C'est le temps des mirabelles ma belle... Mon clafoutis mirabelles et amandes !

Je ne sais pas à quoi ça tient, peut-être parce que des fois je trouve que les années filent cruéliquement vite, mais plus les années passent plus je suis attentif aux saisons et à ne pas louper les petits plaisirs qu'elles peuvent m'apporter. Et des fois en plus, certains de ces plaisirs ne font vraiment que passer tant leur saison est courte, courte, courte ! Tiens par exemple la mirabelle...

La mirabelle est une étoile filante qui nous arrive alors que nous sommes encore tracassé par l'été, vers la mi-août, et qui disparaît un mois plus tard alors que nous rendons à peine compte que l'automne est déjà là, que les jours raccourcissent et que la fraîcheur est bien installée... Il faut donc se dépêcher de l'attraper, cette jolie petite prune qui nous arrive de l'Est, et la croquer sans autre forme de procès pour profiter de son goût si particulier ou la faire passer à la casserole pour en profiter encore plus longtemps en confiture !

De mon côté après en avoir croqué plus d'une j'ai eu envie d'un clafoutis où la fille de l'Est va être confrontée à quelques amandes et une pointe de vanille !

Mon clafoutis mirabelles et amandes !

Ingrédients : 600g de mirabelles – 60g de sucre en poudre – 3 beaux œufs bio – 60g de farine – 1gousse de vanille – 2càs d'amandes en poudre – 20 cl de lait tiède – 4càs d'amande effilées

Fouettez dans un saladier les œufs et 50g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, grattez la gousse de vanille coupée dans la longueur au dessus du saladier et fouettez de nouveau. Ajoutez le lait tiède et fouettez une dernière fois.

Lavez les mirabelles, j'ai laissé les noyaux, après à vous de voir si vous voulez les enlever, en tout cas après mettez-les dans un saladier, ajoutez les 10g de sucre en poudre restant et mélangez bien.

Déposez les mirabelles dans un moule beurré et fariné d'environ 24cm de diamètre.

Versez la pâte du saladier par dessus, parsemez les amandes effilées puis enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson. A la fin de la cuisson vous pouvez passer votre clafoutis sous un gril juste pour le dorer un peu.

Sortez du four et dégustez tiède ou froid comme vous aimez ! Et si vous avez comme moi une bouteille de sirop d'érable qui traîne par là n'hésitez pas juste avant de servir...

Mais pourquoi, bon il me reste une quinzaine de jours pour les confitures... est-ce que je vous raconte ça...

Vite vite vite j'suis encore en retard... mon p'tit clafout' pommes framboises très amandes pendant que je finis mes valises...

Depuis quelques temps, entre deux livres, quelques revues et d'autres petites choses, je sors peu me balader et redécouvrir ce qu'il se passe dans les assiettes hors des miennes. Et forcément quand on a la curiosité qui ne demande qu'à dévorer, dévorer, dévorer tout ce qui touche à la bouffe et au boire, et bien ça commençait à me manquer !

Et des fois ça bascule de peu à... beaucoup beaucoup, du coup ces prochains temps je vais être pas mal à droite, à gauche à me réjouir l’appétit de nouvelles destinations, de nouvelles préparations... que je ramènerai bien sûr par ici. Mais comme je suis un inquiet et que loin de l'estomac... loin de l'estomac, comme disait l'autre, je n'ai pas pu m'empêcher de préparer un petit quelque chose histoire que les miens n'aient pas l'opportunité de m'oublier !

Et c'est un petit dessert que j'ai laissé dans le frigo, grâce à une idée trouvée dans le dernier Slooly Veggie, un clafoutis que j'ai remis largement à mon goût !

Mon petit clafout' pommes framboises très amandes !

Ingrédients : 2 pommes – 60g de framboises (les miennes étaient surgelées) – 120g d'amande en poudre – 20g de Maïzena – ½ càc de levure chimique - 150g de sucre roux – 3 œufs – 1 jaune d’œuf -12cl de crème liquide entière – 2 càs d'amandes grossièrement concassées - du sucre glace

Commencez en fouettant vigoureusement dans un saladier les œufs, le jaune, le sucre et la crème.

