Carpaccio de melon chèvre et miel et petit retour sur mes recettes au melon...

L'été a été encore une fois très melon par ici, ça devient une habitude avec le retour des melons Le Rouge Gorge, et les petites recettes que je prépare avec. Et donc aujourd'hui une dernière recette pour cette saison avec une nouvelle fois l'envie de voir le melon sortir de ses préparations et de ses présentations habituelles ! Puisqu'il s'agit pour cette fois de donner un air de carpaccio à notre melon ensoleillé !

Vous pourrez retrouver les autres recettes proposées cet été simplement en cliquant sur les visuels.

Carpaccio de melon chèvre et miel

Ingrédients : ½ melon Le Rouge Gorge – ½ crottin de chèvre bien sec – 1càs de pignons de pin – 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées (prenez-le de préférence à petites feuilles) – 3càs de miel liquide - 1càs d'huile d'olive – 1càc de citron vert – du zeste citron vert - sel et poivre

Coupez le melon en deux et enlevez les graines. Pelez le melon puis coupez-le en tranches très fines.

Déposez les fines tranches de melon sur une assiette en les disposant en « chiffonnade » comme sur le visuel. Taillez le fromage en copeaux avec un économe au-dessus de l'assiette.

Mélangez le miel liquide, l'huile d'olive et le citron vert dans un bol, salez, poivrez et mélangez encore. Versez le tout sur le melon.

Hachez grossièrement les pignons et parsemez-les sur l'assiette, parsemez aussi les feuilles de basilic et le zeste de citron vert. Dégustez sans attendre.

Vous pouvez retrouver de nombreuses autres recettes de melon sur le site Le Rouge Gorge ainsi que sur la page Facebook des melons toujours mûrs à point là : Le Rouge Gorge
Article sponsorisé

 

Mais pourquoi, bon l'été n'est pas fini on peut encore manger du melon un bon moment... est-ce que je vous raconte ça...

A l'ombre du figuier il fait bon surtout avec ma salade de melon jambon burrata et basilic à la main...

Si le sol n'était pas aussi loin de mes... enfin si je n'avais pas le genou un peu fatigué, je passerais sans doute beaucoup beaucoup plus de temps avec les fesses dans l'herbe à l'ombre d'un figuier. Bon enfin peut-être pas tant que ça, mais plus en tout cas, j'oublie toujours que l'herbe comme le reste de la nature peut être hostile voir très hostile !

Tiens, pour ceux qui ne croiraient pas que c'est le cas, je me souviens encore du jour où je devisais les pieds dans l'herbe et le nez levé et... et... Vous avez sans doute déjà ressenti cette drôle de sensation qui... on ne sait pas vraiment quoi ni comment mais on sent que quelque chose ne semble pas aller comme elle devrait. On se demande alors quoi, on regarde un peu autour pour voir si par hasard un satellite ne serait pas en train de finir sa vie dans votre direction et puis non rien de ce côté, rien vers le haut, rien ni derrière, ni devant, rien sur les côtés non plus.

Et pourtant la sensation devient de plus en plus présente, elle devient même irritante, grattante, démangeante ! Alors je me suis dit regarde tes pieds, il ne reste plus que ça des fois qu'une taupe soit en train de se gratter la couenne sur ta chaussure. Et c'est la que j'ai vu une de mes jambes changer de couleur, un peu comme si je me remontais une chaussette, enfin plutôt comme si la chaussette remontait toute seule ! Une chaussette avec plein plein de petite pattes qui semblait décidée à coloniser ma jambe, une chaussette composée au moins de la moitié de la fourmilière sur laquelle j'avais mon pied posé depuis que je devisais...

Vous imaginez si ce n'est pas le pied que j'avais mis là mais autre chose en m'asseyant pour me déguster le melon ! Quand je vous dis que la nature peut être cruelle !

Ma salade de melon jambon burrata et basilic

Ingrédients : 1 melon Rouge Gorge - 4 tranches très fines de jambon de Parme - 2 tiges de basilic effeuillées – 1 burrata - 2 càs d’huile d’olive – 1càc de vinaigre balsamique – sel et poivre

Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Coupez le melon en deux, retirez les pépins puis à l’aide d’une cuillère parisienne faites des petites billes de melon. Gardez la chair de melon pour faire par exemple un agua fresca.

Déchirez la burrata en 4 parts à peu près égales et répartissez-la dans les 4 petits bols puis ajoutez une tranche de jambon déchirée en morceaux. Ajoutez ensuite les billes de melon, arrosez de sauce puis parsemez les feuilles de basilic.

Vous pouvez retrouver de nombreuses autres recettes de melon sur le site Le Rouge Gorge ainsi que sur la page Facebook des melons toujours mûrs à point là : Le Rouge Gorge
 Article sponsorisé

Mais pourquoi, c'est fou ce que ça s'attache les fourmis... est-ce que je vous raconte ça

Et si on se découpait le melon autrement ? Ma salade de melon framboise et noix...

