Le mercredi c'est vidéo... Frozen yogourt aux fruits rouges !

Nouveau rendez-vous donc comme chaque mercredi avec la vidéo et une nouvelle recette aussi simple à réaliser que rapide à déguster... enfin finalement peut-être encore plus rapide à déguster... Un frozen yogourt aux fruits rouges ! 

Et pour suivre vos remarques la recette sera maintenant aussi indiquée à chaque fois sous la vidéo pour vous éviter de la noter en même temps que vous la regardez.

Frozen yogourt aux fruits rouges 

Ingrédients : 200g de yaourt brassé (yaourt à la grec) – 150g de fruits rouges surgelés (vous pouvez aussi choisir de n'utiliser qu'un fruit, framboise, cassis ou myrtille par exemple) – 3càs de sucre en poudre – 6 feuilles de menthe – et pour servir des petites meringues 

Une trentaine de minutes avant de préparer vos frozen yogurts mettez les yaourts au congélateur. Si vous avez de la place profitez-en pour y mettre aussi le bol de votre mixer ou de votre blender. 

Ensuite c'est tout simple mettez tous les ingrédients dans votre mixer, les fruits, le yaourt, le sucre en poudre et les feuilles de menthe légèrement hachées et... Mixez ! 

Si vous voyez que la glace ne se forme pas tout de suite de manière homogène, arrêtez de mixer et raclez rapidement les bords, puis recommencez à mixez, au bout d'un petit moment ça va finir par devenir homogène et onctueux. 

Dès que la glace est formée, servez dans des verres ou des verrines (mettez-les aussi au frais en même temps que les yaourts) et dégustez sans attendre après avoir déposé par dessus une petite meringue plus ou moins réduite en poudre, c'est à votre goût ! 

Vous pouvez bien sûr les préparer à l'avance et les réserver au congélateur jusqu'au moment de les déguster, je vous conseille dans ce cas de les mettre en verre ou verrine avant pour éviter de vous retrouver avec un bloc de glace plus difficile à servir. Mais bien sûr un frozen yaourt ne sera jamais aussi bon que juste prêt ! 

Red fruits frozen yogurt
Ingredients: 200g Greek yogurt - 150g frozen red fruits (but of course, you could use just raspberries or black currants or blueberries…) - 3 Tbsp caster sugar - 6 mint leaves - meringues to serve
About half an hour before making the frozen yogurts, put the yogurt in the freezer. If you have room, put the bowl of your food processor or blender in the freezer as well.
Then it’s dead easy, place all the ingredients in the bowl of your blender: fruits, yogurt, caster sugar and the mint leaves, roughly chopped and blitz.
If it doesn’t come together quickly. Stop the machine, scrape the sides quickly and turn on again. It will eventually get homogeneous and smooth.
When the ice cream is made, serve into glasses or ramekins (that you previously put in the freezer as well). Serve immediately after decorating with some meringue on top.
You could do this in advance and keep in the freezer until serving but I still advise you to freeze it into glasses otherwise you will have a big piece of super hard ice cream that will be not quite easy to serve.
But just made is always better!
Et si vous le souhaitez vous pouvez rejoindre la 1er vidéo de cette série par là : Chocolat liégeois

Mais pourquoi, un frozen yaourt au coin du feu c'est bien aussi... est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur ! Frozen yogurt à l'indienne parce que c'est bien encore l'été !

Difficile de déjà renoncer à l'été, il faut dire qu'on a presque pas eu le temps de s'habituer et voilà déjà septembre qui s'amène avec la rentrée, les impôts… et surtout l'automne !

Alors en fouillant dans mes archives j'ai cherché quelque chose qui me donnait l'impression d'être encore dans un été flamboyant, qui donne l'impression d'avoir encore les fesses dans le sable et les pieds dans la mer… Et forcément je me suis attrapé une envie de glace et de frozen yogurt et comme en plus Ganesh va bientôt être fêté, mais ça je vous en reparle bientôt, frozen yogurt à l'indienne !

Frozen yogurt à l'indienne

Ingrédients : 150g d'abricot – 1 yogurt du type yaourt à la grecque – 50g de fromage blanc – 1càs de pistaches émondées hachées – 1 ou 2 traits de sirop de rose

Coupez l'abricot en petit cubes, puis étalez-la dans une assiette et faites congeler. Il faut que les fruits soient bien bien congelés sinon le frozen finira en soupe de yaourt !

Placez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez la faire fondre.

Versez la crème dans un verre ou une petite assiette bien fraîche, versez les pistaches et remuez rapidement. Servez en versant au dernier moment un trait ou deux de sirop de rose.

