Je rêve de savoir faire comme certains qui dégainent un
itinéraire quelque soit le nom que tu cites, grande ville ou trou perdu au fin
fond du trou… A peine que tu dis Roanne, Pacy sur truc ou La Roucoulade sur Troufignon
ils se lancent dans un Ah oui ! C'est en prenant l'A108 et en tournant sur la nationale
machin et après c'est tout juste s'ils ne te précisent pas qu'il faut tourner
après le troisième arbre ou la poule, la rousse hein pas la noire… J'en rêve !
Et à la place de ça moi je regarde mon interlocuteur avec
un œil aussi inspiré qu'une vache voyant passer son 36e Paris-Vintimille et
rien ne sort de mon cerveau géographique ou alors des grandes tendances.
Pour moi les choses sont simples y'a en bas et en haut de
Paris et des trucs sur la gauche et la droite et quand j'ai de la chance je
peux placer la ville ou la région dans une de ces cases-là, enfin quand j'ai de
la chance ! Parce que sinon y'a plein de choses qui se trouvent… quelque part
et là je fais un Ah oui ! Inspiré en priant pour qu'on ne me demande surtout
rien sur le lieu en question.
Et quand on m'a proposé de m'amuser avec des produits ardéchois j'ai hoché de la tête comme les chiens dans les voitures et je me
suis dis c'est en bas ça… Et puis après avoir vu sur une carte dans quel coin
du bas je me suis attaqué à une petite recette aux châtaignes un produit bien
de par là-bas.
Mystère Ardéchois
Ingrédients pour 2 Mystères : 250g de glace à la vanille - 120g
de châtaignes au naturel - 40g de crème de marrons - 50g de sirop de châtaigne
- 60g de praliné en grains – 2càs de meringue écrasée – du beurre
Ecrasez grossièrement les châtaignes au naturel,
mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le sirop et 25cl d'eau et mettez
à feu moyen. Laissez sur le feu jusqu'à ce que l'eau ait complètement réduit et
qu'il ne reste que les châtaignes en miettes et un sirop assez épais.
Laissez complètement refroidir puis mettez au congélateur
jusqu'à ce que le mélange soit pratiquement glacé.
Pendant ce temps beurrez généreusement les pots que vous
allez utiliser pour faire vos Mystères. Répartissez le praliné dans les pots et
faites-le adhérer sur les côtés en roulant le praliné sur toute la surface du
pot.
Placez vos pots au congélateur. Mettez aussi un bol au
congélateur.
Quand les éclats de marrons sont presque congelés, mettez
la glace dans le bol et mélangez-la un peu à la fourchette pour la rendre plus
légère, n'insistez pas.
Préservez 20g de marrons et mélangez rapidement le reste
à la fourchette avec la glace.
Versez se mélange dans les pots couvert de praliné en faisant
un creux au milieu. Placez au congélateur.
Mélangez les 20g de marrons avec la crème de marrons et la meringue.
Prenez les pots et répartissez dans le creux ce mélange.
Refermez les mystères avec un peu de glace à la vanille. Couvrez le fond d'un
peu de pralin.
Remettez au congélateur jusqu'au moment de déguster. Si
vous faites vos mystères longtemps à l'avance pensez à les sortir une dizaine
de minutes avant.Et un petit truc pour les démouler facilement trempez une seconde vos pots dans de l'eau chaude, vraiment une seconde, avant de les démouler.
Produits offerts.
Produits offerts.
Mais pourquoi, qu'est-ce que je pourrais bien faire avec
de la farine de châtaigne moi… est-ce que je vous raconte ça…
