pays où poussent les... patates !

Depuis quelques années j'ai la chance d'être invité, en compagnie de quelques camarades blogueuses, lors de la fête de la Bonnotte, cette jolie pomme de terre qui pousse à Noirmoutier au printemps de chaque année. Et à chaque fois nous mangeons, bien sûr, des Bonnottes sous toutes les formes et nous découvrons à cette occasion à quelle sauce chacun peut les proposer. 

 A la fête de la Bonnotte nous les dégustons le plus simplement du monde, avec quelques sardines grillées, mais pendant que nous sommes par là-bas nous découvrons aussi des recettes bien plus étonnantes ! Et cette année c'est du côté de l'Etier que nous avons découvert une recette du chef du lieu, Patrice Millaseau, une recette qui faisait passer la Bonnotte du côté sucré de la force ! Une recette qui a étonné mais aussi charmé comme moi toutes celles qui étaient là.

Il n'en fallait pas plus pour que Pascale, jamais avare de bonnes idées, nous propose à tous les présentes et présents de publier sa propre version de cet étonnant gâteau aujourd'hui à la même heure... ou à peu près... un peu comme nous faisions souvent avant..

C'est ainsi que vous pourrez retrouver cette recette à toutes les sauces, chez moi, mais aussi donc chez Pascale, Nadia, Nathalie, Cricri, Mamina, Sophie et Marie-France... à vous de choisir celle qui vous fera craquer !

Gâteau muffin sucré à la Bonnotte au coulis de fraise

Ingrédients :

300g de Bonnotte – 120g de beurre demi-sel fondu – 3 œufs blancs et jaunes séparés – 120g de poudre d'amande – 60g de farine - 120 de sucre en poudre – le jus de 2 petite oranges

Pour le coulis de fraise : 150g de fraises – 1càs de jus de citron – 30g de sucre en poudre

Pour faire joli : quelques fraises coupées en deux

Commencez en préparant les gâteaux.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Comme c'est pour faire un dessert on ne sale pas l'eau ! Passez ensuite les pommes de terre au presse purée puis au tamis, là il faut de la patience ! Mettez la pulpe dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œuf, la poudre d'amande, la farine et le sucre et mélangez bien bien tout ça. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez le jus d'orange et mélangez encore.

Fouettez en neige assez ferme les blancs d’œufs. Incorporez-les ensuite délicatement au reste des ingrédients dans le saladier.

Versez la pâte dans des moules à muffins que vous aurez généreusement beurrés et sucrés. Enfournez  35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.

Pendant ce temps préparez le coulis. Versez dans un mixer les fraises, le jus de citron et le sucre en poudre et mixez le tout finement.

Quand les p'tits muffins sont presque froids démoulez-les, posez-les sur une assiette, déposez des demi-fraises par dessus et terminez en arrosant d'un peu de coulis.

Et juste pour finir un petit mot pour celle qui nous accompagne et nous supporte années après années par là-bas... Juste un grand merci à toi, Françoise !

Mais pourquoi, bon et si elle revenait au salé d'ailleurs la Bonnotte... est-ce que je vous raconte ça...

Qu'il est difficile parfois d'écrire une recette... Muffins polenta framboise citron comme un gâteau au yaourt !

Quand on écrit une recette généralement après on lit et on relit et après avoir rectifié tout ça de quelques coquilles on se dit voilà c'est bien, c'est bon, on peut publier ! Et des fois quand ceux qui nous lisent font la recette, ils arrivent avec des nouvelles questions portant sur ce qui nous avait semblé plus clair encore que de l'eau de roche. Et le pire c'est qu'ils ont presque toujours raison et qu'il manque le p'tit truc auquel on n'a pas pensé, qu'on n'a pas vu...

Bon des fois on reçoit des questions plus... étranges, tous ceux qui ont un blog ont un jour lu ces étranges mails où une lectrice ou un lecteur vous explique qu'il a changé la moitié des ingrédients, les quantités et le mode de cuisson et... et ben ça marche point mon bon monsieur ! Mais ça se sont des cas rares qui nous font tomber la mâchoire et auxquels nous répondons gentiment qu'en suivant vraiment... vraiment ! La recette y'a p'tête plus de chances que ça fonctionne !

Mais généralement donc, ce sont plutôt des bonnes et belles remarques qui nous tombent dessus et remettent en question nos certitudes sur l'écriture de nos recettes. Tiens, depuis quelques temps je me passionne pour la polenta, c'est tout juste si je ne m'en servirais pas comme déodorant le matin, tout juste... et alors que mes dernières recettes me semblaient... Voilà que j'ai reçu un message m'indiquant que ça marchait pas comme je le disais et que le gâteau fondant s'était révélé... un peu trop croquant sous la dent !

J'avais oublié que la polenta comme le riz ou les nouilles connaît bien des différences et que de l'une à l'autre et ben ça fait pas la même chose quand tu la cuisines ! Du coup voilà une nouvelle recette à la polenta, mais cette fois je vais le préciser, j'ai utilisé de la polenta bien bien fine et surtout précuite qui cuirait si on la préparait comme une polenta en trois minutes à peine ! Donc attention c'est bien de la polenta mais pas n'importe laquelle... En espérant que le gâteau un peu trop croquant n'est pas trop resté en travers de la gorge de celle qui avait attrapé la recette par ici et qui d'ailleurs me l'avait fait remarqué fort fort gentiment !

Muffins polenta framboise citron comme un gâteau au yaourt !

Ingrédients : 1 yaourt nature entier – 3 œufs – 2 pot à yaourt de sucre en poudre – 1 pot ½ de farine – ½ pot de polenta (donc fine et précuite) – ½ d'huile neutre (j'ai utilisé du tournesol) – 1càs de jus de citron – le zeste râpé finement d'½ citron – 1càc de levure chimique – 1 ou 2 framboise par muffins – si comme moi vous étiez court en framboises vous pouvez comme moi utiliser des caramels mous (les miens étaient à la framboise) ou d'autre petits fruits rouges

Fouettez dans un saladier les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt et l'huile et fouettez. Ajoutez la polenta, la farine et la levure et fouettez encore. Ajoutez le jus de citron et le zeste et fouettez une dernière fois. Laissez reposer la pâte une petite demi-heure à température ambiante.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, je vous conseille même de mettre un petit rond de papier de cuisson au fond de chaque moule pour que ça n'attache vraiment pas. Ça remplit une douzaine de moule. Mettez au congel pendant une dizaine de minutes, le temps de préchauffer votre four. Déposez les framboises sur la pâte, j'ai ouvert les framboises en deux pour qu'elles « flottent » sans couler au fond, et donc si pas assez de framboises, caramel ou autres petits fruits, rien c'est bon aussi d'ailleurs grâce au citron.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant, il faut qu'ils soient joliment dorés.

Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez et déposez sur une grille le temps que ça refroidisse. Et si ça se passe comme chez moi ne vous retournez pas ! Ça disparaît terriblement vite !

Mais pourquoi, bon j'ai dit que c'était des grosses framboises moi... est-ce que je vous raconte ça...