Les pâtes c'est facile ! Quoique... Mes pâtes simplissimes tout en tomates piment et herbes !

Quand j'étais à peine adulte et qu'on avait faim... On, c'était la bande de branquignols avec lesquels je traînais à cette époque, tous garçons, et tous avec la même préoccupation dans la tête, les filles ! Donc quand on avait faim, il y en avait toujours un qui finissait par craquer et lançait aux autres bon ben puisque j'vois que je peux compter que sur moi, j'vais vous faire des pâtes hein ! 

Le jeune adulte est un être particulier qui jongle souvent entre deux états, celui de la faim et celui qui consiste à lutter contre le baobab qui lui pousse dans le creux de la main et qui l'empêche d'aller se préparer lui-même sa pitance. Du coup quand nous étions ensemble, c'était à celui qui craquerait le premier et qui aurait la faim plus sévère que la fainéantise... Et dans ce domaine-là j'avais une résistance certaine.

Et quand finalement l'ami généreux qui s'était collé aux pâtes revenait la casserole à la main, souvent c'était avec soit une sorte de mastic gluant, soit avec des petits cailloux couverts d'un truc fondant qui dans une autre vie avait dû être du fromage. Mais nous mangions quand même avec joie parce que la promesse des pâtes dans notre assiette avait éteint nos dernières lueurs de sens critique.

Depuis j'ai appris que si les pâtes c'est facile, il y a quand même deux ou trois petites choses à savoir pour ne pas les louper irrémédiablement. Des petits trucs tout simples, des petites questions toutes simples qu'il faut se poser... Comment tu sales l'eau ? Comment tu t'égouttes les nouilles ? Est-ce que tu mets du gras... ou pas ? De la sauce, oui, mais quand et comment ? Des petites choses...

Généralement quand je me pose une question sur le comment des pâtes depuis longtemps je trouve mes réponses en allant chez Edda, dans sa cuisine virtuelle, Une journée au soleil tant Edda et les pâtes c'est presque comme l'air et respirer, naturel et évident !

Et depuis hier j'ai une nouvelle arme fatale pour ne plus jamais les louper et pour avoir toutes les recettes qu'il me faut, son livre 1001 secrets d'une italienne pour cuisiner les pâtes paru chez Prat Editions

Les pâtes, c'est donc facile mais ça l'est encore plus avec ce livre qui vous dit tout, tout de leur fabrication, tout de leur composition, ce qu'il faut faire ou ne pas faire et enfin une collection de recettes à vous mettre l'appétit en fureur ! Difficile de choisir une ou même quelques recettes pour vous dire tout ce que propose l'ouvrage mais sachez en tout cas que rien ne manque, des plus classiques aux plus étonnantes, Edda n'a rien oublié !

Alors si vous avez comme moi la pâte qui vous travaille n'hésitez pas une minute, ce petit livre par la taille, qui est déjà devenu mon livre de chevet, est grand par ce qu'il propose, de vous faire redécouvrir et cuisiner le plus simplement possible des pâtes !

Et pour illustrer ce livre j'ai eu envie de refaire une de mes recettes, une de celles que je fais quand finalement chez moi on me demande pour la 354 fois qu'est-ce qu'on mange papa ? Et que je suis en panne d'idées... des pâtes avec des tomates, des piments et des herbes !

Mes pâtes simplissimes tout en tomates piment et herbes !

Ingrédients : 300g de macaroni ou d'autres pâtes sèches – 400g de coulis de tomates – 4 gousses d'ail coupées juste en deux et le germe enlevé – 4 petits piments oiseaux entiers – 2 belles tiges de basilic effeuillé – 2 belles tiges d'origan frais effeuillé – 400g de tomates diverses et variées coupées en gros cubes (j'ai utilisé 1 noire de Crimée, 1 tomate ananas et des tomates cerises parce que c'est ce que j'avais dans le frigo) – 1càs d'huile d'olive – du parmesan râpé - sel et poivre

Quand on fait des pâtes le mieux c'est que les pâtes et la sauce finisse leur cuisson en même temps, comme ça il n'y a plus qu'à mettre l'un dans l'autre et à manger ! Donc arrangez autant que possible pour faire coïncider les deux...