Ajoutez la poudre d'amande, la Maïzena et la levure et mélangez.

Versez le contenu dans un moule beurré d'environ 22cm.

Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, enlevez les cœurs puis coupez-les en très fines tranches. Mettez-les dans la pâte en les tassant un peu de manière à les faire rentrer dans la pâte. Parsemez les framboises et faites-les aussi un peu rentrer dans la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes.

Sortez du four et laissez tiédir ou refroidir à votre goût et juste avant de servir parsemez par dessus les amandes concassées et du sucre glace à votre goût.

Mais pourquoi, bon et maintenant si je finissais ma valise... est-ce que je vous raconte ça...

La recette de clafoutis aux abricots de la maman d'Hervé un peu à ma manière... parce que les recettes sont comme des cadavres exquis !

Quand j'ai vu la dernière vidéo d'Hervé, un de mes sports préférés étant de le regarder cuisiner, c'est un sport à ma portée, et après en lisant qu'il n'avait pas résisté, pas résisté du tout, à cette recette, je me suis dit que si lui n'y résistait pas, il n'y avait pas de raison que moi je fasse du zèle... Et comme il l'écrit aussi pour expliquer son envie pressante de clafoutis à l'abricot, moi aussi j'en avais sous la main... des abricots.

Et forcément après avoir vu la recette de la maman d'Hervé comme toujours je n'ai pas pu résister au... et si tu changeais ça ou ça et ça et puis... ça ! Enfin j'ai essayé de me pas trop en faire pour que la jolie recette de clafoutis aux abricots ne ressemble pas au final à une choucroute garnie ou à tout autre chose à peu près aussi éloigné.

Et donc parce que pour moi l'abricot et l'amande c'est une histoire d'amour qui finit bien en général, j'ai donné un p'tit goût d'amande à mon clafoutis à elle, à lui, à moi...

Le clafoutis de la maman d'Hervé à ma manière...

Ingrédients : 20cl de lait tiède – 60g de sucre en poudre – 3 beaux œufs bio – 600g d'abricots – 2càs de farine (ou de Maïzena si vous voulez une version sans gluten) – 1càs de sirop d'orgeat – 4càs d'amande effilées

Fouettez dans un bol les œufs et 50g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et fouettez de nouveau puis ajoutez le lait tiède et le sirop d'orgeat et fouettez une dernière fois.

Coupez les abricots en quatre puis mettez les quartiers dans un saladier, ajoutez les 10g de sucre en poudre restant et mélangez bien.

Déposez les abricots dans un moule beurré et fariné d'environ 24cm de diamètre. Déposez-les en couronne, d'abord une autour du bord puis une autre plus petite au centre.

Versez la pâte du saladier par dessus, parsemez les amandes effilées puis enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 50 à 60 minutes en vérifiant la cuisson.

Sortez du four et dégustez tiède ou froid comme vous aimez !

Mais pourquoi, bon et maintenant faut vite que je m'attrape une autre envie... est-ce que je vous raconte ça

Comme un clafout' à la banane et au chocolat... parce qu'il m'en restait...

Souvent quand je commence un plat je me dis que j'ai encore une fois eu la main un peu lourde et quand je dis un peu... Du coup je me retrouve souvent le lendemain avec de quoi refaire ma p'tite recette de la veille.

Le problème c'est que j'aime pas refaire, pas du tout, surtout d'un jour pour l'autre. Et voilà comment je me retrouve à ne pas trop savoir quoi faire de mes restes. Et puis d'autres fois comme aujourd'hui je change un truc et un machin et puis un autre et un autre... et finalement ma p'tite recette passée devient presque une nouvelle recette... presque !

Comme un clafout' à la banane et au chocolat...

Ingrédients : 3 belles bananes pas trop mûres – 1 œuf – 75g de farine – 50g de sucre en poudre – 1càs d'huile neutre – quelques gouttes d'extrait de vanille – 10cl de lait - ½ sachet de levure chimique – 50g de chocolat noir grossièrement haché – 6cl de sirop d'érable...

Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, la farine tamisée avec la levure et remuez le tout gentiment. Ajoutez l'huile et remuez encore gentiment.

Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le lait et remuez une dernière fois.

Mettez de côté, épluchez les bananes puis coupez-les en tronçons.

Versez la crème dans un moule d'environ 20cm de diamètre huilé et fariné puis jetez dessus le chocolat noir puis les morceaux de banane.

Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes.

Sortez le gâteau cinq minutes avant la fin de la cuisson, arrosez avec le sirop d'érable puis remettez au four pour terminer la cuisson.

A la sortie du four s'il vous reste un peu de chocolat haché  jetez-le sur le gâteau et vous allez le voir gentiment fondre. Après vous n'avez plus qu'à résister pour le dévorer dès qu'il sera tiède ou froid...
Like a banana and chocolate clafoutis
Ingredients: 3 bananas, not too ripe - 1 egg - 75g flour - 50g caster sugar - 1 Tbsp neutral oil - a few drops of vanilla extract - 10cl milk - 5g baking powder - 50g dark chocolate, roughly chopped - 6cl maple syrup
In a large bowl, beat the eggs. Add the sugar, sifted flour and baking powder and mix gently. Add the oil and mix gently, too.
Add the vanilla extract and milk and mix one last time. Set aside.
Peel and cut the bananas in thick slices.
Brush a 20cm tin with oil and dust it with flour. Pour in the batter and throw on the chocolate and then, the bananas.
Put in the oven — preheated at 170°C/ 340°F — for about 40 minutes.
After 35 minutes, take the clafoutis out, pour the maple syrup on top and put back in the oven for the remaining 5 minutes.
When it’s done, if you have some chopped chocolate left, you can put it on top and watch it melt. What’s left is to resist until it’s at least warm if not completely cooled down.

Mais pourquoi, et des fois il m'en reste même pour le troisième jour... est-ce que je vous raconte ça...

Butternut et chocolat clafoutis pour les écureuils parce que c'est l'automne !

Ce que j'aime avec les petits jeux qui traînent sur la blogobouffe, comme la BatailleFood lancée par Jenna sur son Bistro de Jenna, c'est qu'ils m'obligent à sortir de mes petites habitudes et à cuisiner parfois autrement et souvent des ingrédients qui n'arrivent pas spontanément dans ma cuisine.

Et c'est ce qui arrivé, encore une fois, grâce au thème très automnal de Béatrice  de Popote et Nature qui conduit cette 17^e édition. Il faut dire que les fruits et les légumes de l'automne ne sont vraiment pas ceux qui m'affolent le plus l'estomac, je leur préfère leurs compères des beaux jours avec leurs jolies couleurs bariolées. Bon, petit à petit certains sont entrés dans ma cuisine mais ni moi ni les miens ne battons des mains à la simple vue d'une courge, d'une racine ou d'un de ces curieux fruits qui veulent bien encore pousser sur les arbres pendant ces saisons rugueuses.

Et voilà donc comment je me suis retrouvé la courge en main et qu'elle a fini toute enchocolatée en compagnie de quelques noisettes, histoire de contenter pour une fois un autre animal que mes amis les pingouins !

Butternut et chocolat clafoutis pour les écureuils

Ingrédients : 240g de chair de butternut cuit – 3 œufs – 120g de sucre en poudre– 30g de beurre fondu – 30cl de lait – 120g de farine - ¼ càc de gingembre en poudre et autant de cannelle en poudre – quelques pincées de noix de muscade râpée – 1 gousse de vanille – une pincée de sel – 120g de chocolat noir - 60g de noisettes entières

Etalez les noisettes sur une plaque puis passez-les une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°. Versez les noisettes dans un torchon et frottez-les pour faire tomber le plus de peau possible. Hachez-les alors très grossièrement.

Mettez dans un saladier les œufs, le sucre en poudre, le beurre fondu et le lait, et fouettez le tout.

