dimanche 17 janvier 2010

Attention les cupcakes sont de retour et le 2nd cupcake’s day est annoncé ! A vos recettes !!!

Depuis plus d’un an « la caisse » était bien rangée dans un coin de la réserve, un coin loin et avec plein d’autres choses devant, comme pour dire que c’est une caisse qui ne sera pas ressortie avant longtemps, bien longtemps, quand on aura oublié, quand on ne saura plus… A la maison quand on dit « la caisse » et on sait de quoi on parle mais on ne le dit pas, surtout pas ! C’est notre « celui dont on ne doit pas dire le nom » à nous, parce qu’on sait ce que peut déclencher ce nom, on sait tous les malheurs qui ont failli s’abattre sur notre famille à cause de… Alors il ne faut pas, non il ne faut vraiment pas dire le nom !
Et puis un jour où j’étais atteint d’une guilletterie matinale, un de ces dimanches où y’a du soleil en hiver et la maisonnée raisonne de plein de bruits signifiant que la bonne humeur s’est levée de partout dans la maison. Entre la tartine et la tartine, une de ces tartines chaudes et craquantes beurrées et confiturées en couches XXL qui envahissent la bouche d’un craquant fondant… Enfin juste là, alors que j’allais presque avoir un frétillement de la bouche, subrepticement et gilleret comme le piaf moyen j’ai lâché, tiens aujourd’hui j’vais faire des cupcakes où c’est qu’on a mis la… « caisse »… j’avais prononcé le mot ! j’avais dit cupcakes !
Et d’un coup quatre regards noirs ce sont tournés vers moi.
Il y a longtemps j’étais fumeur, un de ces fumeurs qui s’allume la clope suivante avec la précédente, on ne sait pas des fois que le feu disparaisse du monde comme ça pchiouteee et que je ne puisse plus jamais allumer la suivante ! Y’a deux seconde y’en avait partout, briquet, allumettes, gazinière… toutes ces choses qui permettaient d’allumer LA clope et pchiouteee plus rien ! Je fumais donc à cette époque un peu plus que raisonnable…
Et pourtant il m’arrivait d’essayer régulièrement d’arrêter fort fort fort ! Et des fois je tenais même des jours et des… enfin surtout des heures d’ailleurs… Le problème c’est que je n’arrivais pas à jeter mon paquet de clopes quand « j’arrêtais », je trouvais ça trop cruel de les abandonner d’un coup dans le noir d’une poubelle. Du coup je le posais sur la télé à côté de la télécommande et curieusement ça loupait jamais à chaque fois que j’allais chercher la télécommande, de retour dans le canap’, je me rendais soudain compte je savais qu’un truc curieux qui faisait de la fumé au bout de la main… et pourtant je n’avais aucun souvenir de l’avoir prise…
Et bien là c’était pareil quand j’ai dit cupcake’s j’ai eu l’impression que je venais d’en fumer une sans faire attention !
Il faut dire que les cupcakes ont un passif assez lourds à la maison, vu qu’à un moment ils ont failli rendre tout le monde à moitié fou le temps d’un livre… enfin les cupcakes et peut-être moi aussi… peut-être ! Mais là, après prononcé le mot, j’ai promis, juré, craché, que plus jamais je ne fumerai plus d’un paquet de cupcakes par jour… et bizarrement je ne suis pas sûr qu’ils m’aient crus, pas sûr du tout… mais ils ont quand même mangé le nouveau venu, toutes dents dehors, un peu trop dehors d’ailleurs comme s’ils voulaient me dire quelques chose… Je suis quand même allé chercher « la caisse » celle où se trouvent toutes les merveilles à cupcakes.
Cupcakes tout pamplousse crémeux
Pour les cupcakes : 120g de beurre – 120g de sucre roux en poudre – 2 œufs (merci Martine !) – 60g de farine à poudre levante incorporée (ce qu'on appelle aussi farine à gâteau) - 60g de farine – le jus d’½ pamplemousse – 4càs de sucre en poudre - 20cl de crème fraîche – 4belles càs de mascarpone – des décorations en sucre
Commencez en réalisant le sirop de pamplemousse. Mettez le jus filtré dans une petite casserole avec le sucre et laissez sur feu moyen jusqu’à obtenir un joli sirop.
Mettez ensuite dans la cuve d’un batteur (vous pouvez aussi utiliser un batteur à main) le sucre et le beurre et laisser tourner jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez alors les œufs, un par un et incorporez-les bien à chaque fois.
Ajoutez les farines, petit à petit, mélangez bien, finissez en ajoutant 1 tiers du sirop, mélangez encore puis laissez reposer une dizaine de minutes.
Remplissez les caissettes à cupcake’s, pas trop, et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20minutes selon la taille des caissettes.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la crème.
Montez en chantilly la crème liquide, puis ajoutez le mascarpone et battez le tout rapidement. Versez un 2e tiers du sirop dans cette crème et mélangez rapidement.
Quand les cupcakes sont prêts, laissez-les refroidir. Déposez ensuite une quantité de crème à votre goût et donnez lui la forme que vous souhaitez, pourquoi pas comme moi des jolies petites montagnes faites à la poche à douille, ou comme moi à la cuillère. Répartissez le sirop restant et finissez avec les décorations en sucre.
Qu’ils agacent ou qu’ils plaisent un peu, beaucoup, passionnément ou à la folie… Ils sont donc de retour ! Et puisqu’ils sont là autant les faire beaux et bons… et pour cela j’espère vos recettes, parce que je sais qu’elles seront aussi bonnes et belles que celles que vous avez créées l’année dernière pour le 1th cupcake’s day !
Pour participer au 2nd CUPCAKE’S DAY c'est simple, vous avez un peu plus d’un mois pour trouver votre recette, avec vos idées, vos ingrédients, vos proportions…
Ensuite si vous avez un blog, vous publiez votre recette sur votre blog entre aujourd'hui et le 7 Mars prochain et m’envoyez votre prénom, le nom de votre blog et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : doriancuisine@free.fr
Et si vous n'avez pas de blog envoyez-moi avant le
7 Mars prochain votre prénom et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : doriancuisine@free.fr
Et si vous voulez écrire un article sur les cupcakes et vous, vos bonnes adresses, vos tours de main et bien sûr les cupcakes que vous avez déjà faits, n’hésitez pas je l’annoncerai aussi ici…