Commencez en lançant la sauce et en mettant une grande casserole d'eau à chauffer pour les pâtes. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une casserole puis dès qu'elle commence à fumer légèrement ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à peine à dorer. Ajoutez le piment et remuez bien, attention plus les piments vont se défaire, plus le feu va se répandre dans votre plat, donc traitez-les avec douceur ! Ajoutez tous les cubes de tomates et prolongez de trois minutes en remuant assez régulièrement.

Ajoutez le coulis, remuez bien et prolongez la cuisson une douzaine de minute. Deux minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, jetez la moitié des herbes, remuez et terminez la cuisson.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes al dente.

Dès que la sauce et les pâtes sont prêtes, égouttez-les sans insister puis jetez-les dans la sauce, remuez vite vite, servez et terminez en parsemant sur les plats le reste des herbes et du parmesan puis mangez sans attendre !
The easiest pasta with tomatoes, chilli and herbs
Ingredients: 300g macaroni or any other kind of dry pasta - 400g passata - 4 cloves garlic, just halved and sprout removed - 4 small but whole piri piri chillies - 2 big sprigs basil, leaves picked - 2 big sprigs oregano, leaves picked - 400g varied tomatoes, cut into large chunks (I basically used the tomatoes I had in the fridge) - 1 Tbsp olive oil - grated Parmesan - salt & pepper
When you make pasta, the best is when the pasta and the sauce are ready at the same time. This way, you mix them together and serve and that’s it! So try your best to make them be ready at the same time.
Start with the sauce and heat up a big pot of water to cook the pasta. 
Heat up the olive oil on a saucepan and when it starts to gently smoke, add the garlic and fry it until it barely starts to get golden. Add the chilli and stir well. Bear in mind that the more the chillies come apart, the hotter the dish will be. So stir well but with delicacy! Add the tomatoes and cook for another 3 minutes, stirring rather regularly.
Add the passata, give a good stir and cook for 12 minutes.
After 10 minutes, stir in half the herbs.
In the meantime, cook the pasta al dente.
When the sauce and pasta are ready, drain the pasta not too much and throw them in the sauce. Give a quick stir and serve topped with parmesan and the remaining herbs.

Livre reçu

Mais pourquoi, bon et avec un reste de pâtes on fait quoi ? est-ce que je vous raconte ça...

Quand les enfants ne sont pas là les parents Mac&Cheese sans remords ! L'ultime Mac&Cheese crunchy fondant !

C'est curieux comment vont les choses…  Je me disais que les enfants à peine partis pour quelques jours de vacances je pourrais changer ce qui se bouffe à la maison et jeter par la fenêtre la trilogie infernale patates, riz, pâtes et vivre enfin de petits légumes et d'eau fraîche…

Et puis j'ai laissé le temps passer en vivant sur mon frigo, sur les provisions d'avant leur départ, sur leurs mauvaises habitudes ! Mais à force il s'est vidé peu à peu… et depuis quelques jours je peux racheter, je peux reprendre possession de la bouffe de la maison mais sans cette terrible pression que font peser sur moi mes dangereux féculents'maniaks !

Et aujourd'hui à l'heure de me demander ce que je pourrais bien préparer j'ai eu envie d'un…  Mac&Cheese, c'est curieux comment vont les choses… 

L'ultime Mac&Cheese crunchy fondant !

