Caroline et Caroline 2.0 deux casse-croûtes qui vont vous rafraîchir la fraise !

Il y a quelques temps j'étais jury d'un joli concours organisée par Exki, la chaîne casse-croûteuse aussi belge que fraîche qui n'arrête pas de monter, monter, monter... et qui avait pour but de trouver une jolie idée de sandwichs à mettre en place dans les boutiques, la plus jolie idée même !

Et ce soir-là ils étaient trois, un peu tendu, un peu nerveux comme on peut l'être à ces occasions quand on n'a pas l'habitude de ce genre de joutes. Trois donc, prêts à préparer leur sandwich et nous les présenter. Alors que moi je n'avais qu'à les déguster et à donner mon avis, j'avais donc la bonne place !

Et c'est comme ça que j'ai vu chacun s’affairer gentiment, la soirée était plus sous le signe de la bonne humeur que de la réelle compétition, jusqu'à ce que les casse-croûtes nous arrivent et là...

Je savais qu'une des candidates allait préparer un sandwich avec des fraises mais entre le savoir et l'avoir là en face de toi... il y a ce tout petit moment où tu le prends, tu le tournes et le retourne en te disant c'est la bonne bonne bonne idée ou...

Et puis comme tu ne vas pas passer ta soirée à jouer à l'hélicoptère le casse-croûte à la main tu le goûtes et là tu as simplement la réponse à ta question, c'est la bonne, bonne, bonne idée !

Du coup comme celle qui l'a préparé s'appelle Caroline, le nouveau venu était aussi sec baptisé, Caroline était né ! Et comme moi je n'ai pas les même contraintes en nombre d'ingrédients que les participants, j'ai eu envie de donner à Caroline une petite sœur 2.0 ! A vous de choisir le vôtre et si vous n'avez envie que de dévorer Caroline sans avoir à le préparer vous pouvez le trouver en ce moment chez Exki, il vous en coûtera 5,2€ à emporter et 5,7€ sur place.

Caroline

Ingrédients : ½ baguette (j'ai choisi une baguette aux graines) – 60g de fromage de chèvre frais du type Chavroux – 5 ou 6 fraises coupées en tranches (de préférence pas trop mûres !) - 1 poignée de roquette (vous pouvez être plus généreux que moi!) - quelques gouttes de crème de balsamique

Pour la sauce : 1càs d'huile d'olive – 1càc de moutarde au miel – 1càc de vinaigre de cidre – sel et poivre

Ce n'est pas obligatoire mais personnellement j'ai passé la baguette au toaster pour la dorer un peu et la rendre encore plus croustillante.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Tartinez le dessous de la baguette de fromage, tapissez par dessus les feuilles de roquette, arrosez de sauce à votre goût puis déposez les fraises coupées en tranches. Terminez en arrosant le tout avec quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique (je vous conseille le deuxième). Refermez et dévorez Caroline.

Caroline 2.0

Ingrédients : 1 Caroline – 1 ou 2 tranches de jambon (des tranches très très fines) – 30g de nectarine blanche pas trop mûre – quelques petites feuilles de basilic ou des fleurs

Prenez Caroline et ajoutez sur les fraises le jambon chiffonné et la nectarine coupée en petits triangles. Terminez en parsemant les feuilles ou les fleurs de basilic. Refermez et dévorez Caroline 2.0.
Certaines d'entre vous m'ont demandé si on pouvait utiliser cette recette sous forme de tartine et oui forcément on peut et c'est même une très bonne idée !

Mais pourquoi, et dire que certains hésitent les fruits et le salé... est-ce que je vous raconte ça...

PS : Entre hier et aujourd'hui j'ai enlevé 21 commentaires venant de voyante, demande de prêt, électricien et installateur de volets roulants... et un tas d'autres choses.. qui ne viennent donc pas ici pour ce qu'on y trouve mais juste pour déposer des commentaires à but publicitaire comme disait l'autre. Et comme ça commence à me prendre beaucoup de temps et surtout autant de temps que je ne peux pas consacrer à mes lecteurs j'ai décidé de modérer les commentaires pendant quelques temps ! Ne vous inquiétez pas, ceux qui viennent pour ce qu'on trouve ici verront leurs commentaires validés vite vite et j'aurais comme ça plus de temps pour leur répondre... quant aux autres...

Le mercredi c'est No Meat Today ! Taboulé en deux choux quinoa et tutti quanti dans une assiette...

J'ai toujours été étonné par l'absence de livres de cuisine dans les endroits où l'on mange par ici... Parce que de l'autre côté de la Manche, dans ce curieux monde britannique, les livres des enseignes et des restaurants fleurissent et sont joyeusement étalés dans bien des restaurants.

Il n'y a pas là-bas un secteur qui ne soit pas touché d'une manière ou d'une autre, depuis les grandes tables, jusqu'aux chaînes et quelquefois même au p'tits restaurants qui, eux aussi, mettent leurs recettes en livre. Bon, petit à petit, la vague commence à arriver par ici aussi, et on retrouve le livre de l'endroit où l'on vient de manger sagement posé près de la caisse. Et je dois dire, que moi qui suis assez fou de ce genre de littérature, je repars souvent avec une note gonflé par un ouvrage, histoire de voir comment a été préparé ce que j'ai trouvé dans mon assiette.