Mais pourquoi, bon je fais m’en refumer un de cupcake maintenant que j’ai fait l’plus dur… est-ce que je vous raconte ça…

65 commentaires:

  1. Ça tombe bien, je viens d'acheter des caissettes au cas où ! Il faut vraiment que je me creuse les méninges, c'est un domaine qui m'est complètement inconnu, un peu étouffe chrétien, non ?

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  2. Bonjour !
    Et bien, je découvre un excellent blog dont Myrtille et Annika Panika on bien fait la pub !
    J'adore le style !!! Etant à fond dans le sucré, je pense déjà à ma recette pour le 7 mars. Merci pour l'info !
    A bientôt. Livy.

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  3. Ça serait bien intéressant d'y particper. Je verrai comment mon horraire sera chargé d'ici là.
    :)

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  4. Moi j'aime bien les livres qui rendent fou !!! J'espère qu'il est encore en rayon, au moins je vais pouvoir m'y mettre et ne plus entendre mes amis "Quoi, tu n'as jamais fait de cupcakes ???" "quoi, c'est pas pareil le même gâteau dans un verybigcup, un moule, quoi ?!" Pffff..., je passe pour une nulle... que je suis, mais il est toujours temps de s'améliorer et peut-être que d'ici le 7 mars, qui sait, qui sait !...

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  5. Quel défit, sa me tente bien!!

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  6. Mars : quel mois chargé entre le 2nd Cupcake's day le 07 mars et le jour des macarons le 21 mars !!
    mais pourquoi se plaindre j'apprécie les 2 et donc par conséquent c'est avec plaisir que je vais participer au 2nd Cupcake's Day.
    j'ai été trés content de faire ta connaisance au cours de cette soirée galette bien sypathique vendredi soir.
    bonne semaine.

    Hervé (lesateliersdhys)

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  7. Yououhhouhhh je vais être obligée de me "forcer" à faire des cupcakes... c'est tellement dommage ^_^ Merci Dorian de me donner des excuses comme ça ;-p

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  8. Il faut que je note la date sur TOUS mes calendriers, mon téléphone, mon agenda... partout, pour ne pas oublier !
    Bises

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  9. voilà qui me donne envie de m'amuser moi. C'est encore loin le 7 mars... quand on pense au beau temps !

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  10. Je vais profiter de cette 2° édition pour réaliser mes 1er cupcakes!
    A bientôt, au plaisir de te le lire (à défaut des soirées).
    biz gourmandes.

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  11. Présente bien sûr, d'autant que tu sais que ... enfin tu sais bien ;o))

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  12. Moi qui avait justement envie de cupcakes ta recette tombe à point !

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  13. vous avez 21 oeufs dans votre cupcakes pamplemousse...