Ingrédients : 500g de macaronis ou d'autres pâtes (pour cette fois c'était des grosses coquillettes) – 60g de crackers – 1 gousse d'ail – 6càs de beurre – 2càs de farine – 75cl de lait chaud - 180g de Brie (choisissez-le par trop fort) – 180g de Red Leicester (ou de gouda jeune) -  ½ càc de moutarde en poudre (la fameuse Colman's dans sa boîte jaune) – ½ bouillon cube de volaille - sel et poivre

Commencez en préparant le crunchy. Passez les crackers au mixer avec la gousse d'ail grossièrement hachée. Mixez jusqu'à obtenir une chapelure grossière.

Mettez 2 càs de beurre dans une poêle et faites revenir cette chapelure pendant 2 ou 3 minutes à feu assez vif en remuant régulièrement.

Râpez le Red Leicester et écroutez puis coupez en petits cubes le Brie.

Faites ensuite cuire les pâtes, regardez le temps indiqué sur l'emballage et cuisez-les une minute de moins qu'indiqué. Faites cuire par exemple comme moi 6 minutes alors que l'emballage indiquait 7 minutes, pour garder les pâtes bien al dente.

Et pendant que les pâtes cuisent mettez le reste du beurre, 4càs dans une autre casserole et faites-le chauffer à feu assez vif.

Quand le beurre grésille ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu jusqu'à ce que la farine commence à faire des bulles. Ajoutez alors le lait en filet en fouettant constamment.

Quand tout le lait est ajouté, émiettez le bouillon cube au dessus de la casserole, ajoutez la moutarde en poudre, salez, poivrez et mélangez bien.

Retirez du feu, ajoutez les deux fromages et mélangez bien, les fromages vont commencer à fondre, donnez alors un grand coup de mixer plongeant.

Quand les pâtes sont cuites à point, égouttez-les très rapidement et mettez-les dans un plat rond d'environ 21cm de diamètre.

Versez la sauce contenue dans la casserole sur les pâtes et mélangez bien.

Saupoudrez alors avec la chapelure aux crackers et enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une petite dizaine de minutes. Surveillez bien et dès que la chapelure est dorée et que la sauce commence à bloblotter sortez le Mac&Cheese du four, il est prêt !

Mangez-le alors sans remords vous en referez bien pour vos enfants… un jour !

The ultimate crunchy and melting Mac&Cheese!
Ingredients: 500g macaronis (or other pastas such as elbows etc.) - 60g crackers - 1 clove garlic - 6 Tbsp butter - 2 Tbsp flour - 75cl hot milk - 180g Brie (not too strong) - 180g Red Leicester (or young Gouda) - 1/2 tsp Colman’s mustard powder - 1/2 chicken stock cube - salt & pepper
Start with the crunchy part. Put the crackers and roughly chopped clove of garlic in the food processor and blitz until you have a coarse crumb.
Put 2 tablespoons of butter into a pan and fry the cracker crumbs for 2 or 3 minutes on high heat, stirring regularly.
Grate the Red Leicester and get rid of the rind of the Brie and cut it into small cubes.
Cook the pasta 1 minute less than the instructions on the packet. For example, mine said 7 minutes so I cooked them for only 6 minutes so that they were very al dente.
While the pasta are cooking, put the remaining 4 tablespoons of butter in a saucepan and heat it up on high heat.
When the butter is sizzling, add the flour and mix well. Leave on the stove until the flour starts to bubble. Then, very slowly pour in the hot milk, whisking constantly.
When all the milk is mixed in, add the stock cube, crumbled between your fingers, the mustard powder, salt and pepper and mix well.
Take off the heat and add the 2 cheeses. Mix well, they will start to melt. Then, blend with a handheld blender.
When the pasta are done (minus 1 minute), very quickly drain them and put them in a 21cm round dish (or so).
Pour the cheese sauce over the pasta and mix well.
Top with the garlic cracker crumbs and put in the oven, preheated at 210°C/410°F for no more than 10 minutes. Keep an eye on them. When the crumbs are getting nice and golden and you can see the sauce bubbling, you can take it off the oven, it’s ready.
PS: you don’t need kids around to make these and if you feel guilty, just think you needed to try this, just in case you’d have fed your kids bad food :)

Mais pourquoi, bon et maintenant petits légumes ou… est-ce que je vous raconte ça…

Et si Paul Bocuse avait même inventé le Mac'n'Cheese ? Le Best Of Paul Bocuse et le gratin de macaronis de Mr Paul à ma manière !

