lundi 3 janvier 2011

Petit foie gras facile au micro-ondes, le dernier avant la fin de l'année… enfin peut-être !!!

J'aime de plus en plus les petites recettes faciles et savoureuses, ça me permet d'avoir du temps pour faire d'autres recettes pas du tout faciles mais quand même savoureuses… Je n'ai jamais dit que j'étais à une contradiction près !
Quand j'ai reçu cette recette de foie gras au micro-ondes, réalisée par Sonia Ezgulian pour Cérébos, je me suis donc dit que c'était pour moi, cette petite recette il me la faut ! Et comme toujours quand ça doit aller vite et bien, j'ai réalisé cette recette avec mon four Duo Chef LG, mon complice des jours vite vite…
Commencez en réalisant l'assaisonnement préconisé par Sonia Ezgulian.
Pour réaliser un pot d’assaisonnement
100 g de sel fin Cérébos • 20 g de sucre • 15 g de poivre moulu (1/3 de poivre blanc, 1/3 de poivre long et 1/3 de poivre à queue) • 1 pincée de muscade en poudre
Mélangez tous les ingrédients pour l’assaisonnement du foie gras et conservez cette préparation dans un pot hermétiquement fermé.
Petit foie gras facile au micro-ondes
Ingrédients : 1 foie gras de canard dénervé d'environ 420g - de l'assaisonnement pour foie gras (environ 5 ou 6g) -du muscat (j'ai utilisé du muscat Corse, Sonia Ezgulian préconise du muscat de Rivesaltes)
Disposez le foie gras sur le plan de travail, assaisonnez-le.
Placez-le ensuite dans une petite terrine ou dans un bocal du type Le Parfait (en prenant soin de retirer les armatures métalliques pour la cuisson au micro-ondes) puis arrosez le foie gras de muscat.
Déposez le couvercle et réservez 2h au réfrigérateur.
Retirez l’excédent de Muscat et faites cuire le foie gras 5 minutes (2 à 3 minutes à la puissance
minimale) Vérifiez régulièrement la cuisson, le foie gras est parfaitement mi-cuit quand
des bulles de graisse commencent à perler à la surface.
Laissez refroidir puis réservez le foie gras au frais au moins 24 heures.
Sonia Ezgulian propose de le déguster avec la fleur de sel d’Algarve Cérébos mélangée au grué de cacao et du pain grillé. De notre côté nous l'avons mangé avec une cuillère et de l'appétit…
Cette recette a été réalisée avec le four Duo Chef LG et permet d’utiliser une fonction particulièrement intéressante pour l'occasion, la fonction micro-ondes à puissance douce. Le four permettant d'utiliser le micro-ondes à 200W, la cuisson est d'autant plus homogène. Si votre four ne permet pas des cuissons aussi basses adaptez en réduisant le temps de cuisson.
Produit offert

Mais pourquoi, je me demande si le foie gras ne va pas être très à la mode toute l'année… est-ce que je vous raconte ça…

14 commentaires:

  1. Une autre version a testé ce qui permet d'en manger plus souvent ;-)

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  2. J'aime aussi cette recette de foie gras au micro-ondes. la mienne vient de Tupperware et est assez similaire à la tienne.
    Belle année gourmande à toi et aux tiens.

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  3. Merci pour toutes les recettes partagées l'an passé.
    Je me réjouis de découvrir celles de l'an neuf !
    Belle année 2011 !
    Anne

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  4. Une super proposition pour ne jamais renoncer au foie gras ;-) Tous mes meilleurs voeux pour cette année, qu'elle soit riche et dense de belles et bonnes choses. J'espère à bientôt! Bises

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  5. J'ai testé aussi cette année la cuisson au Micro-ondes en suivant les conseils de Thierry Marx... Hyper convaincue, je crois que je ne referais jamais autrement...
    Très très bonne année à toi et à la familia !
    Des bises

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  6. Je ne connaissais pas le muscat corse! bonne année goutue!

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  7. J'aimerais bien avoir les autres recettes de foie gras au micro-ondes et surtout celle de Audinette et de Mag. Comment faire ?

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  8. géniale cett technique, c'est à retenir et surtout à essayer très vite même si les beaux jours de fête sont derrière nous!
    bonne année à toi et à tes proches!

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  9. Vive la gourmandise!!! Bonne année 2011 !

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  10. B0NNE ANNEE D0RIAN §§§§§ mille saveurs p0ur cette n0uvelle année !!!! bises

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  11. Certains puristes vont crier au scandale...oser mettre du foie gras dans le micro onde ;D mais moi je trouve que c'est une idée géniale. Un tout grand bravo pour ton ingéniosité

    Http://www.Snoopy1989.overblog.com

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  12. Plus c'est simple et plus ça me va. Très bonne année 2011 à toi !

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  13. Dommage qu'il me manque le principal pour le réaliser et que l'heure soit tardive car c'est fort tentant ! Meilleurs voeux gourmands. Bonne soirée !

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  14. J'adore les recettes au micro onde! c'est super pratique et rapide et c'est super bon aussi! Celle-là je vais l'essayer volontiers, merci.

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