mardi 13 juin 2006

J’aime le pain, j’aime vraiment le pain… mais lui je ne suis pas sûr qu’il m’aime !!!

Le lundi normalement c’est le pain à la maison sauf que…
J’ai deux chattes, Einstein et Rantanplan… Einstein, ce n’est pas son vrai nom, n’est pas une chatte, c’est une fille comme vous et… enfin comme vous quoi… elle fait semblant d’être une chatte pour nous faire plaisir ! Et de l’autre côté il a Rantanplan qui ne pense pas non plus être une chatte, mais elle n’a pas décidé si elle était végétale ou minérale ! Rantanplan, c’est pas son nom, a une petite poignée de neurones qui ont du mal à fonctionner en même temps, voire à fonctionner les uns après les autres, voire à fonctionner tout court !!! Elle ne sait pas toujours comment il faut mettre ses pattes quand elle saute, du coup on entend régulièrement des grands bruits, on ne fait plus attention, on sait qu’elle vient de tomber de la table, d’une chaise ou de s’écraser contre une vitre… Ouvert/fermé sont des concepts qu’elle ne maîtrise pas complètement… Certaine fois il lui arrive aussi de ne plus savoir où elle est et peut-être même qui elle est…un neurone s’est éteint et là… ben où j’suis moi et qui j’suis… et ooooh je suis suivie par un truc long qui arrête pas de bouger…et pourquoi ça fait mal à moi quand je mords la chose, qu’elle se dit en mordant SA queue… là elle panique devant tant de questions et se met à miauler pour voir si quelqu’un des fois la reconnaîtrait et lui indiquerait le chemin… généralement ça se passe la nuit et, comme ce sont des siamoises, on arrive au galop pour la sauver, parce que les siamois quand ça miaule… Et il y a un truc que Rantanplan aime faire, beaucoup, beaucoup, quand elle ne mange pas bien sûr, ce qui reste sa principale occupation, c’est se vautrer dans les endroits chauds et confortables…
Donc le lundi c’est le pain et j’avais tout bien fait comme dit Anne pour faire le fameux foutu levain de… enfin dont je rêve depuis trois semaines !!! Et tout allait bien, si bien… trop bien… jusqu’à ce dimanche soir où en revenant d’un petit pique-nique j’ai retrouvé Rantanplan tranquillement étalée sur un confortable coussin tout chaud et tout mou composé des plusieurs épaisseurs du torchon posé sur un plat où mon levain… voilà, voilà… donc la semaine prochaine si je ne fais pas cuire un chat j’essayerai de faire du pain !!!
Du coup j’étais un peu désorienté ce lundi, quand subitement le poste s’est mis à hurler que je ne sais plus quelle équipe avait battu je sais plus quelle autre… le championnat du monde de foot j’ai failli louper le championnat ! Alors que je suis en pleine période sportive… je continue à marcher sur une jambe… enfin un pas sur deux… maintenant je pose même le savon de la douche dans l’évier de la cuisine, bon ça surprend un peu quand je traverse la maison, le matin, en courrant moitié mouillé moitié gelé après mes 15 longueurs de douche, mais ça m’oblige à courir et vite ! Et pour tout c’est pareil… alors un bon match de foot ça peut pas me faire du mal !
Mais comme le sport ça creuse je me suis dit qu’un petit plateau télé ça serait bien et qu’un petit plateau d’inspiration Suisse ça serait encore mieux ! Forcément France-Suisse c’est le match que je vais faire !!!
Petits pieds de porc confits aux vins et aux herbes (une recette adaptée des Pioutons à Farinet vue dans les
Saveurs de la Suisse gourmande)
Ingrédients : 6 pieds – un mélange de légumes coupés en cube d’1cm composé de 2 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri… vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre goût, navets, rutabagas… - 3 càs de concentré de tomate (1 petite boîte) – un bouquet garni composé de thym, de romarin, de laurier et de marjolaine – 2 càs d’herbes fraîches mélangées thym, marjolaine… - 3 clous de girofle – 35cl de vin rouge pas trop corsé (normalement un vin suisse) – 15cl de madère – 2 cubes de bouillon (Kub or ou autre) – 1càc de farine – 1càs d’huile neutre – 1 gousse d’ail écrasée - sel et poivre
Dans une poêle à feu moyen avec l’huile faite sauter les pieds de manière à leur donner un peu de couleur sur toutes les faces, côté peau c’est le moins évident attention de ne pas brûler. Mettre les pieds dans une casserole. Dans la poêle toujours à feu moyen, avec l’huile restante faites sauter pendant cinq minutes le mélange de légumes en remuant bien, ajoutez ensuite aux pieds. Faites chauffer l’ensemble à bon feu 2 ou 3 minutes en remuant bien, ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, les clous puis salez et poivrez, remuez bien. Ajoutez 30cl de vin et 10cl de Madère, remuez encore puis couvrez d’eau à hauteur des pieds. Ajoutez les cubes de bouillon puis portez à ébullition, puis baissez. Laissez blobloter 2 bonnes heures à couvert.
Le mieux c’est de faire cette partie la veille et après hop une nuit au frigo et dégraisse au matin et on repart… mais sinon à ce moment dégraissez le plus possible. Retirez ensuite les pieds et enlevez tous les os que vous pouvez (normalement on désosse complètement mais…) et réservez. Puis mettez la sauce sur le feu moyen et laissez réduire d'un quart, ensuite prenez-en un peu et délayez dedans la farine, ajoutez ce mélange à la sauce, ajoutez l’ail écrasé, mélangez bien, laissez 3min sur le feu. Retirez ajoutez le vin et le Madère restant (5cl de chaque normalement), mélangez, ajoutez les 2 càs d’herbes et servez avec des pommes de terre en nappant généreusement ! Allez les… !! le baaaaalon là !!! purée…
Bon France-Suisse c’est fait mais j’suis chaud là je vais me faire France-Corée du sud la prohaine fois !!! un plateau télé coréen ça doit être bien ça… hop hop allez le ballon lààààà !