L'été rime avec melon, pas que, mais quand même aussi un p'tit peu... beaucoup ! Sauf que depuis le temps que je fréquente le joli orangé à peau verte je trouve que la manière de le découper, de le préparer et finalement de le manger n'a guère guère changée... Et souvent quand on me propose du melon à la table d'un restaurant il est en tranche enrubanné de jambon et ce n'est pas que ça ne soit pas bon, bien au contraire, sauf que parfois la lassitude peut frapper à force de répétitions.

Du coup en me demandant à quelle sauce j'allais me croquer mon melon Le Rouge Gorge du jour, je me suis dit que si l'avocat avait « révolutionné » ses présentations en se transformant en fleur, notre ami le melon pouvait lui aussi connaître la même transformation et ainsi de nouvelles présentations mais aussi de nouvelles associations de goûts et de couleurs !

Ma salade de melon framboise et noix...

Ingrédients : 1 melon Rouge Gorge – 150g de framboises (j'ai utilisé des framboises de deux couleurs mais ce n'est pas obligatoire) – 1 vingtaine de noix – quelques pluches de cerfeuil – 2càs de jus de citron vert – ¼ càc de zeste de citron râpé très finement – 2càs d'huile d'olive – sel et poivre

Enlevez la peau du melon, coupez-le en deux puis enlevez les pépins. Coupez chaque moitié en fines tranches.

Rangez alors chaque demi-melon en forme de fleur puis déposez chaque moitié dans une assiette. Pour mettre le melon en forme de fleur je vous conseille ce tuto consacré à l'avocat... et de faire de la même manière avec le melon ! C'est en tout cas de cette manière que j'ai fait.

Parsemez par dessus les framboises et les noix grossièrement concassées, vous pouvez juste les écraser entre vos mains.

Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron vert avec un peu de sel et de poivre, arrosez les assiettes puis terminez en parsemant les pluches de cerfeuil et le zeste de citron vert.

Vous pouvez retrouver de nombreuses autres recettes de melon sur le site Le Rouge Gorge ainsi que sur la page Facebook des melons toujours mûrs à point là : Le Rouge Gorge
 Article sponsorisé

Mais pourquoi, bon et la prochaine fois il va finir comment le melon... est-ce que je vous raconte ça...

Et si l'agua fresca au melon était la boisson de l'année... Et forcément agua fresca au melon !

Avant de passer mes journées et quelques-unes de mes nuits en cuisine, je pensais que la mode c'est la mode et que la bouffe c'était... la bouffe ! Mais très vite je me suis rendu compte que les choses étaient bien bien plus compliquées que ça et que, dans le domaine de ce qui se mange aussi, certains connaissaient le haut de l'affiche alors que d'autres finissaient au fin fond des garde-manger dans l'ombre pendant bien bien longtemps avant de réapparaître certaines fois... ou pas d'ailleurs !

Les uns prennent donc la lumière pendant un temps alors que les autres restent comme moi dans l'ombre, au frais, et finalement j'aime autant les uns que les autres... Mais cette fois, saison oblige, je me suis demandé quelle boisson finirait dans bien des verres cet été et c'est comme ça que je suis tombé sur quelques recettes d'agua ou d'aqua, selon la rive de la méditerranée, de melon qui m'a semblé bien bien partie pour être tout en haut de l'affiche cet été !

Agua fresca de melon

Ingrédients : 1 gros melon Le Rouge Gorge - le jus d’½ citron vert - 2 càs de sucre en poudre - 25cl d’eau - 1 douzaine de glaçons - 1 tige de menthe effeuillée

Coupez le melon en deux, retirez les pépins puis à l’aide d’une petite cuillère parisienne faites une

douzaine de petites billes de melon.

A l’aide une cuillère enlevez le reste de chair du melon et placez-la dans un mixer.

Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau puis mixez puis filtrez.

Versez dans des verres, déposez 3 billes de melon, 3 glaçons, et parsemez quelques feuilles de

menthe par-dessus.

Vous pouvez retrouver de nombreuses autres recettes de melon sur le site Le Rouge Gorge ainsi que sur la page Facebook des melons toujours mûrs à point là : Le Rouge Gorge

Article sponsorisé

Mais pourquoi, je me demande s'il ne faudrait pas ajouter quelques glaçons... est-ce que je vous raconte ça...

Douze idées recettes pour vous réjouir le melon !

C'est curieux quand je regarde les recettes écrites depuis presque douze ans par ici, c'est curieux parce que mes impressions... eh bien ce ne sont pas toujours les bonnes ! Bon quand je tape chocolat dans mon moteur de recherche j'ai bien une liste longue comme la soif d'un pingouin après une traversée du Sahara, mais quand je tape d'autres mots je suis plus étonné...