Pour avoir un frozen yogurt bien frais pensez à mettre le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Mais pourquoi, bon cela dit moi j'préfère l'automne mais faut pas l'dire… est-ce que je vous raconte ça…

Quand Gordon Ramsay ce colle au Kebab ce n'est pas le grec de mes rêves mais qu'est-ce que c'est bon quand même ! A la recherche du meilleur Kebab du monde Tome 2

J'ai toujours pris un malin plaisir à suivre les émissions de Gordon Ramsay et surtout à voir comment les traductions oubliaient généralement les jurons de l'impertinent cuisinier. 

Quand on écoute Ramsay et la traduction qui vient se plaquer dessus curieusement on se rend compte que l'un parle plus que l'autre et que ce sont toujours les mêmes mots qui sont oubliés… curieusement !

Quoi qu'il en soit de son langage et des cauchemars qu'il a fait vivre à bien des cuisiniers dans le marasme, il n'en reste pas moins que l'incontrôlable britannique est aussi un foutu cuisinier ! Et parti que j'étais à la recherche du grec de mes rêves je tombe subitement sur une de ses recettes et je n'ai pas pu m'empêcher de la faire même si dès le début je savais que je serai plus proche de l'enfer de Gordon que du paradis des grecs…

Ramsay's kebab une version un peu revisitée de sa recette…

Ingrédients :

Pour les boulettes : 350g d'agneau haché - 1 oignon – 1 jaune d'œuf - ¼ de piment rouge - 1 pincée de clou de girofle moulu - ½ càc de graines de fenouil – ¼ càc de coriandre en grains - ½ càc de curcuma en poudre – 1quinzaine de feuilles de menthe -de l'huile neutre – sel et poivre

Pour la sauce : 200g de yaourt nature – ½ citron vert – 1quinzaine de feuilles de menthe – sel et poivre

Commencez en pelant et coupant grossièrement l'oignon. Epépinez le piment. Placez dans un mixer, l'oignon, le piment, les épices et la menthe, salez et poivrez et mixez le tout.

Mélangez ce hachis avec la viande et l'œuf. Formez ensuite des boulettes de viande et aplatissez-les en forme de palets.

Faites chauffer bien fort de l'huile dans une poêle et quand l'huile est bien chaude faites-y dorer les palets de viande.

Pendant ce temps préparez la sauce.

Hachez la menthe grossièrement puis mélangez-la avec le yaourt, le jus et le zeste du citron.

Vous n'avez plus qu'à trempouiller la viande dans la sauce et la dévorer… Vous pouvez aussi bien sûr la déguster dans un pain pita en ajoutant éventuellement salade-tomate-oignon… forcément…

Et si vous voulez voir Gordon à l'action, voilà la vidéo !

Mais pourquoi, je me demande si Jamie Oliver lui aussi s'est attaqué au kebab… est-ce que je vous raconte ça…

Le frozen yogurt est décidément le dessert de l'été ! Frozen yogurt à l'indienne pour ensoleiller les journées !

Y'a pas cet été c'est pas toujours ça… L'avantage c'est qu'à travers ma fenêtre le soir je compte les moutons dans le ciel pour m'endormir et en ce moment les nuages en forme de mouton ça manque pas !

Mais pour faire comme si… un peu comme les enfants quand ils disent on va faire comme si on était des super-héros... moi aussi je comme si et je m'imagine être le super-héro qui fait reculer les nuages à grands coups de danses du soleil, un super-héro qui n'a qu'une arme fatale pour faire disparaitre le mauvais temps, des pots et des pots de frozen yogurt !!!

Je me pose sur mon balcon… enfin sous mon balcon surtout... le bol à la main et je m'imagine en train de bronzer face à l'horizon sur une plage lointaine, les marsouins sautant au loin… important le marsouin ! Et là, petite cuillérée après petite cuillérée à la fin j'arrive même à sentir le souffle chaud du vent venir sécher ma peau trempée par le dernier… coup d'pluie ! Foutue pluie !

Frozen yogurt à l'indienne

Ingrédients : 150g d'abricot – 1 yogurt du type yaourt à la grecque – 50g de fromage à la crème nature Elle et Vire – 1càs de pistaches émondées hachées – 1 ou 2 traits de sirop de rose

Coupez l'abricot en petit cubes, puis étalez-la dans une assiette et faites congeler. Il faut que les fruits soient bien bien congelés sinon le frozen finira en soupe de yaourt !

Placez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez la faire fondre.

Versez la crème dans un verre ou une petite assiette bien fraîche, versez les pistaches et remuez rapidement. Servez en versant au dernier moment un trait ou deux de sirop de rose.

Pour avoir un frozen yogurt bien frais pensez à mettre le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça mais j'ai une danse du soleil à finir moi ! est-ce que je vous raconte ça…

Quand la loi de Murphy s'abat sur moi mes mails disparaissent et je me console en me noyant dans le frozen yogurt !!!