Mais pourquoi est-ce que, 1 partout j’dis moi, est-ce que je vous raconte ça…

38 commentaires:

  1. moi j'ai pas de chat et j'en aurai pas, voilà un truc de réglé !
    heu, sinon, ton plat, là, c'est pour un plateau-TV ? c'est grand luxe chez toi ! nan, parceque autant que ce soit clair, mon Fernand il se fera un casdal et il ira lui-même se chercher sa bière, non mais !
    énervée, moi ? nan... en + j'adore le foot ! Allez les bleus, allez les bleus !!

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  2. "Il était une bergère
    Et ri, et ron, petit patapon..."
    Tu connais la fin de la chanson ? Sûr que le prochaine fois, si tu fais ce qui doit être fait, Rantanplanplan ne s'approchera plus du levain !

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  3. Ah, j'oubliais ! J'adore le Gruyère, mais je préfère le Comté.

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  4. Si tu veux, demain y'a Angleterre- Trinidad et Tobago (bien sur nous sommes pour Trinidad et pas pour l'Angleterre!), donc je te file une recette de TnT pour ton plateau tele!

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  5. J'ai une de mes deux Rantanplan de service qui se figure qu'à chaque fois que j'ouvre une boite de conserve (même si c'est rare), ça sera forcément du thon, alors là elle se métamorphose en marchepieds... et mon autre Rantanplan pense que le micro-ondes n'est fait QUE pour dégeler des blancs de poulet, dont forcément une part sera pour elle, elle se transforme alors en portier de micro-ondes (et avec un pourboire s'il vous plait). Les animaux (et les maris) dans la cuisine je dis bof bof...

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  6. Tu veux m'expliquer pourquoi on garde chez nous ces animaux a peine intelligents qui ne servent qu'a nous reveiller en pleine nuit pour reclamer a manger d'un miaulement outrage? En plus en ce moment, on en a six, j'espere qu'ils ne vont pas tous rester la. Vous voulez pas des chatons vous autres?
    Sinon, j'aime beaucoup ton plateau tele, un peu chaud pour la saison, mais ca change du popcorn. Attention avec le plateau coreen, c'est chaud aussi ca.

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  7. Je crois que tu vas avoir une overdose de plateau télé!

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  8. Un jour tu verras... le pain au levain à la maison c'est la grande fierté, tu n'en aimeras plus d'autre. La bise aux chats, mraaou. Je ne te plains même pas, moi je les aime et ne peux pas en avoir (je leur préfère mon mari, figure toi, et il est trèèès allergique à leurs poils!)

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  9. Dis donc, Dorian, toi et Rantanplan, vous ne seriez pas de la même famille par hasard...? Parce que vous vous ressemblez... ne le prend pas mal STP! Il n'y a pas un proverbe dans le genre: qui se ressemble, s'assemble??! Bon, en tout cas ton petit plat-TV me plait beaucoup, peut-être un peu trop chaud avec le temps qu'il fait, mais je note, je note...! A quand un plateau france-Allemagne?!