Et certaines fois le livre propose un peu plus que l'enseigne, c'est en tout cas ce qu'a fait Exki dans Marabout, son Almanach des légumes, recettes et conseils. Parce que ce livre-là n'est pas qu'une suite de recettes, ce qui en soi m'aurait déjà suffit. Chaque chapitre commence ainsi par une partie présentant des fruits et des légumes de chaque saison avant de se proposer quelques jolies recettes avec forcément les ingrédients en question.

son livre paru chez

Et là après quelques jus qui ouvrent toujours les recettes de saison, comme un apéritif rafraîchissant, ce sont salades originales, plats, tartes et quiches qui se suivent en mettant à l'honneur fruits et légumes en version salée !

Et pour illustrer ce livre j'ai choisi une recette de salade très croquante que j'ai eu envie de mettre à ma sauce.

Taboulé en deux choux quinoa et tutti quanti...

Ingrédients : 1 petite tête de brocoli – ½ petit chou fleur – 100g de quinoa rouge - 2 carottes nouvelles – 4càs d'amandes – 4càs de graines de grenade – 1 vingtaine de feuilles de menthe – 1càs de graines de courge - 2càs d'huile d'olive – 1càs de jus de citron vert – sel et poivre

Râpez le chou-fleur avec une râpe à gros trous, taillez en tranches fines le brocoli, en petits cubes les carottes et écrasez grossièrement les amandes. Pour le taillage c'est tout, direction la cuisson.

Faites cuire séparément le chou-fleur, le brocoli et la carotte dans une casserole d'eau salée bouillante, 1minute pour le chou-fleur et le brocoli et 3 pour les carottes. Refroidissez les légumes en les passant toujours séparément dans un saladier d'eau froide puis égouttez-les bien. N'hésitez pas sur l’égouttage, papier absorbant conseillé !

Faites cuire le quinoa selon les indications de l'emballage puis laissez-le refroidir.

Vous pouvez maintenant préparer la sauce, fouettez l'huile et le jus de citron avec un peu de sel et de poivre.

Montez vos assiettes, soit vous mélangez tout, soit vous vous amusez à monter les assiettes par couches un peu bordéliques comme moi, du chou-fleur, du quinoa, du brocoli, des amandes, des graines de grenade et de courge, les feuilles de menthe, on arrose de sauce et à table !

Livre reçu

Mais pourquoi, je me demande si Ali écrirait un livre avec la recette de sa viande à kebab... est-ce que je vous raconte ça...

And the wineuses and winner are… Et ils pourront goûter Exki !

Comme je tenais mon hamster, je ne l'ai pas lâché ! Bon quand il est coincé il couine un peu mais comme ça il a pu effectuer tous les tirages au sort et cette fois voilà donc les gagnantes et le gagnant des formules Exki ! Un jeu qui s'inscrivait dans le cadre des Diners Durables.

Et bien sûr encore grand merci à tous d'avoir participé et merci à Exki pour ces cadeaux !

Elles et il ont gagné  1 formule 1tartine + 1salade verte + 1dessert pour 2 personnes au Exki 9 Bld des Italiens à Paris

Camille / Caprices Gourmands

Hello ! 

Bien que je ne connaisse pas l'enseigne, je joue avec grand plaisir ! Ca m'intéresse de tout point de vue :)

Moi la formule que je choisierai c'est les tartines :)

Riane

Je ne connais pas du tout l'enseigne mais je craquerais bien sur une tartine (ou une cocotte? Ou une tartine ? Ou une cocotte... Bon, une tartine !). Alors je joue !

(auriane.velten@laposte.net)

MP Cuisine

Je connais pas l'enseigne et je serais ravie de découvrir la formule 5 x 2 formules Tartines (1tartine + 1 salade verte + 1 dessert) Exki 9 Bld des Italiens à Paris

Merci !

Céline Probel

Exki, toujours un régal! J'y vais parfois pour varier du Restaurant Universitaire à Bibliothèque. Je serais bien tentée par les tartines!

Merci!

Céline

arsenal1981

Bonsoir ;) 

j'ai connu le concept sur votre blog, j'adorerais tester la chose et en plus à Paris ma ville lumière que j'aime tant !! et en plus sur le bd des italiens ^^ je choisirais la formule Tartines si le sort me choisit ! 

très belle soirée et à bientôt

bonne semaine!!!

Elles ont gagné une formule 1cocotte + 1salade verte + 1dessert pour 2 personnes au Exki 59 Montorgeuil à Paris

MélanieM

Bien sûr je connais cette enseigne. Je l'ai découverte en Belgique. A présent, habitant Paris, je connais ceux de la capitale ;-)

La formule que je choisirais serait la formule cocotte.

la Fourmi Elé

ah le durable!! c'est un peu réinventer le fil à couper le beurre!! on a tellement jeter qu'il est bien de regagner quelques réflexes simples en essayant de faire attention au quotidien et à ce que l'on achète. Cet article me fait découvrir Exki! du coup je suis allée matée les recettes et leurs tartines qui ont l'air topissimes! mais une p'tite cocotte c'est pas mal non plus alors je tente ma chance sur les cocottes!! 

