Mon goûter dans un bowl... Smoothie bowl au dragon !

Mes débuts en cuisine ont été... bon, ça se passait maintenant il y a fort fort longtemps et à cette époque, j'en ai déjà parlé par ici, la bouffe n'était qu'une occupation annexe dans ma vie. Mais j'ai eu la chance à cette époque-là de vivre en plein dans le quartier chinois, dans ce 13e arrondissement parisien, bouillonnant, odorant et accueillant ! Ce qui m'a foutument aidé à débuter en cuisine.

Et je dois avouer que, quand je peux, j'y retourne pour y faire quelques coursettes, coursettes légères qui semblent ne pas avoir le même poids dans mon coffre puisqu'au retour curieusement l'arrière de ma voiture est tellement lourd que je fais des appels de phare aux avions... un phénomène étrange quand on n'y a déposé que trois fois rien, bon trois ou quatre fois rien...

Donc j'y retourne pour faire quelques achats, mais aussi simplement pour une balade histoire de m'attraper les odeurs et les bruits qui ne manquent pas par-là. Je crois qu'à l'odeur et au bruit j'arriverais à savoir où je suis dans le quartier. Que ce soit guidé par l'odeur des ban-mi et le bruit du pain qu'un couteau rapide ouvre en deux ou celle de la poitrine croustillante, un de mes péchés gourmand, et du tranchoir qui tombe sur la viande pour la découper en tout petits cubes, ou encore le bruits des beignets qui tombent dans l'huile et se mettent aussi sec à embaumer les environs... Tous ces bruits et ses odeurs sont liés pour moi à des endroits que ma mémoire saurait retrouver même les yeux bandés.

Il faut dire que c'est là-bas que j'ai découvert bien des choses et on n'oublie plus difficilement ses premières fois... Comme ma première rencontre avec le durian, quand toutes les rues ont commencées à sentir la curieuse odeur de ce fruit peu fréquentable. C'était avenue de Choisy dans la grande épicerie vers laquelle j'arrivais directement en sortant de la maison, une fois à gauche en sortant et au bout de la rue j'avais l'épicerie qui me tendait les bras. Sauf qu'un matin en m'approchant, j'ai plissé le front puis le nez puis tout ce que je pouvais plisser face à cette odeur aussi entêtante que désagréable, l'odeur du durian!

Heureusement on s'y fait et quelques jours plus tard je l'avais presque oubliée même si elle régnait sur tout le quartier, presque... Et je pouvais retourner à m

es courses. C'est aussi là que j'ai découvert mes premiers « dragon », ces drôles de fruits tellement curieux à l'extérieur et tellement banals à l'intérieur, un peu comme s'il avait tout donné pour se montrer et qu'il ne lui restait rien pour la décoration de l'intérieur ! Un fruit que j'ai eu envie de mettre en bowl...

Smoothie bowl au dragon !

Ingrédients :

Pour la base du bowl : ½ mangue – ½ banane – 10cl de boisson végétale (j'ai utilisé de la boisson au riz, mais vous pouvez aussi utiliser de l'amande ou du soja) - 1càs de graines de chia

Pour le garnir : 20g de chocolat noir concassé – 20g d'amandes entières grossièrement concassées – 20g de myrtilles – 40g de cubes de fruit dragon rouge ou blanc (j'ai utilisé du fruit dragon rouge et du pitaya mélangé, un des deux c'est suffisant)

Commencez en mixant ensemble la mangue et la banane, mixez finement. Ajoutez la boisson au riz et redonnez un coup de mixer. Ajoutez les graines de chia et mélangez bien puis mettez au frais une paire d'heures.

Vous pouvez alors garnir en faisant joli tous les éléments de la garniture, en les mélangeant ou en les disposant comme moi en bandes et en séparant les fruits. Puis ajoutez les amandes et le chocolat.

Si vous aimez ce type de préparation je vous conseille de passer par l'Instagram de Justin, ce jeune homme a un talent particulier pour ce type de préparations et pas que, d'ailleurs ! C'est par là : thegarden_of_delights

Mais pourquoi, un jour je finirais bien par goûter le durian... un jour ! est-ce que je vous raconte ça...

Mon p'tit goûter à la mangue passionnée et plein d'choses ! Pour prendre un p'tit coup d'soleil dans l'assiette...

Vous le savez déjà pour peu que vous passiez par ici de temps en temps, le froid me laisse de marbre ou à peu près. Par contre la lumière, elle, me manque au point que je peste comme un putois dans une parfumerie dès lors que le soleil se couche ! Et comme en ce moment il aurait même tendance à ne presque pas se lever, ça fait que l'hiver, j'ai tendance à être un peu bougon pratiquement toute la journée !

Du coup j'ai eu envie d'un p'tit goûter de remise en forme et de remise en soleil, un goûter fruité, croquant, fondant et surtout complet parce que, ça ne paraît pas, mais pour râler toute une journée il faut quand même se tenir une p'tite forme !

Mon p'tit goûter à la mangue passionnée et plein d'choses !

Ingrédients pour 2 : 4 petites mangues ou deux grosses - 2 fruits de la passion – 1càc de citron vert - – 2càs de sucre de canne en poudre – une dizaine de feuilles de menthe - 90g de yaourt à la grecque – 60g de granola bien croustillant (je vous conseille comme toujours ceux de Catherine Kluger et le granola miel et graines pour cette recette)

Videz les fruits de la passion dans une petite casserole et ajoutez le sucre de canne et le jus de citron vert. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez continuer de cuire 2 à 3 minutes. Filtrez la préparation si vous n’êtes pas trop graines de fruits de la passion ou laissez-les si vous aimez.

Coupez les mangues de manière à obtenir deux belles joues sans enlevez la peau. Il va rester de la chair autour du noyau, chez moi c'est la part du cuistot... Entaillez les joues de mangue en faisant un quadrillage sans entamer la peau. Badigeonnez les mangues avec le sirop aux fruits de la passion et faites-les griller 2 ou 3 minutes côté chair sur un gril brûlant. Retournez les mangues, arrosez d'un peu de sirop et refaites griller 2 ou 3 minutes. Le but n'est pas de faire cuire mais juste de griller un peu les mangues.

Déposez les mangues sur les assiettes, ajoutez le yaourt et le granola, parsemez les feuilles de menthe et terminez en arrosant avec le sirop de fruits de la passion restant et surtout surtout mangez sans attendre sinon le granola risque de ramollir !

Mais pourquoi, j'peux même pas chanter que j'veux du soleil c'est d'la lumière que je veux... est-ce que je vous raconte ça...