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  10. Pour un plateau repas , c'est du luxe :o) heu je peux venir suivre le prochain match avec vous ?
    je te promet d'etre pour les bleux !!! :o)

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  11. Ben moi, quand je cuisine, ils sont tous les trois sur la table à scruter chaque geste.... Histoire de ne rien louper si quelque chose venait à tomber par terre.... Et quand en plus le chien s'en mêle. Pffff ! Mais quant à moi, je vais virer au rouge et blanc ce soir. ALLEZ LES ROUGES !!! Ben quoi ?? Y a pas que les Français qui soient chauvins ,-))

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  12. J'ai eu un chat qui aimait se glisser dans le four (on le laissait souvent ouvert après l'avoir utilisé)pour y dormir. Maintenant j'ai un chien qui bouffe mes gâteaux et mes rôtis chauds bouillants tout juste sortis du four, et un chat qui finit mes fonds de verre de bière. Donc que ton chat prenne ton levain pour un matelas, après tout, c'est dans l'ordre des choses !

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  13. Ouais, chicos le plateau TV...comment peux te concentrer sur un match avec tant de choses à saucer dans ton assiette??!

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  14. J'aime beaucoup les chats, mais je suis allergique à leurs poils, il n'y en aura donc jamais chez moi :o)

    J'aime beaucoup ton plateau télé et allez les bleus !

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  15. Mais dis moi, entre ta pré-ado (je l'aime bien celle là ;-)), tes merveilles de chat, ta gentille et douce Marie, tu m'as l'air bien entouré!! quelle petite ruche ton nid douillet!! il y a toujours un ou une pour te perturber dans ta p'tite organisation pépère !! et ben ma fois, t'as p'tetre pas réussi à faire ta boulange, mais t'as bien rattrapé le coup avec tes pieds de cochons (lol!!), mais moi, hélas, dès qu'on me dit pieds, c'est psychologique, je prends mes jambes à mon coup !!!

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  16. Première visite pour moi sur ton blogue et je l'ai mis direct dans mes liens sur le mien (de blogue). Je suis une fan du pain au levain liquide (que j'entretiens depuis presque un an) et j'en sais long aussi sur la fainéantise et la morfalerie des chats !

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  17. Moi j'ai eu un chien qui dégustais systématiquement ce que nous étions en train de cuisiner... Pratique... Au fait, les pieds de porc, j'adore!!!! Vive tes palteaux télé!!!

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  18. MMhhh... On a souvent tendance à dire tel maitre, tel chien... de là à dire que c'est pareil avec les chats..nan hein??
    Ton chat à l'air a mourir de rire, c'est surement sur ce point la qu'il te ressemble...

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  19. J'adore les histoires de chats, et les tiennes sont vraiment terribles !
    Je crois que je vais essayer le coup de la savonnette à l'autre boutr de la maison pour maigrir, est-ce que tu veux un copyright pour cette méthode d'amaigrissement ?
    A patrt ça cette recette me fait de l'oeil mais je dois faire les autres avant !

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  20. Hmmmm, ça l'air délicieux ! Sans la connaître, j'ai beaucoup d'affection pour Rantanplan.

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  21. Oh pauvre Dorian !Panhuche,mon levain liquide se joint à moi pour te présenter mes condoléances pour ce pauvre nourisson-levain,quelle fin tragique!N'en veux pas à Rantanplan,n'oublie pas qu'elle devra vivre avec le poids de la culpabilité:)quoi?en plus d'un manquer de neurones,tu penses qu'elle manque aussi de sensibilité? Bon refais nous vite une fiancée pour Panhuche!Je ne m'inquiète pas pour ton moral,oublie le chat et pense au cochon dans ton assiette!

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  22. ah un chat au levain, voilà qui est bien!
    Le dernier truc que mon chat m'a fait c'est monter sur la table pour lécher sur toute leur longueur mes carottes, j'étais ravie!
    A savoir, les chats raffolent de l'odeur de levure...une fois j'ai fait tomber un morceau de levure de boulanger par terre, mon chat c'est littéralement jeté dessus et l'a englouti d'un trait!

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  23. Mais tu es très intéractif : France Suisse et tu te plonges dans un livre de cuisine suisse, je dois avouer que j'adore les passionnés de foot comme toi, pourquoi, les autres hommes font pas comme toi et préfèrent rester devant la télé à boire des bières. Faut que ça change !!!!!!!