Très bon weekend

Marion

Je ne connais pas cette enseigne mais grâce à votre blog la formule petite cocotte m'intéresserait, pour découvrir. Alors je tente ma chance. Bon week-end

Elise

je connais bien Exki a bibliothèque et a montparnasse et serai ravie de découvrir celui de montorgueil!

Sophie

Déjà croisé cette enseigne dans Paris, mais je n'ai jamais franchi leurs portes :) la formule cocottes serait parfaite pour achever mon envie et ma curiosité ! Bonne journée et merci :)

Bon appétit à toutes et à tous et si jamais vous ne m'aviez pas donné votre mail vite vite envoyez-le moi là : doriancuisine@free.fr ! 

Mais pourquoi, je me demande pourquoi ça couine ces bestioles-là quand on les coince… est-ce que je vous raconte ça…

Les Diners Durables rendez-vous lundi ! Et 10 formules pour 2 à gagner chez Exki !!!

Je suis toujours étonné de voir comment nos préoccupations changent, pour tout et pour rien, pour l'exceptionnel et le quotidien et bien sûr aussi pour ce qui se mange !

Je suis de ceux qui ont connu une époque lointaine où le jetable était presque devenu la règle et pendant laquelle tout semblait devoir se jeter vite vite à peine utilisé, les rasoirs qui ne servaient plus qu'une fois, les chaussures qu'on ne ressemelait plus, les mouchoirs en papier et les sacs en plastique et tant et tant d'autres choses… Certaines fois moi-même je me suis demandé si je n'étais pas devenu jetable, mais ça c'est peut-être une autre histoire…

C'était une curieuse époque où la vie des choses se réduisait de plus en plus jusqu'à ne plus durer que ce moment de leur unique utilisation. Et puis certains ce sont retournés et ont remarqué les montagnes de ces objets jetables que nous étions tous en train produire. C'est qu'il n'y avait qu'une chose qui n'était pas jetable, les montagnes que formaient nos objets jetables usagés. Alors peu à peu le jetable est heureusement passé de mode.

Et nous sommes entrés depuis dans l'ère du durable et même pour ce qui se mange… peu à peu…

Et lundi prochain se tient donc le premier Dîner Durable mis en place à l’initiative de WDK Conseil. Ce projet inédit, festif, gourmand et durable met en œuvre une brigade de chefs, composée de Nicolas Darnauguilhem, San Degeimbre, Frédéric Dujarrier, Cybèle Idelot et François Pasteau, d’associations et de marques a pour but de faire découvrir une cuisine responsable, une cuisine durable.

Pour participer au diner durable rendez vous sur www.lesdinersdurables.com, ou allez directement sur la plateforme de réservation www.horeka.fr.

Au prix de 100€, chaque réservation inclut le menu et les boissons.

Et comme Exki est parmi les partenaires de ces Diners Durables je vous propose maintenant de gagner 10 formules pour 2 personnes dans deux restaurants Exki parisiens.

-  5 x 2 formules Cocotte (1cocotte + 1 salade verte + 1 dessert) Exki 59 Montorgeuil à Paris

- 5 x 2 formules Tartines (1tartine + 1 salade verte + 1 dessert) Exki 9 Bld des Italiens à Paris

Pour participer c'est très simple, laissez un commentaire sur cet article indiquant simplement si vous connaissez déjà l'enseigne et votre choix parmi les deux formules proposées !

Vous avez jusqu'à dimanche soir, le 9 à minuit, pour participer et à ce moment-là comme toujours c'est mon hamster (pour mémoire c'est toujours de mon fils qu'il s'agit et pas d'une bestiole à poils) qui de sa main innocente tirera au sort dix d'entre vous qui gagneront donc ces formules pour deux ! Alors à vous de jouer et bon appétit comme disait l'autre !!!

Et n'oubliez pas de me laisser un mail au cas où vous soyez la gagnante ou le gagnant !

Et si vous ne voulez pas laisser votre mail visible dans le commentaire, copiez votre commentaire et envoyez-le moi là doriancuisine@free.fr comme ça j'aurai votre mail.

PS : Après tirage au sort de mon hamster c'est…

Emmanuelle

Rudement dur d'être durable, d'autant plus ardu si on n'est pas habilité en durabilité. Même si on tâche avec habileté de réduire nos achats de râble de Rabat ou de sirop d'érable qui ne vient à coup sûr pas de nos terres arables, c'est parfois duraille.

Amicales pensées au hamster qui a la dure responsabilité de décider de notre sort !

qui a gagné le dîner pour deux à la Table de Cybèle qui était en jeu dans le cadre des Dîners Durables ! Merci à tous de vos participations et bonne chance pour ce nouveau jeu…

Mais pourquoi, c'est vrai qu'à force de me faire jeter j'ai eu peur de devenir jetable… est-ce que je vous raconte ça…