Va faire chaud chaud mais chaud ! Dix idées boisson pour vous rafraîchir demain et plus si affinités...

Je crois depuis le temps que je parle de ma relation avec la chaleur avoir complètement épuisé les métaphores concernant les pingouin et leurs problèmes de thermostat qui sont aussi les miens, dès que la température monte... Alors aujourd'hui veille d'un jour plus que chaleureux je ne vais pas revenir dessus, je vais juste vous donner le plus simple des conseils buvez, buvez, buvez ! Et comme ce n'est pas parce qu'il faut boire beaucoup qu'on ne peut pas boire bon et varié, voilà dix idées qui vont vous rafraîchir demain... et les autres jours !

Certaines de ces boissons contenant de l'alcool, je vous conseille de réserver celles-là pour le soir venu et de les déguster avec modération bien entendu !

Et comme toujours pour retrouver les recettes il suffit de cliquer sur les photos !

 

 

 

 

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, et si je parlais des manchots maintenant... est-ce que je vous raconte ça...

Cinq idées de plats pour rendre vos fêtes furieusement fruités !

Il y a quelques temps Charles & Alice me proposait d'écrire un livre où leurs desserts aux fruits seraient mis à toutes les sauces... sucrées ! Et je dois dire que je me suis vraiment amusé avec les produits de la marque. Simplement sans doute parce qu'ils correspondent à mes goûts, des fruits encore des fruits, pas de sucre ajouté et une jolie gamme bio avec des fruits cueillis par chez nous !

Charles & Alice m'a proposé un nouveau défi de mettre cette fois leurs desserts aux fruits à la sauce... toujours sucrée mais aussi salée en composant tout un repas pour les fêtes ! Et je dois dire que j'ai pris le même plaisir à composer ces nouvelles recettes que je vous propose aujourd'hui histoire, peut-être si l'appétit vous en dit, de rendre vos plats de fêtes furieusement fruités !

Coquilles Saint-Jacques au chutney de mangue

Ingrédients :

·         Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés Pommes Mangues : 2 pots

·         Noix de Saint-Jacques : 12

·         Sucre en poudre : 2 c. à s.

·         Vinaigre de cidre : 1 c. à s.

·         Gingembre frais : 4 tranches

·         Huile neutre : 1 c. à c. 

·         Feuilles de cerfeuil : 1 c. à s.

·         Baies roses : ½ c. à c.

·         Sel et poivre

 Commencez la recette en réalisant le chutney : versez dans une petite casserole le sucre en poudre, le vinaigre et les tranches de gingembre. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre en poudre soit fondu. Ajoutez les 2 pots de dessert aux fruits Pommes Mangues. Remuez bien et laissez sur le feu deux à trois minutes en remuant régulièrement.

Retirez du feu et réservez.

Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d'huile à l'aide d'un pinceau. Faites chauffer une poêle à feu vif pour y dorer les noix très rapidement de chaque côté. Salez et poivrez les noix une fois qu'elles sont dorées.

Répartissez le chutney au fond des assiettes, déposez par-dessus les noix de Saint-Jacques et terminez en parsemant le cerfeuil et les baies roses.

Foie gras poêlé à la châtaigne et aux pommes vertes

Ingrédients :

·         Charles & Alice Bio Pommes et Châtaignes : 2 pots

·         Escalopes de foie gras : 4

·         Pomme verte : 1/2

·         Jus de citron vert : 1 c. à c.

·         Marrons glacés : 2

·         Pousses de salade : 1 petit bol

·         Sel et poivre

Hachez grossièrement les marrons glacés.

Taillez la pomme verte en très fins bâtonnets et arrosez-les avec le jus de citron vert.

Faites chauffer une poêle à feu vif pour y dorer le foie gras rapidement, à peine quelques minutes de chaque côté.

Répartissez les 2 pots de dessert aux fruits Pommes et Châtaignes dans les assiettes, déposez par-dessus les tranches de foie gras et terminez en ajoutant les pousses de salade, les marrons hachés et les bâtonnets de pommes.

Magret de canard poêlé à la purée de céleri et à la rhubarbe

Ingrédients :

·         Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés Pommes Rhubarbe : 2 pots

·         Magrets de canard de 300g (environ) : 4

·         Céleri : 350g

·         Pommes de terre à purée : 350g

·         Beurre : 30g

·         Pousses de salades : 1 petit bol

·         Noisettes émondées : 4 c. à s.

·         Noix de muscade : 1 pincée

·         Sel et poivre

Faites cuire le céleri et les pommes de terre pelés et coupés en cubes dans une casserole  d'eau bouillante et salée pendant 20 minutes.

Egouttez les pommes de terre et le céleri et passez-les au presse purée.

Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le beurre coupé en cubes et la noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez le tout jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Retirez du feu et réservez.

Entaillez la peau du canard en losanges à l’aide d’un grand couteau puis salez et poivrez les entailles.

Faites chauffer une poêle à feu vif pour y cuire le canard 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson que vous souhaitez (saignant ou à point). Quand les magrets sont cuits retirez-les de la poêle et emballez-les dans du papier de cuisine.

Versez une cuillère à café de jus de canard prélevé dans la poêle dans une petite casserole et mélangez avec les desserts aux fruits Pommes Rhubarbe. Faites chauffer le tout à feu doux.

Répartissez dans les assiettes le dessert aux fruits Pommes Rhubarbe, la purée de céleri/pommes de terres éventuellement en quenelles et les magrets de canard coupés en tranches puis terminez en parsemant les pousses de salades et les noisettes grossièrement concassées.

Nuage de fromage blanc à la cerise et aux cerises confites

Ingrédients :

·         Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés Pommes Cerises : 2 pots

·         Fromage blanc : 10cl

·         Crème liquide entière : 10cl

·         Sucre glace : 1 c. à s.

·         Cerises confites : 16

·         Copeaux de chocolat blanc : 4 c. à c.

Coupez la moitié des cerises confites en petits morceaux et le reste en deux.

Fouettez la crème liquide et le sucre glace de manière à obtenir une chantilly bien ferme.

Déposez le fromage blanc dans un grand bol puis incorporez-lui délicatement la chantilly et les cerises confites en petits morceaux.

Dans des verres ou des verrines, répartissez les desserts aux fruits Pommes Cerises et la préparation au fromage blanc en alternant les couches.