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  24. d'accord avec Fabienne pour l'interactivité du livre de cuisine suisse ! je constate même qu'en plus tu choisis de cuisiner des ... pieds devant un match de foot, la claaassse ! Doublement interactif, ça c'est du sport !

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  25. La vie intellectuelle de Rantanplan m'a fait beaucoup rire! Les faux noms de mes chats, c'est "Mou du g'nou" et "La Psychopate". Mou du g'nou ramène des ronds de serviettes piqués sur les tables des voisins ("Maow, z'avez vu ma belle proie!?"), et La Psychopathe nous bouffe deux orteils dès qu'on a le malheur de bouger un pied dans notre lit... Pourquoi on s'encombre avec ces bestioles?? Et surtout, pourquoi on les aime???

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  26. Bon, si ta recette est gagnante, tes pronostics le sont pas en tout cas... ;)

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  27. Bravo pour ce blog culinaire très frais ! Je vais vous suivre :-)))

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  28. oh la la! j'ai débuté la réalisation d'un levain depuis le 11 juin...parallèlement je viens de recueillir une petite siamoise de 8 mois, je m'attends au pire! hi hi!

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  29. Ah, je me rappelle maintenant pourquoi je préfère les chiens, ça reste au raz du sol au moins ;)

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  30. Elle est pas méchante en plus celle-là Mercotte… elle est juste… heu enfin tu vois ce que je veux dire !!!
    Je savais bien qu’il était à plaindre le pauv’, pauv’, pauv’ Fernand… m’enfin, allez chercher une bière alors qu’ils peuvent te faire la passe lààààààà !!! juste à ce moment là !!!
    Tu vas trouver ça… mais je ne me souviens plus de la fin Tit’ !!!
    Une recette de Trinidad et Tobago c’est une chose trop rare pour être refusée Mimine !!! Donneeeeeeeeeee !!!
    Je vois tu as des Rantanplan mangeurs Marie, c’est une des nombreuses sous-catégories du Rantanplan… le mien est aussi un mangeur et en plus des pires le mangeurs/chapardeur… pour ce qui est des chats dans la cuisine malheureusement les gamelles y sont… pour ce qui est des maris je suis bien d’accord avec toi ,-) !!!
    AVIS A LA POPULACE, Gracianne a donc des petits chats vraiment adorables… j’les ai vus… vraiment adorables… donc…
    Pour le plateau coréen j’suis en train de regarder… heu c’est quand l’match… et dire que ce soir c’est l’Espagne qui arrive… ça va finir par être trop de sport pour moi !
    De foot c’est possible Hélène… des plateaux ce n’est pas sûr…
    Normalement lundi prochain… si tout va bien Christine le pain nouveau… je transmets aux bestioles !!!
    Comme tu dis Anne ,-) !!!
    Heu Claire tu me traites de Rantanplan ??? m’enfin ,-) !!! France-Allemagne j’ai peur que la France n’aille pas assez loin pour ça… purée s’ils perdent va falloir que je choisisse un autre club à soutenir… c’est compliqué le sport !!!
    Oh tu sais tu peux venir suivre le match même si tu n’es pas pour les bleus Salwa !
    Trois et un chien, là je crois que c’est toi qui fait le plus fort pour l’instant Tante Anna !!! Eh ben ils se sont pas mal défendus du tout les petits rouges un peu plus… bon ils ont fait ça pour faire durer le suspens les français… enfin on va dire ça ,-) !!!
    Ça c’est une de mes grandes peur Laurange… le four, le micro-onde, le sèche-linge… avec Rantanplan je regarde toujours avant de mettre en marche !!!
    Heu à vrai dire je suis pas toujours complètement concentré sur… le foot, je préfère mon assiette !
    J’allais te conseiller de prendre un chat épluché Sylvie mais je sens que je vais me faire lyncher ,-) !!!
    Je pense que l’on va devoir étudier ton cas de plus près Alhya, donc allonge toi sur le canapé… tu me disais les pieds à ton cou… raconte-moi ça ,-) !!!
    Bienvenue au club Beah et merci pour le petit clin d’œil chez toi… Un an !!! purée un an… j’aimerai déjà arriver à une semaine !!! au fait j’aime beaucoup ton vernis à ongle… celui de pieds bien sûr !!!
    Heu il dégustait avant ou après vous le chienchien Adèle ???
    Heureusement Adriano j’ai deux chats alors je vais penser que je suis entre Rantanplan et Einstein ,-) !!!
    Non non Cathy tu peux y aller la méthode est libre de droit… heu j’aimerai même mieux que tu ne dises pas que c’est à cause de moi que tu fais ça ,-) !!!
    Je transmets ton affection à qui de droit Anaik !
    Panhuche ??? heu c’est le nom de ton levain Moony ? non Rantanplan est très sensible… mais le poids la culpabilité… il lui faudrait le neurone de la mémoire pour ça !!!
    Tu sais Claire, l’autre, Einstein, n’a jamais renoncé à nous montrer comment nous laver… du coup le matin elle nous lèche le nez !!! sympa non !!!
    Tu sais Fabienne comme tu as sans doute remarqué, je ne suis pas le roi de l’organisation… donc ça m’oblige à m’adapter… souvent au dernier moment ! comme quoi tout a des bons côtés !
    Ben oui forcément les pieds, le foot… évidemment fait exprès Leeloo… heu enfin surtout depuis que tu viens de le dire en fin de compte !!!
    Rantanplan était aussi une psychopathe mais visiblement son neurone « je m’étonne de tout et je mords pour voir la réaction » a l’air en sommeil !... oui hein pourquoi nous Véro, pourquoi !!!
    Bon bon accorde moi au moins le match nul Adriano… mais sinon c’est vrai que je commence mal !!!
    Merci et bienvenue Casimiri ! plus on est de fou, plus on… rit… forcément !
    8 mois… ça n’a pas encore la voix adulte… bon je ne te dis rien Valérie tu verras par toi-même ! J’espère suivre les aventures de ton levain !!!
    Effectivement les chats savent voler Karine ,-)!!!

