Douze idées recettes pour vous réjouir le melon !

C'est curieux quand je regarde les recettes écrites depuis presque douze ans par ici, c'est curieux parce que mes impressions... eh bien ce ne sont pas toujours les bonnes ! Bon quand je tape chocolat dans mon moteur de recherche j'ai bien une liste longue comme la soif d'un pingouin après une traversée du Sahara, mais quand je tape d'autres mots je suis plus étonné...

Tiens par exemple, moi le carnivore redoutable, je me rends compte que je ne le suis peut-être plus autant que je le pensais parce que quand je pars à la recherche de belle pièce de viande qui ont fait mon bonheur et qui le font encore, je me rends compte que le carnassier commence à faire beaucoup plus de l'oeil aux p'tites carottes, aux jolies p'tits pois et aux belles salades ses derniers temps ! Comme quoi rien n'est écrit...

Du coup je me suis dit que par les temps qui courent pour se remettre en tête que c'est l'été une petite série de recettes consacrées au melon et déjà parues par ici ça f'rait pas d'mal ! Et comme d'habitude si vous voulez retrouver les recettes, il vous suffit de cliquer sur les photos !

 

 

 

 

 

Mais pourquoi, et si je tape trompe d'éléphant farçie je trouve quelque chose... est-ce que je vous raconte ça...

Besoin d'un grand coup de fraîcheur ? Mon gaspacho au melon Le Rouge Gorge !

Je me rends compte depuis que j'ai ouvert ma cuisine virtuelle et que la bouffe à pris une part de ma vie, enfin bien plus qu'une part dans les faits, que j'ai pris de bien curieuse habitudes quand je fais mes courses. Avant il y avait le temps des fraises et des tomates, des pêches et du melon... un temps que j'attendais avec un mélange de patience et d'impatience, comme beaucoup de ceux qui sont un tant soit peu attachés à acheter en saison, simplement parce que c'est meilleur et en plus moins coûteux. Alors que maintenant il y a toujours ces temps que j'attends donc et il y a le reste.. du temps où je dois quand même faire face aux besoins de mes diverses activités.

Et là ça se complique des fois sérieusement quand telle ou telle me demande une petite recette avec de la pastèque, des cerises ou du melon quelques mois avant la saison ! Parce que forcément quand je vais voir ma p'tite marchande de 4 saisons au cœur de l'hiver et que je lui demande une pastèque, de jolies cerises ou un bon melon et ben d'abord elle tord le bec puis me regarde un peu affligée avant de me lancer, un bon melon c'est pas la saison ! Et c'est encore pire quand je termine par lui dire alors et juste un melon ? Bon bon gré mal gré elle trouve... Mais elle aussi attend ce moment où enfin elle va pouvoir me répondre, un bon sans problème, là c'est la saison !

Et en ce moment c'est vraiment la bonne saison du melon puisque les melons Le Rouge Gorge, ces melons avec lesquels on à pas à ce poser la question de savoir s'ils sont à point ou pas, puisqu'ils le sont toujours, sont arrivés. Et c'est donc avec un de ceux-la que j'ai réalisé ma petite recette du jour, une recette qui va nous rafraîchir en diable, une bonne chose par les temps qui courent !

Et en plus de pouvoir les déguster dès maintenant vous pouvez aussi grâce au melon Rouge Gorge tenter de gagner 2 week-ends "SPA et Délice" pour 2 et 10 sacs beaux à croquer en participant à un des 4 quizz qui vont vous être proposés ! Pour découvrir comment faire, c'est tout simple, retrouvez le concours sur la page Facebook du concours des melons Le Rouge Gorge et... à vous de jouer ! 
Le concours étant maintenant terminé vous pouvez retrouver les melons Le Rouge Gorge sur leur page Facebook là : Le Rouge Gorge ! 

Gaspacho au melon Le Rouge Gorge

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients : 250g de chair de melon – 250g de tomates de préférence orange (tomate ananas) – 1 nectarine blanche – 1vingtaine de petite feuilles de basilic -1càs d'huile d'olive – 1 trait de vinaigre balsamique – 8 framboises - sel et poivre

Coupez en tout petits cubes l'équivalent de 4càs de melon, tomate et nectarine, mélangez le tout et réservez au frais.

Coupez en gros cubes le reste du melon, de la tomate et de la nectarine.

Mettez le tout dans un mixer, ajoutez le moitié du basilic et mixer bien finement. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, salez et poivrez légèrement et mixez de nouveau le tout.