Terminez en répartissant les demi-cerises confites et en parsemant par-dessus les copeaux de chocolat blanc.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir

Gâteau à la mirabelle aux fruits secs et aux épices

Ingrédients :

·         Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés Pommes Mirabelles : 2 pots

·         Beurre mou : 120g

·         Miel liquide : 60g

·         Sucre en poudre : 180g

·         Œufs : 2

·         Farine : 360g

·         Levure chimique : ½ sachet

·         Fruits secs coupés en petits cubes (raisins, figues, dattes...) : 150g

·         Epices à pain d'épice : ½ c. à c.

·         Blanc d'œuf : 1 c. à s.

·         Jus de citron : 1 c. à s.

·         Sucre glace : 90g

Dans un saladier, versez le beurre, le miel et le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien à chaque fois.

Ajoutez le dessert aux fruits Pommes Mirabelles et mélangez bien. Tamisez ensemble la farine, la levure et les épices au-dessus du saladier puis mélangez.

Ajoutez les fruits secs et incorporez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez une cinquantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le puis laissez le tiédir sur une grille.

Pendant ce temps, versez le blanc d'œuf, le jus de citron et le sucre glace dans un petit saladier et fouettez jusqu'à obtenir un glaçage bien homogène.

Quand le gâteau est tiède, arrosez-le avec le glaçage et décorez-le éventuellement avec des amandes ou des fruits secs.

Laissez-le refroidir avant de déguster.

Mais pourquoi, mais c'est déjà dans un mois les fêtes... purée... est-ce que je vous raconte ça...

Vous prendrez bien un bol d'énergie et un livre ! Smoothie Bowls exotictictic plein d'énergie...

Depuis le temps que je nage dans ce qui se mange j'en ai vu passer et quelques fois repasser des modes et il n'est pas rare, quand je croise une de mes amies tout aussi «  dinosaure » que moi sur la toile, que l'on joue aux anciens combattants en repensant à toutes ces choses qui devaient révolutionner la cuisine avec un air malicieux, un air de on ne me la refera pas...

Et puis quand une de ces modes s'en va, une autre arrive vite vite parce que le vide comme disait l'autre... Sauf que des fois il y a des choses dont on se dit eh ben finalement si ça durait un peu plus longtemps que le temps d'un printemps ça serait pas si mal que ça !

Depuis un moment les vaches dans les prés ont moins peur de moi quand je passe à côté d'elles mais par contre les arbres à fruits et les choses qui poussent au ras de la terre, eux, ont tendance à remonter leurs jupes et à courir bien loin. Faut dire que le carnivore est en train de s'endormir alors que le mangeur de fruits et légumes...

Et donc quand j'ai reçu le très joli livre signé par Émilie, plus connue sous le nom de Plus une miette, un surnom qui va bien à ses recettes, donc quand j'ai reçu son livre consacré aux Smoothie Bowls paru dans la collection Les petits plats chez Marabout, je me suis dit que cette mode-là j'espérais bien qu'elle passe un peu moins vite ou quelle ne passe même pas !

Il faut dire que vous avez là toute une collection de recettes plus savoureuses et colorées les unes que les autres où notamment les fruits et les légumes, mais aussi les céréales et les laits végétaux, se battent pages après pages pour essayer d'être plus gourmands les uns que les autres !

Et du coup si vous avez envie avec Émilie d'aller y voir de quoi il en retourne et vous trouver plein plein de belles recettes... vous savez quel livre acheter !

Et comme je n'avais pas envie de choisir une recette en particulier dans le livre pour illustrer cet article, difficile vraiment de choisir, j'ai ouvert une page au hasard et comme je savais que j'aimerai j'ai mis à ma sauce la recette qui m'est tombée sous la main...

Smoothie Bowl exotictictic plein d'énergie...

Ingrédients pour un affamé comme moi... : ¼ d'ananas – ½ mangue – 10cl de crème de coco – 1cas de jus de citron vert (Émilie utilise 2 fruits de la passion frais mais comme je n'en avais pas...) - 3càs de copeaux de noix de coco – 6 feuilles de basilic thaï (et quelques-une pour décorer) – 6 framboises

Mettez d'abord dans votre blender l'ananas, la mangue, la crème de coco, le jus de citron et les feuilles de basilic et blendez le tout jusqu'à obtenir une mousse très très onctueuse.

Personnellement j'avais coupé tous les fruits en cube et j'ai mis le tout au congélo pendant une bonne heure histoire d'avoir une boisson fraîche fraîche !

Ensuite vous versez le tout dans un grand bol et décorez avec quelques tranches très fines de mangues, et pas seulement pour décorer d'ailleurs aussi parce que c'est bon, parsemez la noix de coco et terminez en parsemant quelques feuilles de basilic thaï et les framboises. Après vous allez voir que la fraîcheur existe encore !

Mais pourquoi, tiens et si je refaisais des whoopies... heu peut-être pas en fait... est-ce que je vous raconte ça...

Y'a pas que les frites dans la vie... heureusement d'ailleurs parce que j'aime pas les frites mais tellement d'autres choses !

Ceux qui passent régulièrement par ici le savent? je n'aime pas les frites... Enfin comme je ne suis pas à une contradiction près je dirais plutôt que généralement je n'aime pas les frites. Je les aime du côté de la place de la Bourse dans ma capitale belge préférée, je les aime quand elles sont un peu folles et couvertes de plein de choses qui viennent leur apporter leurs goûts et leurs saveurs, et finalement je me rends compte que croquantes et croustillantes en diable, je pourrais bien aussi les aimer pour peu qu'elles ne soient pas simplement taillées en forme de... frites. 

Je ne suis pas à une contradiction près...

Y'a pas que les frites dans la vie... est une nouvelle cuisine virtuelle où je vais maintenant poser mes casseroles et mes petits plats régulièrement, une cuisine où je vais emmener mes envies et habitudes, mes passions et mes manières de faire, une cuisine où je serais comme ici... sauf que ce sera donc aussi là-bas.

Parce que c'est bien la proposition qui m'a été faite par Toupargel, qui va remplir cette cuisine virtuelle de ses produits, et c'est bien ce qui m'a plu dans cette nouvelle collaboration, rester moi-même et arriver chez eux avec tout ce qui fait ma cuisine. D'utiliser leurs produits en fouillant leurs congélateurs bien garnis et de les accompagner avec ce qui remplit mes placards, mes tiroirs, maintenant mon jardin et bien sûr mes frigos pour réaliser mes p'tites recettes.