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  31. Je n'ai plus de chat, ni chiens, mais les deux volaient tout de la patate crûe aux framboises et noisettes dans le jardin et mon chien aimait bien s'allonger sur le canapé pour y dévorer des livres après les rideaux, pendant que le chat dévorait le kilo de viande du chien..

    Sinon je trouve qu'ils devrait t'embaucher comme reporter pour la coupe du Monde, vu comme cela tu seras sans doute la seule personne qui arrivera à me faire aimer le foot !!

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  32. Si tu me paye en pieds de porc confits je pense que je peux psychanalyser ton chat transexuel. Mais pas à domicile hein, j'ai peur d'être intimidée par tes exploits sportifs douchesques.

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  33. Je sais pas si tu as vu mais le gagnant du KKVKVK, Carlos a décidé de te laisser le privilège d'organiser le prochain KKVKVK (comme il n'a pas de blog...)voilà je le dis juste parce que j'ai hâte de participer au prochain alors il faut vite que tu nous trouve une bonne idée!!!:D
    Et encore bravo pour ta Sachetorte...moi j'avais voté pour toi!!!

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  34. mais pourquoi est-ce que j'ai trop envie de te mettre en lien sur mon blog? sans doute parce que c'est alléchant et plein d'humour!!! combinaison redoutable!

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  35. Dans le genre benet, le chien d'un ex passait son temps à courir sous toutes les jupes des nanas qu'il croisait, les miennes y compris. J'avais honte, trés honte...Estime toi gaté avec tes chats !
    Ce que je prefere dans les pieds de porc ? les patates qui vont avec !

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  36. temps idéal aujourd'hui alors je m'invite à déjeuner à moins que tu viennes partager un sandwich avec moi demain à l'école à la fin de mon épreuve pratique.

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  37. Et bien je crois que c'est vraiment le genre de chose que j'aimerai beaucoup faire Jane suivre la coupe du Monde… heu par contre je ne sais pas si je verrais beaucoup de matchs !
    Bon la pauvre elle s'appelle Lita… c'est le nom d'une des héroïne de Babylone 5 une série… hein en fin de compte c'est moi que tu veux psychanalyser Framboise???
    Chut Caro faut pas le dire mais le prochain Kiki va sans doute se dérouler chez moi… haaa le vote c'était toi ,-) !!!
    Merci pour tes encouragements Flo !!! et merci pour le petit clin d'œil sur ton site !
    Tu sais Cathy moi j'ai connu l'ultime-Rantanplan… ce chien levait une patte pour pisser et… il se pisait sur l'autre… étonnant non !!! sinon je note Cathy pieds d'porc c'est non… ok c'est noté !
    Idéale ton idée AnneE… mais je te l'ai déjà dit ça ,-)!!!

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