Le vendredi c'est retour vers le futur… Cuisiner moins pour profiter plus ! Petites boulettes parfumées et tomates…

Cette fin de semaine c'est notre petit festival de par chez nous, d'ailleurs si vous voulez venir vous trouverez tous les renseignements là : Le Toumélé festival, et comme c'est un festival en plein air…

Forcément nous avons souvent un œil qui traîne sur la météo et l'œil en question a failli en tomber par terre plusieurs fois lors de cette semaine, espanté qu'il était au vu des prévisions.

Et pourtant je le sais que ces prévisions changent vingt, trente fois, tout l'temps quoi ! je le sais mais c'est comme un besoin de regarder, d'imaginer le pire pour en fin de compte s'éventer nerveusement à quelques heures du début, tellement il fait chaud et beau par ici ! Je le sais mais bon j'vais quand même jeter un dernier œil…

Et comme il n'est pas question de perdre du temps, je me suis dit qu'aujourd'hui une petite recette tout en parfum et faite presto presto c'est exactement ce dont j'avais envie !

Petites boulettes parfumées et tomates

Ingrédient : 500g de viande d'agneau hachée – 100g de courgette râpée – ½ oignon râpé – ½ piment doux râpé – 1 bouquet de basilic haché – 1 boîte de dés de tomate – 100g de féta – huile d'olive - sel et poivre

Mélangez dans un saladier la viande d'agneau, la courgette, l'oignon, le piment et le basilic.

Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix, salez et poivrez-les.

Mettez une poêle à bon feu avec un beau filet d'huile d'olive.

Ajoutez les boulettes et faites-les très rapidement dorer, il ne faut pas trop attendre sinon la viande va durcir.

Ajoutez les dés de tomates et finissez la cuisson de la viande en la remuant bien régulièrement. Encore une fois, il faut cuire rapidement pour ne pas trop dessécher la viande.

Juste au moment de servir émiettez la feta sur le plat et ajoutez quelques belles feuilles de basilic et un tout petit filet d'huile d'olive.

Mais pourquoi, juste une toute toute petite dernière fois… est-ce que je vous raconte ça…

Salade fraîcheur parce que décidément j'ai décidé que le froid ce n'était plus avant l'année prochaine ! Salade sucrines, asperges sauvages et feta !

Y'a des choses qui ne sont pas négociables avec moi, des trucs futiles et des trucs beaucoup plus importants. Et en ce moment il y a un truc sur lequel je ne reviendrai pas, c'est l'printemps et qu'au printemps c'est fleurette et joli temps ! Le froid c'est l'hiver et l'hiver maintenant c'est l'année prochaine, pour cette année c'est fini fini fini !

Et y faudrait que je ne sois pas le seul à me tenir à ce genre de bonnes résolutions non-négociables. Parce que là même avec mon sang de pingouin en p'tit polo col ouvert quand j'me prends un coup de vent presque glacé j'ai presque le frissonnement qui me prendrait !

Du coup salade tout en fraîcheur comme si c'était vraiment l'printemps… C'est vraiment l'printemps d'ailleurs !!!

Salade sucrines, asperges sauvages et feta

Ingrédients : 4 sucrines – 120g de Salakis nature ou feta – 1 petit bouquet d'asperges sauvages – 4 ou 5 oignons nouveaux – 2càs d'huile d'olive – 1càs de vinaigre de Xérès – sel et poivre

Commencez par cuire les asperges sauvages pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Passez-les ensuite dans un bol d'eau bien froide puis séchez-les.

Préparez ensuite la sauce, mettez dans un bol 30g de féta, l'huile d'olive et le vinaigre, salez, poivrez et mixez le tout finement.

Coupez les oignons en fines tranches. Coupez les sucrines en 6 dans le sens de la longueur.

Déposez les sucrines au fond d'un plat déposez par dessus les asperges, parsemez les oignons puis défaites la feta et parsemez-la aussi.

Arrosez de sauce, mélangez et dégustez sans attendre sous la chaleur du printemps…

Crunchy lettuce, wild asparagus and Feta salad
Ingredients: 4 baby lettuces (or hearts of romaine lettuce) - 120g Feta cheese - 1 small bunch wild asparagus - 4 or 5 spring onions - 2 Tbsp olive oil - 1 Tbsp sherry vinegar - salt & pepper
Start cooking the wild asparagus in salted boiling water for 3 minutes. Put them in a bowl of ice cold water and dry them.
Make the sauce. In a bowl, finely blend 30g of Feta with the olive oil, vinegar, some salt and pepper.
Finely slice the onions. Cut the small lettuces in 6, lengthwise. Place them in the bottom of a dish, put the asparagus on top, sprinkle the onions and crumble the remaining Feta cheese over the dish.
Pour the sauce, mix and serve immediately.

