Cinq recettes pour vous réjouir le tiramisu ! Des fruits du chocolat du café et même du pain d'épices et de l'exotisme torride...

Ce week-end je suis en train de m'intéresser de nouveau au tiramisu pour une publication à venir... je vous en reparle prochainement... de nouveau parce que je me suis rendu compte que le tiramisu et moi c'était visiblement déjà une grande histoire au vu du nombre de recettes qui traînent par ici depuis le temps.

Et pour chez moi mes mangeurs ne sont pas des féroces de l'onctueux dessert italien... curieux non ? Où alors ça serait le signe que ce ne sont pas eux qui se jettent dessus mais l'étrange personnage qui rôde certaines nuits devant mes frigos, le cheveux quelques fois hirsutes, le regard souvent hagard et la bave aux lèvres à la recherche d'une pitance nocturne... ça s'rait p't'êt' bien ça !

En tout cas en fouillant mes archives, je me suis dit qu'il serait peut-être temps d'en ressortir quelques-uns histoire de vous proposer quelques idées des fois que, comme mon rôdeur, le tiramisu vous prenne les nuits de pleine lune... et pas que celles-là d'ailleurs !

En tout cas vous pouvez retrouver les recettes simplement en cliquant sur les visuels !

Mais pourquoi, bon attendre la nuit avant de rôder... attendre la nuit... est-ce que je vous raconte ça...

Je suis un buveur d'eau et quand je ne la bois pas j'en fais des glaces et des glaçons !

Quand je suis à la maison il arrive souvent quand on me lance mais qu'est-ce'tu fais ? Que je réponde j'bois un petit verre d'eau ! Et comme ça arrive quand même souvent souvent dans la journée que je sois accroché au robinet, généralement la conversation est conclue par un encore ! Que je trouve très exagéré !

Parce que finalement je me suis rendu compte que mes aller-retours en direction du robinet me permettaient de boire et de m'hydrater de manière régulière. Je commence tôt matin, même avant que je me trempe presque entièrement dans mon café réveille-matin... enfin mes cafés. Et comme ça je n'attends pas d'avoir soif et j'arrive à boire les 1,5 litre d'eau par jour qui nous sont nécessaires et même un peu plus quand il fait chaud... et il fait souvent chaud pour un pingouin comme moi ! Et si je commence tôt je finis aussi tard, le verre d'eau fraîche sur ma table de chevet étant souvent la dernière chose que je vois...

Et parce que boire de l'eau... peut me sembler un peu monotone, pour varier les plaisirs, je vais vous proposer aujourd'hui deux recettes à l'eau... Des glaces joliment acidulées au goût de citron vert et gingembre, parfaites pour ces prochains jours qui risquent d'être chaleureux et des glaçons aux fruits qui mettront plein de couleurs dans vos verres... d'eau !

Prochainement je compléterai ces plaisirs par d'autres et viendront jello shoots, bouillons et eau parfumée... bientôt !

Glaces à l'eau au citron vert

Ingrédients pour 4 glaces : 25cl d'eau – 15cl de jus de citron vert – 150g de sucre en poudre - 20 feuilles de menthe – 6 tranches fines de gingembre frais – 1càc de zeste de citron vert râpé très finement

Versez dans une casserole l'eau, le jus de citron vert, le sucre en poudre et le gingembre et portez le tout à ébullition en mélangeant régulièrement.

Quand le liquide arrive à ébullition, retirez la casserole du feu puis ajoutez les feuilles de menthe. Laissez complètement refroidir.

Filtrez le mélange et versez-le dans 4 moules à esquimaux.

Mettez au congélateur pendant au moins 4 heures et si possible jusqu'au lendemain.

Glaçons aux fruits et aux herbes

Ingrédients pour 18 glaçons : 25cl d'eau froide – 2càs de jus de citron - 6 framboises – ¼ de nectarine blanche – ¼ d'orange - 1 branche de thym effeuillée – 1 branche de menthe effeuillée – 1 branche de verveine effeuillée - quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Mélangez l'eau et le jus de citron.

Coupez la nectarine et l'orange en tout petits cubes.

Déposez dans 6 cases de votre bac à glaçons deux ou trois petites feuilles de menthe (si vos feuilles sont grandes coupez-les en trois) puis 1 framboise.

Déposez dans 6 autres cases quelques feuilles de thym puis quelques petits cubes de nectarine.

Déposez enfin dans les 6 cases restantes 1 ou 2 feuilles de verveine, quelques petits cubes d'orange puis quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Remplissez doucement le bac avec l'eau citronnée et mettez au congélateur au moins 4 heures et si possible jusqu'au lendemain.