C'est donc par là-bas que vous allez me retrouver, si vous le souhaitez, maintenant régulièrement. Et pour commencer cette nouvelle aventure je vous propose les deux premières recettes que j'ai préparées pour Y'a pas que les frites dans la vie... Deux recettes dont vous pourrez retrouver le détail en cliquant sur les visuels, une recette de dos de cabillaud avec de drôles de frites de légumes, parce qu'y'à... enfin vous connaissez la suite... et une mousse de mangue passion et coco pour finir un repas avec gourmandise !

En plus de mes recettes vous pourrez également retrouver sur Y'a pas que les frites dans la vie... une joyeuse bande d'autres blogueuses qui, elles aussi, vous proposeront comme moi leurs recettes ! 

Alors à tout à l'heure par là-bas...

Article sponsorisé

Mais pourquoi, bon et maintenant si je m'occupais de l'apéro sans frites... est-ce que je vous raconte ça...

P'tit plaisir d'un jour de repos... ou presque ! Nuage rafraîchissant mango-coco !

Quelquefois je commence mes journées en me disant qu'aujourd'hui si j'cuisinais pas ça s'rait pas mal... ça me prend souvent les jours où je vois les miens traîner les yeux dans le vide en pyjama en pilou et tongs de plage errants dans la maison jusqu'à plus d'heure de la journée...

A croire que le moulage de canapé est un truc un peu contagieux.

Mais une fois que j'ai pris la décision ferme et définitive que pas d'cuisine aujourd'hui eh ben arrive l'heure où les ventres ont faim et que les yeux commencent à se tourner vers... moi !

Et forcément comme ma tribu d'affamés à ce moment-là est capable de me faire des regards à côté desquels le chat Potté et Bambi passeraient pour de dangereux psychopathes eh ben je retourne en cuisine... et cette fois parmi mes petits plats du jour il y avait ces petits nuages aussi délicats que rafraîchissants !

Nuage rafraîchissant mango-coco !

Ingrédients : 1 mangue – 4càs de sucre en poudre – 20cl de crème liquide entière – 20cl de crème de coco (attention de la crème pas du lait) – le zeste d'1/2 citron vert – 2càs de copeaux de noix de coco séchés légèrement dorés - quelques feuilles de basilic thaï

Pelez la mangue puis coupez-la en deux. Mixez-en la moitié et coupez l'autre moitié en petits cubes. Mettez les cubes de mangue dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le sucre en poudre et faites cuire jusqu'à ce que le sucre caramélise, pas trop sinon ça brûle. Laissez refroidir puis mélangez avec la mangue mixée. Ajoutez ensuite dans le mélange la moitié du zeste de citron vert et quelques feuilles de basilic thaï.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Fouettez aussi la crème de coco, ça ne va pas monter comme une chantilly mais ça va la rendre quand même plus aérienne. Mélangez les deux crèmes délicatement.

Montez des verres ou des verrines en alternant les deux mélanges, mettez quelques feuilles de basilic en même temps que la mangue et un peu de zeste de citron vert. Quand les verres sont bien pleins terminez par les copeaux de noix de coco, une feuille ou deux de basilic et un peu de zeste.
Refreshing coco-mango cloud
Ingredients: 1 mango - 4 Tbsp caster sugar - 20cl liquid whole cream - 20cl coconut cream (cream, not milk) - 1/2 lime zest - 2 Tbsp desiccated coconut flakes, slightly toasted - a few leaves Thai basil
Peel and halve the mango. Blitz one half and dice the other. Put the cubes in a non-stick pan. Add the sugar and cook until caramelised… not too much though or it will burn. Let cool down and mix with the mango puree. Add half of the lime zest and a few leaves of Thai basil.
Whip up the cream until it forms stiff peaks. Beat the coconut cream as well. It won’t become whipped cream but it will make it more airy. Gently fold the 2 creams together.
In glasses or verrines, alternate layers of cream and mango. When you put a layer of mango, add some basil and lime zest. When the glasses are full, finish with coconut flakes, some more basil and lime zest.

Mais pourquoi, quand je n'aurai plus de ventres à remplir qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire... est-ce que je vous raconte ça...

Les gâteaux invisibles c'est bon aussi quand ils sont visibles ! Gâteau presque invisible à la mangue...

Les quantités sont toujours un problème dans les recettes de cuisine... Tiens, par exemple 1 œuf c'est quoi un œuf c'est un petit, un moyen, un très très gros ?

L'autre jour j'avais besoin d'un œuf pour me faire une p'tite recette et comme j'avais pris une boîte de six chez mon boucher... Oui, je sais j'achète mes œufs parfois à la boucherie, peut-être vend-il des œufs en pensant que ce sont des presque-poules. Quoi qu'il en soit, les poules de mon boucher doivent être croisées avec des autruches parce que cet œuf-là, celui que j'avais choisi pour sa bonne tête dans la boite et qui avait d'ailleurs du mal à tenir dedans, pesait 127g...

Ce jour-là je n'avais besoin que d'un œuf pour ma recette et forcément je ne l'ai pas mis en entier mais je me suis quand même dit qu'entre ceux des poulettes naines que l'on trouve dans certaines surfaces et qui pèsent péniblement leurs 50g et mon mastodonte, s'il m'en avait fallu 10 dans ma recette...

Et c'est un peu la même chose qui m'est arrivée avec mon gâteau pas vraiment invisible à la mangue en suivant une recette où il fallait une mangue... Celle que j'avais était assez petiote. Pendant que je me demandais si j'y allais ou pas j'ai commencé à entendre deux petites voix à l'intérieur de moi-même. L'une me disait essaye, essaye, essaye.... Pendant que l'autre me disait et tu penses le rendre invisible ton gâteau avec ton échantillon de mangue ? J'ai la voix de dedans parfois agaçante ! Je vous laisse deviner quelle voix j'ai écoutée...

Gâteau presque invisible à la mangue

Ingrédients : 3 œufs - 90g de sucre en poudre - 45g de beurre doux -120g de farine tamisée -120ml de lait demi écrémé – 1 grosse mangue – 2càs de noix de coco râpé déshydratée

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine. Versez ensuite le lait et fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez la noix de coco et remuez une dernière fois.

Pelez la mangue. Taillez très finement avec patience et un couteau bien tranchant. Normalement je conseille pour les gâteaux invisibles l'utilisation d'une mandoline mais avec la mangue le résultat c'est révélé assez décevant, donc couteau et patience sont vos amis. Ajoutez les tranches de mangue dans la pâte au fur et à mesure.

Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20cm.

Versez-y le contenu du saladier en faisant attention à faire tomber les tranches de mangue bien à plat.