Mais pourquoi, j'peux quand même pas mettre une 'tite laine au printemps moi… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur… Salade de pastèque à plein de choses et avis de pique-nique !

Et voilà j'ai eu droit à un grand classique de retour de quelques jours loin de la maison, le congel' qui profite pour faire la grève et donc mon premier plaisir à peine revenu est de faire un grand gloubiboulga dans la poubelle… y'a des jours comme ça…

Bon comme il n'y avait pas grand chose dedans je me dis que ça va me faire un igloo de libre pour résister aux futurs jours qui ne semblent pas très propices à la survie du pingouin que je suis ! et du coup en cherchant ma recette du jour pour ce retour vers le futur je me suis dit que du frais, du très frais ça serait bien et surtout rien de congelé ça serait encore mieux !

Salade de pastèque à plein de choses

Ingrédients :

Pour la salade : ½ tranche de pastèque d'environ 1cm ½ coupée en cubes – 75g de feta – ½ oignon rouge coupé en lamelles - 1douzaine de cerises coupées en deux et dénoyautées – 1vingtaine de petites feuilles de menthe et autant de persil – quelques myrtilles coupées en deux

Pour la vinaigrette : 6 cerises bien mûres – 1càc de sucre en poudre - 2càs de vinaigre – 2càs d'huile d'olive – sel et poivre

Commencez en réalisant la vinaigrette. Versez les cerises dénoyautées et coupées en deux dans une petite casserole avec le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez sur le feu jusqu'à ce que les cerises commencent à de défaire. Passez alors le tout dans une passoire, laissez tiédir puis mélangez avec l'huile d'olive.

Mélangez tous les ingrédients de la salade et arrosez avec la sauce, salez, poivrez et remuez.

Watermelon and co. salad
Ingredients:
For the salad: 1/2 of 1cm thick slice of watermelon, diced - 75g feta cheese - 1/2 red onion, sliced - a dozen cherries, halved and stoned - about 20 mint leaves and as much parsley - a few blueberries, halved
For the dressing: 6 ripe cherries - 1 tsp caster sugar - 2 Tbsp vinegar - 2 Tbsp olive oil - salt and pepper
Start making the dressing. Put the cherries (stoned and halved) in a small saucepan with the vinegar and sugar. Bring to the boil and turn the heat down. Leave on the heat until the cherries start to come apart. Then, pass through a sieve and let the juice cool down before mixing the oil in.
Mix all the salad ingredients together and add the dressing, salt and pepper. Make sure it is nicely mixed and serve.
Et bien sûr je vous rappelle que dimanche c'est le der des der de mes pique-niques et que si le cœur vous en dit… en tout cas la météo semble encore une fois avec nous !

Et comme toujours si vous voulez savoir le où, le quand, le comment et tout le reste, cliquez simplement sur la bannière juste en dessous et allez voir en fin d'article tout est là… à dimanche !

Mais pourquoi, je vais quand même me faire une dernière petite danse du soleil au cas où ! est-ce que je vous raconte ça…

Et voilà que ça me reprend et si les tomates ananas, elles aussi, pouvaient être des petits rêves de tomates ! Salade de tomate ananas comme en été !

Le samedi matin par chez moi y'a marché. Et ce jour-là je sais pas pourquoi il y a toujours une sorte de brèche spatio-temporelle qui se produit régulièrement.

Tous les samedis matins c'est la même, je me réveille à l'aube de bonne humeur, genre l'ours qui vient de s'asseoir sur une ruche, normal quoi d'une bonne humeur intériorisée. Et le temps que je me boive deux trois litres de café et que mes neurones se reconnectent, que je lance un j'vais au marché à la fraîche… Et voilà que Marie regarde hilare la pendule… Je regarde aussi et là c'est presque l'heure de sonner la demie de midi !  Une faille temporelle il n'y a que ça comme explication !

Du coup en arrivant sur mon marché et en allant voir mon petit maraicher, les jolies tomates de fin d'été espérées sont déjà parties depuis longtemps et je dois toujours faire avec les fins de cageots.