Tiens par exemple, moi le carnivore redoutable, je me rends compte que je ne le suis peut-être plus autant que je le pensais parce que quand je pars à la recherche de belle pièce de viande qui ont fait mon bonheur et qui le font encore, je me rends compte que le carnassier commence à faire beaucoup plus de l'oeil aux p'tites carottes, aux jolies p'tits pois et aux belles salades ses derniers temps ! Comme quoi rien n'est écrit...

Du coup je me suis dit que par les temps qui courent pour se remettre en tête que c'est l'été une petite série de recettes consacrées au melon et déjà parues par ici ça f'rait pas d'mal ! Et comme d'habitude si vous voulez retrouver les recettes, il vous suffit de cliquer sur les photos !

 

 

 

 

 

Mais pourquoi, et si je tape trompe d'éléphant farçie je trouve quelque chose... est-ce que je vous raconte ça...

Mon Melon Mint Mojito Cocktail ! Le MMMC un peu de douceur dans ce monde de...

Comme tous ceux qui cuisinent beaucoup mon frigo contient souvent des trucs et des machins que tu ne peux pas manger comme ça sans faire un peu de découpe et qui une fois comme ça raccourci, dans une assiette ça devient moyen moyen... Et comme depuis un certain temps ma fibre verte commence à me gratter plus furieusement qu'avant, j'essaye de ne rien jeter quitte à enlever les petites parties fatiguées pour seulement garder le bon.

C'est comme ça que je me retrouve de temps en temps avec des fraises à moitié, des courgettes sans tête et sans pied, des tronçons de concombre... et plein d'autres choses dont j'ai pu sauver des morceaux et qu'il faut utiliser vite vite vite au risque de finir aussi mal que ce j'ai enlevé.

Dans ce cas j'ai tendance à couper en p'tits morceaux et hop dans un sachet et hop au congélo... Mais depuis un moment comme je n'arrive pas à rentrer un demi-glaçon dans mes congélos, ça se complique et je dois traiter au fur et à mesure le presque plus bon !

Et aujourd'hui donc, après m'être tâté le melon qui traînait dans le frigo, je me suis dit qu'il était temps de lui faire un coupe de printemps, et quelques instant plus tard j'avais dans la main un melon certes visiblement sucré et odorant mais à peu près aussi appétissant qu'une pastèque après la grêle ! Du coup il fallait vraiment que je lui fasse la peau...

Et voilà comment le fameux melon a fini dans mon blender avec quelques autres petites choses pour finir en joli cocktail ! Parce qu'une fois mixé tous les melons sont beaux !

Mon Melon Mint Mojito Cocktail !

Ingrédients : 1 melon – le jus d'un citron vert – 3cl de sirop de canne (attention pensez à mettre plus ou moins selon que votre melon soit sucré ou pas) – 10cl de rhum blanc (là c'est fonction de votre goût aussi, plus ou moins...) - 4 tiges de menthe effeuillées – des glaçons

Pelez le melon, enlevez les graines et mettez-le dans un mixer ou un blender. Ajoutez le jus de citron, le sirop et le rhum, ajoutez aussi une poignée de glaçon et mixez le tout bien bien finement, insistez bien, et attention vous mixez des glaçons donc mixer ou blinder solide !

Ajoutez alors les feuilles de menthe et redonnez un coup de mixer juste histoire de hacher la menthe sans trop insister, juste un coup sinon vous allez obtenir un mélange verdâtre et c'est moins bien !

Là, vous filtrez le tout, donc normalement en plus de la pulpe les feuilles de menthe vont rester dans la passoire. Vous versez dans des verres où vous aurez mis un glaçons ou deux, quelques feuilles de menthe, vous pouvez servir avec des quartiers de citron à côté pour ceux qui voudraient...

Mais pourquoi, bon et maintenant je me mixe le concombre ??? est-ce que je vous raconte ça...

C'est l'été Vital Food et cuisine sans... cuisson ! Mon Melon'Bowl p'tit dej' !

Y'a pas, quand je suis au fond du congélateur, la porte à peine entrouverte c'est que c'est l'été ! Et en été, j'ai pas envie de mettre le gaz ou le four en marche, j'ai pas envie de perdre le moindre demi-degré de fraîcheur ! Et quand c'est comme ça et que j'ai le dernier Vital Food sous la main je sais que je vais pouvoir cuisiner sans cuisson...

Vital Food et moi, ça dure maintenant depuis quelques temps et j'espère que ça va durer fort fort longtemps. Et ceux qui me connaissent un tant soit peu savent à quel point j'aime tourner, tourner, tourner les pages en papier des magazines et forcément encore plus de celui-là... Et comme le dernier numéro est sur ma table depuis un moment et qu'il va accompagner tout notre été, j'ai eu envie de faire un p'tit clin d’œil à ses recettes toujours aussi fraîches, joyeuses, colorées et diablement tentantes... Alors j'ai commencé à le feuilleter et j'ai hésité entre avocat surprise et les assiettes healthy d'Huguette, entre les roulés de toutes sortes et les recettes à la pastèque et les glaces et les recettes aux poivrons et celles... j'ai beaucoup hésité !