Glissez au four et faites cuire pendant 1 heure. Laissez complètement refroidir avant de démouler, attention c'est fragile un gâteau invisible ! Vous pouvez comme moi juste au moment de servir saupoudrer votre gâteau de noix de coco déshydratée.

Mais pourquoi, un gâteau invisible visible mangue ça s'rait pas une flan à la mangue ? Est-ce que je vous raconte ça...

Le p'tit dej' est-il vraiment important ? Crumble matinal à la mangue pour un p'tit dej' heureux...

Des fois à force d'entendre tout et n'importe quoi je me demande si certains ne devraient pas être sûr sûr de ce qu'ils avancent avant de le dire ! Tiens, par exemple le petit déjeuner... Pendant longtemps à force de l'entendre dire je pensais que ce repas-là était un des plus importants.

Ça ne m'arrangeait pas trop parce que ceux qui me connaissent savent que le matin c'est pas ma meilleure heure et qu'il me faut tremper dans quelques cafés avant de retrouver suffisamment de neurones pour me rendre compte que le truc qui s'agite devant mes yeux c'est ma main qui essaye de faire trouver le chemin de ma bouche à ma tasse de café... le matin c'est vraiment pas ma meilleure heure.

En même temps je trouvais ça assez logique comme histoire, qu'après la nuit et son jeûne, comme l'ours sortant de son hibernation, l'estomac demande sont dû et qu'il soit important de le remplir un peu de manière équilibré et diverse pour tenir la journée à venir. Donc ça m'arrangeait pas mais je m'y étais fait et je l'ai répété pendant des années à ma tribu.

Et puis il y a quelques jours voilà que j'entends dans ma radio à moi que... et ben peut-être que non, que c'est peut-être pas si important que ça... Bon, comme il m'a fallu des années pour m'y mettre je me suis dit que le temps que je me range à ce nouvel avis, il aura bien le temps de changer !

Du coup je continue à préparer, à l'avance, des petites choses gourmandes comme ce crumble de mangue qui ne demande que quelques minutes le matin vu qu'une bonne partie est préparée... la veille !

Crumble matinal à la mangue

Ingrédients : 1 mangue – 2 fruits de la passion – 60g de sucre en poudre roux + 2càs (plus il est parfumé et mieux c'est) - 90g de farine - 45g de beurre bien froid - 20g de noix de coco déshydratée – 10g de noix de coco en copeaux- du zeste de citron vert râpé finement

La veille commencez en préparant le crumble.

Versez la farine, le beurre coupé en cubes et les 60g de sucre dans un saladier, et mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un joli sablé. Ajoutez les deux noix de coco et mélangez rapidement.

Versez le crumble sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, étalez-le un peu et faites-le dorer une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°, vous pouvez ajouter quelques minutes si vous voulez une version encore plus dorée.

Laissez-le refroidir. Puis réservez la plaque dans le four froid sans casser le crumble jusqu'au lendemain.

Toujours la veille, préparez un sirop léger aux fruits de la passion.

Versez la pulpe des fruits de la passion, les 2càs de sucre et 2càs d'eau ans une petite casserole, portez à ébullition et faites ensuite blobloter à feu doux 2 ou 3 minutes.

Pendant ce temps coupez la mangue en cubes et mettez-la dans une assiette creuse.

Quand le sirop aux fruits de la passion commence à épaissir versez-le sur la mangue à travers une passoire. Vous pouvez aussi mettre quelques graines de fruits de la passion sur les mangues mais pas trop. Filmez et au frais.

Le matin sortez du frigo la mangue bien parfumée quelques minutes avant de la déguster, jetez un peu de zeste de citron vert par dessus pour la réveiller et vous aussi par la même occasion et terminez en parsemant le crumble par dessus... Après rien ne vous empêche de la manger le soir même...

Mais pourquoi, bon et le petit quatre heures c'est quoi la théorie du moment... est-ce que je vous raconte ça...

A star is born ? Et si vous mettiez Donal Skehan dans votre cuisine… et bœuf Thaï et salade de mangue au menu !

La première fois que j'ai croisé Donal Skehan c'était du côté de la verte Irlande, ce drôle de pays où je rêve de retourner vite vite pour retrouver les gens, les lieux et… la bouffe irlandaise ! 

Lors de cette première fois j'ai remarqué que le jeune cuisinier avait un effet curieux sur la gente féminine, un peu comme s'il se transformait subitement en une sorte d'esquimau géant, de ceux couverts de chocolat et de noisettes, croquants et fondants…  de ceux que l'on rêve de croquer à pleine dents, un effet curieux donc…

Et puis le garçon c'est mis derrière les fourneaux, avec gentillesse et patience, et en quelques minutes ils a produit quelques jolis plats que celles qui l'entourait on fini par regarder avec le même appétit dans les yeux que… Donal Skehan est doué quand il s'agit de mettre en appétit !

Et depuis cette première rencontre je suis ses aventures gourmandes avec intérêt parce que sa cuisine parle directement à mon estomac. Donal Shekan a une cuisine inspiré, fraîche et réjouissante, traversée d'une multitude d'influences, une cuisine où forcément on retrouve quelques jolies influences de la cuisine irlandaise… forcément !

Mais pas seulement puisque pour illustré son livre j'ai décidé de mettre à ma sauce une de ses recettes dont l'influence doit beaucoup plus à un pays plus lointain très à la mode par ici en ce moment… la Thaïlande !

En tout cas si vous aimez la cuisine inspirée, voyageuse, qui n'en fait pas trop en vous montrant de biens jolis plats, cette ouvrage de Donal Skehan, Un super chef en cuisine "curieusement" sous titré Les 150 recettes d'un beau gosse "curieusement"... paru chez Hachette Cuisine pourrait ne plus quitter une place qui lui va bien bien, juste à côté de votre cuisinière !