Paul Bocuse fait partie de ces noms que l'on prononce avec respect pour peu que l'on s'intéresse un peu à la cuisine, même si finalement comme moi on ne sait pas grand-chose de sa cuisine. 

J'ai bien sûr entendu parler de certains des classiques de sa maison, de sa soupe aux truffes, de sa tourte de canard au foie gras à la roannaise, de sa tarte tatin et des pommes soufflées qui accompagnent certains de ses plats… mais tout cela est finalement peu de choses pour résumer l'œuvre d'un tel monument de la cuisine.

Et donc quand j'ai reçu le Best of Paul Bocuse paru chez Alain Ducasse Edition, dans le cadre du Prix du livre culinaire 750g je me suis dit que c'était une bien bonne idée de mettre à la portée de tous la cuisine de Paul Bocuse. En effet un des intérêts des Best Of Alain Ducasse est de permettre de faciliter, de rendre accessibles les cuisines peut-être les plus difficiles, pour les cuisiniers amateurs que nous sommes.

Enfin relativement accessibles… même la recette sous les yeux je ne suis pas sûr d'être prêt à me lancer dans la réalisation de la recette de tourte de canard ou celle de loup en croûte et le prix d'une petite soupe de truffe risque aussi de m'arrêter encore longtemps.

Il n'en reste pas moins que le Best Of de Paul Bocuse est une jolie première approche de sa cuisine et que ce livre m'a donné bien envie d'en découvrir plus sur Mr Paul.

Et comme il semble qu'il pratique le " Mac'n'Cheese " à sa manière depuis bien longtemps je n'ai pas résisté à l'envie de tester son gratin de macaronis enfin un peu à ma manière.

Le gratin de macaronis de Mr Paul à ma manière !

Ingrédients : 250g de macaronis – 75cl de lait – 60g de beurre – 30g de Maïzena – 30cl de crème fraîche -75g de Comté - noix de muscade - sel et poivre

Commencez par faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire environ 2 minutes de moins que le temps indiqué.

Pendant ce temps faites chauffer le lait dans une autre casserole.

Dès que les macaronis sont à point, donc pas totalement cuits, égouttez-les puis versez-les dans le lait et terminez la cuisson. Attention gardez une cuisson al dente, les pâtes vont recuire un peu au four.

Egouttez les pâtes et réservez le lait.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la Maïzena et fouettez bien.

Ajoutez le lait en filet en fouettant toujours. Laissez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez la crème hors du feu, puis les macaronis, de la noix de muscade, du poivre et un peu de sel et mélangez bien.

Versez le tout dans votre plat à gratin.

Râpez la moitié du Comté dessus puis coupez en tranches fines le reste du fromage et posez les tranches sur le gratin.

Enfournez pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180° et si vous aimez le croustillant, passez le tout sous un grill brûlant, attention ça brûle vite, juste le temps de dorer tout ça.

Mr. Paul's Mac'n'cheese, my way
Ingredients: 250g macaronis - 75cl milk - 60g butter - 30g cornflour - 30cl double cream - 75g Comté cheese - nutmeg - salt and pepper
Start cooking the pasta in salted boiling water. Cook them for 2 minutes less than the indicated time on the packet instructions.
In the meantime, heat the milk in another saucepan.
When the macaronis are done (minus 2 minutes), strain them and put them in the milk to finish cooking. Make sure you are making them al dente because they will cook again in the oven.
Strain the pasta but keep the milk.
In a saucepan, heat the butter, add the cornfour and whisk well.
Add in the milk, dash after dash. Never stop whisking. Keep on medium heat until it thickens.
Turn the heat off and mix in the cream, then the macaronis, nutmeg, pepper, a little salt and mix nicely.
Put it all in an oven dish.
Grate half of the Comté cheese over the pasta and finely slice the rest. Put the slices on top.
Put in the oven (preheated at 180°C/350°F) for 20 to 25 minutes. If you like it crunchy, you can put it under the grill but keep an eye on it and take it off before it burns.