Si vous voulez tout savoir sur l'hydra-coaching le mode d'emploi pour donner à votre corps l'eau qu'il réclame, un mode d'emploi très proche du mien, vous pouvez consulter l'article que lui a consacré Veolia.

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Mais pourquoi, bon tout ça donne quand même sacrément soif... est-ce que je vous raconte ça...

Et si on mangeait des miam Ô fruits juste parce que c'est bon ? Mon miam Ô fruits framboise kiwi et ananas...

Je vois traîner les miam Ô fruits sur la toile depuis quelques temps... Pour ceux qui n'auraient pas encore croisé le miam Ô fruits, c'est un petit déjeuner conceptualisé par France Guillain pour nous apporter tout ce qu'il faut quand il faut et... Enfin pour nous faire du bien en mangeant pour ne retenir que les grandes lignes parce que dans les faits c'est bien plus complexe que ça...

Quand j'ai vu ces recettes fleurir sur la toile je me suis dit que des fruits et des graines, il n'y a pas que ça mais c'est ce qu'on voit en premier, le matin c'est une bonne idée que je pratique déjà régulièrement en mettant un peu de ci et un peu de ça et quelques autres choses, en faisant donc une salade de fruits jolie jolie avec plein de choses dedans. J'ai donc lu en diagonale le bien que ça peut faire et de long en large ce qu'il y avait dedans et ce qui composait ces drôles de petits plats du matin m'ont fait penser que ça pouvait d'abord m'amuser l'appétit, ce qui est finalement pour moi la première fonction de ce que je mange.

Et donc cet après-midi je me suis lancé, puisque j'avais justement tout ce qu'il fallait pour, et j'ai donné ensuite à tester le résultat à mes voraces qui n'en ont fait qu'une bouchée avant de me dire et maintenant que tu nous fais goûter tu en fais un vrai ? Sous-entendu un environ 126 fois plus grand...

Je n'ai bien sûr pas pu m'empêcher de mettre tout ça un peu à ma sauce mais si vous voulez retrouver la version très originale vous pouvez la retrouver chez France Guillain là : Miam-Ô-fruits

Mon miam Ô fruits framboise kiwi et ananas...

Ingrédients (je ne le précise pas à chaque fois mais c'est bien sûr bio à tous les étages) : ½ banane – 1càs d'huile de colza – 1càs de graines de lin et autant de graines de sésame – 2càs d'un mélange d'amandes, de graines de courges et de tournesol – 2càc de jus de citron - 1 quinzaine de framboises – 3 ou 4 càs de kiwi coupé en tout petits cubes et autant d'ananas (vous pouvez en mettre plus) – quelques petites feuilles de menthe (facultatif mais tellement bon)

Mettez les graines de lin et de sésame dans un mixer et mixez tout ça assez finement. Ajoutez la banane coupée en tranches et mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte assez homogène. Ajoutez l'huile et mixez encore, l'huile va être « avalée » par le mélange et le tout va commencer à ressembler à une mayonnaise épaisse. Ajoutez enfin le jus de citron et mixez une dernière fois.

Hachez grossièrement le mélange d'amande, de courge et de tournesol et ajoutez-en la moitié dans la crème et cette fois mélangez seulement.

Étalez cette crème croustillante et parfumée au fond de votre assiette puis déposez les fruits par dessus et terminez en parsemant le mélange haché et éventuellement les petites feuilles de menthe.

Mais pourquoi, une version totalement légumes ça donnerait quoi d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...

Sans contrefaçon je suis un garçon... et mon p'tit grog très pomme et fruits à l'armagnac...

Pendant longtemps j'ai été un homme au foyer, je le suis d'ailleurs encore à temps plutôt partiel, et du coup j'ai fréquenté ce rôle qui malheureusement, je trouve, est trop souvent seulement dévolu aux... filles. Mais même si certains de mes congénères mâles, perplexes de ce choix, se demandent, de manière un peu étonnante, quelle est la part féminine que j'ai en moi... Dans certaines occasions sans contrefaçon je suis un garçon et par exemple quand je suis malade !

Le garçon malade ne vit pas sa maladie comme la fille malade, c'est en tout cas ce que j'ai remarqué chez moi et chez quelques amis. Autant l'une prend ça souvent avec une philosophie mi-fataliste mi-volontaire, autant l'autre...