Thai beef and mango salad
Ingredients: 1 thick slice sirloin steak (at least 2cm) - 1 Tbsp sesame oil - 2 Tbsp soy sauce - 1 small mango - 2 red spring onions, finely sliced (or white but it won’t look as pretty) - 1 bowl lettuce heart and mixed sprouts - 2 or 3 Tbsp roughly chopped salted peanuts - 1 bunch mint, leaves picked, 1 bunch coriander, leaves picked - juice 1 lime - 1 Tbsp fishsfauce - 1 tsp runny honey - 2 cloves garlic, finely sliced - 1 small red chilli pepper, finely chopped (but really, put as much or as little as you like) - neutral oil
In a dish, preferably the one you will serve the salad in, mix the sesame oil, 1 Tbsp soy sauce and the garlic. Put the meat and pour the sauce over. Let the meat and the marinade get to know each other in the fridge for an hour, flipping the meat now and then.
Heat up a pan on rather high heat with a lug of oil.  Quickly sizzle the meat after draining it well from both sides. When it is nice and golden, add the garlic from the marinade, take off the heat, cover and let rest for a couple of minutes. Remove the lid and let the meat cool down on a plate.
Pour the marinade in a bowl and add the remaining soy sauce, lime juice, fishsfauce, honey and some chilli (not too much).
Peel the mango, cut the fat sides and slice them very finely.
Put up the dish. Some sauce in the bottom of the dish, lettuce, onions, mango, garlic-y meat, herbs, peanuts, some chilli if you like and top with some more sauce. Mix at the very last minute and serve immediately.
Bœuf Thaï et salade de mangue

Ingrédients : 1 belle tranche de faux-filet bien épaisse (au moins 2cm) – 1càs d'huile de sésame – 2 càs de sauce soja – 1 petite mangue - 2 oignons rouges nouveaux (ou des blancs mais c'est moins joli) émincés bien finement – 1bol de cœur de laitue et de pousses de salade mélangée – 2 ou 3 càs de cacahuètes salées hachées grossièrement – 1 bouquet de menthe effeuillé – 1 bouquet de coriandre effeuillé – le jus d'1 citron vert – 1càs de nuoc nam – 1càc de miel liquide – 2 gousse d'ail coupées en fines tranches – 1 petit piment rouge émincé finement (le piment c'est selon votre goût !) – de l'huile neutre

Mélangez dans un plat, de préférence celui où vous allez servir, l'huile de sésame, 1càs de sauce soja et l'ail. Déposez la viande et arrosez avec la sauce. Oubliez la viande au frais pendant une heure en la retournant de temps en temps.

Faites chauffer à feu assez vif une poêle avec un filet d'huile neutre. Faites-y dorer vivement la viande après l'avoir rapidement égouttée des deux côtés. Quand la viande est bien dorée ajoutez l'ail de la marinade dans la poêle, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Découvrez ensuite et laissez refroidir la viande sur une assiette.

Versez la marinade dans un bol et ajoutez la sauce soja restante, le jus de citron, le nuoc nam, le miel et du piment à votre goût (pas trop !).

Pelez la mangue, coupez les joues puis tranchez-les en très fines tranches.

Montez le plat, un peu de sauce au fond, puis de la salade, des oignons, de la mangue, de la viande avec l'ail, des herbes, des cacahuètes, un peu de piment si vous voulez et terminez en arrosant avec la sauce. Mélangez le tout juste au dernier moment et dégustez sans attendre !

Mais pourquoi, bon et justement une semaine de cuisine irlandaise ça serait bien ça aussi… est-ce que je vous raconte ça…

Retour en Thaïlande et tout en fraîcheur cette fois ! Riz gluant à la mangue et au lait de coco...

Quand je suis descendu de l'avion en arrivant à Bangkok mon cœur de pingouin s'est liquéfié sur place et pas que le cœur d'ailleurs, tant j'ai eu l'impression de rentrer dans une rôtisserie... Enfin en fait c'est dans la rôtissoire que j'ai surtout eu l'impression d'entrer ! 

Et dès lors tout mon inoubliable séjour s'est transformé en une longue traque aux climatiseurs le bec ouvert à la recherche de ces havres de fraîcheur.

Dire que la Thaïlande est un merveilleux pays pour les fous de ce qui se mange et ben c'est rien de le dire ! tant là-bas on mange partout et à toutes les heures de la journée, c'est bien simple on mange de tout et tout le temps ! 

On commence très tôt et on finit très tard, c'est au point que des fois comme le très tard rejoint presque le très tôt... la journée qui se mange commence et recommence presque sans cesse. Et par chance les rafraîchissements sont aussi nombreux que les degrés indiqués sur les thermomètres, boissons, desserts et bien sûr glaces ne manquent pas et permettent de mettre un peu de frais dans des estomacs au bord de l'ébullition.

Parce que non content de vivre en transportant un hammam sur leurs dos les thaïlandais mettent aussi souvent le feu dans leurs assiettes … mais ça je vous en reparle très vite, pour l'instant fraîcheur au programme et seulement fraîcheur !

Hier soir j'ai un peu retrouvé la Thaïlande et ces plaisirs de fin de repas où enfin ma température interne redescendait de quelques dixième de degrés en compagnie de Lek, une maîtresse cuisinière, qui partage ses plats en complicité avec la maison de la Thaïlande à Paris. Et avec elle j'ai redécouvert quelques plats, aussi plaisants que parfumés dont je reparlerai bientôt, mais aussi un petit dessert aussi rafraîchissant que revigorant, un riz gluant à la mangue aux parfums de par là-bas...

Riz gluant à la mangue et au lait de coco

Ingrédients pour 2 desserts : 120g de riz gluant (vous le trouverez dans les épiceries asiatiques et attention, il faut vraiment que ce soit du riz gluant sinon pas de dessert !) - 12cl de lait de coco – 3càs de sucre en poudre – 2 pincée de sel – 1 mangue bien mûre (Lek en conseille 2 mais une mangue pour deux ça me paraît suffisant)

Attention pour réaliser ce dessert il faut commencer à faire tremper le riz la veille de la manière suivante. Rincez le riz plusieurs fois puis versez-le dans un saladier et couvrez d'eau froide, il faut que l'eau couvre le riz de 2cm pour qu'il puisse gonfler bien à son aise.

Le lendemain rincez et égouttez le riz.

Faites cuire le riz à la vapeur pendant 25 à 30 minutes. Pour cela couvrez d'un torchon mouillé (et évidement comme il va cuire propre c'est mieux... ) ou d'une toile fine votre panier vapeur puis faites cuire le riz.

Remuez le riz au bout de 15 minutes pour assurer une cuisson homogène du riz.

Versez le lait de coco, 2càs de sucre en poudre et le sel dans une autre casserole et faites le chauffer à bon feu. Dès qu'il arrive à ébullition retirez du feu.

Versez le riz cuit dans un saladier et versez par dessus 2/3 du lait de coco chaud, mélangez et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps versez le 1/3 de lait de coco restant dans une petite casserole et ajoutez la càs de sucre en poudre restant. Portez à ébullition à feu moyen et laissez épaissir une paire de minutes. Laissez ensuite refroidir.