Et ce samedi dans le cageot il ne restait qu'une demi-douzaine de tomates ananas attendant là.

La tomate ananas que j'achète de temps en temps n'est pas mon amie, trop souvent plus farineuse qu'un boulanger en fin de matinée, et régulièrement quand je la croise je passe mon chemin.

Me voyant là devant avec le nez tordu mon maraicher me lance, j'vous en mets quelquez'unes z'allez voir elles sont… Mouais que je réponds pas convaincu avant de préciser c'est pas mes préférées et de lui jeter l'image du boulanger au matin. Ah qu'il me dit mais celles-là c'est moi qui les ai plantées, qui les ai choyées, qui les ais cueillies juste à point ! J'vouz'en mets qu'une vous m'direz…

Et me voilà reparti avec mon unique tomate, bon la belle dépassait la livre et semblait lourde de bien des plaisirs à venir.

Et juste en arrivant je n'ai pas pu m'empêcher de m'en couper une tranche, fine, j'aime pas la farine même avec du goût de tomate… Et là, fondante, onctueuse, juste l'acidité qu'il faut, avec une petite pointe de sucre, une tomate quoi !

Moralité je me demande si une fois de plus c'est vraiment de la tomate ananas que j'avais goûtée ou juste un truc orange avec marqué dessus tomate ananas… et je crois que j'ai déjà la réponse !

Du coup avec ma belle et savoureuse tomate orange j'ai eu envie d'une petite salade qui a contenté toute la famille !

Salade de tomate ananas comme en été

Ingrédients : 1 tomate ananas (ou plusieurs si ce sont des petites) pas trop mûres – 1belle tranche de feta – 1 échalote – 1 petite orange – 1 petit poivron vert ( le mien était vert jaune) – de l'huile d'olive – du vinaigre balsamique – sel et poivre

Coupez la tomate en tranches, pas entières des quarts de tranches environ.

Coupez la feta en fines tranches, hachez l'échalote, coupez à vif (en suprêmes) les quartiers d'orange et en tranches fines le poivron.

Mélangez le tout. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez et servez sans attendre avec de belles tranches de bon pain de campagne.

Mais pourquoi, c'est bizarre dès que j'utilise de l'huile d'olive je pense à la Grèce… est-ce que je vous raconte ça…

Jour sans rien faire que laisser filer le temps et salade qui s'y prête, salade multi-vert-et-jaune…

Il y a des jours, surtout les jours après d'autres pleins d'émotions, de rire et de chants comme ceux de nos pique-niques communs, ça je vous en reparle très vite… Il y a des jours donc où je suis en position bonze heureux toute la journée, avec le même regard sans fin et sans fond que Rantanplan ma chatte la plus con à l'ouest du Pécos… enfin sauf que son regard vide et heureux, à elle, c'est tout le temps qu'elle l'a !  

Et je pourrais rester comme ça vivant le même bonheur intérieur qu'elle, parce qu'au fond je suis sûr qu'il se passe quelque chose au fin fond de mon chat, à ne faire, à ne rien dire, à digérer tranquillement, tout doucement les bons moments passés.

Le temps file toujours trop vite et finalement des fois juste le prendre pour le perdre c'est quand même bien…

Et ces jour-là forcément pas question de cuisiner compliqué, juste envie d'une petite salade de ce qu'il y a dans le frigo et le plateau à fruits et légumes et aujourd'hui avec ce qui trainait voilà ce que ça a donné…

Salade multi-vert-et-jaune

Ingrédients : 250g de haricots beurre – 1 petit avocat – 1 nectarine - 60g de feta – 15g d'amandes entières émondées  légèrement dorées – 1 quinzaine de feuilles de menthe - huile d'olive – vinaigre de Jerez – sel et poivre

Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau salée.

Coupez la nectarine en quartiers puis en fines tranches.

Emiettez la feta. Hachez grossièrement les amandes.

Coupez les avocats en deux puis en tranches.

Mélangez les haricots, l'avocat et la nectarine, vous pouvez aussi ajoutez un joli oignon rouge nouveau très finement ciselé.

Parsemez par dessus la feta, les amandes et les feuilles de menthe.

Arrosez le tout d'huile d'olive et de vinaigre de Jerez, salez et poivrez.

Vous n'avez plus qu'à mangez en laissant le temps filer…

Mais pourquoi, si je secoue le chat ça doit bien faire du bruit dedans ??? est-ce que je vous raconte ça…