Versez les gaspachos dans des petits bols et terminez en parsemant dessus les petits cubes réservés, les framboises et les feuilles de basilic restantes et en arrosant de quelques goûtes d'huile d'olive.

Astuce : N'oubliez pas de mettre au frais tous les ingrédients quelques temps avant de préparer le gaspacho, vous pourrez ainsi le déguster à la minute juste après l'avoir préparé !

Mais pourquoi, bon cela dit trouver des rutabagas en été... est-ce que je vous raconte ça...
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Et si on gagnait des livres de cuisine par ici le dimanche... Bistrot Cantine le livre de Chef Damien à gagner et son gaspacho à ma manière...

Il y a des livres qui vous tiennent plus à cœur que d'autres pour un tas de raisons aussi diverses que variées... Parce que c'est le premier, parce que on s'est particulièrement investi pour qu'il vous ressemble vraiment, parce qu'on l'a fait avec un ami... Le livre que j'avais eu la chance de faire avec Damien, son Bistrot Cantine, Les meilleurs recettes de Chef Damien, est de ceux-là.

 

Je vous avais déjà parlé de ce livre lors de sa sortie par ici, là précisément, et aujourd'hui je ne vais pas vous en reparler mais vous proposer d'en gagner trois exemplaires !

J'ai beaucoup beaucoup de livres de cuisine, chez moi ce n'est pas beaucoup qu'on dit, c'est trop et il m'en arrive encore et encore chaque semaine. Loin de moi l'idée de m'en plaindre bien au contraire, j'aime ces livres, il m'arrive même de leur parler c'est vous dire... Mais je me rends compte que mon beaucoup est peut-être trop...

Du coup je me suis dit que de temps le dimanche je pourrais vous en faire gagner un ou trois comme aujourd'hui !

Donc pour participer et essayer de gagner un des trois exemplaires c'est tout simple il faut simplement liker la page Facebook du blog là : Doriancuisine.com et laisser un commentaire sur le message Facebook (et uniquement là pas sur le blog) proposant de gagner le ou les livres. Et demain lundi à minuit de ma main innocente (la main innocente de mon hamster étant de plus en plus difficile à attraper), je tirerai au sort trois d'entre vous qui recevront très vite un exemplaire du livre en question... Tout simple donc ! A vous de jouer !

Le gaspacho de Damien... un peu à ma manière...

Ingrédients :

Pour le gaspacho :500g de tomates du type cœur de bœuf – 1 petit branche de céleri – 50g de concombre – 50g de poivron jaune - 1 petit oignon nouveau – 1 gousse d'ail – 3 cl d'huile d'olive – 3 cl de vinaigre de Xéres – 30g de mie de pain rassie coupé en cubes – sel et poivre et piment d'Espelette !

Pour le dessus : 1 petit tomate (n'hésitez pas à jouer sur les couleurs!) coupées en tout petits cubes - 1càs de branche de céleri coupée en tout petit cubes – 1càs de poivron jaune coupé en tout petits cubes - 1 ou 2 tiges de basilic effeuillées – 1 petit bol de cubes de pain grillées - de l'huile d'olive

Mettez dans un saladier les tomates, le céleri, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail, tout ça coupé en morceaux. Ajoutez le pain, l'huile et le vinaigre, salez et poivrez, un peu de piment d'Espelette et mélangez le tout. Mettez au frais jusqu'au moment de manger et Damien conseille au moins 6 bonnes heures au frais !

Au moment de servir, mixez finement le contenu du saladier, insistez bien ! Mélangez tout les ingrédients du dessus. Versez le gaspacho dans les assiettes, déposez un peu du mélange du dessus... dessus et terminez avec un filet d'huile d'olive... enfin Damien lui finirait par une pincée de piment...

Vous pouvez aussi retrouver une autre recette inspirée par Damien et son livre en cliquant sur la photo juste en dessous...

Mais pourquoi, et la semaine prochaine je vous fait gagner quoi... est-ce que je vous raconte ça...

Un mois Serious About Food très rafraichissant ! Gaspacho, taboulé et moussaka au menu...

Depuis quelques mois j'ai la chance de travailler entouré par plein plein d'ustensiles rouges, ronds sous la main et infatigables face à la tâche, plein plein d'ustensiles KitchenAid.

Chaque mois je réalise avec ces compagnons beaucoup plus efficaces que moi quelques recettes que vous pourrez retrouver sur Serious About Food, en compagnie d'autres recettes, celles des savoureuses et savoureux Csaba dalla Zorza, Cynthia Barcomi et Edd Kimber... Et maintenant chaque mois je vous présenterai par ici mon petit panier de recettes ! 