Ajoutez la chair de butternut et mixez le tout en insistant bien au mixer plongeant (vous pouvez aussi mettre le tout dans le bol d'un mixer).

Ajoutez la farine, le gingembre et la cannelle, la muscade et le sel, fendez en deux puis grattez la gousse de vanille au dessus du saladier et mélangez le tout.

Versez ce mélange dans un moule ou comme moi dans un plat. Parsemez les noisettes hachées sur la pâte.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis versez-le en filet en faisant des cercles.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Laissez au moins tiédir ou refroidir et dégustez !

Butternut squash and chocolate clafoutis for squirrels
Ingredients: 240g cooked butternut squash - 3 eggs - 120g caser sugar - 30g melted butter - 30cl milk - 120g flour - 1/4 tsp ground ginger - 1/4 cinnamon - a few pinches grated nutmeg - 1 vanilla bean - 1 pinch salt - 120g dark chocolate - 60g whole hazelnuts
Evenly spread the hazelnut on a baking tray and cook them in the oven, preheated at 150°C/300°F, for 10 minutes. Put them in a tea towel and rub them together to get rid of the outer skin as much as possible. Chop them very roughly.
In a large bowl, whisk together the eggs with the caster sugar, the melted butter and milk.
Add the butternut squash and very finely blend with a handheld blender (or in your food processor). Do not hesitate to blend for a while.
Add the flour, ginger, cinnamon, nutmeg, salt, seeds scraped from the vanilla bean (previously halved, of course) and mix all together.
Pour this batter into a mould or, simply, like me, in a dish. Sprinkle the hazelnuts on top.
Melt the chocolate in the microwave and slowly pour it over to draw circles.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F for 30 to 35 minutes.
Let at least warm down, if not completely cool down, before serving.

Et si vous voulez explorer les autres participations à cette nouvelle édition de la BatailleFood, n'hésitez pas, voilà tous les participants !

L'atelier de Steph et Lolie  - Pourquoi je grossis  - Dolly Rifman  - Une cuisine pour Voozenoo  - MIAM " La cuisine de Cath  - CookALife byMaeva   - Keskonmangemaman?   - Evin sur son nuage - Les voyages de Gridelle - Bistro de Jenna - Les Fées Maisons -Aux délices de Vany -  Papa en cuisine - Les Cookines - La cuisine de Juju - Homemade Maurylise - Karibo Sakafo ! - Des recettes à GOGO - La Conque d'Or - Petite Cuillère et Charentaises - Mon bonheur gourmand - Emilie Sweetness - Chat touille - La cuisine de mathilde - Bowl and Spoon - By acb 4 you - Les recettes de Flo - Dans ma cuisine - Les bonnes petites recettes de Lagrandepages - Amandise - Birds Love Cherry Factory -Tout simplement fait maison ;-) -  J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Cooking n' Co - Dans ma cuisine - le tablier de Cécile - Un week end une recette - Dans la cuisine de Misstinguette - A fleur d'oranger -Visites gourmandes - Saveurs et lectures - Secrets de Gourmandise - les goûts et les couleurs de Laurence - Une cuillerée pour papa - Cahier gourmand -  Caroline la Praline - Charlotte No Glu Ma révolution culinaire - Marine en cuisine - La Kitchenette - La cuisine au fil d'Ariane -Mel l'a Fée -  Epices et Moi - A Crocs à la Cuisine - Tout simplement bon -De la peau au noyau- Yumelise - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - Chemin de Gourmandise - Le Miam de Ninou - Kaprisse et Délices - Del's cooking Twist - Et Charlotte découvrit la cuisine - Cerise et Compagnie - Cuisine moi un mouton - Coriandre et Citronnelle  - la ligne gourmande - My French Bakery - Poire et Cactus -  Ecomusée du Montmorillonnais - Mignardises et compagnies - Jenn is cooking - Cuisine d'amour - Contes et délices -  La table d'Eve -  Les petites miettes d'enfance -  Les carnets de Sophie - Mon tiroir à recettes - Essais culinaires de Nonna - Bulle green - Cook N'Tinem - Chocoframboises  - Objectif zéro miettes - La soupe à la citrouille - Paruline en cuisine - A good cooking day - J'ai le coeur gourmandise - Chut je pâtisse - Kalou and Cook - Esprit de Jardin - Confessions de 2 foodaholic - Fourchettes et baguettes -  Cyrielle gourmandise -1-2-3 Cuisinez - La cuisine maison - Cooking Shasha  -Elo dans la farine  - Les papilles qui frétillent  - Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... - A table les garçons ! - Surprises et gourmandises  - La fourchette gourmande - Mon P'tit coin gourmand  - QE Zine - A prendre sans faim - Irma -Gourmandise personnelle - Pas de chichi dans ma cuisine - Food'épices et tout 

