Ce vendredi j'avais le légume peu inspiré alors... Bombe glacée Maltesers et confiture de lait !

Normalement par ici le vendredi c'est maintenant très légumes mais voilà aujourd'hui, à vrai dire, je n'avais pas le légume très inspiré. J'ai bien essayé quelques petites choses avec du qui commence à pousser sous la terre mais après goûtage... eh ben c'était pas la folie verte !

Du coup je suis retombé dans la marmite de mes travers déraisonnables comme l'autre gaulois dans celle de sa potion magique, sauf que la mienne à part te faire pousser l'estomac et les côtés tu n'as pas grand chose à espérer d'autre en terme d'exploits. En plus c'est à peine de ma faute, est-ce que j'y suis pour grand chose si des mains malfaisantes et malintentionnées me laissent traîner des collines de sucreries juste à portée de mes yeux. On va quand même pas me le reprocher puisque c'est pas d'ma faute !

Et c'est donc comme ça qu'au lieu d'un petit vert, aujourd'hui, sans doute pour une fois, je suis passé en mode gourmandise pour réaliser une nouvelle glace pas raisonnable, pas raisonnable du tout...

Bombe glacée Maltesers et confiture de lait !

Ingrédients (avec ces ingrédients vous pouvez largement vous mettre à 6 ou 8 autour de cette glace donc pour moins, n'hésitez pas à diviser) : 40cl de crème liquide entière - 250g de lait concentré sucré – 4càs de confiture de lait – 150g de Maltesers et quelques-uns pour mettre sur le dessus

Hachez très grossièrement les Maltesers.

Fouettez la crème en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement la chantilly au lait concentré en utilisant une maryse. Ajoutez ensuite la confiture de lait toujours à la maryse.

Couvrez un saladier de film alimentaire, si vous ne le couvrez pas de film vous mangerez votre glace dedans ce qui peut être une solution, en tout cas vous n'arriverez sans doute pas à la démouler.

Versez au fond une jolie couche de Maltesers, environ un tiers puis coulez délicatement la crème.

Parsemez sur la crème les Maltesers restants et puis c'est tout ! Direction le frais jusqu'au lendemain.

Là, démoulez votre bombe glacée, faites joli en déposant quelques Maltesers et si une càs de confiture de lait tombe par là...

Et bien sûr vous pouvez réaliser cette glace en version individuelle, je pense d'ailleurs que c'est ce que je ferai la prochaine fois, cette glace ayant tendance à fondre assez rapidement.

Mais pourquoi, bon demain c'est le jour du marché et je sens que je vais avoir le légume plus inspiré... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur... Pâte à tartiner aux pralines de Claire parce qu'il est doux de se rappeler des bons souvenirs...

Un blog est vraiment un drôle de truc, un truc que l'on remplit d'abord de recettes, enfin quand on se passionne comme moi et tous ceux qui ont un blog bouffe pour ce qui se mange, mais pas que, vraiment pas que !

Quand je me retourne pour trouver cette recette du vendredi issue de mes archives, je me rends aussi compte qu'un blog c'est rempli de souvenirs, de plein, plein, plein de souvenirs...

Des p'tits souvenirs souvent sans importance, d'une tasse que tu as fini par casser ou d'une foutue fourchette que tu n'as jamais retrouvée, ou d'autres plus touchants, plus importants, de ceux de premières rencontres, de journées passées ensemble pendant laquelle tu te souviens que tu avais encore passé ton temps à parler... bouffe ! Des souvenirs quoi, de choses et d'autres...

Je n'ai jamais rencontré Claire autrement que virtuellement, mais même comme ça, ça reste une des jolies rencontres qui ont été permises par ce blog et dont les traces y restent inscrites. Et en tombant sur cette recette je me dis que le souvenir valait bien que je remette cette recette en avant...

Pâte à tartiner aux pralines de Claire

Ingrédients : 150g de pralines à la noisette – 75g de chocolat au lait – 25g de chocolat noir – 150g de lait concentré non sucré

Mettez les pralines dans un mixer et mixer jusqu'à les réduire complètement en poudre et qu'elles s'amalgament en pâte.

Faites ensuite fondre les deux chocolats puis ajoutez-les aux pralines mixées et faites tourner jusqu'à ce que le tout soit bien finement mélangé.

Faites chauffer le lait concentré, ajoutez-le et faites de nouveau tourner le mixer jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.