Il y a des semaines comme ça où cette foutue loi de Murphy me choisit comme cible privilégiée et là… La loi de Murphy c'est cette loi qui dit que les emmerdements ne sont pas un long fleuve tranquille et qu'ils s'empilent dans la joie sans prêter la moindre attention à vos cris de désespoirs en voyant les problèmes s'accumuler, s'accumuler, s'accumuler…

La loi de Murphy vous frappe devant la porte de la chambre de votre hôtel quand vous claquez aimablement la porte et que là votre petite voix intérieure vous demande, as-tu pris ta clé ??? et que la réponse est forcément non… Enfin là rien de très exceptionnel, je fais ça trois fois par week-end à l'hôtel. Mais alors que le trombone à la main vous vous essayez à crocheter le lecteur de carte en vous demandant pourquoi mais pourquoi il n'y a plus une seule serrure à clé dans ces foutus hôtels… Donc, alors que vous êtes là, vous entendez soudain sonner votre portable, une sonnerie rassurante, quelqu'un pense donc à vous… Si seulement vous n'aviez pas laissé votre portable dans la chambre…

Mais encore rien d'extraordinaire, ça aussi je le fais régulièrement… moins souvent mais bon…

Le problème c'est qu'il est 22h31 et que la réception de votre foutu hôtel est rentré à la maison à 22h30… précises !

Du coup vous passez la nuit dans votre voiture devant votre hôtel parce que par chance votre voiture ne ferme plus… Murphy ne peut pas penser à tout ! ça je l'ai quand même fait une fois.

Cette semaine la loi de Murphy a voulu que tout mes mails de la quinzaine disparaissent subitement me mettant dans le même désarrois qu'un bébé pingouin se retrouvant subitement face à face avec une rôtissoire ! Une seconde ils étaient là, une seconde après plus rien… Donc si vous m'avez envoyé un mail dans la dernière quinzaine surtout, surtout n'hésitez pas à me le renvoyer !

Et pour me remettre un peu frozen yogurt !

Frozen yogurt pêche cerise et basilic

ingrédients : 90g de Philadelphia - 1 yaourt du type fjord – 150g de chair de pêche blanche bien mûre – 60g de cerises – 2càs de sirop de canne ou 1càs de sirop d'agave - 1dizaine de petites feuilles de basilic et quelques unes de plus pour décorer

Coupez la pêche en petits cubes, puis étalez-la dans une assiette, ajoutez les cerises dénoyautées et coupées en morceaux et faites congeler le tout. Il faut que les fruits soient bien bien congelés sinon le frozen finira en soupe de yaourt !

Placez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez la faire fondre. Versez la crème dans un verre ou une petite assiette bien fraîche et servez en saupoudrant avec les petites feuilles de basilic.

Pour avoir un frozen yogurt bien frais pensez à mettre le Philadelphia et le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Mais pourquoi, si vous voyez passez Murphy surtout ne lui dites pas bonjour, fuyez !!! est-ce que je vous raconte ça…

Frozen yogurt pastèque framboise et menthe du samedi au soleil !

L'autre jour mon facteur, qui a pourtant l'habitude, est arrivé avec des yeux de hibou. 

Un facteur avec des yeux de hibou je commence à avoir l'habitude à force de recevoir des trucs et des machins qui se mangent plus curieux les uns que les autres. Et là ce n'était plus un hibou, c'était un grand duc qui venait de voir un éléphant pondre des yeux multicolores d'ornithorynque ou quelque chose comme ça… Il m'a passé " la chose " avec juste les yeux plus dans le ciel et blancs que d'habitude et a lâché dans un souffle… pastèque ! Pastèque ? que j'ai repris… Pastèque ! qu'il a confirmé…

J'aime mon facteur et nos longues discussions, et en rentrant le sourire aux lèvres et la pastèque à la main j'ai couru à mon ordinateur pour voir si mes conserves de trompes d'éléphant  farcies aux fourmis rouges étaient bien partie…

Ma petite pastèque, une de ces nouvelles mini-pastèques  Bouquettm sans pépin, toute sucrée qu'elle était, m'a forcément fait penser que je n'avais pas fait de frozen yogurt depuis longtemps. Et aussi tôt pensé, aussitôt fait !

Frozen yogurt pastèque framboise et menthe

Ingrédients : 1 yaourt du type yaourt à la grecque – 120g de chair de pastèque bien sucrée – 60g de framboises – 2càs de sirop de canne ou 1càs de sirop d'agave - 1dizaine de petites feuilles de menthe et quelques unes de plus pour décorer

Coupez la pastèque en petit cubes, puis étalez-la dans une assiette, ajoutez les framboises et faites congeler le tout. Il faut que les fruits soient bien bien congelés sinon le frozen finira en soupe de yaourt !

Placez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez la faire fondre. Versez la crème dans un verre ou une petite assiette bien fraîche et servez en saupoudrant avec les petites feuilles de menthe.