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  14. Si j'ai jusqu'au 7 mars, ouf, ça va aller!

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  15. Tu sais qu'il n'y a que pour toi que je fais des cupcakes ? Roule ma poule et cupcakons tous en coeur ! :)

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  16. Très bonne idée, je n'en ai encore jamais fait, c'est l'occasion de m'y mettre !

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  17. tout le plaisir sera pour nous !
    à nos caissettes !

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  18. Voilà une bonne raison de me remettre à prendre des photos !!!! Bonne année Dorian ainsi qu'à ta tribue !
    Bizzzzzzzzzzzz

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  19. Honte a moi j'en ai encore jamais fait ...et fumer non plus;)))) mais il n'est jamais trop tard..euhh je parle des cupcakes;)

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  20. Ça tombe bien, j’ai de nouvelles recettes à tester …
    Le plus dur va être d’en choisir qu’une seule !

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  21. Moi ! Moi ! Moi ! Je veux participer !

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  22. Bonjour !

    Mmmm les cupcakes !! Très bonne idée de concours en tout cas !
    Voici quelques recettes disponibles sur CuisineAZ, si ça peut en inspirer quelques-uns ;) http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/cupcakes-4325.aspx

    Bon concours,
    A bientôt !

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  23. Je n'ai jamais essayé d'en faire mais je compte en faire prochainement issu de ton livre

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  24. Je n'ai jamais essayé d'en faire mais ca a l'air délicieux

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  25. J'ai les caissettes et il n'y a plus qu'à. Et curieusement je n'en ai jamais fait. Ca sera l'occasion, j'y songe sérieusement.
    A très bientôt

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  26. C'est fou, ca fait 1h que je rechercher de l'inspiration pour un dessert au pamplemousse, type muffins! Un petit tour sur blog appetit où je vois "2nd Cupcake day", donc je me dis, "tiens allons voir la date, j'ai raté ca"...et là, bing (oui oui bing!!) un cupcake au pamplemousse....
    Non vraiment, même le monde culinaire est petit!!
    Je pense que je vais partir sur des cupcakes au pamplemousse et spéculoos, je trouve l'association géniale!

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  27. A Y EST, premier cupcake :
    http://troispetitstours.over-blog.com/article-cupcake-geant-pour-un-gouter-de-fille-et-pour-dorian--43333770.html
    Je fais suivre, le temps de redimensionner une photo...

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  28. Toujours prêt en bon boy scout au garde à vous une tite recette ici
    http://mestablesdefetes.over-blog.com/article-bouchees-fa-on-cupcakes-amande-coco-et-cacao-43543867.html

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  29. Pareil pour la clope, pareil pour les cupcakes mais bon là si c'est le cupcake's day il va falloir que je ressorte tout aussi!

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  30. Super ce concours, je participe!!!! Je t'envoie tout par mail ;-) Bonne soirée à bientôt!!!

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  31. J'adore cette idée! J'ai un blog sur lequel j'ai documenté quelques uns de mes cupcakes pour ceux que ca intéresserait:

    http://bilingualbutter.blogspot.com

    et ne manquerai pas de participer une fois que je n'aurai plus de plâtres aux poignets!!

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  32. eh bien je t'envoie par mail ma participation avec mes tous premiers cupcakes , ils sont à la myrtilles avec une chantilly à la myrtilles ... et on peut les voir là : http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2010/01/28/16690751.html
    voilà , sur ce je file redimensionner ma photo et t'envoie de suite tout ça! bonne fin de journée!

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  33. punaise comment veux tu que l'on garde la ligne avec de tels délices !

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  34. Il y a un an je n'avais jamais fait de cupcakes mais depuis... on peut dire que je suis dedans! J'essaye de me surpasser pour te proposer une recette digne de cette journée!
    Super idée, merci d'avoir 'replongé' ! :)

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  35. Coucou si j'ai bien compris, le thème du 2nd Cupcakes Day est libre, non?

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  36. super, je m'y mets de suite !!!

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  37. Le thème est tout à fait libre, vous pouvez participer plusieurs fois mais ce n'est pas obligatoire et tout le monde peut participer bien sûr ! voilà voilà pour les quelques questions... et déjà merci pour tous vos petits cupcakes qui me font déjà baver de plaisir !!!

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  38. D'accord, je participe avec mes cupcakes "ALL YOU NEED IS LOVE"
    http://nougatines.blogspot.com

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  39. Allez, je m'y suis mise avec une variante amusante de la betterave dans le cupcake si ça ce n'est pas du cupcak'out je ne sais plus ce qu'il faut que je fasse !
    A très bintôt
    Birgit
    http://cookingout.canalblog.com/archives/2010/02/13/16901439.html

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  40. Miam Miam une occasion de pour refaire des cupcakes digne de ce nom !! Vite Vite au fourneaux !