Versez dans un pot et laissez refroidir à température ambiante.

Vous n'avez plus qu'à faire de jolies tartines avec ce mélange et si vous voulez encore plus de gourmandises écrasez quelques pralines par dessus et essayez de résister un peu… juste pour le plaisir de craquer ensuite…

Mais pourquoi, en plus avec ma mémoire d'huître à marée basse au moins comme ça je n'oublie pas tout... est-ce que je vous raconte ça...  

Dernier plaisir à Londres avant de rejoindre Barcelone ! Crazy fruity crunchy fudge in London ! CM#30 Tome 3 !

Ayé c'est presque fini, juste le temps de me poser une dernière fois la question, qu'est-ce que je vais bien pouvoir manger ce soir, un sunday afternoon in London, et le temps de replier des bagages mal ouverts et…

N'empêche que j'ai eu envie de cuisiner une dernière fois, de laisser une odeur sucrée dans ma cuisine, une odeur qui me ressemble et qui ressemble aussi à cette ville que j'aime tant, un fudge forcément, ça ne pouvait sans doute pas être au chose…

Crazy fruity crunchy fudge in London !

Ingrédients : 300g de chocolat noir – 50g de chocolat au lait – 30g de beurre demi-sel  - 1 boîte de lait concentré sucré (397g) - 60g de mélange de fruits sec et de noix – 60g de cookies au chocolat – 45g de framboises – 45g de myrtilles

Hachez grossièrement le mélange de fruits secs et de noix et les cookies. Séparez dans deux bols le mélange de fruits secs et de noix puis ajoutez la moitié des cookies dans chaque bol.

Dans un des bols ajoutez les framboises et les myrtilles et mélangez le tout rapidement.

Hachez les chocolats et mettez-le dans un saladier en compagnie du beurre coupé en cubes. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain marie.

Quand le chocolat est fondu ajoutez le lait concentré sucré que vous aurez réchauffé au micro-ondes et mélangez le tout rapidement.

Ajoutez le bol contenant seulement des fruits secs, des noix et des cookies et mélangez encore rapidement.

Pour avoir un joli fudge bien onctueux et qui n'aura pas un côté granuleux il ne faut surtout pas remuez trop longtemps, donc dès que le mélange est homogène arrêtez surtout de mélanger.

Versez le contenu de l'autre bol sur un moule couvert de film alimentaire puis couvrez avec la pâte. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère, légèrement pour ne pas trop écrasez les fruits.

Laissez ensuite refroidir, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le fudge soit suffisamment dur, il va de toute manière rester un peu chewy comme disent les anglo-saxons, c'est-à-dire un peu fondant dedans, donc pas totalement dur.

Ensuite vous n'avez plus qu'à couper en fins quartiers et à déguster. Et surtout attention comme il est composé aussi de fruits frais il ne va pas se garder longtemps, mais ça ça ne devrait pas poser trop de problèmes…

Je vous rappelle que vous pouvez suivre mes aventures sur Citadines Moments #30 et voter pour moi et peut-être ainsi avoir vous aussi une chance de gagner un des séjours en jeu à l'occasion de ce trentième anniversaire de Citadines ! 

Merci à toutes les équipes du Citadines Prestige Holborn-Covent Garden pour leur accueil, leur accompagnement, leurs efforts de traduction et tout le reste... ne fermez pas trop vite ma chambre j'ai bien bien envie d'y revenir !

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Mais pourquoi, un dessert à Barcelone, qu'est-ce que ça pourrait bien être… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Pâtes à tartiner aux pralines à la noisette

Les recettes ne sont pas que… des recettes, certaines fois ce sont aussi des rencontres…

Et en cherchant ma recette du jour je suis tombé sur cette recette de pâte à tartiner que j'avais réalisée avec les pralines de Claire.

Claire s'était lancée il y a quelques temps avec passion et talent dans la production de pralines et je l'avais rencontrée, virtuellement. Et je dois dire que j'avais aimé autant ces pralines que Claire.

Et puis la vie l'a fait changer de route mais ces pralines, comme elle, restent un sacré bon souvenir et il n'est pas dit que si un jour je vais traîner du côté de par chez elle que je n'aille pas frapper à sa porte histoire de la rencontrer vraiment enfin … Et tout ça parce que les recettes ne sont vraiment pas que… des recettes !

En attendant j'ai eu envie de retrouver cette recette aujourd'hui qui reste bien sûr réalisable avec de bonnes pralines à la noisette, aussi bonnes que celles de Claire.