Et puis je me suis souvenu que Justin, un très jeune cuisinier qui me régale souvent sur son blog, The Garden Of Delights avait préparé un Melon Bowl Gourmand trouvé dans un autre numéro de Vital Food. Je me suis dit alors que j'allais vous laisser la surprise de découvrir le nouveau numéro et vous proposer cette même recette à ma sauce et tout en image !

Mon Melon'Bowl p'tit dej' !

Coupez le melon en deux et videz-le. Enlevez un peu de chair pour laisser un peu plus de place.

Tapissez chaque moitié avec un demi-yaourt de brebis puis parsemez une dizaine de petites feuilles de menthe.

Mettez par dessus quelques fraises, myrtilles et mûres ou d'autres petits fruits rouges mélangés.

Arrosez avec quelques gouttes de sirop de cassis. Couvrez avec le reste du yaourt.

Ajoutez encore quelques fruits et quelques feuilles de menthe.

Ajoutez une demi-poignée de granola. Et terminez en arrosant le tout avec un trait de sirop d'érable ! Mangez sans attendre !

Mais pourquoi, et dire qu'il n'y a même pas de lumière dans les congélateurs... est-ce que je vous raconte ça...

Besoin d'un grand coup de fraîcheur ? Mon gaspacho au melon Le Rouge Gorge !

Je me rends compte depuis que j'ai ouvert ma cuisine virtuelle et que la bouffe à pris une part de ma vie, enfin bien plus qu'une part dans les faits, que j'ai pris de bien curieuse habitudes quand je fais mes courses. Avant il y avait le temps des fraises et des tomates, des pêches et du melon... un temps que j'attendais avec un mélange de patience et d'impatience, comme beaucoup de ceux qui sont un tant soit peu attachés à acheter en saison, simplement parce que c'est meilleur et en plus moins coûteux. Alors que maintenant il y a toujours ces temps que j'attends donc et il y a le reste.. du temps où je dois quand même faire face aux besoins de mes diverses activités.

Et là ça se complique des fois sérieusement quand telle ou telle me demande une petite recette avec de la pastèque, des cerises ou du melon quelques mois avant la saison ! Parce que forcément quand je vais voir ma p'tite marchande de 4 saisons au cœur de l'hiver et que je lui demande une pastèque, de jolies cerises ou un bon melon et ben d'abord elle tord le bec puis me regarde un peu affligée avant de me lancer, un bon melon c'est pas la saison ! Et c'est encore pire quand je termine par lui dire alors et juste un melon ? Bon bon gré mal gré elle trouve... Mais elle aussi attend ce moment où enfin elle va pouvoir me répondre, un bon sans problème, là c'est la saison !

Et en ce moment c'est vraiment la bonne saison du melon puisque les melons Le Rouge Gorge, ces melons avec lesquels on à pas à ce poser la question de savoir s'ils sont à point ou pas, puisqu'ils le sont toujours, sont arrivés. Et c'est donc avec un de ceux-la que j'ai réalisé ma petite recette du jour, une recette qui va nous rafraîchir en diable, une bonne chose par les temps qui courent !

Et en plus de pouvoir les déguster dès maintenant vous pouvez aussi grâce au melon Rouge Gorge tenter de gagner 2 week-ends "SPA et Délice" pour 2 et 10 sacs beaux à croquer en participant à un des 4 quizz qui vont vous être proposés ! Pour découvrir comment faire, c'est tout simple, retrouvez le concours sur la page Facebook du concours des melons Le Rouge Gorge et... à vous de jouer ! 
Le concours étant maintenant terminé vous pouvez retrouver les melons Le Rouge Gorge sur leur page Facebook là : Le Rouge Gorge ! 

Gaspacho au melon Le Rouge Gorge

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients : 250g de chair de melon – 250g de tomates de préférence orange (tomate ananas) – 1 nectarine blanche – 1vingtaine de petite feuilles de basilic -1càs d'huile d'olive – 1 trait de vinaigre balsamique – 8 framboises - sel et poivre

Coupez en tout petits cubes l'équivalent de 4càs de melon, tomate et nectarine, mélangez le tout et réservez au frais.

Coupez en gros cubes le reste du melon, de la tomate et de la nectarine.

Mettez le tout dans un mixer, ajoutez le moitié du basilic et mixer bien finement. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, salez et poivrez légèrement et mixez de nouveau le tout.

Versez les gaspachos dans des petits bols et terminez en parsemant dessus les petits cubes réservés, les framboises et les feuilles de basilic restantes et en arrosant de quelques goûtes d'huile d'olive.

