La cuisine presque sans cuisson... 10 recettes pour vous rafraîchir la salade et le reste...

En cherchant dans mes archives quelques petites recettes rafraîchissantes, je me suis dit que la cuisine sans cuisson c'était bien pour une telle série. Et puis je n'ai pas résisté à certaines en me disant, sans trop me croire moi-même, que c'était à peine de la cuisson pour certaines... Un concept très relatif ça, le 'à peine je cuis' !

Donc voilà quelques recettes, certaines sans cuisson, d'autres à peine qui, en tout cas, vous rafraîchiront  toutes ! Et comme toujours si vous voulez retrouver les recettes n'hésitez pas à cliquer sur les visuels...

Mais pourquoi, bon et c'est quand l'hiver déjà... est-ce que je vous raconte ça...

C'est l'été Vital Food et cuisine sans... cuisson ! Mon Melon'Bowl p'tit dej' !

Y'a pas, quand je suis au fond du congélateur, la porte à peine entrouverte c'est que c'est l'été ! Et en été, j'ai pas envie de mettre le gaz ou le four en marche, j'ai pas envie de perdre le moindre demi-degré de fraîcheur ! Et quand c'est comme ça et que j'ai le dernier Vital Food sous la main je sais que je vais pouvoir cuisiner sans cuisson...

Vital Food et moi, ça dure maintenant depuis quelques temps et j'espère que ça va durer fort fort longtemps. Et ceux qui me connaissent un tant soit peu savent à quel point j'aime tourner, tourner, tourner les pages en papier des magazines et forcément encore plus de celui-là... Et comme le dernier numéro est sur ma table depuis un moment et qu'il va accompagner tout notre été, j'ai eu envie de faire un p'tit clin d’œil à ses recettes toujours aussi fraîches, joyeuses, colorées et diablement tentantes... Alors j'ai commencé à le feuilleter et j'ai hésité entre avocat surprise et les assiettes healthy d'Huguette, entre les roulés de toutes sortes et les recettes à la pastèque et les glaces et les recettes aux poivrons et celles... j'ai beaucoup hésité !

Et puis je me suis souvenu que Justin, un très jeune cuisinier qui me régale souvent sur son blog, The Garden Of Delights avait préparé un Melon Bowl Gourmand trouvé dans un autre numéro de Vital Food. Je me suis dit alors que j'allais vous laisser la surprise de découvrir le nouveau numéro et vous proposer cette même recette à ma sauce et tout en image !

Mon Melon'Bowl p'tit dej' !

Coupez le melon en deux et videz-le. Enlevez un peu de chair pour laisser un peu plus de place.

Tapissez chaque moitié avec un demi-yaourt de brebis puis parsemez une dizaine de petites feuilles de menthe.

Mettez par dessus quelques fraises, myrtilles et mûres ou d'autres petits fruits rouges mélangés.

Arrosez avec quelques gouttes de sirop de cassis. Couvrez avec le reste du yaourt.

Ajoutez encore quelques fruits et quelques feuilles de menthe.

Ajoutez une demi-poignée de granola. Et terminez en arrosant le tout avec un trait de sirop d'érable ! Mangez sans attendre !

Mais pourquoi, et dire qu'il n'y a même pas de lumière dans les congélateurs... est-ce que je vous raconte ça...

Ma soupette au melon et tutti quanti pour se rafraîchir la framboise !

Je sens qu'un jour je vais essayer d'écrire un livre qui pourra s'appeler la cuisine pour se réchauffer ou se refroidir tant je me rends compte que ma cuisine est sensible au thermomètre ! Et plus ça va plus je me rends compte que j'ai les envies qui changent aussi vite que la chaleur ou le froid se pointent.

A peine la température remonte que j'oublie les cuissons et que je me dirige vers la cuisine qui ne cuit pas, et à peine elle baisse, là c'est tout le contraire, c'est tout juste si je ne me mets pas à construire une cheminée pour pouvoir m'y griller les marrons...

Le problème c'est que ça ne me facilite pas le frigo et le garde à manger puisque je démarre au quart de tour aussi pour faire mes courses ! Et pas plus tard qu'aujourd'hui, alors que je m'étais attrapé un peu de fraîcheur tôt matin, j'étais parti aussi sec en courses histoire de me mettre au frigo de quoi faire une jolie soupe... chaude. Sauf que petit à petit la température est montée en même temps que mon envie de fraîcheur. Heureusement chez moi, ils sont plus prudents et surtout plus attentifs aux changements météorologiques et ne se fient pas qu'à leur vieilles douleurs pour savoir s'il va faire beau ou...

Du coup en fouillant le frigo j'ai trouvé un joli melon qui m'attendait là, et une belle tranche de feta, et comme j'avais vu quelques framboises au jardin et que les herbes m’aromatisent déjà l'environnement... Il n'en fallait pas plus pour que ma soupe chaude et réconfortante puisse devenir fraîche et énergisante !

Ma soupette au melon et tutti quanti pour se rafraîchir la framboise !

Ingrédients : 1 petit melon bien mûr et bien sucré – 1càs d'huile d'olive bien parfumée – 120g de feta – 2càs d'amandes effilées – 1 vingtaines de framboises (j'ai eu la chance d'en trouver de deux couleurs dans mon jardin) - 1 vingtaine de petites feuilles de menthe et autant de basilic (si vous avez le basilic en fleur n'hésitez pas à parsemez vos p'tites fleurs sur la soupette) - 1càc de crème de balsamique – sel et poivre du moulin

Commencez en coupant la feta en petits cubes, vous pouvez aussi juste l'émietter.

Coupez le melon en tranches, enlevez les graines et la peau puis coupez-le en gros cubes.

Mettez le melon dans un blender, ajoutez l'huile d'olive et la moitié des feuilles de menthe et de basilic, poivrez et salez un peu et mixez le tout bien bien finement.

Versez le melon dans les assiettes, puis parsemez sur la soupe la feta, les framboises, les amandes, les feuilles de menthe et de basilic restantes. Arrosez le tout avec la crème de balsamique en fins filets et ajoutez éventuellement aussi un filet d'huile d'olive, poivrez et dégustez sans attendre !

Mais pourquoi, bon demain chaleur, ça va encore rafraîchir furieusement en cuisine ! est-ce que je vous raconte ça...