Mais pourquoi, bon maintenant on passe à quel fruit ou légume de l'automne ??? est-ce que je vous raconte ça…

Entre le temps des cerises et voyage à Rome, mon clafoutis aux cerises parce que c'est le temps des… cerises !!!

Quand j'arriverai du côté de notre maison de l'Yonne, d'ici une petite quinzaine, je sais déjà qu'il n'y aura plus une cerise sur les arbres, que nos amis à plumes auront fait ripaille et que la seule chose que je peux espérer trouver ça sera quelques noyaux encore accrochés aux branches et rien de plus.

C'est comme ça chaque année, à chaque fois je loupe le temps des cerises !

Heureusement il y en a plein sur tous les étals, de toutes les tailles, de toutes les couleurs et pour tous les goûts. Du coup je me venge en faisant des clafoutis, encore des clafoutis, toujours des clafoutis !!! Et cette fois j'ai eu envie d'un clafoutis voyageur entre le temps des cerises et un voyage à Rome en mélangeant cerises toute fraîches, gorgées de soleil et mûres à point et cerises Amarena, ces cerises en sirop auxquelles je ne résiste décidément jamais !

Mon clafoutis aux cerises entre le temps des cerises et voyage à Rome

Ingrédients : 600 g de cerises – 2càs de cerises Amarena et 2càs du sirop des cerises - 4 œufs – 90g de sucre en poudre – 60g de beurre fondu – 30cl de lait -  90 g de farine – 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille

Lavez, séchez et enlevez la queue des cerises. Certains enlève les noyaux, personnellement comme je ne résiste pas au plaisir de transformer mes mangeurs en lama cracheur et que je préfère les clafoutis qui ne nagent pas dans leur jus je les laisse (et dire que tu vas devoir traduire ça…).

Mettez les cerises dans un saladier et ajoutez les cerises Amarena et leur sirop, mélangez délicatement le tout.

Mettez les œufs et le sucre dans un saladier, puis fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-la au-dessus du saladier puis fouettez le tout. Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans cet ordre et fouettez bien à chaque fois, le beurre fondu, le lait, la farine tamisée et le sel.

Laissez reposer une dizaine de minutes puis redonnez un coup de fouet.

Beurrez et sucrez votre moule, ajoutez les cerises, passez une spatule dans le saladier pour bien récupérer le sirop. Versez ensuite la pâte sur les cerises sans chercher à les couvrir.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Quand le clafoutis est prêt vous pouvez l'arrosez d'une dernière cuillerée de sirop mais ce n'est pas obligatoire. Laissez-le refroidir et déguster en pensant que le temps de cerises ne dure qu'un temps…

Vous pouvez bien sûr réaliser le même clafoutis sans cerises Amarena, ne changez rien à la préparation ni au temps de cuisson, ajoutez seulement 30g de sucre en poudre.