Astuce : N'oubliez pas de mettre au frais tous les ingrédients quelques temps avant de préparer le gaspacho, vous pourrez ainsi le déguster à la minute juste après l'avoir préparé !

Mais pourquoi, bon cela dit trouver des rutabagas en été... est-ce que je vous raconte ça...
Article sponsorisé 

Ma soupette au melon et tutti quanti pour se rafraîchir la framboise !

Je sens qu'un jour je vais essayer d'écrire un livre qui pourra s'appeler la cuisine pour se réchauffer ou se refroidir tant je me rends compte que ma cuisine est sensible au thermomètre ! Et plus ça va plus je me rends compte que j'ai les envies qui changent aussi vite que la chaleur ou le froid se pointent.

A peine la température remonte que j'oublie les cuissons et que je me dirige vers la cuisine qui ne cuit pas, et à peine elle baisse, là c'est tout le contraire, c'est tout juste si je ne me mets pas à construire une cheminée pour pouvoir m'y griller les marrons...

Le problème c'est que ça ne me facilite pas le frigo et le garde à manger puisque je démarre au quart de tour aussi pour faire mes courses ! Et pas plus tard qu'aujourd'hui, alors que je m'étais attrapé un peu de fraîcheur tôt matin, j'étais parti aussi sec en courses histoire de me mettre au frigo de quoi faire une jolie soupe... chaude. Sauf que petit à petit la température est montée en même temps que mon envie de fraîcheur. Heureusement chez moi, ils sont plus prudents et surtout plus attentifs aux changements météorologiques et ne se fient pas qu'à leur vieilles douleurs pour savoir s'il va faire beau ou...

Du coup en fouillant le frigo j'ai trouvé un joli melon qui m'attendait là, et une belle tranche de feta, et comme j'avais vu quelques framboises au jardin et que les herbes m’aromatisent déjà l'environnement... Il n'en fallait pas plus pour que ma soupe chaude et réconfortante puisse devenir fraîche et énergisante !

Ma soupette au melon et tutti quanti pour se rafraîchir la framboise !

Ingrédients : 1 petit melon bien mûr et bien sucré – 1càs d'huile d'olive bien parfumée – 120g de feta – 2càs d'amandes effilées – 1 vingtaines de framboises (j'ai eu la chance d'en trouver de deux couleurs dans mon jardin) - 1 vingtaine de petites feuilles de menthe et autant de basilic (si vous avez le basilic en fleur n'hésitez pas à parsemez vos p'tites fleurs sur la soupette) - 1càc de crème de balsamique – sel et poivre du moulin

Commencez en coupant la feta en petits cubes, vous pouvez aussi juste l'émietter.

Coupez le melon en tranches, enlevez les graines et la peau puis coupez-le en gros cubes.

Mettez le melon dans un blender, ajoutez l'huile d'olive et la moitié des feuilles de menthe et de basilic, poivrez et salez un peu et mixez le tout bien bien finement.

Versez le melon dans les assiettes, puis parsemez sur la soupe la feta, les framboises, les amandes, les feuilles de menthe et de basilic restantes. Arrosez le tout avec la crème de balsamique en fins filets et ajoutez éventuellement aussi un filet d'huile d'olive, poivrez et dégustez sans attendre !

Mais pourquoi, bon demain chaleur, ça va encore rafraîchir furieusement en cuisine ! est-ce que je vous raconte ça...

Le melon c'est bon ! Tartines de melon et avocat coup'd'fraîcheur...

Tiens en voilà encore un qui sent l'été ! Ce melon juteux, parfumé, qui attire les gourmands avant qu'il soit dégusté aussi sûrement qu'un pingouin affamé par une usine d'iceberg...Et comme c'est un fruit de saison, eh ben il faut justement en profiter en ce moment pendant qu'il est chargé de soleil et de saveurs. 

Personnellement ce que j'aime le plus pour m'occuper de lui, c'est la soirée arrivant, quand la fraîcheur commence à me faire frémir la plume, trainer dans un champ le couteau à la main et aller me faire un de ces jolies verts dehors et orange dedans sans la moindre pitié après l'avoir traqué sous la feuille, pesé et soupesé, lui avoir affirmé mes regrets de... et... et oui !
Et en plus de les déguster vous pouvez aujourd'hui grâce au melon Rouge Gorge tenter de partir pour un week-end à deux ! Pour découvrir comment faire, c'est tout simple, retrouvez le concours sur la page Facebook du concours des melons Rouge Gorge et... à vous de jouer ! Vous avez la semaine pour participer !
Et entendant de vous voir partir, voilà une petite recette qui doit beaucoup à la très jolie idée de tartine de Sabine sur son blog Confit Banane que j'ai remise à ma sauce...