Et pour commencer un petit retour en arrière pour un mois de juin qui s'était révélé très rafraîchissant avec des recettes encore d'actualité puisqu'il y avait au menu un gaspacho tomate et concombre,  un taboulé de chou fleur et une moussaka à l'aubergine et à l'agneau... Des recettes que vous pourrez retrouver si vous le souhaitez en cliquant simplement sur les photos.

Mais pourquoi, bon et si maintenant on retournait s'enchocolater ? est-ce que je vous raconte ça...

Et si vous invitiez vos collègues de bureau à une gamelle party pour le prix d'un sandwich ? Gaspachaud, Chilicocotte et Gâteau in the semoule au menu…

Dans une autre vie j'ai travaillé dans le monde du papier carton où je passais des joyeuses et un "peu" longues journées à couper du papier… Du papier, encore du papier,  des tonnes de papier qui m'arrivait en larges planches et que je transformais à grand coup de massicot géant en p'tites ramettes, des p'tites ramettes, encore des… en tonnes de ramettes quoi.

Et forcément pour que ce soit plus pratique, des tonnes de papier en vrac au moindre coup d'vent… tout ça était emballé par une tablée de petites dames qui emballaient, encore… enfin tout ça ressemblait furieusement aux Temps modernes en fait.

Et le midi ces petites dames allaient manger au réfectoire leurs petites gamelles odorantes pendant que moi, qui à l'époque suait sang et eau pour couper une tomate en tranches, je mangeais de tristes sandwichs. Je ne sais pas si je les maudissais ou je les bénissais à l'époque. Je ne sais pas si je les aimais pour ces parfums qui me faisaient rêver pendant toute ma pause ou si je les détestais de me faire baigner là-dedans sans même me laisser le moindre espoir de goûter ne serait-ce qu'une bouchée de leur pitance, les petites dames n'étaient pas prêteuses !

En tout cas je me souviens encore des plats qu'elles apportaient dans leurs gamelles et qu'elles faisaient chauffer au bain-marie… à l'époque des dinosaures le micro-ondes n'existait pas, incroyable non ? Et quand les plats étaient bien chauds elles les versaient dans leur assiette en me regardant un peu par dessous d'un regard qui sous-entendait toi n'essaye même pas d'approcher !

Et c'est en me souvenant de ces plats que j'ai eu envie pour mon menu Marque Repère de créer un repas à emporter au bureau, un peu comme avant mais avec les "gamelles" d'aujourd'hui . Des "gamelles" que vous pourrez bien sûr aujourd'hui chauffer en quelques secondes au micro-ondes sans doute sous le regard étonné et j'espère envieux de vos collègues ! Et bien sûr, tout petit prix pour ce menu qui vous coûtera moins que le prix d'un simple casse-croûte…

L'ensemble des recettes proposées sont pour 4 très bons mangeurs ou 6 raisonnables et autant que possible j'ai utilisé la gamme Bio Village Marque Repère.

Gaspachaud

Ingrédients : 500g de légumes à ratatouille surgelés – 1boîte de tomates concassées au basilic ( que vous pouvez remplacer par une boîte de tomates concassées et un petit bouquet de basilic) – 2càc de sucre en poudre - 4càs d'olives noires – 1càs d'huile d'olive – quelques feuilles de basilic – sel et poivre

Versez les légumes à ratatouille dans une casserole avec l'huile d'olive et faites-les cuire à couvert selon les indications portées sur l'emballage. Quand les légumes sont à point, prélevez 3 ou 4càs de ratatouille, ajoutez la sauce tomate, le sucre en poudre, salez, poivrez et ajoutez une demi-boîte d'eau, environ 20cl, et prolongez la cuisson à découvert jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la consistance soit à point.

Hachez les légumes, réservez en petits cubes. Coupez en tranches les olives. Mixez le contenu de la casserole assez finement.

Vous n'avez plus qu'à préparez les assiettes, répartissez le contenu de la casserole dans les assiettes ou les tup' à emporter, puis parsemez dessus les légumes hachés, les olives et éventuellement quelques feuilles de basilic et un trait d'huile d'olive.

Chilicocotte

Ingrédients : 4 blancs de poulet – 3 petits oignons – 2 boîtes de haricots rouges – 1 boîte de tomates concassées – 1càc de sucre en poudre - 1càs d'huile d'olive - 2càc de paprika – ½ càc de cumin en poudre – sel et poivre 
Pour le riz : 300g de duo de Riz de Camargue

Pour accompagner : des cubes d'avocat – des pluches de coriandre – de la crème fraîche

Coupez les blancs de poulet en cubes. Epluchez puis émincez les oignons.