Cherry clafoutis
Ingredients: 600g cherries - 2 Tbsp Amarena cherries and 2 Tbsp of their syrup - 4 eggs - 90g caster sugar - 60g melted butter - 30 cl milk - 90g flour - 1 pinch salt - 1 vanilla bean
Rinse the cherries, dry them and get rid of the stems. Some pit them too, I personally enjoy so much turning my committed eaters into spitting llamas and I also prefer when my clafoutis is not drown in its own juice so I leave the stones (and buddy, I totally nailed it… :D)
Put the cherries into a large bowl with the Amarenas and their syrup. Gently mix together.
Put the eggs and sugar into another bowl. Halve the vanilla bean and scrape it over this bowl. Whisk everything together. Then, add the other ingredients in this order and whisk well between each: melted butter, milk, sifted flour and salt.
Set aside for about 10 minutes and give another whisk.
Brush the mould with butter and dust it with sugar. Add the cherries and all the syrup that’s left in the bottom of the bowl as well. Pour the batter over the cherries without necessarily trying to cover them.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 35 to 40 minutes.
When the clafoutis is done, you can always pour another spoonful of syrup but you don’t have to. Let cool down and serve.
You can also make this without the Amarena cherries. Don’t change a thing but add 30g caster sugar.

Mais pourquoi, y'avait pas une histoire de merle rêveur dans cette histoire… est-ce que je vous raconte ça…

Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes… toutes les recettes !

C'est la rentrée et forcément c'est un moment où chacun a besoin de retrouver ses marques, de retrouver ceux que l'on connait et de découvrir ceux qui arrivent et tout ça demande parfois bien de l'énergie !

Du coup avec Marque Repère la marque distributeur des centres Leclerc nous avons pensé qu'un menu de rentrée réconfortant et revivifiant, un menu permettant à chacun de reprendre le chemin de la rentrée au meilleur de sa forme, un menu complet et équilibré s'imposait !

Et voilà donc Triangles croustillants à la ratatouille, Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée,  Clafoutis pêches amandes qui composent donc mon menu à petit prix qui ne vous demandera pas non plus des heures à préparer !

Triangles croustillants à la ratatouille

Ingrédients : 1 de feuille de brick en rouleau – 1 boîte de ratatouille à la niçoise de 375g – 50g de poivrons rouges entiers – 2 œufs bio – sel et poivre – 1 pincée de piment d'Espelette – huile d'olive bio

Commencez en taillant 12 rectangles d'environ 7,5X27cm de feuille de brick. Puis badigeonnez-les au pinceau avec de l'huile d'olive avant de les réserver.

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes de manière à obtenir des œufs durs. Ecalez les œufs puis coupez-les en tout petits cubes.

Coupez également le poivron en tout petits cubes.

Versez le contenu de la boîte de ratatouille dans une passoire posée sur un bol. Réservez le jus.

Versez la ratatouille restant dans la passoire dans un autre bol et ajoutez l'œuf et le poivron, mélangez.

Posez l'équivalent d'une càs du mélange de légumes et d'œufs à l'extrémité d'une bande de feuille de brick. Repliez la bande en biais de manière à obtenir un triangle, repliez ensuite toujours de manière afin obtenir un triangle autant de fois que nécessaire pour arriver au bout de la bande de feuille de brick.

Vous allez alors obtenir un triangle avec une languette, coincez cette languette de manière à bien fermer le triangle. Vous pouvez vous aider de ce pas à pas pour visualiser la manœuvre : Triangle croustillantspomme châtaigne.

Déposez les triangles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes.

Petit riz parfumé aux légumes et sa sole enroulée

Ingrédients : 4 médaillons de sole tropicale surgelés – 350g de poêlée de légumes grillés - 160g de riz sélection de 3 riz – 200g de chair de tomate nature – 1 bouquet de feuilles de basilic – sel et poivre – huile d'olive bio

Posez les médaillons de sole dans un panier vapeur. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et quand l'eau est bouillante posez par dessus le panier et faites cuire la sole pendant une douzaine de minutes.

Faites cuire le mélange de riz selon les indications portées sur l'emballage. Il faut qu'il reste assez ferme. Egouttez le mélange de riz.

Versez les légumes grillés dans une poêle et faites-les cuire pendant 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps

Ajoutez la tomate et laissez compoter pendant 5 minutes de plus.