Tartines de melon et avocat coup'd'fraîcheur

Ingrédients : 1 melon Rouge Gorge – 1 avocat – 1càs de jus de citron - 4 belles tranches de pain toastées – 4càs de fromage frais (du type Saint Môret) – 1càs de crème liquide entière - 1càc de feuilles d'origan frais – 1càc de petites feuilles de basilic – 1càc d'huile d'olive - sel et poivre

Réalisez des boules de melon et d'avocat à l'aide d'une cuillère parisienne. Vous pouvez également couper le melon et l'avocat en jolis cubes si vous n'avez pas de cuillère parisienne.

Mélangez le fromage frais et la crème liquide, la moitié des herbes et un peu de sel et de poivre dans un bol.

Tartinez votre pain avec cette crème.

Déposez les boules de melon et d'avocat en les arrangeant joliment sur les tartines.

Arrosez-les ensuite avec un filet d'huile d'olive et parsemez les herbes restantes. Terminez en salant et poivrant légèrement. Vous n'avez plus qu'à déguster sans attendre.

Article sponsorisé

Mais pourquoi, je me demande si je n'ai pas trop lu Charlie Brown... est-ce que je vous raconte ça....

C'est la saison du melon, du melon à point juste comme il faut… Melon grillé à l'asiatique !

Je suis toujours étonné quand je suis devant les étals de mon petit quatre saisons du coin de la rue de voir comment ceux qui sont devant moi choisissent leurs fruits. Souvent ils ne prêtent pas grande attention au mûrissement des fruits qui remplissent leur panier, souvent jusqu'au moment du... melon.

Là, subitement ils se rappellent, à juste titre, que rien ne remplace un melon juteux mûr à point, couvé par le soleil, gorgé du sucre et de goût ! Et là ils cherchent ce melon en tâtant, soupesant, reniflant... alors qu'une seule chose suffit pour avoir un bon melon, qu'il ait été cueilli à point, juste au bon moment, comme le font ceux qui élèvent les melons Le Rouge Gorge...

Du coup quand mon tour arrive, je prends tout mon temps pour vérifier que pêches, fraises et tous les autres fruits qui remplissent mon panier sont bien juste comme il faut et quand j'arrive à mon melon, je tends juste la main vers un melon Le Rouge Gorge...

Aujourd'hui j'ai choisi de mettre ce melon choisi sans mal à la mode asiatique parce qu'il y a bien des façons de les préparer, et si vous voulez retrouver cette recette de melon grillé à l'asiatique, c'est tout simple il vous suffit de cliquer sur la photo pour la retrouver sur le site des melons Le Rouge Gorge.

Et comme il est question de miel dans cette recette je vous propose de me suivre lors d'une petite balade du côté de Savennières visiter les abeilles qui ont fait naître le miel de cette recette.

Vous pouvez également retrouver l'actualité des melons Le Rouge Gorge sur leur page Facebook : Le Rouge Gorge 

Article sponsorisé

Mais pourquoi, et dire que ce ne sont pas les abeilles qui remplissent les pots de miel... est-ce que je vous raconte ça...

C'est la saison du melon, du melon à point juste comme il faut… Salade de melon et fraises à la feta !

Quand je vais chez ma petite marchande de fruits et légumes du coin de ma rue, je finis souvent par lui avouer que je ne pourrais pas faire son métier. Je ne pourrais pas regarder les fruits petit à petit mûrir, mûrir, mûrir… jusqu'à ce qu'ils soient quelques fois… trop mûrs.  Là généralement, elle acquiesce et je la laisse me choisir ce qui va remplir mon p'tit panier ce qu'elle sait faire bien mieux que moi.

Alors elle scrute de l'œil, elle soupèse quelquefois, plus rarement elle se laisse même aller à un reniflage ou un tâtage délicat et me remplit ainsi mon panier. Et puis quand arrive le moment où je lui demande mon melon du jour là, elle attrape simplement un melon Le Rouge Gorge sans se poser la moindre question. La première fois devant mon étonnement de ce changement de méthode elle m'a juste précisé, là c'est facile je suis sûre qu'ils sont à point juste comme il faut…

C'est facile pour elle et c'est facile pour moi parce que je sais que je n'ai plus qu'à les cuisiner à peine rentré à la maison et c'est ce que j'ai fait en réalisant une recette tout en fraîcheur de melon et fraises à la feta !

Si vous voulez retrouver cette recette de salade de melon et fraises à la feta c'est tout simple il vous suffit de cliquer sur la photo pour la retrouver sur le site des melons Le Rouge Gorge.

Et comme il est question de fraises dans cette recette je vous propose de me suivre lors d'une petite balade du côté du Maine et Loire dans les champs où sont nées les fraises de cette recette.

Si vous aussi vous êtes très melon et que vous avez une de ces recettes avec laquelle tout le monde se pourlèche les babines et se lèche les doigts, participez avec elle au concours proposé par Le Rouge Gorge et, qui sait, vous pourrez peut-être gagner un ipad mini2 ! Vite vite alors vous avez jusqu'au 21 juin pour participer !