Tiens, un exemple au hasard, il m'arrive d'écrire avec un stylo encore de temps en temps de vraies lettres que je mets dans de vraies enveloppes. Et je ne sais pas si vous avez remarqué mais l'enveloppe est un animal dangereux et fourbe qui n'attend qu'une chose, que vous la fermiez d'un doigt discret pour vous entailler sauvagement justement ce pauvre doigt innocent presque pour le fendre en deux ! Et là pendant que vous courrez montrer cette entaille presque fatale à votre famille, la loupe à la main des fois que vous la perdiez, autant je sens de la solidarité dans l’œil de mon hamster, autant dans l’œil des filles de la maison...

Et aujourd'hui je suis au fond du lit avec une grippe, mais pas une grippette du week-end, une vraie, une pure une dure de celle qui font fondre les thermomètres, qui vous fait suer sang et eau au fond du lit et claquer des dents comme un castor en mal de construction. 

Et forcément moi je m'inquiète de tout et de rien, de tous ces signes qui me prouvent que je suis presque mourant ou du moins en passe d'agonie... Et voilà qu'à un moment depuis le fond de mon lit je commence à me rendre compte que j'ai la jambe lourde, et pas les deux juste une, et c'est pire encore, deux c'est logique mais une...

Alors je commence à me poser des questions de bons sens pour un garçon, la grippe peut-elle faire perdre une jambe ? D'abord une... des choses de bon sens quoi. Et après avoir fait le tour des conséquences souvent funestes que j'envisage, je me dis que peut-être en la touchant elle finirait par revivre, peut-être ! Et donc je glisse une main sous la couette à la recherche de ma jambe et là... 

J'en frissonne encore, je tombe sur une énorme boule à hauteur de mon genou, énorme et difforme, mais je ne renonce pas et n'écoutant que mon courage j'insiste pour approfondir mon diagnostique... c'est mou, c'est énorme et soudain je sens un truc râpeux et humide sur ma main... Je commence à me souvenir de quelques séries B vues il y a longtemps me demandant si les monstrueux monstres sont apparus après avoir eu la grippe...

Et alors ma fille passant par là, je suis à deux doigts d'essayer de lui expliquer que j'ai la jambe qui... Quand la gourgandine soulève légèrement la couette sur ma jambe, me regarde et me dit juste... Papa quand on est vraiment malade on ne joue pas avec le chat ! Le chat...

Il me fallait un remontant après avoir appris ma guérison du genou subit, et péniblement dans mon peignoir en pilou-pilou je me suis traîné jusqu'à la cuisine me préparer p'tit grog très pomme et fruits à l'armagnac... dont l'inspiration m'est venue en passant chez Sandra il y a quelques temps...

Mon p'tit grog très pomme et fruits à l'armagnac...

Ingrédients : 50cl de jus de pomme - 2càs de sirop d'érable – 2 ou 3càs d'Armagnac – le jus d'1 orange – le jus d'1/2 citron vert - 2 bâtons de cannelle – 2 étoiles de badiane – 4 clous de girofle – 2 gousse de cardamome

Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez blobloter pendant 5 minutes. Servez en filtrant le mélange et dégustez sans attendre !

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

 

Mais pourquoi, bon j'ai pas un truc curieux sur la nuque moi... est-ce que je vous raconte ça...

Salade de fruits jolie jolie à la tomate... Parce que la tomate c'est bien un fruit !

Ce qui pousse dans la terre reste souvent un mystère pour moi, même si du temps de mes culottes courtes j'ai eu la chance de pousser au milieu de quelques fruits et légumes dans notre jardin d'alors.

Faut dire que j'ai une connaissance plus qu'approximative de ce qui pousse dans la terre, mes limites étant souvent constitué d'un ça se mange ou pas, mais sorti de ça... 

Et forcément quand je veux faire pousser quelque chose, souvent je ne sais pas trop ce que je mets dans la terre pour peu que la plante en question n'ait pas encore la tête de ce que je retrouve dans mon assiette. Je suis toujours admiratif de ceux qui scrutent un bout de plante de la hauteur d'un doigt de pied et arrivent à te dire, il est joli ton plant de tomates, de courgette ou de fraises... Pour moi ce ne sont au mieux que des projets qui pourront un jour de peut-être porter ma pitance, et souvent juste un truc que j'ai mis en terre et qui finira bien vite par y mourir, gelé, assoiffé ou brûlé par le soleil...
Je suis et je reste le Attila de la jardinière et du potager !

Et c'est comme ça que ce qui devait devenir de bien belles tomates a fini de mourir dans un potager... enfin dans un carré de terre où ne pousse pour l'instant que... de la terre ! Et c'est comme ça que pour me venger de la farouche tomate je suis allé la chercher à mon p'tit quatre saisons, puisque, là, elles sont arrivées, et j'en ai fait une bien belle salade histoire de lui apprendre à vivre à ce foutu... fruit !