Mais pourquoi, du Mac'n'cheese à la carte de Mr Paul ça le ferait non ??? est-ce que je vous raconte ça…

Quand ça fait Crouiiich, crouiiich, crouiiich… sous les pieds, il est temps de mettre un bon mac'n'cheese aux épinards au four !!!

Crouiiich, crouiiich, crouiiich… je sais je fais très mal le bruit des pas sur la neige fraîche, n'empêche que dès que la neige tombe… Crouiiich, crouiiich, crouiiich… j'peux pas m'empêcher d'aller écraser de la neige en faisant ce foutu bruit !

Et pourtant j'y vais avec un pas de conspirateur, peut-être un peu avec le secret espoir de ne pas m'enfoncer, de ne pas faire le bruit, mais…

C'est un peu comme ces matins où on sent que le petit bourrelet qui nous sert de bouée intégrée en cas de noyade, depuis quelques temps,  il aurait pas un peu…
Alors on monte sur la balance pour se rassurer ou pour prendre la terrible sentence des grammes apparus, on y monte se tenant à tout ce qu'on peut au lavabo, au radiateur, à tout quoi. Et puis on se lâche tout doucement, comme si à un moment on pourrait freiner la montée de cette foutue aiguille, on ne respire presque plus des fois que les grammes qui bougent pèseraient plus lourd que ceux qui ne respirent même plus !

Et non cette counasse de balance elle ne s'arrête pas, même pas après le pire du pire, loin de votre poids de référence celui que vous aviez quand vous aviez 20ans… enfin dont vous rêviez à 20ans…  Elle monte, elle monte et quand elle s'arrête on en descend très très vite en se disant qu'on a finalement pas bien vu et qu'on vérifiera ça demain. On la traite une dernière fois de counasse de balance ! pour le principe et on se dit que demain on lévitera mieux à défaut de maigrir…

Et sur la neige c'est pareil je ne peux pas m'empêcher de poser mon pied dessus en me disant aussi que je ne suis pas assez doué en lévitation neigeuse.

Et après avoir écrasé un demi jardin et la moitié de rues de mon p'tit village je me suis dit qu'un mac'n'cheese aux épinards ça serait pas mal surtout que j'ai la plante du pied sacrément rafraichis !

Le Mac'n'Cheese aux épinards

Ingrédients : 350g de pâtes du type macaronis tarabiscotés ou simplement macaronis – 2 belles poignées d'épinard - 20g de beurre  – 20g de farine - 50cl de lait - ½ càc de moutarde en poudre (moutarde Colman's) – du curry – 120g de gruyère râpé – 30g de mimolette vieille râpée – 4 ou 5 càs de chapelure (faites là maison c'est moins cher et c'est meilleur !) - du poivre et du sel

Lavez et équeutez les épinards. Puis trempez-les une minute dans une grande casserole d'eau bouillante. Essorez-les bien ensuite histoire d'enlever le plus d'eau possible.

Préparez les macaronis selon les indications portées sur l'emballage, faites-les cuire al dente. Ne les rincez pas.

Pendant la cuisson des pâtes, mettez dans une casserole le beurre et faites le fondre à feu moyen.

Dès qu'il commence à grésiller ajoutez la farine, la moutarde et une belle pincée de curry.

Laissez sur le feu une minute en remuant bien.