Article sponsorisé

Mais pourquoi, en même temps je n'ai jamais pu m'empêcher de me tâter l'melon… est-ce que je vous raconte ça…

Doufrui du soir parce qu'il n'y a pas de mal à se rafraîchir ! Doufrui pastèque melon et orange !

Un jour j'avouerai que je suis quelqu'un de compliqué ! Un jour…

Un jour je reconnaîtrai que le pingouin que je suis, capable de râler dès qu'il fait plus de 19°, râle aussi dès qu'il ne fait pas plus de… 19° pendant tout l'été, un été qui finit bien sûr le premier jour de l'automne. Peut-être d'ailleurs que finalement je ne suis pas compliqué, que c'est juste que je n'aime pas, mais alors pas du tout qu'on m'empêche de râler… peut-être !

Du coup comme il fait bon aujourd'hui et donc que j'ai chaud, doufrui au programme, le doufrui pour mémoire c'est notre manière à nous, Maïlys et moi, de dire smoo… enfin doufrui quoi ! D'ailleurs si vous êtes aussi doufrui que nous, vous pouvez retrouver chez Maïlys son doufrui à la mangue, à la cerise et la grenade ou d'été à l'eau de coco…

Doufrui pastèque melon et orange !

Ingrédients : 250g de pastèque – ¼ de melon – 2 oranges – ½ citron vert – 1càs de sirop d'érable

Pressez les oranges et le citron vert. Coupez en morceaux la chair de la pastèque et du melon.

Versez le tout dans un blender, ajoutez le sirop et faites tourner le tout jusqu'à obtenir un doufrui mousseux, onctueux, rafraîchissant… un doufrui quoi !

Mais pourquoi, bon et y'a pas d'autres mots à changer ? est-ce que je raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Souvenirs, souvenirs et sorbet d'melon et d'framboises…

Ça me fait toujours une curieuse impression quand je replonge dans mes archives pour cette rubrique du vendredi et de redécouvrir l'air du temps d'il y a un an, deux, trois ou quatre et des fois même plus…

Curieuse impression de relire ma vie, même si bien sûr ceux qui passent par ici savent qu'il n'y a véritablement qu'une toute petite partie de… Mes livres ne parlent pas, je ne suis pas du tout bordélique et je suis adorable au lever… bon en tout cas mes livres… Mais dans tout ça il y a toujours des petites pointes de vérité, les enfants qui grandissent, les choses qui changent, le temps qui passe et c'est toujours curieux de retrouver ça.

Et cette fois je ne suis pas allé bien loin en arrière pour retrouver cette recette de saison pour finir cet été qui semble revenir nous voir, un p'tit sorbet très melon et framboises !

Sorbet d'melon et d'framboises

Ingrédients : ½ melon – 1douzaine de framboises – 10cl de liqueur de pêche – 30g de sucre glace – ½ blanc d'œuf – des amandes effilées

Coupez le melon en tout petits morceaux, n'hésitez pas, bien petits les morceaux.

Etalez-les ensuite dans un plat et mettez au congélateur. Mettez aussi au congélateur la liqueur de pêche et les verres que vous remplirez avec la glace.

Laissez jusqu'à ce que le melon soit vraiment bien congelé, le mieux étant de le préparer la veille.

Deux heures avant de préparer la glace mettez aussi les framboises au congélateur.

Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.

Mettez le melon dans un mixer puis ajoutez la liqueur, le sucre glace et le blanc d'œuf et mixez le tout jusqu'à obtenir une jolie crème glacée, n'insistez pas trop sinon la glace va fondre. 

Ajoutez les framboises et redonnez un tour de mixer rapide.

Versez dans les verres, saupoudrez avec des amandes effilées et décorez de quelques framboises.

Si la glace a un petit peu trop fondu pendant le passage au mixer passez les verres quelques minutes au congélateur.

Cantaloupe and raspberry sorbet

Ingredients: 1/2 cantaloupe - a dozen raspberries - 10cl peach liquor - 30g icing sugar - 1/2 egg white - sliced almonds

Cut the cantaloupe in very very small pieces.

Spread them on a dish or cookie sheet and put them in the freezer. In the freezer, also put the peach liquor and glasses you will serve the sorbet in.

Leave the fruit until completely frozen (the best is doing this the day before).

2 hours before making your sorbet, also put the raspberries in the freezer.

Whip up the half egg white. Nice and firm.

Put the cantaloupe in a blender and add the peach liquor, icing sugar and egg white. Blend until you get a nice ice cream texture. Don't insist too much or it will melt.

Add in the raspberries and quickly blend another time.

Serve in the ice cold glasses, sprinkle with sliced almonds and some fresh raspberries.

Putting the glasses in the freezer helps the sorbet, especially if you blended for a little too long and it started to melt.