Pelez la mangue coupez-la en quartiers puis en lamelles.

Servez le riz dans des assiettes avec la mangue et terminez en arrosant de lait de coco réduit à votre goût. 
Coconut milk and mango sticky rice
Ingredients for 2: 120g sticky rice (make sure it is STICKY rice otherwise, it won’t work at all) - 12cl coconut milk - 3 Tbsp caster sugar - 2 pinches salt - 1 ripe mango (the original recipe calls for 2 but I reckon that 1 mango for 2 people is enough).
Attention! To make this dessert, you need to soak the rice like this: rince the rice several times and put it in a large bowl. Cover with cold water, 2cm above the rice so that it has room to be at ease and get a bit bigger.
The day after, rince and drain the rice.
Steam it for 25 to 30 minutes. To do so, cover the steaming basket with a damp tea towel (it is used for cooking here so, more than ever, the tea towel has to be clean) or a thin cloth and cook the rice.
Stir the rice after 15 minutes to ensure a homogeneous cooking.
Pour the coconut milk, 2 Tbsp of caster sugar and the salt in a saucepan and heat up on rather high heat. When it reaches the boil, take off the heat.
Put the rice in a large bowl and pour on it 2/3 of the hot coconut milk. Stir and set aside for 20 minutes.
In the meantime, pour the remaining coconut milk in a small saucepan and add the 3rd Tbsp of sugar.
Bring to the boil on medium heat and allow to thicken for a couple of minutes. Let cool down.
Peel the mango, cut it into wedges and then slice it.
Serve the rice in plates with the mango and top with thickened coconut milk to your taste.

Et si le cœur vous en dit vous pouvez retrouver par ici un autre dessert attrapé par la-bas une glace coco, banane et citron vert ou un des plats emblématiques le Tom Yam Kung dont j'avais aussi déjà parlé par ici. Les images illustrant cet articles ont été prises pendant mon chaleureux séjour là-bas...

Mais pourquoi, retourner en hiver en Thaïlande ça s'rait une idée... enfin faudrait qu'il y ait un hiver... est-ce que je vous raconte ça...

Petit menu à se poser les fesses dans l'herbe ! Guacamole coloré, poulet farci à l'orientale et salade de fruits exotiques !

Comme chaque année, une fois de plus les menus Marque Repère sont de retour par chez moi, ces menus un peu différents parce qu'encore plus que d'habitude je me souci du prix des choses.

Et pour commencer cette année de menus, j'ai eu envie de me mettre dans les pas de l'air ambiant et donc d'un menu tout en fraicheur, d'un de ces menus que l'on partage entre amis lors de ces premiers brunchs au soleil en se posant les fesses dans l'herbe. Et forcément pour réaliser ce menu j'ai eu envie de fraîcheur, de fruits, de légumes et d'herbes et de regarder du côté de la gamme bio Marque Repère.

Et au final voilà donc ma proposition de menu, un menu frais, coloré et parfumé et surtout un menu qui coûte moins de 4euros 50 par personne !

Guacamole coloré aux tomates cerise

Ingrédients : 2 avocats Bio – 120g de tomates cerise Bio – le jus d'1/2 citron Bio – 2 ou 3 tiges de menthe - 1càs de d'huile d'olive Bio – 1càs de pignons – sel et poivre

Lavez séchez puis coupez en 4 les tomates cerise.

Émincez en tranches bien fines l'oignon nouveau.

Effeuillez et puis hachez grossièrement la menthe.

Hachez très grossièrement les pignons

Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau puis sortez la chair à la cuillère et déposez-la sur une assiette. Arrosez-la sans attendre avec le jus de citron. Réduisez en purée grossière à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la moitié de l'oignon, de la menthe et des pignons, salez et poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.

Déposez le guacamole sur l'assiette de service et terminez en parsemant les tomates cerises et les ingrédients restants, l'oignon, la menthe et les pignons. Dégustez sans attendre.

Poulet farci à l'orientale et ses graines parfumées

Ingrédients : 2 beaux blancs de poulet (environ 400g) – 2 merguez – 200g de mélange quinoa et boulgour - 4 tiges de coriandre – ¼ de concombre Bio – 1 oignon nouveau - 1càs de pignons – 1càs d'huile d'olive Bio – 1càs de vinaigre de cidre Bio – 1càs de sirop de grenadine – sel et poivre

Posez les blancs de poulet devant vous et fendez-les en deux dans l'épaisseur puis ouvrez la viande comme on ouvre un porte-feuille. Posez un des blancs devant vous, déposez une merguez sur un bord puis roulez le blanc de poulet. Entourez alors ce rouleau de papier aluminium et serrez bien pour former un boudin bien serré. Recommencez avec le deuxième blanc.

Enfournez pendant une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparez le mélange quinoa et boulgour selon les indications portées sur l'emballage, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

Lavez et séchez le concombre, coupez-le en quatre puis en tranches.

Effeuillez la coriandre, vous pouvez la hacher grossièrement si les feuilles sont trop grandes pour rester entières.

Émincez en tranches bien fines l'oignon nouveau.

Hachez très grossièrement les pignons

Préparez la sauce en fouettant dans un petit bol l'huile d'olive, le vinaigre et le sirop de grenadine.

Mélangez dans un saladier les graines et la moitié du concombre, de la coriandre, de l'oignon et des pignons.

Quand le poulet est cuit déballez-le et coupez le en tranches.

Répartissez les graines dans des assiettes creuses et disposez dessus le poulet à la merguez. Parsemez dans les assiettes la moitié restante du du concombre, de la coriandre, de l'oignon et des pignons. Arrosez d'un peu de sauce et dégustez sans attendre.

Salade de fruits exotique à la glace mon coco

Ingrédients : 2 orange Bio - 1 boite de g de mangue au sirop – 4 boules de glace à la noix de coco – 2 sachets d'infusion menthe anis Bio – 1càs d'amandes effilées légèrement dorées

Commencez en prélevant les suprêmes des deux oranges. Pour cela commencez par les éplucher à vif en enlevant la peau et la membrane qui entoure l'orange puis détachez les quartiers toujours en enlevant les membranes. Il ne doit donc rester que la pulpe des oranges.

Écrasez le centre de l'orange restante et filtrez le jus obtenu au dessus d'une casserole.

Ouvrez la boîte de mangue et versez le sirop dans la casserole contenant le jus d'orange. Portez le tout à ébullition puis ajoutez-y les deux sachets d'infusion et laissez refroidir.