Ajoutez le mélange de riz, rectifiez éventuellement en sel et poivrez, poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.

Servez le riz aux légumes dans les assiettes, posez par dessus un médaillon de sole, parsemez les feuilles de basilic et arrosez avec un filet de d'huile d'olive.

Clafoutis pêches amandes

Ingrédients : 1 boîte de 425g de pêches au sirop – 15g d'amandes effilées – 2 œufs bio – 60g de sucre en poudre – 60g de farine – 30g de beurre fondu bio – 15cl de lait bio – 1pincé de sel

Egouttez les pêches puis coupez-les en quartiers.

Verser les œufs et le sucre dans un saladier et fouettez.

Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu, le lait et 2càs de sirop de pêche, mélangez bien.

Ajoutez les amandes, préservez-en une càs, et mélangez une dernière fois.

Versez cette pâte dans un moule beurré et sucré.

Ajoutez les quartiers de pêche et les amandes restantes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.

Sortez le plat du four et arrosez-le avec une ou deux càs de sirop de pêche.

               

Article sponsorisé

Mais pourquoi, je me demande ce que feraient d'autres avec les mêmes ingrédients… est-ce que je vous raconte ça…

Petit clafoutis du soir espoir… Clafoutis cerises multicolores et pistache !

Un petit reste de cerises qui traînent, des rouges bien rouges, bien grosses et juteuses, de ces grosses burlats qui vous laissent les lèvres rougies quand on les croque, et des jaune et rouge bien… bien plus acidulées, de ces Napoléons croquantes et fruités. Mais surtout pas assez ni de l'une ni de l'autre pour en faire vraiment quelque chose et la vérité qui sort encore une fois de la bouche de mon hamster me voyant perplexe devant mes p'tits tas de cerises… Et pourquoi tu les mélanges pas papa ???

Et juste avant de me lancer sur une grande tirade sur ce qui se fait et ce qui ne se fait pas, sur la couleur et le goût des cerises, sur tout ça quoi… j'ai juste dit pas con…

Et comme je me souvenais qu'un petit pot de pâte de pistache trainait dans le frigo…

Clafoutis cerises multicolores et pistache !

Ingrédients : 300g de cerises rouges du type Bigarreau ou Burlat – 300g de cerises jaune et rouge du type Napoléon  – 1càs rase de pâte de pistache - 3 œufs – 120g de sucre en poudre – 120g de farine – 60g de beurre – 30cl de lait – du sucre glace

Lavez les cerises et enlevez les queues. Essuyez-les puis saupoudrez-les avec 20g de sucre en poudre.

Versez les œufs dans un saladier, ajoutez la pâte de pistache et le sucre restant et fouettez bien. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore. Ajoutez le lait et mélangez une dernière fois.

Beurrez un moule, versez-y les cerises puis la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Sortez du four et poudrez de sucre glace. Laissez au moins tiédir, voire refroidir, avant de déguster.

J'avais mélangé de la poudre de pistache avec le sucre glace mais honnêtement ça n'apporte pas grand-chose, donc à oublier !

Multi colored cherries and pistachio custard
Ingredients: 300g red cherries - 300g yellow cherries - 1 Tbsp pistachio butter - 3 eggs - 120g caster sugar - 120g flour - 60g butter - 30cl milk - icing sugar
Rinse the cherries and get rid of the stems. Wipe them and sprinkle them with 20g caster sugar.
In a large bowl, whisk together the eggs, pistachio butter and the remaining sugar. Add he flour and mix. Add the melted butter and mix well again. Add the milk and mix one last time.
Butter a mold and put the cherries. Pour the batter.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 35 to 40 minutes.
Take off the oven and dust with icing sugar. Let warm down if not cool down before serving.

Mais pourquoi, bon maintenant qu'est-ce que je vais faire avec mes pêches de toutes les couleurs… est-ce que je vous raconte ça…

Les classiques du week-end… Le clafoutis aux cerises !

Voilà encore un p'tit plaisir pâtissier qui peut soulever des débats et des débats et des… autour d'une simple question, les noyaux tu les enlèves ou tu les enlèves pas ?