Pour avoir un frozen yogurt bien frais pensez à mettre le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Produit offert (pastèque)

Mais pourquoi, au final ça va être frozen yaourt ou frozen yogurt ? est-ce que je vous raconte ça…

Et si finalement le frozen yaourt était la star de mon été ??? Frozen yaourt tout rouge à la menthe !

Je ne bouge plus, je suis un lézard, je suis à l'ombre et je ne bougerai pour rien au monde, il fait chaud, bien trop chaud pour moi. 

Si je bouge je me liquéfie, si je bouge il n'y aura plus qu'une flaque d'eau gisant là, à la place du lézard ! Je ne bougerai plus avant l'hiver ou plutôt presque plus…

Une de mes mains armée d'une cuillère, la plus petite des cuillères, la plus légère, d'un geste lent, bien lent, va et vient depuis le fond de mon frozen yaourt, un petit plaisir à faire oublier sa banquise à une tribu de pingouins, jusqu'à ma bouche. La main recommence sans cesse jusqu'à devoir racler le verre tellement il n'y a plus rien dedans… si j'avais le courage je crois que je pourrais le lécher… je pourrais !

Après je ne bouge plus, plus jamais, enfin jusqu'au prochain frozen yaourt…

Frozen yaourt tout rouge à la menthe

Ingrédients : 1 yaourt du type yaourt à la grecque – 100g de cerises congelées – 50g de framboises congelées – 2 ou 3 càs de miel - 1dizaine de petites feuilles de menthe – 1ou 2 càs de grains de grenade hachés très grossièrement

Placez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez faire fondre la glace. Versez la crème dans un verre bien frais et servez en saupoudrant avec la grenade et quelques petites feuilles de menthe en plus.

Il ne vous reste plus qu'à devenir un lézard heureux !

Pour avoir un frozen yaourt bien frais pensez à mettre le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Mais pourquoi, le frozen yaourt ou les cakes pops… lequel sera la star de l'été… allez j'me le fais à pile ou face… est-ce que je vous raconte ça…

Sauvé de la chaleur par un frozen yaourt ! Frozen yaourt pêche melon et verveine

Je n'aime pas la chaleur, je n'aime vraiment pas la chaleur ! La moindre petite fraîcheur me met presque en transe à l'heure des grosses chaleurs et je la traque jusqu'à pas d'heure de la nuit, histoire de m'endormir avec l'impression que je pourrais un jour enfin avoir froid.

Je me souviens encore avec horreur de cet été lointain où ma mère avait voulu partir en vacances dans le sud du sud de l'Espagne en pleine époque des grandes chaleurs. J'avais l'impression d'avoir été transformé cette année-là en pois sauteur mexicain dans une poêle à frire ! Même le bitume devenait attachant comme si la ville entière s'était liguée pour m'empêcher de me mettre à l'ombre, pour m'empêcher de trouver un semblant de frais en m'avalant quelques litres de granité au sirop de chimie multicolore.

Je pense qu'encore aujourd'hui du côté de Grenade on doit parler de ce pobrecito sans doute croisé avec un pingouin qui arrivait à suer plus qu'il ne buvait.

Du coup, quand Adèle m'a dit que j'étais en train de louper l'arriver des frozen yaourts et que ce truc était 'pécable après la traversée d'une rue au soleil, mon oreille s'est redressée et tel le teckel devant une rôtisserie je me suis mis à l'arrêt en attendant la recette. Facile qu'elle m'a dit tu prends des fruits congelés, un yaourt avec un peu de gras dedans, tu mixes et tu manges ! Elle venait de signer sans doute le début de ma plus grande addiction… le frozen yaourt devait passer par moi et depuis il est passé et repassé et repassera encore !

Frozen yaourt pêche melon et verveine

Ingrédients : 1 yaourt du type yaourt à la grecque – 2 pêches blanches bien mûres – 1 quartier de melon d'environ 2cm – 2càs de sirop de canne (facultatif) – 1dizaine de feuilles fraîches de verveine

Coupez les fruits en morceaux assez petits et mettez le tout à congeler le temps nécessaire pour que les fruits soient vraiment congelés.

A ce moment-là mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez très finement la préparation. Vous allez voir la glace se former et devenir onctueuse. N'insistez pas trop sinon vous allez faire fondre la glace.

Pour avoir un frozen yaourt bien frais pensez à mettre le yaourt pendant une dizaine de minutes au congélateur avant de l'utiliser.

Ce rafraîchissement a pu être réalisé grâce au jardin d'Anne où pousse la plus parfumée des verveines ! Merci Anne !

Mais pourquoi, j'aurais pas été croisé avec un pingouin moi… heu mon père ou ma mère ??? est-ce que je vous raconte ça…