Pendant ce temps coupez en petits cubes la mangue et mélangez-la dans un saladier avec les suprêmes d'orange.

Servez la salade de fruits. Répartissez les fruits dans des assiettes creuses, déposez une boule de glace au coco sur chacune et terminez en parsemant les amandes.

Mais pourquoi, je me demande s'il n'y pas risque de réfrigération du croupion à se le poser dans l'herbe... est-ce que je vous raconte ça...

J'adooooore les… Bubble tea ! La preuve en images mango bubble tea au menu…

J'ai toujours eu quelques faiblesses dans le bon goût alimentaire… Je n'ai par exemple jamais su résister à cette drôle de boisson inventée dans les années 80 du siècle précédent du côté de Taïwan et qui semble bien partie pour envahir le monde !

J'adore le bubble tea et pratiquement dans toutes ses versions au thé vert, au thé noir, aux fruits, au lait, avec du tapioca tout simple ou de toutes les couleurs… y'a pas, j'adooooore le bubble tea !

Mais jusqu'à présent je me contentais de le boire dans les buvettes le proposant par-ci par-là et puis je me suis dit que si je le faisais… Et c'est comme ça que les petites billes de tapioca sont arrivées il y a peu à la maison et que le bubble tea coule maintenant à flots !

Et si vous aussi vous avez le bubble tea qui vous travaille… voilà ma version…

Mango bubble tea

Ingrédients : 1 ou 2càs de thé vert ou noir – 1 tasse (25cl) de billes de tapioca pour bubble tea - 120g de sucre en poudre – 120g de chair de mangue en petits cubes –5cl de lait concentré non sucré – 5cl de lait - des glaçons

Préparez 45cl de thé vert ou noir bien corsé et laissez refroidir.

Faites bouillir un litre d'eau et jetez-y vos billes de tapioca (boooobaaaaaa !), mélangez bien et faites cuire une vingtaine de minutes pour les miennes mais vérifiez le temps sur l'emballage. Laissez-les ensuite tranquillement reposer 5 minutes de plus hors du feu.

Portez à ébullition 12cl d'eau et ajoutez 90g de sucre en poudre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.

Quand les perles de tapioca sont prêtes, versez-les dans une passoire puis rincez-les à l'eau froide.

Versez les perles de tapioca et le sirop dans un grand bol.

Versez 10cl de thé dans une casserole et ajoutez la mangue et les 30g de sucre restant. Portez le tout à ébullition couvrez et faites cuire 5 minutes. Mixez finement et laissez refroidir.

Mélangez les deux laits.

Vous pouvez maintenant préparer vos bubble tea.

Versez 3càs de perles avec du sirop, ajoutez 1 ou 2 càs de coulis de mangue, une poignée de glaçons, complétez de thé et terminez avec du lait à votre goût… après une grosse paille et vous pourrez crier booooobaaaaa !

Personnellement j'achète mes ingrédients chez Babao sur leur boutique en ligne, leurs produits et services sont très bien, mais vous pouvez aussi trouver ses ingrédients sur d'autres sites et quelques boutiques parisiennes.

Mais pourquoi, bon oui j'adooooore aussi les suuuuushi ! est-ce que je vous raconte ça…

Quand mon congélo me fait croire que c'est l'été ! Smoothie mangue framboise et coco mon coco !

J'ai toujours eu le congélo aléatoire, ce qui veut dire que j'en mets, j'en mets… sans trop savoir ni quoi, ni quand, ni comment et que forcément j'sais pas trop ce que j'ai dedans.

Du coup j'ai un congélo surprise, enfin je devrais dire j'ai deux congélo surprise… tant qu'à faire, à s'amuser autant le faire bien. J'ai donc deux armoires glaçantes suffisamment grandes pour accueillir trois familles de pingouins qui sont pleines pleines de… et ben j'sais pas !

Ce qui fait que j'arrive souvent devant mes congélos tel Indinia devant son temple perdu avec beaucoup d'envies et d'espoirs et j'en ressors tout aussi souvent avec plein d'autres choses.

Ce matin par exemple j'avais envie de m'étirer un travers de porc, de me le badigeonnez avant de me le griller sauvagement. Je suis donc parti de bonne heure et de bonne humeur… enfin surtout de bonne humeur… enfin je suis parti quoi ! Je pensais avoir quelques bouts de travers de cochon couchés dans le froid, je me souvenais qu'il y a deux ou trois ans… hé ben non, point de cochon, ni droit, ni d'travers !

Et voilà comment en venant chercher du cochon pour faire un plat, je suis reparti avec mangue, framboise et eau de coco pour faire une boisson parce que subitement j'ai eu envie d'un coup d'soleil. Y'a pas à dire j'ai l'congélo aléatoire et finalement je crois que c'est pas si mal.

Smoothie mangue framboise et coco

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de chair de mangue surgelée – 250g de framboises surgelées – 1càs de sirop de canne (vous pouvez en rajouter pour un smoothie plus sucré) – 1càc de sirop de rose – 30cl d'eau de coco bien fraîche (attention n'utilisez pas du lait de coco pour cette recette mais bien de l'eau de coco)

Mixez la chair de mangue et la moitié de l'eau de coco.

Mixez les framboises et l'autre moitié de l'eau de coco. Filtrez ensuite la préparation à travers une passoire pour éliminer les grains des framboises (ce n'est pas obligatoire mais chez moi si je laisse les grains, je finis dans le goudron et les plumes). Ajoutez aux framboises le sirop de canne et le sirop de rose et mélangez bien.

Répartissez dans quatre verres le jus à la mangue puis délicatement celui aux framboises pour qu'il ne se mélange pas. Déposez une paille dans chaque verre et tournez la un peu pour mélangez joliment les deux jus.

Mango, raspberry and coconut smoothie
Ingredients for 4 people: 250g frozen mango - 250g frozen raspberries - 1 Tbsp cane syrup (or more to taste) - 1 tsp rose syrup - 30cl cold coconut water (be careful, coconut water, not milk)
Blitz the mango with half the coconut water.
Blitz the raspberries with the other half of coconut water. Filter through a sieve to get rid of the tiny raspberry seeds. You don’t have to but if I don’t I’m good for being tarred and feathered!
Add the cane and rose syrups to the raspberries and mix well.
Divide the mango juice in 4 glasses and gently top with the raspberry juice. Stick a straw into them and gently turn it to make the two colours swirl and be just pretty.

Mais pourquoi, j'me demande si j'aurais pas une envie de saucisses moi et avec quoi j'vais revenir… est-ce que je vous raconte ça…