Salade de fruits jolie jolie à la tomate...

Ingrédients : 3 ou 4 jolies tomates de différentes couleurs coupées en quartiers – 1 nectarine blanche coupée en quartiers - 1 douzaine de myrtilles coupées en deux – le jus et le zeste d'1/2 citron vert – 1càc de sirop de menthe blanche - 2càs d'huile d'olive – 1 vingtaine de petites feuilles de menthe et autant de verveine - sel et poivre

Préparez la sauce en fouettant le jus de citron et le sirop de menthe.

Arrangez ensuite joliment les tomates, la nectarine et les myrtilles dans une assiette. Arrosez le tout avec la sauce et terminez en parsemant les feuilles sur votre salade et terminez en parsemant aussi le zeste de citron vert.
Pretty tomato salad fruit
Ingredients: 3 or 4 nice tomatoes of different colours, cut into pretty wedges - 1 white nectarine cut into wedges - about a dozen blueberries, halved - 1/2 lime juice and zest - 1 tsp white mint cordial - 2 Tbsp olive oil - about 20 mint leaves and as many verbena leaves - salt & pepper
To make the sauce, whisk the lime juice and mint cordial.
Nicely place the tomatoes, nectarine and blueberries in a plate. Pour the dressing over and top with the mint and verbena leaves. Finish with lime zest.

Mais pourquoi, bon j'arrose mon potager pour faire pousser ma terre... ou j'attends la pluie... est-ce que je vous raconte ça...

Quand la chaleur monte opération fraîcheur en cuisine ! Opération glace ! dix idées glace pour survivre aux prochains jours !

S'il fallait une dernière série d'idées pour subsister dans la chaleur ambiante, je me suis dis que ça ne pouvait être que des glaces ! En plus les glaces restent une de mes faiblesses, une de ces nourriture face à laquelle je hoche de la tête en disant non... et en même temps je cris oui ! hoooo oui !!!

Dix glaces donc pour essayer de vous faire sortir entier de la fournaise qui nous entoure et bien sûr pour le plaisir comme disait l'autre chanteur. Dix glaces dont vous pourrez trouver les recettes simplement en cliquant sur les photos...

    

    

Mais pourquoi, j'me demande si un gaspacho de la saint Glinglin ça va le faire encore... est-ce que je vous raconte ça...

Tutti-Frutti Cordial et ouverture de la saison des pique-niques des blogueurs à Paris !!! Vous venez ???

Depuis un moment j’avais repéré cette recette dans le dernier Jamie magazine, il faut dire que le nom avait tout pour me plaire St Clements, a Tutti-Frutti Cordial ! Tout pour me plaire ce petit air joyeux de rock’n’roll sautillant et… cordial ! Et me voilà donc parti dans ma petite cuisine à couper, presser, zester mes agrumes de toutes les couleurs…Et puis après les avoir faits bouillir et commencé à laisser reposer, je me suis demandé comment j’allais faire refroidir le mélange pour pouvoir le goûter vite vite vite !
Depuis un moment je me suis rendu compte que tout allait plus vite autour de moi et que même ma cuisine s’accélérait aussi. Plus le temps d’écouter blobloter tranquillement le ragoût au coin du feu, plus le temps de s’asseoir devant la porte du four pour regarder ma chaîne de télévision préférée, celle de la pâte qui lève, plus le temps d’attendre ! Rien et jamais, et j’aimerai que mon cordial refroidisse presque avant d’avoir fini de chauffer !