Faites chauffer une poêle à feu vif, versez-y l'huile puis le poulet et les oignons et faites colorer le tout.

Ajoutez ensuite le paprika et le cumin et remuez bien. Ajoutez les haricots égouttés, les tomates concassées et le sucre en poudre, salez et poivrez, remuez, ajoutez l'équivalent d'une boîte d'eau, soit environ 40cl et laissez blobloter à découvert jusqu'à ce que la consistance de la sauce soit à votre goût, ni trop liquide ni trop sèche… comptez une quinzaine de minutes. Pendant ce temps faites cuire le riz selon les indications portées sur l'emballage.

Vous n'avez alors plus qu'à servir d'abord le riz puis le chilicocotte (si vous préparez un tup' à emporter faites par contre le contraire, d'abord le chilicocotte et ensuite le riz, de cette manière le riz n'absorbera pas la sauce) et en parsemant sur l'assiette ou le tup' des cubes d'avocat, des pluches de coriandre ou un peu de crème fraîche… ou les trois !  

Gâteau in the semoule

Ingrédients : 150g de semoule de blé fine - 75 cl de lait – 60g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 60g de raisins sec - 60g d’abricots secs - 60g de beurre – 3 œufs - des amandes effilées

Pour le caramel : 150g de sucre en poudre

Commencez en coupant les abricots en petits cubes.

Versez dans une casserole le lait et les sucres et portez à ébullition.

Baissez le feu et ajoutez la semoule. Faites cuire à tout petit feu pendant 5 minutes.

Ajoutez les raisins secs, l'abricot et le beurre et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.

Fouettez les oeufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs et fouettez avec le contenu de la casserole.

Faites fondre le sucre pour le caramel dans une casserole et dès qu'il est fondu  et commence à peine à colorer versez le à votre goût comme moi dans deux tup' d'environ 16cm de diamètre ou dans des verrines.  Ajoutez par dessus le contenu de la casserole, tassez un peu.

Enfournez pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez ensuite refroidir, passez un couteau tout autour de vos moules puis servez en parsemant dessus les amandes effilées.

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Mais pourquoi, finalement je crois que je les détestais bien les p'tites dames pas partageuses ! est-ce que je vous raconte ça…

Mon marché à moi, dernière surprise d'Arnaud avant les vacances et si les concombres devenaient ronds et jaunes ??? Et gaspacho de concombre très coriandre !

Ça devient presque un jeu entre nous, quand j'arrive devant l'étal d'Arnaud je cherche le produit rare et étonnant, ce produit qu'il va bien encore pouvoir me mettre sous le nez avec son air joyeux.

Et à chaque fois ça marche, je repars avec des bottes de carottes multicolores, des choux fleurs verts ou des haricots mauves… Parce que je sais qu'Arnaud ne produit pas ses légumes juste pour leur forme étonnante mais bien parce qu'à chaque fois ils ont un intérêt gustatif particulier ou qu'il peut aussi comme ça remettre au goût du jour tel ou tel légume qu'il considère comme malheureusement oublié. Un peu comme avec ces petites endivettes vertes, un petit trésor familial qu'il ne voulait pas voir disparaître.

Et cette fois de loin je l'avais bien vu sortir du dessous de ses concombres de drôles de boules toutes dorées et les glisser dans le panier de ce client visiblement étonné. Alors ? que je lui ai lancé quand mon tour est arrivé et toujours avec son sourire joyeux il m'a attrapé deux de ces boules rondes en m'affirmant vous allez essayer mes concombres…

Ces concombres-là sont donc tout ronds et tout dorés et leur chair est tout en douceur et fraîcheur, un peu moins amer que certains autres, ils ne manquent ni de goût, ni de personnalité, alors si vous passez par chez nous n'hésitez pas à les découvrir !

Et vu le temps je me suis dit que les jolis concombres d'Arnaud finiraient bien dans un gaspacho tout en fraîcheur.

Gaspacho de concombre très coriandre

Ingrédients : 1 concombre rond (ou ¼ de concombre " normal ") – 3 ou 4 càs de yaourt du type bulgare – 2ou 3 tiges de coriandre – 1 trait de citron vert – 1càc d'huile d'olive - ¼ de càc de la coriandre en grain – sel et poivre

Commencez par faire dorer la coriandre en grain dans une poêle bien chaude. Versez-la ensuite dans un mortier et écrasez-la grossièrement.