La question a produit de véritables batailles rangées où deux écoles s'affrontent sans fin sans jamais arriver au consensus. Il y a donc d'un côté les tenants du noyau permettant d'avoir d'après eux un clafoutis où les fruits restent entiers, ne se liquéfient pas dans le clafout' et les dénoyauteurs qui eux trouvent que croquer un clafoutis à pleines dents…

Et qui a raison ? Sans doute tout le monde puisque chacun y trouve son plaisir !

Du coup ce clafoutis n'est encore une fois que le mien et si je n'ai pas dénoyauté mes cerises ça ne m'empêchera pas de le faire peut-être une prochaine fois…

Mon clafoutis aux cerises

Ingrédients : 500g de belles cerises bien rouges et plutôt bien mûres – 3 œufs – 120g de sucre en poudre – 120g de farine – 60g de beurre – 30cl de lait – du sucre glace

Lavez les cerises et enlevez les queues. Essuyez-les puis saupoudrez-les avec 30g de sucre en poudre.

Versez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre restant et fouettez bien. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez une dernière fois.

Beurrez un moule puis versez-y les cerises.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Sortez du four et poudrez de sucre glace. Laissez au moins tiédir, voire refroidir, avant de déguster.

Et s'il vous reste un peu de pâte comme moi, un p'tit bol quelques cerises et hop !

My cherry clafoutis
Ingredients: 500g ripe cherries - 3 eggs - 120g caster sugar - 120g flour - 60g butter - 30cl milk - icing sugar
Wash and wipe cherries. Sprinkle with 30g caster sugar.
Pour the eggs into a bowl, add the remaining sugar and whisk. Add the flour and mix. Add the melted butter and mix. Add milk and mix one last time.
Grease a mold and pour the cherries.
Pour the dough into the pan.
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 35-40 minutes.
Remove from oven and sprinkle with icing sugar.

Mais pourquoi, et les noyaux des mangues on les enlève ou pas ??? est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur ! Clafoutis pêches pom' pom' pom' pour se réchauffer en attendant l'été ! Enfin le printemps ça serait déjà pas mal !

Y'pèle, on's'caille les meules, fait dur frisquet, on a les miches congelées… La langue verte a plein plein d'expressions pour le dire mais en un mot comme en mille, fait vraiment un temps de pingouin !!!

Et on a beau regarder  le calendrier, se dire qu'on a dû tourner les pages trop vite, que c'est février et pas mai qu'on voulait dire, hé non on est bien en mai et même fin mai ! Et pourtant en regardant mon thermomètre ce matin je me suis attrapé un petit claquement de dents et je suis parti à la cave remettre un p'tit coup de chauffage vu que l'animal indiquait 8° !

Et du coup en cherchant dans mes archives le petit plaisir que j'allais remettre au goût du jour, je me suis cherché un petit plaisir réconfortant histoire de finir l'hiver…

Clafoutis pêches pom' pom' pom'

Ingrédients : 1 pêche blanche - 1càs d'amandes effilées – 3 œufs - 6cl de lait - 6cl de crème fraîche liquide entière – 50g de farine – 15g de poudre d'amandes – 75g de sucre en poudre – 2càs de gelée de pomme

Pour le moule : du beurre et du sucre en poudre

Pelez puis coupez en quartiers assez fins la pêche. Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, la farine et le sucre. Cassez les œufs au milieu et fouettez progressivement jusqu'à obtenir une jolie pâte bien lisse. Ajoutez alors le lait et la crème et fouettez de nouveau.

Beurrez et sucrez le moule puis versez-y la pâte. Déposez les quartiers de pêche et finissez avec les amandes effilées.

Enfournez à 180° pendant une trentaine de minutes.

Juste quand vous sortez le clafoutis du four glacez le dessus avec la gelée de pomme et laissez juste tiédir avant de le manger.

Mais pourquoi, les miches et les meules c'est même peine, même punition, congelées ! est-ce que je vous raconte ça…