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  41. Finalement, j'ai surmonté mon appréhension et voilà le résultat.
    http://manjari.newexistence.com/?p=2151

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  42. Encore une fois , on s'amuse bien et bon!
    j'ai fait cette fois un irish-coffee Cup Cake
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2010/02/20/16978640.html
    je suppose qu'il va y avoir un récap d'enfer !

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  43. Ca y est, mon nouveau cupcake est posté! RDV sur

    http://bilingualbutter.blogspot.com

    pour découvrir un classique américain, le fluffernutter!

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  44. Voici un nouveau petit cupcake tout rose et tout mignon !!!
    http://cuisine.addict.over-blog.com/article-cupcakes-litchi-rose-et-framboise-45385367.html
    A bientôt! Bizzzz ;-)

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  45. Bonsoir Dorian,
    en, fait, je participait au muffins monday20 et en cherchant tous les autres thèmes déjà proposés, je suis tombé sur le "cup cake day" organisé par toi... "je se sais pas pourquoi je raconte tout ça", bref, voici mon p'tit cupcake participant au "cup cake day", le cupcake "pomme d'amour en cage" :
    http://chez-ika.com/?p=793
    peut-être en ferais-je un spécialement pour ce concours dont je prends connaissance !

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  46. Bien, l'imagination est vite arrivée ! voici des cup cakes fraise chocolat blanc nappage blanc-coco spécialement pour le "Cup Cake's Day" !
    http://chez-ika.com/?p=821
    Bonne récolte de recettes !
    Ika

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  47. je suis hyper contente,je me lance pour ma 1ere expérience en cupcakes
    qui me hantent l'esprit ces jours ci
    et comme je suis nouvelle dans la blogosphère,ça me permettra ,d'aller de l'avant et de persévérer
    merci et à très bientôt

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  48. j'ai oublier de vous bonne chance à tous

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  49. cuisinekarine05/03/2010 17:47

    il parait que mes Cupcakes sont ridicules...alors Ze Zoue pas !

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  50. cuisinekarine05/03/2010 17:47

    il parait que mes Cupcakes sont ridicules...alors Ze Zoue pas !

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  51. Eh bien moi je demande à voir Karine ! si si !

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  52. Dis, on peut faire participer plusieurs recette ? J'en ai fais deux moi et je sais pas laquelle choisir...

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  53. Bien sûr Lorelina pas de problèmes ! C'est pour le plaisir alors pas de raison de limiter ,-)

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  54. Voilà déjà le premier : http://lorelina.cuisineblog.fr/133113/Cupcake-citron-vert-badiane-glacage-au-limoncello/

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  55. Et le deuxième : http://lorelina.cuisineblog.fr/133139/Cupcake-napolitain-et-son-negatif/

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  56. bonsoir, juste une petite précision stp,je peux envoyer la photo de mon cupcake le 7 mars ou ça sera trop tard? merci!!

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  57. Non non non Kouky il ne sera pas trop tard bien au contraire le 7 mars c'est le cupcake's day ! Et puis pour les retardataires je ferai un petit tour de rattrapage aussi !

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  58. chouette!! voila ce qui est fait!! en fait c'est plusieurs cupcakes!!
    http://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/02/14/gateau-valentin-et-cupcakes-a-croquer/
    http://cuisinea4mains.wordpress.com/2009/04/29/le-lys-dans-la-vallee-cupcakes-citron-pistache/
    bon dimanche!! kouky

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  59. Bonjour Dorian
    voici ma participation! mon cupcake n'est pas aussi joli que ceux de ton livre mais...je progresse!

    http://leshorizonsdewa.canalblog.com/archives/2010/02/28/17029003.html

    Bonne journée!

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  60. http://etsionmangeait.canalblog.com/archives/2010/03/07/17158160.html
    voici enfin ma participation! j'ai envoyé un mail!

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  61. ohhh non je suis en retard dis est ce que je peux participer ??
    voici le lien de mon post si c'est ok dis le moi comme sa je mettrai ton lien du concour ??

    http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2010/03/08/17159804.html#comments

    bisous mimi

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  62. Pas de soucis Mimi j'ai encore plein plein plein de cupcakes à publier donc je prends les tiens aussi avec plaisir !

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  63. Super j'ai ajouté ton logo et le lien merci tout plein
    bisous mimi

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