Ajoutez le lait en filet en remuant constamment. Laissez épaissir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez deux tiers du fromage retirez du feu et mélangez.

Quand les macaronis sont prêts, coupez les épinards en lanières et ajoutez-les aux pâtes ainsi que la sauce puis mélangez bien.

Versez ensuite la moitié des macaronis dans un plat à gratin répartissez dessus la moitié du fromage restant, couvrez avec le reste des pâtes, ajoutez ensuite le fromage restant.

Saupoudrez la chapelure par-dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°, juste le temps de faire attraper une jolie couleur dorée.

Juste avant de servir, ajoutez une nouvelle belle pincée ou deux de curry et dégustez jusqu'à vous réchauffer le doigt de pied !

Mais pourquoi, c'est curieux comme un bon plat ça réchauffe même le doigt d'pied… est-ce que je vous raconte ça…

Mac'n'Cheese et si le gratin de macaronis n'était plus jamais tout à fait le même…

A la maison le gratin de nouilles c'est un truc pas compliqué, de la nouille et du fromage et encore de la nouille et toujours du fromage et encore… Simple !

Et puis en me baladant du côté des cuisines américaines j'ai découvert le Mac'n'Cheese.

With the finger in the nose ! que je me suis dit j'vais t'englishiser mon gratin de nouilles et hop l'affaire est dans le sac, nouilltheses and fromadgeese, and more nouilltheses and allways  fromadgeese and… very simple ! And in the pocket the Mac'n'Cheese.

Et puis forcément je me suis rendu compte que le Mac'n'cheese ce n'est pas que ça et même que ça peut devenir presque un défi pour beaucoup de faire le meilleur des meilleurs des Mac'n'Cheese !

Alors j'ai donc remballé mon english at two pence et je me suis plongé dans ce drôle de plat dont voilà une recette toute simple avant que je trouve moi aussi MA recette, mon nirvana with Mac'n'Cheese.

Mon premier Mac'n'Cheese 

Ingrédients : 350g de macaronis – 20g de beurre  - 50cl de lait – 20g de farine - ½ càc de moutarde en poudre (moutarde Colman's) – du paprika fumé – 150g de gruyère râpé – 45g de mimolette vieille râpée – 4 ou 5 càs de chapelure (faites là maison c'est moins cher et c'est meilleur !) - du poivre et du sel

Préparez les macaronis selon les indications portées sur l'emballage, faites les cuire al dente. Ne les rincez pas.

Pendant la cuisson des pâtes mettez dans une casserole le beurre et faites le fondre à feu moyen.

Dès qu'il commence à grésiller ajoutez la farine, la moutarde et une belle pincée de paprika.

Laissez sur le feu une paire de minutes en remuant.

Ajoutez le lait en filet en remuant constamment. Laissez épaissir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez deux tiers du fromage retirez du feu et mélangez.

Quand les macaronis sont prêts ajoutez la sauce et mélangez bien.

Versez ensuite la moitié des macaronis dans un plat à gratin répartissez dessus la moitié du fromage restant, couvrez avec le reste des pâtes, ajoutez ensuite le fromage restant.

Saupoudrez la chapelure par-dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°, juste le temps de faire attraper une jolie couleur dorée.

Juste avant de servir ajoutez une nouvelle pincée de paprika ou deux et voilà.

My very first Mac’n’Cheese
Ingredients: 350g macaronis - 20g butter - 50cl milk - 20g flour - 1/2 tsp mustard powder (I use Colman’s) - smoked paprika - 150g grated cheese - 45g grated aged Mimolette cheese - 4 or 5 Tbsp breadcrumbs (homemade is cheaper and better) - salt & pepper
Cook the pasta following the instructions on the packet. Cook them al dente. Do not rinse.
In the meantime, melt the butter in a saucepan over medium heat.
When it starts to sizzle, add the flour, mustard powder and a good pinch of paprika.
Stir for a couple of minutes.
Slowly stream in the milk, stirring constantly. Let thicken for about 10 minutes, stirring regularly.
Add 2/3 of the cheese, take out of the heat and mix.
When the macaronis are cooked, add the sauce and give a good stir.
Pour half the macaronis in an oven dish, put a layer of half the remaining cheese, add the remaining pasta and top with the rest of the cheese.
Sprinkle breadcrumbs on top, bake in the oven — preheated at 180°C/350°F — just until it gets all nice and golden.
Add a pinch or two of paprika just before serving and voilà!