Pâtes à tartiner aux pralines à la noisette

Ingrédients : 150g de pralines à la noisette – 75g de chocolat au lait – 25g de chocolat noir – 150g de lait concentré non sucré

Mettez les pralines dans un mixer et mixer jusqu'à les réduire complètement en poudre et qu'elles s'amalgament en pâte.

Faites ensuite fondre les deux chocolats puis ajoutez-les aux pralines mixées et faites tourner jusqu'à ce que le tout soit bien finement mélangé.

Faites chauffer le lait concentré, ajoutez-le et faites de nouveau tourner le mixer jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.

Versez dans un pot et laissez refroidir à température ambiante.

Vous n'avez plus qu'à faire de jolies tartines avec ce mélange et si vous voulez encore plus de gourmandises écrasez quelques pralines par dessus et essayez de résister un peu… juste pour le plaisir de craquer ensuite…

Hazelnut praline spread
Ingredients: 150g hazelnut pralines - 75g milk chocolate - 25g dark chocolate - 150g unsweetened condensed milk
Put the pralines in the food processor and blitz until completely powdered and forming a paste.
Melt the 2 chocolates and add to the pralines. Blend very finely.
Heat up the unsweetened condensed milk and mix again until smooth.
Pour in a jar and let cool down at room temperature.
If you want to go even further, crush some extra pralines on your spread slice of bread!

Mais pourquoi, décidément la bouffe ce n'est vraiment pas qu'une histoire d'estomac… est-ce que je vous raconte ça…

Pâte à tartiner maison caramel et chocolat histoire d'essayer de vaincre l'empire Nutella sur son propre terrain… tain tain taratain tain tain taratain tain!!!

A la maison j'ai une bande de Nutella maniac' de compet' au point que je pense qu'il y a le nom de notre famille sur une chaine de production du côté des usines où naît la célèbre pâte à tartiner.

Et forcément n'étant pas complètement inconscient et un peu informé je sais bien que sur le plan diététique on va dire que ce n'est peut-être pas le meilleur produit du monde… Pas le meilleur…

Du coup depuis longtemps j'essaie de proposer régulièrement des pâtes à tartiner maison, histoire de mener ma petite lutte de l'intérieur contre l'empire.

Oui, parce que causer diététique et santé avec une bande de pré ou post ados les yeux injectés de sang parce qu'on tient en otage leur pot de Nutella et qu'on leur dit alors avant de tartiner on va causer santé et diététique… Franchement c'est le genre d'exercice à éviter si l'on ne veut pas être transformé en gros poulet après avoir été trempé dans le goudron et les plumes.

Mais bien compliqué est la tâche comme dirait l'autre lévitant ridé des marais. Parce que forcément il y a un point pratiquement insurmontable la texture ! Déjà à moitié vaincu donc il ne me reste qu'une arme le goût !

Du coup de temps en temps j'essaye de m'amener avec mon pot de truc qui ressemble plus ou moins à du… et généralement j'ai alors devant moi une bande qui se met à remuer la tête comme les chiens dans les voitures avant de goûter et qui continue bien longtemps après…

Mais ce n'est pas une raison pour renoncer et je tente et je retente. Et cette fois je me suis dit qu'avec un peu de caramel j'arriverai peut-être…

Pâte à tartiner maison caramel et chocolat

Ingrédients : 90 g de noisettes en poudre fine - 150 g de chocolat au caramel - 50 g de chocolat noir - 150 g de lait concentré sucré - 10 cl de crème liquide - 30 g de beurre demi-sel

Faites fondre le chocolat au caramel et le chocolat noir au micron onde.

Faites chauffer la crème et le beurre mélangés.

Versez tous les ingrédients, dans un mixeur. Et mixez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans des pots et conservez au frais en espérant que l'empire recule enfin…

Homemade caramel and chocolate spread
Ingredients: 90g finely powdered hazelnuts - 150g caramel flavored chocolate - 50g dark chocolate - 150g sweetened condensed milk - 10cl single cream - 30g salted butter
Melt the caramel chocolate and dark chocolate in the microwave.
Heat up the cream mix with butter.
Pour all the ingredients in a blender and blend until you get homogeneous spread.
Pour into jars and keep in the fridge.

Mais pourquoi, mais si, je fais bien la musique de la guerre des étoiles avec la bouche ! est-ce que je vous raconte ça…