Pelez et épépinez le concombre puis coupez la chair en morceaux.

Mettez les morceaux dans un mixer et ajoutez les tiges de coriandre, le citron vert et l'huile d'olive, salez et poivrez et mixez finement le tout.

Ajoutez le yaourt et mixez rapidement juste pour mélangez.

Servez dans des petits verres en terminant par quelques gouttes d'huile d'olive et une pincée de coriandre en grains.

Et comme Arnaud a une autre passion, la cuisine américaine, il vous propose sur son blog de faire des recettes avec… du Dr Pepper ! cette étrange boisson au goût venu d'ailleurs. Vous avez jusqu'au 15 septembre pour lui proposer des recettes et c'est juste pour le plaisir et le partage, comme j'aime quoi !

Mais pourquoi, qu'est-ce qu'il va bien trouver pour la rentrée… est-ce que je vous raconte ça…

Comment rendre un blogueur rouge de plaisir… retour sur l’atelier Mandar et gaspacho rouge rouge rouge !

Pour rendre un blogueur de cuisine heureux, un blogueur comme moi, il ne faut que quelques petites choses... Une cuisine d’abord, une grande, avec une âme de préférence. L’âme d’une cuisine, c’est un peu comme le quai 9 3/4 de Harry Potter, c’est quelque chose à coté duquel on peut facilement passer, et pourtant si l’on regarde bien comment ne pas remarquer l’affection, l’attention apportée, tous les détails qui font qu’une cuisine est amicale, unique, qu’elle a une âme...

Pour rendre un blogueur heureux il faut donc d’abord une cuisine comme celle de Stéphanie.
Ensuite, parce que la cuisine est grande et accueillante, il faut ajouter d’autres qui cuisinent. De ceux qui ne cuisinent pas pour eux, de ceux qui se nourrissent d’abord du plaisir que leurs plats peuvent procurer. Anna, Birgit, Sophie, et Damien, Sandrine, Silvia et Minouchka et aussi Anne, Carine, Edda et Florence sont toutes et tous de ceux-là, prenez-les donc pour rendre le blogueur heureux.
Une fois qu’on a le lieu et les gens, il ne reste plus qu’à trouver de quoi cuisiner et là, là j’étais rouge de plaisir en découvrant le panier qui nous attendait. Un panier rouge dont les éléments, tomates potelées, petits poivrons, choux rebondis… avaient tous été sélectionnés et mis en place par l’équipe de Mandar, des passionnés du frais, du végétal et du… rouge !
Après c’est tout simple il suffit qu'Isabelle décompte trois, deux, un, zéro… et de dire alors Cuisinez !
Là, le blogueur regarde autour de lui et il est simplement heureux parce que tout ce qu’il voit est aussi ce qu’il aime…
Gaspacho en rouge et rouge ! Une recette inspirée du gaspacho de l’autre jour
Ingrédients : 1 belle et grosse tomate bien mûre, une cœur de bœuf par exemple – 1 douzaine de cerises bien mûres – 1 ou 2càc de gelée de cerise – 2càs d’huile d’olive – 2càc de vinaigre de xérès de préférence du vieux – 4 ou 5 tomates cerise, par exemple des cœurs de pigeon - sel et poivre – quelques tiges de basilic
Commencez par peler et épépiner consciencieusement la tomate, puis coupez-la en morceaux et versez le tout dans le bol d’un mixer.
Coupez 6 cerises en deux de manière à retirer le noyau et ajoutez-les dans le mixer.
Versez ensuite la gelée de cerise, ajustez la quantité selon le degré d’acidité de la tomate, peu acide une cuillérée et deux si elle l’est plus. Ajoutez enfin l’huile et le vinaigre.
Mixez alors bien finement. Passez ensuite le tout au tamis.
Découpez les cerises restantes et les tomates cerises en petits morceaux, n’hésitez pas à les couper plus petits que ceux des photos.
Pour servir versez d’abord le jus passé puis les morceaux et enfin le basilic, un filet d’huile, une trainée de gelée de cerise, une tombée de poivre… et à table sans attendre !
Si vous aimez le vert même quand il est rouge n’hésitez pas, à l’occasion, à découvrir les gammes Mandar comme les jus de fruits ultra frais : In fruit, les fruits frais découpés et 100 % naturel M'les fruits ou des aromatiques fraîches Cueillette du Sud.
Article sponsorisé.

Mais pourquoi, je sens qu’il va me falloir une sacrée série de danses du soleil cette année… est-ce que je vous raconte ça…