Maintenant il faut que ça fasse ccchhhhhhhh ! d’un seul coup quand je pose la viande sur un grill chaud brûlant, il faut qu’un geyser de gouttes d’huile s’élève, il faut que ça flambe, que ça gicle, que le volcan des islandais ressemble à un barbecue du dimanche à côté de mes planchas de l’enfer ! Si je pouvais j’arriverai le chalumeau à la main chez mon boucher histoire de lui montrer ce que c’est de la découpe au Neness à couteaux ronds, je le ferais.
Alors forcément à peine atteinte la trentième minute de repos préconisé par la recette, qu’une baignoire pleine de glace pilée attendait déjà la casserole pour un refroidissement un peu accéléré… C’est là que Marie m’a lancé, penchée sur la recette, et pour les 15 jours de repos nécessaires tu t’es prévu une machine à remonter le temps… ? Je n’ai pas eu l’occasion de relever la fourbitute de l’attaque que déjà mon menton touchait terre pendant que tout se bousculait dans mon esprit, 15 jours ! 15 jours de temps d’attente… 2 weeks ! 2 de weeks !!! Des weeks presque des mois, des années, des lustres ! Et two en plus ! Je n’ai eu la force que d’articuler en direction de Marie un twuuu ! avec une voix de furet agonisant…
C’est là que je l’ai entendue me dire, ah ben non je me suis trompé c’est up to… tu n’es même pas obligé d’attendre Chouchou… Curieusement à ce moment-là j’ai senti que son erreur n’était pas si involontaire que ça. Et je me suis rendu compte aussi que son erreur m’avait fait imaginer ces terrifiants quinze jours d’attente et que je m’étais vu user le sol de la salle à manger à compter les jours, les heures et les minutes en égrenant encore 14jours 5heures et 32secondes… 31secondes… 30secondes…
Là je me suis pris une maladie du chien d’arrêt, je me suis figé, la truffe alerte mais l’esprit subitement au repos, paisible, et après avoir perdu d’un seul coup l’envie de courir, j’ai dit à Marie, tu ne viendrais pas écouter le jus de fruit refroidir avec moi sur l’herbe ??? Elle a juste souri en partant vers le jardin…
C’est comme ça en regardant refroidir mon petit cordial que je me suis aussi rappelé qu’un pique-nique ou deux étaient aussi à venir et qu’il faudrait peut-être en parler maintenant pour laisser le temps à chacun de se préparer… avec le temps !
Jamie Tutti-Frutti Cordial
Ingrédients : 4oranges – 4clémentines (4mandarines c’est encore mieux) – 2citrons jaunes et 2verts – 250g grammes de sucre en poudre – 2feuilles de laurier – 1 gousse de vanille –
Prélevez le zeste d’une orange, d’une clémentine, d’un citron jaune et d’un vert. Extrayez le jus de tous les fruits.Versez dans une casserole les jus, les zestes, les feuilles de laurier, la gousse de vanille coupée en deux et 15cl d’eau. Portez le tout à ébullition, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant une trentaine de minutes au moins.
Mettez en bouteille et servez bien frais soit avec de l’eau gazeuse soit avec un gentil vin pétillant.
Et maintenant le mode d’emploi des pique-niques, le qui, le quand, le pourquoi, le quoi et tout l'toutim, toutes les propositions pour les pique-niques parisiens... Et si vous voulez voir les précédentes éditions c'est là, là et là... - Qui vient ? Les amateurs de blogs… ceux qui ont un blog et ceux qui aiment les lire ! Et on peut venir avec amies, maris, amants, grand-mères, oncles, enfants… ou tout seul ! mais pas d'animaux… interdits dans les jardins de Bercy…
- Quand vient ? Les dimanches 4 juillet (pour que ceux qui sont ensuite en vacances puissent aussi participer…) et/ou 1er août à partir de midi… mais vous pouvez arriver plus tard ! Nous y serons jusqu'à… je pense la fin de la sieste mais chacun peut partir quand il le veut bien sûr.
- Où vient ? Dans les jardins de Bercy (nous serons sous la croix sur la 'tite carte) accolés au métro Cour Saint-Emilion (ligne 14) ou Bercy un peu plus loin… ne vous inquiétez pas cette partie du jardin n'est pas gigantesque et sur l'herbe un tas de blogueurs ça se voit !
- Pourquoi vient ? Pour être ensemble et manger un bout…
- Avec quoi vous vient ? Chacun prend son pique-nique, et ça peut être un casse-croûte jambon beurre… et pour les plus courageuses ou courageux, elles ou ils peuvent prendre quelque chose de plus, une boisson, un truc salé, un truc sucré… un truc quoi… à faire goûter à ceux qui sont autour. Ne faites pas pour 15, pour 2 ou 3 c'est déjà bien ! Eventuellement un truc pour manger dessus (nappe, plaid, couverture…), mais l'herbe pour pique-niquer c'est bien aussi !
- Avec quoi moi viens ? Avec un stock d'assiettes, en carton mais avec des petites fleurs, de gobelets et de couverts, en plastique sûrement… donc n'apportez pas tout ça à moins que vous ne vouliez manger dans votre vaisselle en porcelaine et vos verres en cristal !
Des idées, des questions, des suggestions à vous de jouer maintenant ! Et si vous avez vraiment peur de ne pas nous trouver n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail je vous dirai comment faire sonner mon portable ,-)!!!

Si vous voulez reprendre le logo du pique-nique, vous pouvez mais aucune obligation bien sûr !

Mais pourquoi, en regardant bien on peut même voir pousser l’herbe… en regardant bien ! est-ce que je vous raconte ça…