Mais pourquoi, des lasagnes aux pommes de terre en voilà une autre idée de par là-bas… Est-ce que je vous raconte ça…

Plus les journées filent et plus les petits plats minute me font de l’œil… Et presto macaronis en gratin craquant et fraîcheur au menu !

Plus ça va et plus le temps me file entre les mains, j’ai l’impression que chaque journée ressemble à un verre d’eau qu’on me verserait entre les mains, j’essaie de l’attraper… et ça file, ça file et je n’attrape rien…

Du coup je passe tout en version accélérée, mes journées ont un goût de lecture rapide. C’est un peu comme si en marchant toujours vers l’est le jour suivant ne se levait jamais. Un matin, je me suis même demandé si je ne gagnerai pas du temps en buvant mon dernier thé du soir et mon premier café du matin dans le même bol. Et puis je me suis dit que ça ferait peut-être beaucoup avec mon p’tit dej’ diner du midi…
Et forcément quand il s’agit de faire la bouffe, c’est pareil et depuis quelques temps adieu ragoûts, mijotages et cuissons lentes. Il me faut du minute, de l’express, du pour hier ! Mais comme les miens ne sont pas du genre à se laisser entraîner dans mes coups de vents actuels, ils veulent quand même du savoureux, du goûteux et si je leur parle de déjà prêt à manger ils me font les yeux de hiboux reprocheux !
Et me voilà du coup parti à la recherche de petits plats réalisés plus vite que la lumière et c’est comme ça qu’est arrivé ce petit gratin croustillant et rafraîchissant sur notre table, un gratin en 15minutes chrono...

Gratin d’macaronis minute crousty frais
Ingrédients : 250g de macaroni – 120g de Cantal jeune – 30g de parmesan – 10cl de crème liquide – 1gousse d’ail – ½ piment rouge séché – 3tranches de pain séché – 2tomates – 2branches de basilic – 2càs de pignons – sel et poivre
Commencez par cuire les pâtes selon les indications du paquet en les laissant al dente.
Pendant ce temps, émiettez le Cantal avec une fourchette et râpez le parmesan. Râpez la gousse d’ail et émincez très finement le piment. Emiettez le pain. Mélangez l’ensemble de ces éléments.
Quand les macaronis sont à point, versez en la moitié dans un plat et répartissez dessus la moitié du mélange au pain. Versez le reste des pâtes et couvrez avec la moitié restante du mélange.
Arrosez le tout avec la crème fleurette.
Enfournez dans le Duo Chef LG et mettez-le en marche en position cuisson combinée micro-ondes et grill pendant 8minutes.
Pendant ce temps émondez les tomates et écrasez-les à la fourchette de manière à obtenir une pulpe grossière. Effeuillez les feuilles de basilic et déchirez-les. Faites rapidement dorer les pignons à la poêle et écrasez-les avec le plat d’un couteau.
Dès que la cuisson est finie, répartissez sur le gratin bien chaud et croustillant, les tomates, le basilic et les pignons. Servez sans attendre avec un petit pot de crème que chacun pourra se servir à son goût.
Cette recette a été réalisée avec le four Duo Chef LG et permet d’utiliser une fonction particulièrement intéressante la cuisson combinée micro-ondes et grill.
Produit offert

Mais pourquoi, le gigot de 7’heures en 7’minutes je me demande si… est-ce que je vous raconte ça…