Encore une fois je n'ai aucun problème
avec le gluten et personne chez moi n'en a plus que moi... Du coup
pourquoi essayer de pâtisser avec une drôle de farine comme la
farine de bananes vertes ? Encore une fois aussi, parce que je
trouve que la curiosité est tout sauf un défaut en cuisine !
En plus cette farine-là, en plus
d'être bio, a été pensée avec une jolie idée, utiliser tout ce
qui est produit, ne rien jeter et même ce qui le serait sans ça,
plutôt une bonne idée non ? Et comme Direct producteurs fruits
secs qui distribue ce produit, ne s'arrête pas là et est tout
aussi sensible aux conditions de productions qu'à ceux des
producteurs... Je n'ai pas mis longtemps à décider que ma curiosité
était la bienvenue.
Et voilà comment après quelques temps
j'étais en train de m'étaler le cookie sur quelques plaques et que
quelques instants plus tard je dégustais les cookies en question.
Autant vous le dire, vous le remarquerez si vous avez la même
curiosité que moi, ces cookies-là ont un petit goût de banane, pas
très marqué, mais qui se marie fort fort bien avec le gingembre et
le chocolat !
Maintenant à vous de voir si vous avez
envie de l'adopter, de la goûter ou pas !
Mes cookies bananes vertes gingembre et
chocolat !
Ingrédients : 120g de farine de
bananes vertes – 30g de Maïzena (ou d'une autre fécule) – 60g de
sucre de coco (ou d'un autre sucre si possible bien parfumé) – ½
à 1càc de gingembre en poudre – 90g d'huile de coco – 9cl de
boisson végétale (j'ai utilisé une boisson à l'amande non-sucrée,
mais vous pouvez aussi utiliser avoine ou noisette, attention juste
que ça ne soit pas trop sucré) - 1 pincée de sel – 90g de
chocolat noir haché grossièrement
Mélangez dans un saladier la farine de
bananes vertes, le sucre, le sel et le gingembre en poudre.
Ajoutez l'huile de coco, attention elle
ne doit pas être liquide ! Et mélangez du bout des doigts,
comme on fait habituellement un sablé, insistez bien l'huile de coco
est plus revêche que le beurre et il ne faut pas qu'il reste des
petits paquets d'huile.
Ajoutez la boisson végétale à
l'amande et mélangez bien le tout, ajoutez enfin le chocolat et
mélangez une dernière fois.
Formez des boules de pâte d'environ
50g vous pouvez faire moins, puis écrasez-les entre la paume de vos
mains, faites assez fin la pâte ne s'étale pas pendant la cuisson,
elle va même gonfler un peu.
Déposez les palets obtenus sur une
plaque couverte de papier de cuisson et enfournez dans un four
préchauffé à 180° pendant 15 à 18 minutes selon la cuisson que
vous souhaitez, personnellement 18 pour mes fans de cookies
croustillants c'était parfait !
Laissez refroidir et dégustez !
Personnellement j'ai retrouvé cette
farine de bananes vertes dans ma Biocoop mais vous pouvez aussi la
retrouver dans d'autres enseignes, souvent des enseignes bio, un peu
partout en France. Vous trouverez toutes les adresses qui distribuent
les produits de la marque par là : Direct producteurs fruits secs. Pensez peut-être juste à demander s'ils distribuent la farine
en question avant de vous déplacer...
Mais pourquoi, bon j'ai plein d'autres
farines à tester moi... est-ce que je vous raconte ça...