Mais pourquoi, je vois pas pourquoi on pense que je suis pas aimable le matin d'abord ! est-ce que je vous raconte ça…

Yum ! Yum ! Yummy le Yummy ! Magazine est sur vos écrans ! Et là pas de doute, c'est l'été !!!

Ayé le nouveau Yummy ! Magazine est paru sur nos écrans numériques ! Yum Yum Yummy ! Et avec ce nouveau magazine plus le moindre doute, c'est l'été !

Tournez les pages et vous retrouverez courgettes et melons, aubergines et cerises, tomates et framboises… puisque j'vous l'dis que c'est l'été !
Et les recettes forcément, elles aussi, ont pris un sacré coup de soleil !

Et puis ce n'est pas tout il y a aussi dans ce numéro des clafoutis, plein plein de clafoutis, du caramel qui dégouline et qui grâce à Damien n'aura plus de secret, un Bara Brith à la bière à déguster dans le British Corner de Pascale, et les yeux bleus d'Alba Pezone qui nous entraîne sur la piste de la pizza napolitaine et nous propose une savoureuse recette de pizza zucchine e pancetta…

Je vous laisse découvrir tout ça et bien d'autres choses, tous les menus et tous les conseils, moi j'ai rendez-vous avec quelques fraises et un Victoria Sponge cake découvert dans le dernier Yummy ! Magazine.
Une bien bonne lecture à vous m'sieurs dames !

- Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI

- Pour le télécharger : cliquer ICI

Mais pourquoi, je commence par le Victoria ou par la recette de Pascale… est-ce que je vous raconte ça…

J'aime pas la Saint Valentin ! Mais ça m'empêche pas d'aimer les gens heureux… Glace au melon sauvage et framboises !

J'aime pas la Saint Valentin, la fête des mères-grands ou des pères… Et finalement ça m'arrange, comme j'ai la mémoire d'un papillon, comme j'aime pas, je n'ai pas à retenir tout un tas de dates !

Déjà Noël je n'arrive pas à savoir s'il faut mettre les cadeaux au pied du séquoia le 24, le 25 ou le 26 ou à la saint Glinglin. Alors penser au 14 février ou au 24 mai et arriver à la fête des Valentins avec une grand-mère à offrir, ça serait tendu de chez tendu…

Cela dit il suffirait que je regarde les devantures des boutiques pour me souvenir des jours de fête parce que finalement c'est surtout la fête du commerce ces jours-là… C'est peut-être pour ça d'ailleurs que je les aime pas.

Et puis je me suis rendu compte qu'un tas de gens apportaient ce jour-là une petite attention de plus à leur autre, un petit rien qui n'a pas besoin d'être acheté, qui ne vient pas d'une boutique… Un gâteau qui attend le retour du soir, quelques fleurs qui ont été arrachées dans le jardin, c'est d'ailleurs souvent plus vert que fleuri, ou juste ce regard qui dit à l'autre heureusement que je t'ai rencontré… Et ces petites choses que l'on offre aujourd'hui, demain ou un autre jour finalement…

Du coup aujourd'hui peut-être en pensant à ceux-là ou à mon autre à moi ma cuillère a tracé de bien drôles de rondeur sur ma glace au melon… même si j'aime pas la saint Valentin !

Glace Saint Valentin au melon sauvage et framboises !

Ingrédients : 500g de Melon – le jus d'½ citron bergamote – le jus d'½ orange sanguine – 90g de sucre glace – ¼ càc de gingembre frais râpé – 1 blanc d'œuf – 1 barquette de framboises – 2càs de coulis de framboise – 1 vingtaine de petites feuilles de menthe 

Pelez et coupez le melon en cubes. Mixez-le. Ajoutez les jus, le sucre glace et le gingembre et mixez de nouveau le tout.

Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange au melon.

Versez dans un moule ou un plat et faites congeler au moins 6heures.

Sortez du frigo une dizaine de minutes avant de manger et au dernier moment servez avec les framboises, le coulis et les feuilles de menthe. Et si jamais une cuillère dessine dans la glace de drôles de formes…
Wild melon and raspberry sorbet for Valentine’s day (and it rhymes)Ingredients: 500g melon - 1/2 bergamot orange juice - 1/2 blood orange juice - 90g icing sugar - 1/4 tsp freshly grated ginger - 1 egg white - 125g raspberries - 2 Tbsp raspberry coulis - 20 small mint leaves
Peel and cut the melon into cubes. Blitz it in a food processor. Add the juices, icing sugar and ginger and blend together.
Whip up the egg white and gently fold it into the melon mixture.
Pour into a mould or dish and let set in the freezer for at least 6 hours.
Take out of the freezer about 10 minutes before serving.
At the very last minute top with raspberries, raspberry coulis and mint leaves.
And what if your spoon happened to draw something in it?

Mais pourquoi, quoique la fête des pères c'est pas mal et puis c'est pas à moi de m'en souvenir… est-ce que je vous raconte ça…